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Le buron, isolé dans sa "montagne", fut le laboratoire de production du Laguiole durant cent cinquante ans.
Jeu du Laguiole AOP Du 14 au 30 Avril, rendez-vous chez les crémiers participant à l'opération pour obtenir votre code secret et tentez votre chance. En savoir plus
Tout le monde connaît les A.O.C., mais qu'en est-il des A.O.P. ?
Aujourd’hui, l’appellation contrôlée est identifiée par le logo A.O.P. (Appellation d’origine protégée), équivalent au plan européen de l’A.O.C. française (Appellation d’origine contrôlée).
Le Laguiole est un fromage à base de lait cru et entier, fabriqué sur le plateau de l’Aubrac, au sud du Massif central. Appellation d’origine contrôlée depuis 1961, le fromage de Laguiole, comme tous les AOC – AOP, est né d’un terroir.Le syndicat s’applique à en préserver la cohérence en associant évolutions techniques et valorisation du patrimoine naturel et culturel. Qui sommes-nous ?
Le syndicat de défense et de promotion du fromage de laguiole A.O.C. - A.O.P. est en charge de la promotion du fromage de laguiole, de la gestion et de l’évolution du cahier des charges de l’appellation contrôlée laguiole.
Route de Saint-Flour - 12210 Laguiole
Tél. +33 (0)5 65 44 47 51
Fax +33 (0)5 65 44 47 57
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