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 Le taux de natalité et le taux demortalité peuvent être calculés pour la période. Le choix effectué est de lesmettre en avant pour les années pour lesquelles nous connaissons sans trop dedifficulté, grâce au recensement général de la population, la population totalede la commune. Le tableau suivant permet demettre en avant le résultat de cette évaluation. Tableau 2. Evolution du taux denatalité et du taux de mortalité entre 1821 et 1891  &#160;    Taux Natalité ‰     Taux mortalité ‰    1821    28,21    9,40    1831    57,40    51,36    1836    35,83    13,03    1841    39,11    30,73    1846    25,79    25,79    1851    35,40    41,30    1856    30,81    39,22    1861    25,86    28,74    1866    34,92    22,22    1872    61,09    32,15    1876    18,99    22,15    1881    18,93    18,93    1886    22,66    11,33    1891    15,97    31,95  Source : Arch. Départementales P-O : Etat civil 2E219 à 226 Pour comparer avec la situationdu département dans son ensemble et de la France, il est possible de constituerce petit tableau&#160;pour la période 1821-1846: Tableau&#160;3 : comparaison pourla période 1821-1846 (en ‰) &#160;  Baillestavy    Pyrénées-Orientales    France    taux  Natalité    37,27    37    29,6    Taux  Mortalité    26,06    29,6    24,5  Les chiffres pour Baillestavysont constitués simplement par la moyenne des taux de natalité et des taux demortalité constatés en 1821-1831-1836-1841-1846. Dans cette période là, le TNest donc tout à fait dans la moyenne des Pyrénées-Orientales et plus élevé quecelui de la France entière. Le taux de mortalité est lui aussi plus faible quedans les PO, mais plus important que la moyenne française (légèrement). Graphique 2. Taux de natalité ettaux de mortalité à Baillestavy entre 1821 et 1892. Sources : Arch. Départementales PO : Etat Civil 2E219 à 226   Le fait de calculer le taux denatalité par année de recensement (et non par l’intermédiaire des moyennes)donne cette forte disparité d’une année sur l’autre et que le nombre denaissances ou de décès est faible dans cette commune dont la population connaîtune décroissance spectaculaire dans la période étudiée. Contrairement auxschémas habituels, le taux de natalité et le taux de mortalité ne connaissentpas une baisse globale pour arriver à un régime démographique moderne, maisconnaissent une très forte instabilité et globalement, une hausse pour les deuxparamètres fondamentaux. C’est clairement une évolution atypique, maisnéanmoins, il n’est pas rare d’observer une grande disparité régionale etparfois locale pour ce type de paramètres, avec des écarts parfois significatifspar rapport à l’évolution générale qui traduit, elle, des nombres aggloméréstrès élevés. Si on compare sur une périodelongue de 24 ans, nous obtenons les éléments suivants À des fins de comparaison, ilfaut dire que de 1821 à 1845, le taux de natalité est dans les Pyrénées-Orientalesde 37 ‰ et le taux de mortalité de 29,6 ‰ en moyenne quand dans l’ensemblefrançais les taux sont respectivement de 29,6 ‰et 24,5 ‰.Si on compare cette fois cil’évolution entre 1851 et 1890, avec l’ensemble du Conflent, on observecertaines divergences&#160;: Tableau&#160;4 : comparaisonnombre de naissances et décès&#160;: indice simple Baillestavy/Conflent Base100 = 1851-1860   Baillestavy    Naissances    Décès    Conflent    &#160;Naissances    Décès  &#160;  1851-1860    100,0    100,0    1851-1860    100    100  &#160;  1861-1870    108,0    96,4    1861-1870    95,7    99,2  &#160;  1871-1880    97,3    93,8    1871-1880    96,9    104,8  &#160;  1881-1890    76,8    97,3    1881-1890    90,6    95,0  &#160;  &#160;  Sources&#160;: ADPO 2E219 à 226 L’indice des naissances en base100 apparaît anormalement bas par rapport à celui de l’ensemble du Conflent.Les décès restent plus élevés dans les années 1880 que dans le reste duConflent, mais la différence est ténue, néanmoins. 