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Lait de jument : propriétés et vertus
Moins consomm� par rapport au lait de vache, le lait de jument comprend pourtant de nombreuses propri�t�s qui sont connus depuis l'Antiquit�. Au 19�me si�cle, le lait de jument �tait tr�s employ� comme produit de substitution au lait de vache. Tout comme ce dernier, il est riche en calcium et en prot�ines mais il a �galement la particularit� d'�tre tr�s riche en vitamine C. Ainsi, le lait de jument contiendrait deux fois plus de vitamine C que le lait maternel et huit fois plus que le lait de vache.
De ce fait, le lait de jument est tr�s pris� par les mamans pour nourrir leurs enfants, compte tenu du fait de la composition de celui-ci. Il contient quasiment autant d'azote, de lactose et de prot�ines que le lait maternel. Ainsi, le lait de jument peut sans probl�mes compl�ter la nutrition des enfants en bas �ge. Il est bien connu que le lait de vache provoque quelque fois des probl�mes de digestibilit�, ce n'est pas du tout le cas avec le lait de jument qui est beaucoup plus l�ger. Ceci est principalement d� � ses proportions en cas�ine et en lactalbumine. Aussi, le lait de jument est principalement recommand� pour les enfants souffrant de diarrh�es. Du point de vue nutritionnel, il est tr�s riche et tr�s complet et la liste des bienfaits du lait de jument est longue. Pour les personnes allergiques aux prot�ines de vache, le lait de jument en est le parfait substitut. Ces personnes pourront trouver dans le lait de jument tous les nutriments pr�sents dans le lait de vache. Toutefois, le prix du lait de jument en fait un produit de luxe et non un produit de premi�re n�cessit