{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.750g.com", "digest": "sha1:NGCENR7F45MYGSLSKJ3HHSCMOM4WWJTB", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00009.parquet"}
Le macaron est un symbole de la pâtisserie française. Ils existent depuis des siècles et presque chaque région a son macaron. C’est en général un mélange de poudre d’amandes, de sucre glace ou de sucre blanc et de blancs d’œufs. Il existe aussi une forme de macarons qui est devenu très populaire dans ces dernières années : le macaron parisien ou le macaron Gerbet. Il s’agit de deux coques délicates de meringue que l’on accole avec une garniture (ganache, au chocolat, caramel au beurre salé, ganache aux fruits, crème de citron, etc. Retrouvez toutes nos recettes et nos vidéos pour les réussir à préparer les