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1. Les données de la Recherche&#160;: la série et les sources Comme pour tous les travaux réalisés dans le cadre de cecours, les communes étudiées sont choisies par les étudiants au cours de lapremière séance en fonction en particulier de la taille de leur population. Lesdépouillements doivent être possibles pour un groupe de 35 étudiants dans unepartie de la formation qui ne compte que 24 heures de cours (dont 12 h detravaux dirigés). Cela demande un vrai travail de dépouillement etd'organisation qui prend beaucoup de temps. Des communes avec un nombred’habitant plus importants (comme par exemple Prades, Vinça, Olette seraientdifficile à gérer dans ces conditions)Baillestavy est une commune qui compte aujourd'hui près de 120habitants. Pendant la période concernée, la population varie entre 330 et 295habitants. a. MéthodologieCe travail a été réalisé avec les étudiants de Licence 2histoire de l'université de Perpignan, promotion 2019-2020, dans le cadre ducours de Statistiques pour historiens&#160;et en association avec le cours decompétences numériques animé par Mylène Lorre, ingénieur logiciel au servicePl@tinium de l’Université de Perpignan. Le choix qui a été fait est demettre en avant un très long XIXe siècle. Il commence par les données dudénombrement de 1793 et se termine par le recensement de 1921. C’est un choixréalisé pour observer un long panorama depuis la Révolution jusqu’auxlendemains immédiats de la Première Guerre mondiale. Le dénombrement de 1793,point de départ, peut donner lieu à discussion. Il est le résultat de lavolonté de la Convention (décret du 11 aout 1793) d’avoir un état de tous leshabitants et des électeurs. Il a eu lieu au cours de l’an II, en pleine périodede guerre. Or, le territoire de la commune est compris dans la zone de guerreentre la France et l’Espagne. Le général Ricardos est en effet entré enVallespir puis en Cerdagne, au mois d’avril 1793 et la présence espagnole durejusqu’au moins en 1794. Les enjeux du recensement comprennent aussi, sansdoute, pour les habitants, des questions de recrutement à l’armée. Il est doncprobable que les résultats obtenus soient en partie faussés pour cause degraves perturbations qui pouvaient parfois faire naitre le besoin de ne pas sefaire compter&#160;: les hommes jeunes peuvent envisager de refuser d’entrer auservice de l’armée des Pyrénées-Orientales. L’insoumission est en effet trèsgrande dans cette période troublée. Néanmoins, en dépit de ses limites, lerecensement de 1793 est l’occasion d’un point de départ avant les principalesévolutions du XIXe siècle. La borne chronologique de fin, 1921, est proposée àtitre indicatif, afin de pouvoir suivre l’évolution de la population après cetévénement démographique majeur qu’est la Première Guerre mondiale.b. LadocumentationLe travail a été effectué grâce aux relevés de la grandeenquête sur l’histoire démographique des paroisses et communes de Franceréalisée au sein de l’EHESS dans les années 1970 et au début des années 1980(Pélissier1986). Des vérifications ont été réalisées à partir des listesnominatives des recensements généraux de la population, conservées aux archivesdépartementales des Pyrénées-Orientales et dont certaines sont numérisées(Série M, sous Série 6 M) c.Représentation graphique. Le choix qui a été fait est de présenter l’évolution de la population de la commune de Baillestavy sous la forme d’une courbe arithmétique. Celle ci a l’avantage d’être utile pour saisir l’évolution générale de la population. Ce choix pourrait être contesté dans la mesure où les recensements de la population proposent des stocks et non des flux de population. Mais le caractère démonstratif de la courbe arithmétique a néanmoins été préféré à des diagrammes à bandes sans doute moins parlants.  Graphique 1. Evolution générale de la population de Baillestavy 1793-1921 Sources : Pellisier, paroisses et communes de France, et pour vérifications : ADPO 6M 