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Huiles d'appellation d'origine contrôlée : la qualité garantie	L'huile d'olive
Nous vous invitons à découvrir la couleur, le parfum et les saveurs uniques de l'huile d'olive vierge extra espagnole. Trois caractéristiques garanties par le label d'appellation d'origine contrôlée. Des huiles d'une excellente qualité, conservant toutes leurs vitamines et antioxydants naturels. Savourez-la dans nos plats et ne manquez pas de remporter l'une quelconque de ses variétés.
L'huile d'olive est un ingrédient incontournable de la cuisine espagnole, et tout particulièrement du régime méditerranéen. Ses bienfaits pour la santé sont en outre largement connus. Son évolution de plusieurs milliers d'années ne lui a jamais fait perdre sa véritable essence, mais ses procédés d'obtention et d'élaboration se sont constamment améliorés. Simultanément, ses usages se sont multipliés, et différentes variétés sont apparues, comme l'huile raffinée, l'huile de marc et la plus connue : l'huile d'olive vierge.
À l'instar des produits les plus célèbres de notre gastronomie, sa qualité est garantie par un certificat d'appellation d'origine contrôlée. Dans le cas particulier de l'huile, ce certificat garantit qu'elle n'a été soumise à aucune altération depuis sa cueillette jusqu'aux mains du consommateur : elle conserve toute son arôme, sa saveur et ses vitamines. À ces particularités s'ajoute une qualité supplémentaire, qui se reflète dans le nom qu'elle reçoit : huile d'olive vierge extra.
En Espagne, il existe 24 appellations d'origine contrôlée, dont chaque particularité la rend encore plus délicieuse. Elles se répartissent sur l'ensemble du territoire. A la cabeza, La région d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne, est à l'origine de la moitié d'entre elles, soit douze au total. Les autres se répartissent entre les régions de Catalogne, Castille-La Manche, Estrémadure, Aragon, les îles Baléares et La Rioja. En Andalousie, Jaén est une destination incontournable pour tous les amateurs d'huile d'olive. L'une des zones les plus caractéristiques de cette terre d'oliviers est la Sierra Mágina, située au milieu d'un parc naturel. Lors de votre prochaine visite, vous avez rendez-vous avec la nature et la bonne gastronomie, grâce à sa cuisine régionale.
Votre expérience ne doit cependant pas s'en arrêter là. Lors de votre prochain voyage, n'oubliez pas de remporter une bouteille d'huile de la région que vous allez visiter. De retour chez vous, utilisez-la pour assaisonner vos salades, comme ingrédient dans vos plats ou pour agrémenter vos poissons. Vous verrez la différence. Comment savoir si le produit que vous achetez possède une appellation d'origine contrôlée ? C'est très simple, il suffit de lire l'étiquette sur l'emballage. Mais sachez cependant que vous vous en rendrez compte dès l'ouverture. Son parfum et son goût sont incomparables.
Dans de prochains reportages, nous vous offrirons de l'information sur les zones d'Espagne les plus enracinées à l'huile d'olive.
Huile d'olive Sierra de Cazorla
Huile d'olive de Les Garrigues
Huile d'olive de Baena
Huile d'olive des Monts de Tolède
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