{"word_count": 1205, "character_count": 8016}
Bibliographie sur le repas et les cuisines9 février 2011Bibliographie : Images de cuisines ou de repas - Akiyama Ken et al., éd., Genji monogatari zuten , Shôgakkan, 1997- Asahi hyakka Nihon no rekishi 63, 28 juin 1987, ‘Utage to okurimono’ ;- Asahi hyakka Nihon no rekishi 61, 14 juin 1987, ‘Sekkan sei to Fujiwara Michinaga’ ;- Ehime-ken rekishi bunka hakubutsukan, Kaiga shiryô mokuroku, 2009- Emaki, voir Nihon no emaki- Kyoto bunka hakubutsukan éd., Kyô no shoku bunka ten, 2006- Murata Yasuhiko, Shirabete miru Nihon no i-shoku-ju, Dainihon tosho, 1997, vol. ‘Shoku’- Nihon no emaki, Chûô kôronsha, 1987-1988 (Emaki)- Nihon sankai meisan zu’e, 1799, Meichô kankôkai, 1979- Osaka shiritsu hakubutsukan éd. Shokutsû no kaigashi, 1989- Ômi Hachiman shiritsu shiryôkan, éd. Hachiman yama no utage, Hachiman city, 2002 - Ono Masatoshi, éd., Zukai Nihon no chûsei iseki, Heibonsha, 2001, 2002- Saigû rekishi hakubutsukan, éd., Ôchô interior zukan, Mie ken Take gun, 1997.- Shibusawa Keizô, Kanagawa daigaku Nihon jômin bunka kenkyûjo, éd., Nihon jômin seikatsu ebiki, Heibonsha, 1984.- Shokutsû, voir Osaka shiritsu hakubutsukanBibliographie : Etudes sur les cuisines et les repas (plusieurs mentionnent le Shuhanron emaki)- Adachi Isamu, Sakurai Shû, Nihon tabemono shi (jô kodai kara chûsei), Yûzankaku 1994, première impression 1934 (le classique, p. 352-364 Shuhanron).- Cooper, Michael, Joao Rodrigues’s Account of Sixteenth-century Japan, The Hakluyt Society, London, 2001- Endô Motoo, (Visual shiryô) Nihon shokuninshi, t. 1 ‘Shokunin no tanjô’, Yûzankaku 1991- Harada Nobuo, Nihon no shoku bunka, Hôsô daigaku kyôiku shinkôkai, 2004- Higuchi Kiyoyuki, (Shinpan) Nihon shokumotsushi, Shibata shoten, 1995- Kanzaki Noritake, Sake no Nihon bunka, Kadokawa, 1991- Kanzaki Noritake, Nihonjin ha nani o tabete kita ka - shoku no minzokugaku, Ôtsuki shoin, 1987, 2000 - Kawahara  Sumiyuki, éd., Kodai kara chûsei e, coll. « Kodaishi fukugen », Kôdansha, 1990- Koizumi Kazuko, Daidokoro dôgu ima mukashi, Heibonsha, 1994- Kumakura Isao, Kyô ryôri sen nihyaku nen : wa no aji no tsuikyû, coll. NHK Ningen kôza, 2004- Verschuer, Charlotte von, Le riz dans la culture de Heian – mythe et réalité, Collège de France,  De Boccard, 2003 Et quelques titres qui sont utiles surtout pour leurs photos et les documents présentés :- Nagayama Hisao, Kome no chikara zakkoku no chikara, Ie no hikari kyôkai, 2004- Tabemono Nihonshi sôran, revue Rekishi tokuhon tokubetsu zôkan (numéro spécial), 1993- Takemitsu Makoto, Shoku no shinka kara Nihon no rekishi o yomu hôhô, Kawade shobô, 2009- Yoshida Hajime, Nihon no shoku to sake, Jinbun shoin, 1991, 1993Emaki avec des images de repas et/ou de cuisines (la plupart dans ‘Nihon no emaki’ Chûô kôron)- Ban dainagon emaki, Le Rouleau du Grand conseiller Ban. (Narrative Scroll of the story of High councellor Ban). Deuxième moitié du XIIe siècle. Wabun. Anonyme (texte, peintures, calligraphies). Trois rouleaux. Couleurs sur papier. H. : 31.5, cm L. : entre 840 cm et 933 cm. NET 2;- Boki ekotoba, 1351, biographie de Kakunyo (1270-1351), texte de son fils, peintures de Fujiwara Takanaga et Takamasa- Eshi no sôshi, première moitié du XIVe siècle- Ippen hijirie,  1299, texte de Shôkai peintures du moine hôgen En’i de Kyoto, ‘trésor national, coll. Kankikôji et d’autres temples (plusieurs fragments).- Kasuga gongen kenki emaki 春日権現験記絵巻. Le Rouleau des Miracles de l’Avatar de Kasuga (Narrative Scroll of The Miracles of the Kasuga Deity). 1309. Auteurs et calligraphes : Takatsukasa Mototada 鷹司基忠 (1247-1313), Takatsukasa Fuyuhira 鷹司冬平 (1275-1327), Ryôshin 良信 (1277-1329), Takatsukasa  Fuyumoto 鷹司冬基 (1285-1309). Wabun. Peintre : Takashina Takakane 高階隆兼 (actif entre 1309 et 1330). 20 rouleaux. Couleurs sur soie. H.: entre 20 et 21.5 cm. L.: entre 635 et  1126 cm. NEZ 15;- Kitano tenjin engi emaki, 1219, 1278- Kokawadera engi, Les Origines merveilleuses du monastère Kokawa.  XIIe – XIIIe siècles. Anonyme (texte, peintures, calligraphies). Wabun. Un rouleau. Couleurs sur papier. H. : 31 cm ; L. : 1984 cm.- Matsuzaki tenjin engi emaki, 1311, ZNET16- Murasaki Shikibu nikki emaki, NET 9, 1er quart du XIIIe siècle- Nenjûgyôji emaki, XII et XVIIIe siècle- Nezumi sôshi, Muromachi, mariage d’une souris avec une jeune fille- Shigisan engi emaki, Legends of Shigisan. circa 1155-80. Wabun. Artist unknown. Three scrolls; color on paper. 31.8 cm x 877.0 cm, 1275.0 cm, 1422.0 cm.- Shinnyodô engi emaki, 1524- Shuhanron emaki,  Muromachi, XVe-XVIe siècleBibliographie pour l’Identification des aliments sur les images- Ruiju zatsuyôshô 類聚雑要抄. Notes relatives à divers usages essentiels, classés méthodiquement. Vers 1143-1146 ( ?). Anonyme. Kanbun. Gunsho ruiju 26 (Zatsubu) : 470 (version originale avec texte et dessins)- Kawamoto Shigeo et Koizumi Kazuko, éd., Ruijû zatsuyôshô sashizukan, Chûôkôron Bijutsu Shuppan, 1998 (reproduction photographique, texte, yomikudashi, commentaire, images couleur datés de Edo).*Les deux titres ci-dessus contiennent un chapitre avec la liste des aliments d’usage dans les banquet de l’époque de Heian. C’est la mémoire, comme disait Jane Cobbi, et c’est aussi un catalogue de ce que fournissent la terre et la mer du Japon prémoderne, avec des listes d’aliments par types (légumes, poisson, volaille, soupes, confiseries etc) : la volaille ou les poissons n’ont sans doute pas beaucoup changé entre le XIIe et le XVIe siècle - à moins qu’un usage nouveau est à découvrir dans le Shuhanron. Donc pour identifier les aliments on peut commencer par choisir dans ce qui existait auparavant. Prendre le chapitre sur les banquets dans l’édition de Kawamoto (à la bibliothèque).- Pour la volaille préparée dans le Shuhanron, voir des propositions et des sources historiques dans Osaka shiritsu hakubutsukan éd. Shokutsû no kaigashi, 1989, p. 11. - autres, voir la bibliographie ‘cuisines et repas’, plus haut. Bibliographie pour la traduction de la liste des aliments- Adachi Isamu, Sakurai Shû, Nihon tabemono shi (jô kodai kara chûsei), Yûzankaku 1994, première impression 1934* C’est un classique, p. 352-364 liste des aliments du Shuhanron.- Teikin ôrai, XIVe sècle, manuel de correspondance qui est, en fait, un manuel sur le protocole de la vie quotidienne, édition Heinbonsha, collection Toyo bunko, 1973.* Liste des aliments, « jûgatsu no jô », p. 264-283, dont beaucoup sont repris dans le Shuhanron- Higuchi Kiyoyuki, (Shinpan) Nihon shokumotsushi, Shibata shoten, 1995 (chez Charlotte)** à prendre pour ce qui ne se trouve pas dans les deux ouvrages précédents.- autres, voir la bibliographie ‘cuisines et repas’, plus haut. Bibliographie pour la traduction des ustensiles- Ono Masatoshi, éd., Zukai Nihon no chûsei iseki, Heibonsha, 2001, 2002 (à la bibiothèque)*archéologie médiévales des récipients et ustensiles comprenant cuisines, repas, décor, avec citation du Shuhanron et dessins des objets archéologiques correspondants- Musée des arts et traditions populaires, Système descriptif des objets domestiques français, Edition des Musées Nationaux, 1977 (chez Charlotte)* Une typologie des objets de la vie quotidienne avec dessins schématiques ; pour définir l’objet et trouver le mot adéquat. NB Comme l’objet japonais correspond rarement à l’objet français, on choisira une appellation française en combinant : a) la forme, b) la fonction, et ensuite l’usage (ce n’est pas la même chose que la fonction), le matériau (métal, céramique...), le cadre usuel ou circonstanciel etc.- Encyclopédie ancienne publiée par la bibliothèque nationale dont parlait Jane Cobbi- Catalogues d’exposition de la RMN sur l’art de l’Europe médiévale- autres, voir la bibliographie ‘cuisines et repas’, plus haut. Bibliographie pour la traduction de la liste des présentations de divertissements- Shinsarugakuki, XIe sècle, manuel pédagogique, édition Heinbonsha, collection Toyo bunko, 1973.* Liste des divertissements du genre jongleur etc, dont certains dans la liste de même type du Shuhanron.* Cette liste a été traduite par Francine Hérail. 