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Raisin emballé de Vinalopó
Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?
Communauté autonome: Communauté de Valence
La vigne est l'une des trois plantes traditionnelles du pourtour méditerranéen (avec le blé et l'olivier).
Apparemment, sa présence sur le sol de la Péninsule est antérieure à l'invasion des Romain, bien que ces derniers favorisèrent et protégèrent leur culture dans de nombreuses régions du territoire. La culture de la vigne dans la région de Vinalopó est très enracinée. L'élaboration du jus de raisin frais et du vin remonte à des temps très ancien. Les raisins de table certifiés par l'appellation d'origine Uvas de Vinalopó sont emballés à même la vigne. Ils sont ensuite récoltés et conservés tels quels jusqu'à leur commercialisation. Cette pratique est en vigueur depuis 1919.
Type de produit:
De la fin septembre à la fin décembre.
La zone de production couvre tout le territoire d'une région située au centre-est de la province d'Alicante et englobe les communes suivantes : Agost, Caspe, Hondón de los Frailes, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda et la Romana.
Boisson recommandée:
Le raisin consommé au dessert peut être accompagné par presque toutes les vins, bien qu'un vin liquoreux, comme un muscat, un Pedro Xímenez ou un malvoisie soit particulièrement bienvenu.
Variétés:
Il existe deux types de raisin cultivés suivant la méthode de « l'emballage » :
Raisin « Ideal »:
grande grappe, grains de couleur jaune caractéristique et léger goût de muscat.
Raisin « Aledo »:
plus tardif, il se caractérise par sa grappe au ton blanc pâle et son goût doux neutre. Ce raisin, récolté plus tard, est celui qui est consommé traditionnellement au réveillon de Noël.
Informations nutritionnelles
Énergie:
Cholestérol:
Riche en sucre.
Avec ce produit vous pouvez préparer...
Faisan ou perdrix à la mode d'Alcantara
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