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Appel à contributionRevue Horizons Maghrébins – Presses Universitaires du MirailPour le numéro à paraître en novembre 2013, date butoir pour l’envoi de l’article le 10 septembre 2013Manger au Maghreb : le goût de la viandeHistoire, technique, consommation et représentationsPrésentationEst-il nécessaire de rappeler l’importance du rôle que joue la religion, en l’occurrence l’islam, dans les représentations relatives à la viande et à l’alimentation carnée en général. De nombreuses études parues ces trois dernières décennies, pour la plupart en langues européennes, sont très parlantes à ce propos. Mais la viande, bien évidemment, n’est pas qu’un produit issu d’une dabiha ou d’'une dahiya, à savoir d’un animal soumis aux règles de ce qui est licite ou illicite,règles de l’abattage rituel ou du sacrifice. L’approche ritualiste, qui prévaut encore dans ce domaine jusqu’à nos jours, n’épuise pas, loin delà, le sujet, bien qu’elle permette d’en déceler certains de ses aspects les plus pertinents. Aussi, la viande, doit être également étudiée pour elle-même. Plus d'informations : http://dehonestavoluptate.blogspot.fr/2013/02/manger-au-maghreb-le-gout-de-la-viande.html