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Un week-end à Souzdal
5 mars, 2013
Dmitri Kan	La ville de Souzdal, située à quelques 200 km de Moscou, est l’une des cités les plus populaires de l’Anneau d’or de Russie, réunissant les anciennes villes de la région centrale du pays. Tweet	Sur le même sujet
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Crédit : Lori/Legion Media
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Si vous voulez visiter Souzdal, n’ayez pas peur de la sophistication excessive inhérente aux endroits populaires pour les touristes, vous n’en trouverez pas. Quant aux choses à voir, il y en a plein. Cette ville d’à peine 11.000 habitants héberge deux centaines de monuments d’architecture, dont cinq monastères, plus de 30 églises et plusieurs musées. La ville est toute petite : le trajet de périphérie au centre-ville ne vous prendra qu’une dizaine de minutes, si bien qu’il est difficile de s’y perdre.
12h00 Midi. La Place du marché
L’endroit idéal pour partir à la
découverte de la ville c’est sans aucun doute la Place du marché, située en
plein centre sur la rue Lénine. Ici on a l’impression d’être un personnage de
la littérature russe du XIXe siècle.
Actuellement, l’ancienne Place semble
être trop grande par rapport au nombre de vendeurs, mais le commerce va
toujours bien. On peut acheter ici toutes sortes de souvenirs - des petites
bagatelles, comme des aimants pour frigo, à l’artisanat en bois et même des
valenkis, bottes de feutre traditionnelles russes. Si vous ne voulez rien
acheter, vous pouvez tout simplement vous promener et déguster du kvas (boisson
traditionnelle fermentée) ou du medovoukha (hydromel russe).
En outre, vous pouvez déjeuner ici, mais
il vaut mieux patienter un peu et le faire plus tard.
14h00 Monastères et prisons
Сarte de la ville. Cliquer sur l'image pour l'agrandir.
Après avoir acheté des souvenirs, vous
pouvez entreprendre un voyage dans le temps pour revenir quelques siècles en
arrière en visitant soit le monastère du Sauveur-Saint-Efim (pour hommes) et
celui de l’Intercession (pour femmes). Ces deux lieux de culte avaient à
l’époque plusieurs fonctions – ils servaient à la fois de monastère, de
forteresse et même de prison. Plusieurs tsars russes, dont Ivan le Terrible et
Pierre le Grand, avaient enfermé leurs épouses dans le monastère de
l’Intercession. Dans le monastère du Sauveur-Saint-Efim, vous pouvez monter sur
le beffroi, d’où s’offre une vue panoramique sur la ville et ses environs. Mais
attention : le carillonneur local est souvent ivre. Au fait, comme on l’apprend
sur le Web, ce monsieur suit les traditions du monastère et se vante d’avoir
fait huit «visites » dans la prison de Vladimir, très célèbre en Russie.
Un repas monastique
Сarte de la ville avec ses restaurants. Cliquez sur l'image pour l'agrandir.
C’est absurde de vous transporter dans le
temps avec le ventre creux. Tant que vous êtes dans un monastère, pourquoi ne
pas y déjeuner ?
Comme le disent les experts, le secteur
de la restauration de la ville a toujours été orienté sur les touristes. Durant
l’ère soviétique, les restaurants locaux avaient un style plutôt traditionnel :
personnel vêtu de costumes nationaux, vaisselle de bois… Certains cafés gardent
toujours ce style. Quant à la cuisine, elle est magnifique.
Pas de minestrone ou de pizza, tout est absolument russe et authentique.
Certains plats, comme la « viande au monastère » ou la « salade de l’évêque »,
sont exclusifs à Souzdal, vous n’en trouverez pas ailleurs.
Un repas complet à deux vous coûtera 500
roubles (près de 12,5 euros). Parmi les meilleurs plats : chtchi (soupe de
chou), rôtissage et blinis (galettes russes). Le menu des réfectoires des
monastères correspond aux règles religieux : pas de viande mercredi et
vendredi, ainsi que durant les jeûnes, où on peut manger des repas spéciaux.
Néanmoins, le café Privratnitskaïa, qui
se trouve près de la porte du monastère du Sauveur-Saint-Efim, est plus
tolérant vis-à-vis des touristes. Une des meilleures gourmandises du café est
la soupe aux champignons (près de 3 euros). Attention : ici on ne règle qu’en
espèces.
Visite du Kremlin
Ceux qui ont déjà visité des villes
russes, savent que le mot « kremlin » signifie la forteresse ou la citadelle de
la ville. Et il est à noter que le kremlin de Souzdal est beaucoup plus ancien
que celui de Moscou : selon les chroniques, il a été construit en 1024. Son
emplacement a été très bien choisi : la forteresse est entourée de trois côtés
par la rivière Kamenka, constituant un obstacle naturel pour ceux qui voulaient
s’emparer des trésors du prince de Souzdal.
Quant aux murs, ils ne sont pas
impressionnants. On dit ici que par le passé, les marchands qui visitaient la
ville prenaient pour le kremlin le monastère du Sauveur-Saint-Efim, dont la
façade était beaucoup plus imposante.
À l’intérieur du kremlin, prêtez votre
attention à l’horloge du beffroi de la Cathédrale de la Nativité de la Vierge : au lieu des chiffres, les heures sont marquées par
des lettres de l’alphabet vieux-slave. En effet, avant l’époque du Pierre le
Grand, les Russes marquaient les heures en combinant des lettres : « a » pour
un, « б » pour deux et « i » (qui n’est plus utilisée dans l’alphabet russe)
pour dix.
Dîner rue Kremlevskaïa
Pour dîner, vous pouvez vous rendre dans
un des nombreux restaurants et cafés situés rue Kremlevskaïa (« du Kremlin »)
qui commence près de la forteresse. Il y a notamment Rousskaïa Restoratsiya,
endroit assez cher, qui propose une dizaine de sortes de pelmeni (raviolis
russe) : avec de la viande, des champignons, du saumon et même du caviar (de 5
à 10 euros par portion). En outre, on peut manger ici des œufs de caille sautés
à la royale (3,5 euros), l’« ouchnoïe » (daube) à l’ancienne (8 euros) et le «
hamburger des boyards » (8 euros). 20h00
nuit dans une isba
Après avoir entrepris un voyage
historique, vous ne voudrez probablement pas dormir dans un hôtel habituel. Si
c’est le cas, vous pourrez passer la nuit dans une des isbas (maisons
traditionnelles russes) qui ressemblent plutôt à des petits musées. Il y a
plein de chambres d’hôtes de ce genre à Souzdal et dans ses environs. Si vous
voyagez à pied, vous pourrez trouver un petit hôtel dans la rue Kremlevskaïa.
Si vous avez une voiture, rendez-vous à Pavlovskoïe Podvorie (rue Mitchourina 14). Les prix partent de près de 50 euros par nuit. Pour cette somme
vous avez à votre disposition une petite maison. Mais attention : les cartes
bancaires ne sont pas universellement acceptées, ayez sur vous des espèces.
Meubles traditionnels, rideaux à
fabrication domestique, odeur alléchante du bois… Bref, les isbas de Souzdal
sont beaucoup plus commodes qu’on ne peut penser.
Quant au déjeuner – les hôtels proposent
des plats traditionnels au prix moyen de 3 euros.
Dimanche,
simplicité à l’ancienne
Des riches monastères et des maisons
princières, c’est bon, mais il est également intéressant de jeter un coup d’œil
sur la vie d’un simple paysan russe, telle qu’elle était il y a plusieurs
siècles. Bienvenue au musée de l’architecture en bois de Souzdal (rue Pouchkarskaïa).
Le musée imite en effet un village russe
typique. Au cœur de la cité se trouve une église. De là commence la rue
principale du village qui héberge des isbas. Toutes les maisons sont décorées
avec des ornements en bois. À l’intérieur, beaucoup de meubles intégrés, gravés
dans les murs en bois à l’étape de la construction : ce sont des bancs, des
soupentes et des étagères. Au centre de la maison se trouve un
poêle, élément principal de l’isba. En face du poêle vous verrez le « coin
rouge », soit un endroit destiné à accueillir des icônes.
Si vous avez de la chance, vous pouvez
rencontrer durant votre promenade dans le village des musiciens jouant des gousli,
instrument à cordes pincées traditionnel. L’art de jouer des gousli est
actuellement presqu’oublié. Il est à noter que les musiciens de Souzdal sont
assez sensibles : si personne n’écoute leur musique, ils partent en laissant leurs
gousli et s’absentent pendant longtemps.
Des oies qui se promènent partout sont
une autre curiosité du village. En voyant la taille de ces oiseaux, on pense
qu’ils sont capables non seulement de sauver Rome, mais aussi de détruire la
ville éternelle. Néanmoins, la majorité des oies sont pacifiques.
vie des anciens Slaves
Ne manquez pas l’occasion de plonger
dans la vie des Slaves du IX siècle, avant le baptême de la Russie. Pour le
faire, il faut visiter Chtchourovo Gorodichtche (rue Korovniki 14), un autre
musée-village de plein air.
Pour ceux qui veulent s’essayer en tant
que guerriers (et les anciens Slaves étaient un peuple très belliqueux, tout
comme leurs voisins, les Vikings et les Byzantins), il y a un véritable
arsenal, y compris des lances, des épées, des arcs, etc.
La taverne locale offre des plats
cuisinés à base de produits naturels et cuits dans des gros pots : anciennes
recettes, ingrédients frais. Un repas comprenant une soupe de sandre, de la
viande, des salaisons et une tasse de sbiten (boisson faiblement alcoolisée
avec des épices) vous coûtera 25 euros.
fin du conte
« J’y étais là; du miel, de la bière
j’ai bu » — cette formule stéréotypée marque la fin de presque tous les contes
folkloriques russes. Donc, bien qu’on ignore où se trouve la capitale russe de
la bière, il est certain que Souzdal est celle de l’hydromel. Cette boisson,
appelée en Russie « medovoukha » se vend partout dans la ville. Mais pour goûter
les meilleures variétés, il vaut mieux se rendre à la salle de dégustation de
la brasserie d’hydromel de Souzdal (rue Promychlennaïa 13).
Premièrement, l’hydromel qu’on y produit
est de haute qualité. Ensuite, vous pourrez goûter du medovoukha tout frais,
car le produit offert pour la dégustation dépasse la boisson en série, en
termes du goût et de la durée de conservation. La participation à la
dégustation coûte 5 euros, et vous pourrez acheter vos boissons préférées (en
moyenne, 3 à 5 euros par litre). La gamme est vraiment vaste. Une portion
consiste d’une dizaine de petites tasses, dont chacune contient une variété du medovoukha
: à la menthe, au houblon, aux épices, aux baies de genièvre, mais la meilleure
est sans doute celle au raifort. Chaque tasse contient 50 grammes, mais au
total il y a un demi-litre, et il faut alors faire attention.
Pour accompagner la boisson, on sert traditionnellement des salaisons :
pommes marinées, des sorbes, du chou et, bien sûr, des concombres. Le degré
alcoolique des boissons proposées varie de 4,8 à 8.5%. Pour ceux qui doivent
conduire, il y a du medovoukha sans alcool, qui sera sans aucun doute très
pratique lors d’un embouteillage.
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