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[Commentaire de l’auteur : Jusqu’au début des années 1990, toutes les moules d’Europe occidentale étaient considérées comme étant des M. edulis. Désormais, nous savons que les moules depuis le sud de la Bretagne (France) jusqu’à la Méditerranée sont des M. galloprovincialis. Les comptes rendus statistiques de la FAO et d’autres institutions ne prennent cependant pas en compte ce fait, ce qui explique en partie la confusion. De plus, en ce qui concerne les technologies et les pratiques mytilicoles chinoises, on dispose seulement d’une information limitée dans la littérature scientifique occidentale, ce qui rend l’analyse difficile.]
Marché et commercialisationIl y a deux marchés de moules dans la région : un marché pour le frais avant épuration et un marché de produits traités. La majeure partie des moules est commercialisée fraîche, mais le marché des produits traités (boites de conserve) est entrain de prendre une plus grande place depuis 1984. Les stations d'épuration vendent leurs moules aux marchés centraux, à partir desquels, elles sont vendues aux restaurants et aux consommateurs. Les moules restantes sont expédiées à d'autres marchés à l'extérieur de l'Espagne. Le marché des produits traités consiste à la commercialisation des moules en boites, aussi bien que leurs conservations (bouillies et conservées dans de l'eau salée stérilisée), et des produits congelés. Les boites (environ 115g) sont fermées hermétiquement, scellées, stérilisées, babelées, et emballées dans des caisses pour leur distribution dans différents pays du monde. La commercialisation des moules en boites a plus que doublé de 1984 à 1989. Les marchés de moules n'ont pas cessés de changer. Au début de la culture des moules en Espagne, la consommation nationale était limitée mais maintenant elle a dépassée 100 000 tonnes annuellement, principalement en tant que moules fraîches. La distribution des moules a été approximativement de 40 pour cent pour le marché du frais (76 pour cent de ces moules pour la marché local et 24 pour cent seulement pour l'export), 50 pour cent pour les boites de conserves (la quantité de moules en boites consommée dans le marché local était de 89 pour cent et le restant 11 pour cent a été destinée à l'export), et 10 pour cent pour congélation. Dans la décade passée, environ 60 pour cent de moules ont été destinées au marché du frais et 40 pour cent pour les boites de conserve. La partie destinée à la congélation a augmenté et elle est estimée à 15 000 tonnes par an. L'export se fait principalement vers l'Italie, la France, et l'Allemagne. La France a importé 3 800 tonnes de moules de l'Espagne en 2001 et 4 608 tonnes en 2002, alors que l'Italie a importé 1100 tonnes en 2001 et 1400 tonnes en 2002.Situation et tendancesDepuis 1948 la production de moules en Espagne est devenue la plus élevée au monde, à l'exception de la Chine. Il a été attendu que la production espagnole se développera plus que ce qui a été fait mais plusieurs facteurs biologiques, technologiques, et socioéconomiques ont affectée cette prédiction. Récemment, il n y avait pas d'augmentation substantielle dans le nombre de radeaux et, quand la taille des radeaux et cordes ont augmenté, la production totale des moules ne l'était pas. Ainsi, la limitation de la production s'approche, et probablement le nombre de radeaux doit être contrôlé. De plus, pour augmenter la production, des zones convenables doivent être trouvées.Problèmes et contraintes majeursLes pertes causées par les prédateurs notamment les étoiles de mer, crabes, et poissons ne sont pas considérables, et les parasites Mytilicola intestinalis (copépode) et Marteilia sp. (protozoaire), n'ont pas vraiment affecté la production des moules. Néanmoins, un programme permanent est nécessaire pour étudier les mortalités, la prévalence, les incidences de parasites, et l'indice de conditionnement de moules. Il ne faut pas transplanter des moules sans être sur qu'elles sont en bonne santé. Un programme spécial est nécessaire pour la maintenance de la qualité d'eau, car une augmentation de pollution de l'eau peut non seulement augmenter la prévalence des parasites mais aussi les niveaux de substances toxiques, telles que les métaux lourds. A cet égard, le programme de surveillance des marrées rouges doit continuer, et il est important d'évaluer l'impact de la culture des moules sur l'environnement et sur les espèces d'intérêt commercial. Il faut aussi avoir le plus d'information possible sur la distribution et la collecte des larves de moules, la disponibilité de juvéniles, et d'autres informations telles que les endroits où les larves se fixent, la quantité de juvéniles disponibles, et l'effet de la collecte de naissain sur les populations naturelles ainsi que leur capacité de récupération, pour réglementer et contrôler l'utilisation de juvéniles pour la culture. La production des moules peut être affectée par de faibles salinités qui tuent les moules qui se trouvent sur la partie supérieure des cordes allant de 0,5 à 1 m, aussi, les tempêtes d'hiver peuvent endommager et même couler les radeaux. Ces problèmes peuvent être réduits par un contrôle continu de la salinité de l'eau et l'utilisation de radeaux de bonne qualité.
La culture des moules pourrait être améliorée par l'utilisation de nouveaux matériaux pour la construction des radeaux, incluant:Flotteurs et cordes.Radeaux submersibles conçus pour permettre la culture dans des eaux agitées, en augmentant la surface de culture.Systèmes améliorés qui empêchent les grappes de moules de tomber des cordes.Meilleures machines pour la récolte, transport et traitement.Cependant, n'importe quelle amélioration technologique doit prendre en compte l'intérêt général du pêcheur dans la région, une des raisons du succès actuel de la culture des moules est due aux coûts opérationnels faibles, dus à la participation de plusieurs membres de la famille au travail. Avec l'utilisation des machines, plusieurs postes de travail pourraient être perdus. De l'autre côté, l'intégration de l'Espagne à l'UE met plus de pression pour des changements dans les structures socioéconomiques. Jusqu'ici la structure du marketing n'a pas permis aux familles de fixer des prix. Seulement en passant par des organisations de groupes, il serait possible de changer cette structure de marché et permet aux familles de contrôler plus les prix.Pratiques pour une aquaculture responsableLes pratiques de protection de l'environnement doivent être encouragées. L'envasement du fond où les radeaux sont installés peut représenter un problème pour les populations benthiques qui vivent sur ces fonds là. Ceci doit être résolu par une politique solide orientée vers une bonne gestion des organismes indésirables "fouling" et envasement causé par les cordes en suspension. La quantité énorme de coquillages produits est utilisée dans plusieurs industries mais plus de diversifications est nécessaire. La biotechnologie peut révéler des méthodes pratiques utiles pour trouver de nouvelles alternatives au fouling et coquilles.RéférencesBibliographie Andreu, B. 1958. Sobre el cultivo del mejillon en Galicia: Biologia, crecimiento y produccion. Industrias Pesqueras, 745-746:44-47.Cáceres-Martínez, J. & Figueras, A. 1997. The mussel, oyster, cockle, clam and pectinid fisheries in Spain. NOAA Technical Report NMFS 129:165-190. NOAA/NMFS, Washington DC., USA.Ferreira, E. P. 1988. Galicia en el comercio marítimo medieval. Fundacion 'Pedro Barrie de la Maza'. Coleccion de Documentos Historicos. 903 pp. Figueras, A. 1976. Desarrollo actual del cultivo del mejillon (Mytilus edulis L.) y posibilidades de expansion. FAO Technical Conference on Aquaculture. FIM: AQ/Conf./76/R.7, Kyoto, 20 pp. FAO, Rome, Italy.Figueras, A. 1989. Mussel Culture in Spain and France. World Aquaculture, 20(4):8-17. Figueras, A., Jardon, C.F. & Caldas, J.R. 1991. Diseases and parasites of rafted mussels (Mytilus galloprovincialis); preliminary results. Aquaculture, 99:17-33.Gosling, E. M. 2003. Bivalve Molluscs. Biology, Ecology and Culture. Fishing News Books (Blackwell Publishing), Oxford, England.Lutz, R., Chalermwat, K., Figueras, A.J., Gustafson, R.G. & Newell, C. 1991. Mussel aquaculture in marine and estuarine environments throughout the world. In W. Menzel (ed), Estuarine and marine bivalve mollusk culture, pp. 57-97. CRC Press, Boca Raton, Florida, USA. Liens utilesAquafindAquamediaAquatic Animal Pathogen and Quarantine Information System - AAPQISAquatic NetworkDatabase on Introductions of Aquatic Species - DIASEuropean Aquaculture Society - EASFishBaseFAO FishStatJ – Universal software for fishery statistical time seriesGLOBEFISHGROWfishInformation System for the Promotion of Aquaculture in the Mediterranean - SIPAMNetwork of Aquaculture Centres in Asia-Pacific - NACAWorld Aquaculture Society - WASObservations/ requêtesPlan du siteIdentifiez-vouse-Bulletin© FAO, 2014activé par FIGIS Identifiez-vous: