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Ce document est une note de synthèse présentée à l’issu de l’année universitaire 2011-2012 par Cédric Sauvigné, sous la direction de Pierre-Jean Pradalier à l’Université de Toulouse- Le Mirail – Institut Supérieur du Tourisme de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA) , pour l’obtention du Diplôme Universitaire de gardien de refuge.Introduction de l’auteur :Ce mémoire n'est pour l'heure pas accessible dans son intégralitéVous pouvez continuer la lecture et télécharger ce mémoire via le site mis en place par l’ISTHIA.