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Manger des plantes rend fort, beau et intelligent. Et heureux.
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4 recettes en moins de 4 ingrédients : mes addictions du moment
61 Commentaires	Aujourd’hui, place à la simplicité. Voilà quatre recettes inratables et délicieuses qui illuminent mon quotidien en cet automne plus que frisquet. J’espère qu’elles vous plairont autant qu’à moi ! Selon vous, laquelle est ma préférée ?
Les plus observateurs remarqueront que j’ai triché dans le titre : la recette du smoothie comporte 5 ingrédients et celle de la compote seulement 3, soit une moyenne de 4 ingrédients. Ouf ! Et comme au fond je vous aime bien, il y a même une cinquième recette-bonus toute facile et hyper gourmande à la fin…
Vous êtes nombreux à m’avoir demandé de réunir mes recettes dans un e-book… Je vous propose de me signaler en commentaire les 3 recettes publiées sur ce blog que vous aimez le plus. Je choisirai les 10 recettes les plus demandées, ainsi que quelques unes de mes préférées, et tâcherai de pondre pendant les vacances de Noël un fichier pas trop laid qui pourrait être téléchargé depuis le blog. Qu’en pensez-vous ?
Compote pruneaux-curcuma
250 g de pruneaux dénoyautés
250 mL d’eau
2 cuillères à café rases de curcuma moulu (ou mieux : fraîchement râpé)
Faire bouillir l’eau. Lorsqu’elle frémit, ajouter le curcuma et laisser infuser hors du feu. Lorsque l’infusion est tiédie, verser sur les pruneaux. Laisser gonfler une nuit ou plusieurs heures. Égoutter les pruneaux (en réservant leur eau de trempage) et les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Si besoin, ajouter un peu de l’eau de trempage des pruneaux.
Remarque : s’il reste un peu du liquide de trempage, ne le jetez pas car il est délicieux et légèrement sucré. Buvez-le comme une tisane !
Astuce : si vous râpez du curcuma frais et que le jus de curcuma a taché votre râpe, frottez l’instrument avec de l’huile afin de diluer les pigments (liposolubles…). Sans rincer l’huile, frottez avec du bicarbonate de soude, qui va se charger d’éliminer l’huile chargée de pigments et rincez.
Smoothie « bonne mine » carotte, gingembre et amandes
1 poignée d’amandes (ou 1 cuillère à soupe de purée d’amandes)
1 poire mûre
1 carotte
1 tronçon de gingembre, épluché
1 citron (ou 1 orange)
La veille, plonger les amandes dans un bol d’eau. Laisser tremper au moins une nuit. Le lendemain, mixer l’ensemble des ingrédients sauf le citron. Ajuster la quantité d’eau en fonction de l’épaisseur désirée pour le smoothie. Presser le citron et ajouter le jus au smoothie, mélanger avec une cuillère et boire aussitôt.
Remarque : j’ajoute le jus de citron au dernier moment pour garder le maximum de vitamine C !
Tartinade de betterave et tofu lacto-fermenté sur canapés de radis noir
Une recette succulente inspirée de mon amie Taïa, que je tartine sur de croquantes rondelles de radis noir… Cette tartinade fait aussi merveille sur du pain au petit déjeuner.
1 radis noir
2 betteraves cuites, pas trop grosses (250 à 300 g)
200 g de tofu lacto-fermenté mariné au tamari
2 citrons
Préparer le radis noir : le peler, ou simplement le laver, et le couper en fines rondelles.
Couper les betteraves et le tofu en dés. Presser les citrons. Mixer le tout (sauf le radis !) à l’aide d’un blender jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse. Servir la tartinade sur des tranches de radis comme des canapés.
Remarque : les amateurs de sucré-salé apprécieront cette tartinade avec des tranches de pomme. Pour l’apéro, c’est topissime !
Remarque bis : conserver la tartinade dans un bocal en verre bien fermé. La couleur peut parfois changer en surface, c’est normal et lié à l’oxydation de la betterave. Pas de panique, ça se mange toujours !
Remarque ter : si le piquant du radis noir vous incommode, faites dégorger les rondelles. Dans un saladier, mélanger les tranches de radis et une cuillère à café rase de sel, en enrobant bien les rondelles. Laisser dégorger une dizaine de minutes avant de plonger les tranches de radis dans un grand volume d’eau froide pour ôter le sel. Égoutter et réserver au frais. Ça ne pique plus !
Soupe de potimarron-muscade pour soirs pressés
1 potimarron (environ 800 g)
2 cuillères à soupe de purée d’amande (ou de noix de Cajou…)
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
sel, poivre (facultatif)
Laver le potimarron, l’ouvrir et en ôter les graines. Le détailler en morceaux grossiers - pas la peine de le couper en petits dés, ce légume cuit très facilement, ni de l’éplucher, la peau est très tendre une fois cuite. Placer les morceaux de potimarron dans une grande casserole. Recouvrir d’eau aux trois quart de la hauteur.
Cuire à feu moyen-vif 15 à 20 minutes. Lorsque le potimarron est parfaitement tendre, ôter la moitié de l’eau à l’aide d’une louche et la réserver. Mixer la soupe puis ajouter petit à petit l’eau précédemment retirée jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Ajouter alors la purée d’amande et la noix de muscade puis mixer à nouveau. Saler et poivrer as you like.
Remarque : on peut remplacer la purée d’amandes par de la purée de noisettes. Dans ce cas, pas de muscade. On peut également remplacer la muscade par de la cannelle…
Et la recette-bonus…
Glace choco-noisette ultra-simple
Pour 2 personnes
300 g de bananes, coupées en rondelles et congelées
3 belles cuillères à soupe de purée de noisettes
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Mixer l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixer muni d’une lame-couteau en S jusqu’à l’obtention d’une texture lisse similaire à celle des glaces à l’italienne (rien que ça !). Procéder par pulsations au départ.
Pour une touche ultra-gourmande, parsemer de noisettes grillées, ou mieux : mixez avec des noisettes grillées pour parsemer la glace de petits éclats savoureux. Pour une touche healthy, saupoudrer de germes de blé.
Remarque : cette glace peut se conserver au congélateur si elle n’est pas consommée tout de suite. Penser à la sortir à l’avance : la laisser s’amollir 30 minutes à température ambiante puis au réfrigérateur jusqu’au moment du dessert.
Posté dans Desserts, Entrées, Gourmandises, Smoothies et taggué Amandes, Cacao, Chocolat, Citron, Courges, Cru, Desserts, Facile, Fruits, Glace, Légumes, Légumineuses, Noisettes, Petit déjeuner, Potimarron, Rapide, Sans gluten, Smoothies, Soupe, Tartinade, Végétalien, Végétarien le 25 novembre 2013 par Hélène.	Navigation des articles
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61 réflexions sur le billet “4 recettes en moins de 4 ingrédients : mes addictions du moment”	Taia 25 novembre 2013 à 19:54	Génial, j’adore ce concept, moi qui suis du genre méga minimaliste!! La compote tu la manges comme ça telle qu’elle? Ou avec un accompagnement? La glace me dit bien mais avec ces températures, brrrrr…. Et merci pour la spéciale dédicace, je suis honorée! Par contre je n’arrive toujours pas à voir tes photos depuis ta nouvelle déco de blog (bon j’arrive à mettre des commentaires, mais apparemment je ne peux pas avoir le beurre (de noisette!) et l’argent du beurre (de cacao)!)
Répondre ↓	Hélène 25 novembre 2013 à 22:48