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Food, Inc. : Ce que vous cache l’industrie alimentaire
Par James Brewer
Mondialisation.ca, 16 septembre 2010
WSWS 16 septembre 2010
Région : États-Unis
Thème: Biotechnologie et OGM, Transnationales
À la lumière des récents cas de salmonellose aux États-Unis, il est intéressant de se pencher sur Food, Inc., le récent documentaire à charge sur l’industrie alimentaire. Ce film réalisé par Robert Kenner est sorti dans les salles américaines en 2009, et en DVD en 2010 [Pour la France : décembre 2009 au cinéma et prochainement en DVD, ndt]. Malgré l’absence de conclusions politiques marquantes, le film constitue une mise en accusation de l’incapacité du système capitaliste à fournir une alimentation saine et équilibrée à la grande majorité de la population.
Quoi que vous pensiez de la grande industrie alimentaire, Food, Inc. vous montrera, d’une manière inquiétante, que la situation réelle est encore pire.
Produit et réalisé par le réalisateur de documentaires télévisés Kenner (notamment les séries de la télévision publique américaine The American experience [sur des événements peu connus de l'histoire américaine et ce qu'ils révèlent de plus large, ndt] et Two days in october [sur la guerre du Vietnam, ndt]), il tire partie de la contribution du coproducteur Eric Schlosser (Fast Food Nation) et Michaël Pollan (Omnivore’s Dilemma, Food Rules, An Eater’s Manual et In defense of Food : An Eater’s Manifesto), tous deux sont d’excellents journalistes d’enquête travaillant sur l’industrie alimentaire.
L’une des idées maîtresses de Food, Inc. est que la réalité de la production alimentaire aux États-Unis ne correspond pas à l’imagerie pastorale souvent montrée sur les emballages, elle est plutôt constituée de grandes compagnies gérant d’énormes usines dans des conditions brutales.
Food, Inc. fait remonter les origines de la production alimentaire moderne – peut-être d’une manière un peu simpliste – à l’industrie de la restauration rapide, en particulier McDonald’s. Pour rendre leur entreprise plus profitable, les frères MacDonald ont réduit leur menu et l’ont limité à quelques éléments essentiels qui pouvaient être produits en grandes quantités. Les travailleurs ont été entraînés à ne faire qu’une seule chose, pour qu’ils puissent être payés moins et être facilement remplacés. Dès lors, le succès de MacDonald’s en a fait le plus gros acheteur de bouf au monde, et leur exigence d’uniformité a changé toute l’industrie du bouf. <