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Pour la premi&#232;re &#233;dition de cet &#233;v&#233;nement, le th&#232;me choisi est :&#160;Alimentation, entre Peur(s) et Plaisir(s).Peur et plaisir traversent l&#8217;ensemble des comportements alimentaires (n&#233;ophobie alimentaire, crises sanitaires, h&#233;donisme sensoriel,&#8230;). Pourtant, ils sont rarement approch&#233;s conjointement au sein des recherches portant sur l&#8217;alimentation. Dans le cadre de cet atelier, nous proposons de r&#233;fl&#233;chir aux situations et conditions dans lesquelles peur(s) et plaisir(s) peuvent se trouver associ&#233;s. Les propositions attendues pourront porter sur un large ensemble de questionnements, tel que :    Quels liens existent entre connaissance du produit (ex. son origine, son proc&#233;d&#233; de fabrication&#8230;) et la peur ou le&#160; plaisir qu&#8217;il suscite ? Quels nouveaux comportements alimentaires en r&#233;sultent ?     Comment la peur peut devenir plaisir (et vice versa ?) tant dans l&#8217;acte de manger que dans l&#8217;apprentissage alimentaire ?&#160; En quoi la peur alimentaire peut-elle &#234;tre source de plaisir ? (Par exemple, en consommant un produit r&#233;put&#233; dangereux ou toxique, tels le fugu)     Quels arbitrages s&#8217;&#233;tablissent entre plaisir de manger &#224; court terme et peur des cons&#233;quences pour la sant&#233; &#224; moyen ou long terme ? ContributionsLes doctorants souhaitant participer &#224; l&#8217;atelier doivent envoyer, avant le 31 mai 2010une proposition d&#8217;une 1 page maximum, accompagn&#233;e d&#8217;un CV et d&#8217;un r&#233;sum&#233; du travail de th&#232;se en cours. Les jeunes chercheurs s&#233;lectionn&#233;s s&#8217;engagent &#224; livrer une version aboutie de leur texte (5 &#224; 6 pages) deux semaines avant leur pr&#233;sentation. Les participants &#224; l&#8217;atelier doctorant recevront l&#8217;ensemble des contributions qui seront discut&#233;es en s&#233;ance. L&#8217;objectif de la pr&#233;sentation lors de l&#8217;atelier sera de pr&#233;senter son papier et, surtout, de le mettre en perspective vis-&#224;-vis des autres textes s&#233;lectionn&#233;s pour la s&#233;ance. Chaque participant disposera de 30 minutes, dont 10 de questions de l&#8217;assistance. Les interventions, donn&#233;es en anglais, feront &#233;tat du travail de th&#232;se et mettront en avant les r&#233;sultats empiriques de l&#8217;&#233;tude ainsi que ses enjeux m&#233;thodologiques. Les contributions s&#233;lectionn&#233;es feront l&#8217;objet d&#8217;un article &#224; envoyer au plus tard le 1er septembre 2010, pour publication &#233;lectronique dans la revue en ligne du Centre de recherche de l&#8217;Institut Paul Bocuse (premier num&#233;ro &#224; para&#238;tre &#224; l&#8217;automne 2010).OrganisationDates : du 7 au 9 juillet 2010Langue officielle : AnglaisLieu : Centre de Recherche de l&#8217;Institut Paul Bocuse, Ch&#226;teau du Vivier, 69130 ECULLY, FranceH&#233;bergement : R&#233;sidence &#233;tudiante Le Clipper, Ecully.Repas : sur place, possibilit&#233; de prendre le repas du mardi 6 au soir (sur r&#233;servation).Participation aux frais d&#8217;inscription, de d&#233;jeuners et d&#8217;h&#233;bergement : 200 &#8364; [sans h&#233;bergement : 50 &#8364;]Date limite d&#8217;envoi des propositions : 31 mai 2010Contact, envoi des propositions et renseignements : recherche@institutpaulbocuse.comProgramme provisoire :Mardi 6 juillet 2010 / Tuesday, 6th of July 201018h-19h30 Inscription et installation &#224; la r&#233;sidence &#233;tudiante / Registration and check- in at the student residence20h D&#238;ner optionnel / Optional dinnerMercredi 7 juillet 2010/ Wednesday, 7th of July 201010h Accueil et caf&#233; / Welcome and coffee10h30 Introduction par Agn&#232;s Giboreau, directrice du Centre de Recherche / Introduction address by Agn&#232;s Giboreau, Director of the Research Center 11h30-13h Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re. Th&#232;me&#160;: Entre d&#233;go&#251;t et attractivit&#233; des mets (&#224; confirmer) / Plenary lecture. Topic&#160;: Between disgust and dish attractivity13h-14h D&#233;jeuner/ Lunch&#160; 14h-16h30 Pr&#233;sentations des doctorants&#160;: sessions parall&#232;les A et B / Presentations by the PhD students- Parallel sessions A &#38; B16h30 &#8211; 17h Pause/ Break17h-19h Ateliers parall&#232;les de m&#233;thodologie / Parallel methodology tutorials    Groupe 1: Exp&#233;riences de choix / Choice experiments    Groupe 2&#160;: Etude des usages / User studiesSoir&#233;e/evening D&#238;ner au restaurant exp&#233;rimental du Centre de Recherche / Dinner at the experimental restaurant of the Research Center &#160;Jeudi 8 juillet 2010/ Thursday, 8th of July 20109h -10h30 Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re. Th&#232;me&#160;: Choix alimentaires et OGM, Pr. B. Ruffieux, Grenoble / Plenary lecture. GMO and food choice a&#160; &#160;&#160;10h30 &#8211; 10h45 Pause/ Break10h45-12h15 Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re&#160;: Th&#232;me&#160;: Risque&#160; et crises alimentaires, Dr. J. Raudde, Rennes / Plenary lecture. Topic: Risks &#160;and contemporary food crise12h15-13h Table ronde&#160;m&#233;thodologique&#160;&#224; partir d&#8217;&#233;tude de cas des doctorants / Methodological roundtable from&#160; PhD students&#8217;s case studies13h-14h D&#233;jeuner/ Lunch 14h-16h30 Pr&#233;sentations des doctorants&#160;: sessions parall&#232;les A et B / Presentations by the PhD students- Parallel sessions A &#38; B16h30 &#8211; 17h Pause/ Break17h-19h Ateliers parall&#232;les de m&#233;thodologie / Parallel methodology tutorials    Groupe 1: Etude des usages&#160;/ User studies    Groupe 2&#160;: Exp&#233;riences de choix / Choice experimentsSoir&#233;e/Evening Visite de Lyon et d&#238;ner / City tour in Lyon and dinner &#187;Vendredi 9 juillet 2010/ Friday, 9th of July 20109h -10h30 Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re. Th&#232;me&#160;: La n&#233;ophobie alimentaire, Dr. H. Coultard, UK / Plenary lecture. Topic: Psychological dimension of food neophobi 10h30 &#8211; 10h45 Pause/ Break10h45-12h15 Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re. Th&#232;me&#160;Peur, plaisir et ob&#233;sit&#233; (intervenant en cours de validation) / Plenary lecture. Topic: Fear, Pleasure and obesity12h15-13h Conclusion de l&#8217;atelier doctoral 2010 / Concluding remarks &#8211; Martine Laville, CRNH 13h-14h D&#233;jeuner optionnel / Optional lunch