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Biodiversité | 17/11/2011
L'oronge (Amanita caesarea)
Famille : Amanitacées
Saveur : excellent
On l'appelle aussi "amanite des césars".
Attention, à ne pas confondre avec l'amanite tue-mouches (Amanita muscaria), champignon mortel. L'oronge, ou amanite des césars - J.M. Polèse. Comment le reconnaître ? L'oronge, ou amanite des césars, est un grand et magnifique champignon, au chapeau orange vif et lisse, portant parfois une ou deux plaques de la membrane blanche qui enveloppe le champignon lorsqu’il est jeune.
Ses lamelles sont jaune doré.
Le pied, robuste, arbore les même couleurs que les lamelles. Il est entouré d’un grand anneau jaune. Sa base est entourée d’une grosse volve épaisse, blanche, évasée à son sommet.
Où pousse-t-il ? Bien qu’on puisse la trouver sous les hêtres ou sous les noisetiers, l’oronge montre une nette préférence pour les abords de châtaigniers et surtout ceux des chênes. Toutes les sortes de chênes lui conviennent : vert, sessile, pubescent, pédonculé, kermès, chêne-liège. Ce champignon se développe sur un sol acide et bien perméable.
Dans quelles régions?? Les régions de prédilection de l'oronge : Languedoc, Roussillon, Var, sud des Alpes, Corse et Sud-Ouest. Certaines années au nord de la Loire, dans des stations particulièrement chaudes, dans les forêts de la région parisienne, du Nord ou de l‘Est.
À quelle époque ? L’oronge fait des apparitions irrégulières et très localisées. Il se manifeste principalement en fin d’été et en début d’automne, et jusqu’au mois d’octobre dans les forêts du Midi. Mais on ne le trouve plus en montagne, quand on s’élève au-dessus de 1 000 m.
Nos autres fiches : le cèpe de Bordeaux, le cèpe bronzé (appelé aussi cèpe à tête noire), le cèpe d'été (appelé aussi cèpe réticulé), le bolet bai, le coprin chevelu, la coulemelle (appelée aussi lépiote élevée), la lépiote déguenillée, la girolle (appelée aussi chanterelle commune), la chanterelle jaunissante, la chanterelle en tube (appelée aussi girolle grise), la trompette-des-morts (appelée aussi craterelle corne d'abondance), le lactaire délicieux (appelé aussi barigoule ou catalan), le lactaire sanguin, le marasme des Oréades (appelé aussi faux-mousseron ou mousseron d'automne), le pied-bleu, le pied violet, le pied-de-mouton (appelé aussi hydne sinué), le rosé-des-prés (appelé aussi agaric champêtre), l'agaric des jachères (appelé aussi boule-de-neige), l'agaric anisé (appelé aussi agaric des bois).
Par Jean-Marie POLÈSE
Tags : champignon, automne, cueillir Réagissez à l'article ImprimerEnvoyerPartagerSignaler Sur le même thème
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