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Finis ton assiette
bisphénolA
Stephanie Lirand
Ouvrez l'oeil sur votre alimentation
Curated by Stephanie Lirand
Des lasagnes surgelées avec la viande de cheval Résumé en une image
www.tuxboard.com
-	February 14, 2013 12:19 AM
Des lasagnes surgelées avec la viande de cheval résumée en une image.
Du beurre dans le popcorn ? Non, de la diacétyle
blog.francetvinfo.fr
-	January 25, 2013 2:11 AM
Du popcorn industriel à passer au micro-ondes. Sur l'échelle de la malbouffe, on peut difficilement faire mieux. Surtout quand on découvre que le goût de beurre à l'intérieur est reproduit par...
Consommez mais ne posez pas de questions, la devise Coca-Cola!
www.france2.fr
Stephanie Lirand's insight:
Deux personnes dans le monde seulement connaissent la formule de la célèbre boisson américaine. C’est du moins ce que la marque d’Atlanta affirme depuis plus d’un siècle. Depuis 1886, la recette du roi des sodas est devenu un tel enjeu économique qu’il s’agit probablement, à l’heure actuelle, d’un des secrets industriels les mieux gardés.Certains se demandent pourquoi il serait si important de savoir de quoi est fait le Coca-Cola. La réponse est assez simple : nous sommes des milliards à ingurgiter le soda le plus vendu au monde sans réellement savoir ce que l’on boit. En termes de santé publique, avouez que cela peut laisser perplexe!La journaliste Olivia Mokiejewski part à la recherche de la recette secrète du coca et ce qu'elle découvre est plutôt édifiant! Les produits de base utilisés comme l'eau ou le sucre sont de véritables fléaux environnementaux et sanitaires. Et que dire de l'utilisation du colorant "caramel" E150D produit cancérigène avéré...A voir et à diffuser sans modération !
Quand notre environnement menace les spermatozoïdes
www.docteurjd.com
-	December 6, 2012 1:46 AM
Une importante étude française, réalisée auprès des centres de procréation médicalement assistée, confirme que les spermatozoïdes chez les hommes occidentaux deviennent une espèce quelque peu menacée. Pourquoi donc un tel déclin ? C’est probablement le résultat de l’action de ce qu’on appelle aujourd’hui des perturbateurs endocriniens. Derrière ce mot compliqué se cache un phénomène assez simple. Dans le testicule il y a des cellules qui fabriquent les spermatozoïdes et tout cela est sous influence de la testostérone. Or dans notre environnement et depuis de longues années nous sommes exposés à des produits qui contiennent des substances proches des œstrogènes, une hormone femelle. Ces produits on les trouve dans les pesticides, dans les plastiques, les peintures, dans certains textiles. Partout quoi : bisphénol A, PCB etc. Et ces produits, les femmes enceintes y sont exposés comme tout un chacun et si elles portent un fœtus mâle, un futur petit garçon, les testicules de ce dernier vont se trouver exposés à des hormones femelles qui vont freiner leur développement. Et ces modifications peuvent, semble t-il entrainer des perturbations qui passent d’une génération à l’autre. source : docteurjd.com
Flexi vegetarisme en pratique!
www.ecoloinfo.com
Pour résumer, être flexitarienne en 2012, c’est aimer, respecter et rechercher des produits sains, authentiques, porteurs de valeur intrinsèques et symboliques, avec considération pour les ressources de la planète et du vivant, mais sans oublier que bien manger est un des grands bonheurs de la vie, que la gastronomie est un art et que s’en priver serait bien triste !
Il était une fois…Les pesticides…
www.greenpride.me
-	November 18, 2012 12:36 AM
Une pomme qui n’est pas issue de l’Agriculture Biologique subit en moyenne 36 traitements chimiques. (source INRA) Les pesticides agricoles sont des perturbateurs endocriniens, ils sont susceptibles d’être ingérés sous forme de résidus de traitement des fruits et légumes. Plus de 50% des fruits et des légumes produits par l’agriculture intensive contiennent des pesticides. Ces pesticides posent un véritable problème de santé publique, et pas seulement pour les utilisateurs qui sont les plus exposés, mais aussi pour la population générale. En effet, les effets de faibles quantités de pesticides , en mélange, pendant des périodes longues posent de nombreux problèmes de santé. L’épidémiologie nous montre ainsi que les personnes exposées aux pesticides ont plus de risque de développer de nombreuses maladies que les autres : Cancer, malformations congénitales, problèmes d’infertilité, problèmes neurologiques ou encore système immunitaire affaibli sont plus fréquent chez eux ! Face à cette situation, une seule solution : mieux évaluer les pesticides pour interdire a priori tous ceux qui présentent un potentiel toxique pour l’homme avéré ou même suspecté et surtout diminuer considérablement l’usage des pesticides en changeant d’urgence le type d’agriculture pratiquée dans notre pays ! (Source Association Générations Futures) Dossier complet sur les pesticides sur le site de l’association Générations Futures www.generations-futures.fr
from Recettes Index Glycémiques Bas
Les légumineuses, une source de protéines idéale
magazine.mieux-vivre.auchan.fr
-	October 11, 2012 9:10 AM
Les légumineuses, souvent appelées « légumes secs », se composent de 1300 espèces. Lentilles vertes, brunes, pois cassés, haricots, flageolets, soja… il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs.
Via IG	more...
from Toxique, soyons vigilant !
Bisphénol A: l'interdiction dans les contenants alimentaires repoussée à janvier 2015
tempsreel.nouvelobs.com
La commission des Affaires sociales du Sénat a décidé de repousser au 1er janvier 2015 la fin de la commercialisation de tous les conditionnements ou ustensiles à usage alimentaire contenant du bisphénol A. Le délai de deux ans initialement prévu entre l'adoption de la loi et son entrée en vigueur est ainsi conservé, a précisé mercredi à Sipa Patricia Schillinger (sénatrice PS du Haut-Rhin), rapporteure de la loi au sein de la commission des affaires sociales. Pour les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants jusqu'à trois ans, la suspension de la commercialisation est maintenue au 1er janvier 2013. (...)
Via Pascal Faucompré	more...
Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir?
www.cleacuisine.fr
-	September 28, 2012 9:46 AM
Cléa nous conseille de faire un planning hebdo ! Purement indicatif, il n’est pas à suivre à lettre mais plutôt à utiliser comme roue de secours, quand vous n’avez vraiment plus la moindre trace d’une quelconque idée de quoi faire à dîner. J’indique ici des repas du soir (pour le midi, on considère que vous pouvez manger des restes, ou vous mitonner des P’tites gamelles !), et je n’ajoute pas de dessert (là c’est vous qui voyez : yaourt, compote, ou dessert de luxe, pour lequel je suis certaine que vous ne manquerez pas d’inspiration). Cléa Cuisine
Quelle alimentation ?
-	August 28, 2012 11:15 PM
Notre alimentation constitue une source de plaisir que nous partageons volontiers avec nos proches avec plus ou moins de convivialité, et nous transmettons à nos enfants un modèle alimentaire reçu de nos propres parents et très souvent influencé par les médias et par l'offre de la distribution. Ors nous vivons sur un modèle alimentaire pseudo scientifique, agro-alimentaire, économique, américain ! Il y a quelque 60 ans, nous avions été impressionnés par la toute puissance militaire, industrielle et agricole des américains... à la même époque circulaient les photographies de beaux bébés américains bien roses et bien joufflus... quand on a faim, ça peut impressionner ! Mais ces beaux bébés américains sont devenus de beaux obèses américains ! Ce n'est pas le modèle que nous préférons. Ce modèle n'est que pseudo scientifique car la méthode scientifique permet dans ce domaine de démontrer tout et son contraire. Il faut manger ceci et il ne faut pas manger ceci. Parfois même la méthode scientifique exprime des recommandations totalement contredites par les faits. Ce n'est pas le modèle que nous préférons car la qualité des aliments qui nous sont proposés, et quoi qu'en disent les professionnels de l'agroalimentaire contredits par les restaurateurs, se dégrade rapidement et les pathologies métaboliques et dégénératives sont de plus en plus nombreuses. A ce modèle agro-alimentaire s'opposent des modèles traditionnels. Pascal DELANNOY / Facebook
local et de saison mon panier d’août
-	August 4, 2012 10:17 AM
L’été bat son plein, c’est le moment de profiter de tous les fruits et légumes gorgés de vitamines et de soleil. On fait le plein de vitamines et de fibres, sans oublier que fruits et crudités sont de bons agents rafraichissants des chaudes journées. Et vous pouvez bien entendu les décliner en gaspacho, glace, granité, smoothie… Et puisque tout arrive à profusion, c’est le moment de penser aux longs mois d’hiver et préparer ses conserves et confitures.
Etes-vous locavore?
-	July 5, 2012 5:49 AM
Lorsque l’on devient locavore, on s’interroge sur le sens et la provenance des choses. L’alimentation est une formidable porte d’entrée pour comprendre les enjeux de la préservation de l’environnement et d’un développement plus soutenable de nos sociétés. Le locavore souhaite limiter les émissions de CO2 issus de son alimentation, et donc les distances que ceux-ci parcourent. Mais il remet aussi en question la mondialisation et l’uniformisation du monde, la mal-bouffe et l’hyper-alimentation, la non-considération de l’eau d’emprunt, l’agriculture intensive, la perte de biodiversité dans l’assiette, et l’appauvrissement de l’économie locale. http://locavorespirit.wordpress.com/ more...
from Naturopathie Traditionnelle Holistique
Manger sans graisses est mauvais pour la santé
www.lanutrition.fr
-	June 24, 2012 1:06 AM
Les fruits et légumes contiennent des pigments appelés caroténoïdes. Une fois digérés, la plupart d'entre eux jouent un rôle vitaminique dans notre organisme en permettant la synthèse de vitamine A. Ils jouent aussi un rôle antioxydant et pourraient diminuer le risque de certaines maladies. On connait le plus souvent la lutéine, le bêta-carotène, le lycopène et la zéaxanthine. Il a déjà été mis en évidence que l'absorption des caroténoïdes chez l'homme est améliorée en présence d'une matière grasse.
Via Ranchoux Guillaume	more...
Mangeons de saison et local : mon panier de février
-	February 7, 2013 12:18 AM
Ce mois de février est bien sûr le mois des crêpes et des beignets, de délicieuses douceurs qui nécessiteront l’emploi de nombreux œufs. Pour être bien certain de la provenance de ces oeufs et des conditions d’élevage des poules, regardez attentivement les petits numéros inscrits sur la coquille.
Les effets insoupçonnés du fast-food
Les enfants et les ados qui consomment du fast-food plus de trois fois par semaine n'ont pas seulement un risque d'avoir du diabète, de devenir obèses ou de souffrir de maladies-cardiovasculaires....
Mangeons local et de saison : que mettre dans mon panier de janvier?
-	January 7, 2013 10:14 AM
Aprés les repas de fin (trop) copieux, prenons de bonnes résolutions et invitons les fruits et les légumes de saison à la maison! more...
Local et de saison : mon panier de décembre
L’hiver s’installe doucement sur notre pays, les fruits et légumes se font moins variés sur les étals. Nous rêvons de soupes savoureuses et revigorantes, de plats longuement mijotés, de parfums d’épices qui embaument les cuisines et réchauffent nos intérieurs. source: ecolo-info
Introduction au flexi végétarisme
C’est chaque fois pareil. Quand on lui demande si elle est végétarienne, Stéphanie répond qu'elle est flexitarienne. La réaction varie assez peu « Flexi-quoi ? En 2010, elle a lu Eating Animals, de Jonathan Safran Foer (Faut-il manger des animaux ?, Editions de l’Olivier, 2011).Sa vision de la consommation de viande, comme tous ceux qui ont lu ce livre, a été changée pour toujours. Désormais, grâce à Foer, on ne peut plus dire « mais l’homme a toujours tué des animaux pour se nourrir ! ». Les conditions actuelles de l’élevage et de l’abattage des animaux à l’échelle industrielle constituent une triple négation : celle du respect du vivant (bêtes et hommes travaillant dans cette filière), de la planète et de ses ressources, et celle du principe de précaution en matière de santé publique. L’élevage industriel n’est pas seulement moralement injustifié, c’est une bombe à retardement écologique et sanitaire. Le résultat :elle n'a pas arrêté complètement de manger de la viande. Elle est flexitarienne, c’est à dire que son régime est principalement végétarien, mais qu’il lui arrive de manger de la viande. En revanche,elle ne le fait que lorsqu'elle connait sa provenance. Stéphanie Gentilhomme, éco-communicante
Local et de saison : mon panier de novembre
-	November 9, 2012 8:02 AM
L’automne s’est désormais installé, les fruits et légumes d’été ont définitivement quitté les étals… simplement pour mieux laisser la place aux savoureux produits qui vont nous réchauffer pendant la saison froide et/ou humide. Bon appétit à tous ! source : ecolo-info
Bande annonce les moissons du futur de MM ROBIN
robin.blog.arte.tv
-	October 5, 2012 11:59 PM
Marie-Monique Robin repart en croisade contre l'agriculture conventionnelle et l'utilisation des pesticides. Son dernier documentaire "Les moissons du futur" sera diffusé le 16 octobre prochain sur Arte à 20h50. http://poitou-charentes.france3.fr/info/les-moissons-du-futur-de-mm-robin-a-parthenay--75580582.html more...
Mon panier d'octobre : local et de saison !
Fruits : châtaigne, coing, figue, framboise, mûre, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche, raisin. Légumes : blette, brocoli, carotte, céleri, chou-fleur, chou, chou de Bruxelles, ciboulette, courge, courgette, coriandre, cresson, endive, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, lavande, maïs, navet, oignon, origan, poireau, pomme de terre, persil, potiron, radis, salade, sauge. Fromages : Abondance, brillat-savarin, broccio, cancoillotte, cantal, chaource, comté, emmental, époisses, féta, fourme d’Ambert, gruyère, mascarpone, morbier, mozzarella, munster, ossau-iraty, parmigiano reggiano, pouligny-saint-pierre, roquefort, salers, saint-nectaire, vacherin. Viandes : Pleine saison pour le boeuf, mouton, porc, chevreuil, sanglier, poule. Moyenne saison pour le lapin, le veau, le canard, la dinde. Saison limite pour le faisan, le lièvre, la perdrix. Poissons et crustacés : anchois de Méditerranée, calmar, congre, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, grondin rouge, hareng, huître, lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, maquereau, merlan, moules, rouget barbet, sardine, tacaud. Cueillette : pleurote, bolet, cèpes, rosée des prés, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu, baie de genévrier, fruits d’aubépine, mûre, raifort, châtaigne. more...
Local et de saison : mon panier de septembre
Ce n’est pas parce que la rentrée est là que nous allons oublier les bonnes habitudes de l’été, on continue à faire son marché et on privilégie les fruits et légumes frais. Et même si cette période est très occupée, c’est encore le moment de penser aux longs mois d’hiver et préparer ses conserves et confitures.
ça mijote prés de chez vous...
Des cuisiniers amateurs vous font découvrir les spécialités locales. Le site Super-marmite est intéressant si vous n'avez pas envie de cuisiner. vous retirez chez le cuisinier le plat choisi. A découvrir également les sites Livemyfood ou bienvenueamatable, où des locaux vous invitent à leur table pour découvrir des plats typiques!
Pourquoi faut-il privilégier les circuits alimentaires courts ?
blog.france5.fr
-	July 5, 2012 10:07 PM
1. Diminution de l’empreinte écologique L’impact écologique de nos produits alimentaires est principalement déterminé par 2 facteurs :- le mode de production (conventionnel / biologique, animale/végétale…)- les distances parcourues par les produits, des lieux de productions aux lieux de vente, mais aussi par les intrants nécessaires à leur production (ensilage, engrais…) et les emballages. Il ne faut pas oublier le trajet que fait le consommateur pour acheter ces produits. 2. Une meilleure alimentation Le fait de consommer local participe à la redécouverte des produits locaux de saisons, leurs valeurs nutritives, leur mode de production/fabrication, leur préparation culinaire… cela en tissant un lien de confiance entre consommateur et producteur. Au-delà de la question du bio, on peut noter que le produit local présente un atout « fraicheur » non négligeable dans la préservation des nutriments contenus dans l’aliment. 3. Les circuits courts, un commerce équitable de proximité ! Si la filière locale est bien organisée et de taille suffisante, cela permet une meilleure rémunération du producteur et un prix moindre pour le consommateur, avec des marges mieux réparties. Ainsi tout le monde s’y retrouve. L’agriculteur vit mieux de son travail et n’est plus soumis aux pressions des centrales d’achat ou des variations du marché. Le citoyen peut se fournir avec des produits de qualité à un prix équitable. 4. La préservation du tissu économique local Les circuits courts permettent le maintien, voire le développement, d’exploitations agricoles. En préservant le tissu économique local, on fait perdurer les compétences et métiers qui constituent le savoir-faire de nos territoires. 5. L’anticipation de la rareté énergétique Acheter et consommer local limite de fait notre dépendance aux énergies fossiles et permet d’anticiper la rareté énergétique à venir.
Local et de saison : mon panier de juillet
Nous sommes entrés de plein pied dans la belle saison, tout est là, quasiment à profusion. On en profite pour faire le plein de vitamines et de fibres, tout en se faisant plaisir : fruits et crudités sont de bons agents rafraichissants des chaudes journées. Et vous pouvez bien entendu les décliner en gaspacho, glace, granité, smoothie… l'incontournable ecoloinfo.com