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Les Fran�ais boivent de moins en moins de bi�re
Publié par Sophie Bernard, le 23 juin 2012
En baisse depuis plusieurs années, la consommation de bière continue de dégringoler en France. Une tendance amplifiée par les mauvaises conditions climatiques. Bref, le marché de la mousse s’émousse. Les Français sont de petits buveurs de bières. D'autant plus ces dernières années où la consommation annuelle tend à baisser avec une triste régularité. En cause, "un printemps 2012, très pluvieux et très froid", car la bière est un produit hautement météo-sensible, selon Pascal Chèvrement, délégué général de Brasseurs de France. En effet, en mai et avril, les ventes de bière, ont baissé respectivement de 6% et de 15% dans la grande distribution, par rapport aux mêmes mois de 2011, selon le baromètre Climpact-SymphonyIri, publié par le magazine spécialisé Rayon Boissons. En France, "nous assistons à un déclin structurel du marché de la bière de -30% sur 30 ans", explique Pascal Chèvrement. Dans le même temps, le marché de la bière évolue : on consomme moins de bières classiques et davantage de bières dites de spécialités (bières d'abbaye, brunes, blanches ou aromatisées), plus onéreuses. Mais on assiste également à une évolution des mœurs liées à la consommation de la bière, qui se boit désormais moins au café et au restaurant et plus à la maison. Une chose est sûre : avec une consommation individuelle de 30 litres par an, les Français sont de petits consommateurs de bière. Loin derrière les Tchèques (135 litres), les Allemands (107 litres) ou encore les Autrichiens (106 litres). Mais, "dans ces pays aussi, on note une baisse de la consommation en raison de la crise économique", explique Pascal Chèvrement.
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