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Cette journée d’étude organisée par le centre de la Méditerranée moderne et contemporaine avec le soutien de l’UFR LASH de l’université Nice Sophia Antipolis se propose de revenir sur l’histoire de la parfumerie grassoise entre le XIXe et XXe siècle en invitant les chercheurs spécialistes à croiser leurs regards et leurs expériences.Le 17 octobre 2013, été annoncée la candidature des « savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse » à l’inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco. Valorisant de manière simultanée la tradition agricole, industrielle et artistique grassoise qui perdure depuis le XVIIIe siècle, la candidature à l’Unesco sous-tend l’affirmation, partagée par la population, que la capitale des parfums n’est pas une image vide de sens.Dans l’objectif  d’apporter une contribution scientifique au projet grassois, cette journée d’étude organisée par le Centre de la Méditerranée Moderne et Contemporaine avec le soutien de l’UFR LASH de l’Université Nice Sophia Antipolis se propose ainsi de revenir sur l’histoire de la parfumerie grassoise entre le XIXe et XXe siècle en invitant les chercheurs spécialistes à croiser leurs regards et leurs expériences.Programme9h00 : Introduction, Mathilde Cocoual9h15 : Alain Bottaro (conservateur du patrimoine, Archives départementales des Alpes-Maritimes, chargé des relations avec le public, des archives privées et orales), Présentation des sources de l’histoire de la parfumerie grassoise9h45 : Laurence Argueyrolles (chef du Service Ville d’art et d’histoire, Mairie de Grasse) et Gabriel Benalloul (chargé de mission Service Ville d’art et d’histoire, Mairie de Grasse), Une étude du patrimoine industriel grassois : l’inventaire des parfumeries et des moulins hydrauliquesSources pour l’étude des parfumeries grassoises10h15 : PauseLes parfumeries grassoises : regards sociologiques, économiques, juridiques10h45 : Eliane Perrin (Sociologue, Université de Genève), De la sociologie du corps à l'histoire de Chiris11h15 : Dorotà Leszczinska (chercheuse, IPAG Business School, GREDEG - Groupe de recherches en droit, économie, gestion, Université Nice Sophia Antipolis), L’influence de l’enracinement du savoir sur la trajectoire historique: étude de cas du cluster de Grasse11h45 : Prenant Patricia (chercheuse associée, ERMES, Équipe de Recherche sur les Mutations de l'Europe et de ses Sociétés, Université Nice Sophia Antipolis), Comment protéger juridiquement le parfum ? Regard historique à travers l'exemple grassois12h15 : pause-déjeunerGrasse et ses parfums : promotion et valorisation14h00 : Chloé Rosati-Marzetti (Docteur en anthropologie, LAPCOS - Laboratoire d'Anthropologie et de Psychologie Cognitives et Sociales, Université Nice Sophia Antipolis), Iconographie touristique : promouvoir la "cité des parfums"14h30 : Romain Monge (docteur en Géographie, Expert, Consultant technique chez EcoWorks International, Etats-Unis), La valorisation tardive des plantes à parfum et du savoir-faire grassois, XIXe-XXe siècle15h00 : PauseGrasse hors les champs : les domaines de production extérieurs au bassin grassois15h30 : Géraud Buffa (Conservateur en chef du patrimoine, Service de l’Inventaire général et du patrimoine, Direction de la culture, Région Provence Alpes Côte d’Azur), Au pays de la lavande. L’implantation grassoise en Haute-Provence16h00 : Mathilde Cocoual (doctorante, CMMC – Centre de la Méditerranée Moderne et Contemporaine, Université Nice Sophia Antipolis), De la cité des parfums à l’île au parfum : les intérêts grassois à Madagascar, XXe siècle16h30 : Discussion et clôtureLieu: Université Nice Sophia Antipolis, salle du conseil - 98 boulevard Edouard Herriot Nice, France (06)Contact: Mathilde Cocoual  m.cocoual@ yahoo. fr