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Les carnets de Miss Diane > MES PRODUITS SANS GLUTEN > L'avoine et la diète sans gluten
L'avoine et la diète sans gluten
Voici la conclusion des travaux de Santé Canada concernant la maladie coeliaque et l'innocuité de l'avoine : "Sur la base d'un examen exhaustif des ouvrages scientifiques, Santé Canada a conclu que la majorité des personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent tolérer des quantités modérées d'avoine pure, non contaminée par d'autres grains céréaliers tels que le blé, l'orge et le seigle. Les ouvrages scientifiques permettent aussi de présumer que l'avoine pure peut se révéler bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque qui la tolèrent et que sa palatabilité peut contribuer à augmenter l'observance d'un régime sans gluten. L'avoine pure constitue une importante source de protéines et de glucides et tout particulièrement, de fibres. Celle-ci permettrait également aux personnes atteintes de la maladie de profiter d'un choix plus vaste lorsqu'ils choisissent des aliments de la catégorie des grains et des céréales."
En fait, si l'avoine n'est pas admise dans un régime sans gluten, ce n'est pas parce qu'elle en contient, mais plutôt parce qu'elle est très souvent contaminée ou, en d’autres mots, mise en contact avec d’autres céréales, soit dans les champs de culture ou durant sa transformation.
Depuis quelques années, on retrouve sur le marché, au Québec, deux producteurs d'avoine "pure" ou non contaminée. Ce sont Château Cream Hill et Only Oats. Pourquoi alors s'en passer et se priver des multiples vertus de l'avoine?
Ces produits sont disponibles dans la plupart des boutiques d'aliments naturels, tel VIVA du Marché 440 à Laval et IGA de Ste-Dorothée à Laval. On peut toujours en demander là où on s'approvisionne habituellement en aliments sans gluten. La plupart se feront un plaisir de les commander. Toutefois, il ne faut jamais oublier qu'un produit doit porter la mention "Certifié sans gluten". De plus, je ne retire absolument pas un sou pour cette pub, mon but étant de satisfaire les personnes aux prises avec le problème de bien se nourrir sans gluten.
Pour ceux qui habitent la France, la Belgique ou la Suisse, il faudrait se renseigner. Je n'en ai jamais vu lors de mes visites en France mais j'ai repéré un mélange de trois flocons, de la marque Nature & Compagnie, qui devrait pouvoir remplacer l'avoine, du moins en texture, assez convenablement dans les recettes.
Tout ceci en vue de se préparer au prochain billet qui portera sur un dessert bien québécois et qui devrait éveiller la nostalgie chez plus d'un.
Edit du 21 novembre 2012 : Une lectrice française, dont malheureusement je ne retrouve plus le message, m'a gentiment fait part de nouveaux produits à l'avoine disponibles en France. On pourra se les procurer via la compagnie Allergoora. En parcourant le site, j'ai découvert de magnifiques produits qui devraient faire le bonheur de plusieurs personnes intolérantes au gluten.
Posté par MISS DIANE à 15:30 - MES PRODUITS SANS GLUTEN - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : flocons d'avoine, sans gluten
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Commentaires sur L'avoine et la diète sans gluten
Ho oui que j'aime.
Posté par Le Curieux, 26 février 2012 à 17:19 | | Répondre
c'est génial merci de l'info !!!!
Posté par Poucinette, 27 février 2012 à 01:31 | | Répondre
Ton artificiel m'a vraiment intéressé ! Je me posais justement encore il y a peu la question de l'avoine.
Belle journée,
Posté par Elisa Boelle, 27 février 2012 à 02:06 | | Répondre
Oui ! Nous consommons de l'avoine de ces deux marques dans certaines recettes sans problème. Et en plus, il me semble qu'on dit que c'est bon contre le cholestérol.
Posté par Zébrinne, 27 février 2012 à 02:09 | | Répondre
J'utilise volontiers les flocons d'avoine mais je reconnais qu'ils sont peut-être contaminés par d'autres graines
Les infos que tu donnes sont très utiles et bienvenues pour les intolérants au gluten
Posté par irisa, 27 février 2012 à 03:04 | | Répondre
Merci pour ces précisions bien utiles !
Posté par Colette, 27 février 2012 à 04:38 | | Répondre
avoine
Merci pour les informations sur l'avoine s/g et
pour la recette de carrés au dattes. Ce site est un trésor pour moi; excellent
Posté par rollande, 29 février 2012 à 22:59 | | Répondre
En belgique:
Avoine certifiée - marque Semper ou Axa suédoise), http://www.homeshopabroad.com/stores-i-53.aspx
-marque rosies (hollandaise) en magasin bio.
Posté par Alienor, 18 mars 2012 à 20:18 | | Répondre
En France, on peut trouver des flocons d'avoine pure (<20 ppm de gluten) de marque Bauck, ainsi que de marque Gustodia sur le site Exquidia, qui propose aussi du muesli d'avoine sans gluten (ce site est spécialisé dans les produits pour allergiques).
Posté par Candy, 17 novembre 2012 à 19:47 | | Répondre
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