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Colloque InternationalXXIIe Entretiens du Centre Jacques Cartier30 novembre et 1er d&#233;cembre 2009LYONSi les syst&#232;mes et les pratiques alimentaires, les gastronomies, sont sur le principe reconnus comme des pratiques culturelles relevant du patrimoine des peuples, peu de pays ont d&#233;velopp&#233; &#224; ce sujet une r&#233;flexion syst&#233;matique susceptible de constituer les fondements de r&#233;pertoires nationaux. M&#234;me si certaines cultures alimentaires, &#224; travers les savoirs, savoir-faire, coutumes, usages, portent les multiples signes de traditions historiquement construites, de migrations et de m&#233;tissages, formant parfois des patrimoines communs &#224; plusieurs peuples, il n&#8217;en est pas moins vrai que d&#8217;autres traduisent une originalit&#233; et une identit&#233; propres.Ce colloque propose d&#8217;explorer les questions suivantes en privil&#233;giant une perspective pluridisciplinaire et comparative :    Quelle est dans les cadres des d&#233;finitions nationales de patrimoines, la place des patrimoines alimentaires? Comment les d&#233;finir (produits, syst&#232;mes, pratiques)?    Quels outils les Etats, R&#233;gions, Villes, se sont-ils donn&#233;s pour les identifier et les valoriser ?     En quoi les institutions &#224; travers la mise en &#339;uvre de leurs politiques sont-elles pr&#234;tes &#224; prendre en compte, aujourd&#8217;hui et demain, ces traditions vivantes, souvent exclues des politiques culturelles ?     Quelles seraient les strat&#233;gies &#224; promouvoir pour que, d&#233;sormais, les pratiques alimentaires soient tout &#224; la fois mieux connues mais aussi pleinement reconnues comme appartenant &#224; la sph&#232;re de la culture ?     Comment faire des patrimoines alimentaires et gastronomiques des enjeux touristiques pour les destinations leurs singularit&#233; et leurs &#233;conomies, aussi importants que ceux relevant des patrimoines naturels et culturels?    Que pourrait &#234;tre une destination touristique gourmande ?R&#232;gles de soumissionLes propositions de communication doivent comporter un titre provisoire, un r&#233;sum&#233; de 10 &#224; 15 lignes, une notice biographique (avec coordonn&#233;es et affiliation) et bibliographique (ouvrages et articles les plus importants et/ou r&#233;cents).Elles doivent &#234;tre soumises, par voie &#233;lectronique, aux responsables du comit&#233; scientifique &#224; l&#8217;attention de :    Julia CSERGO : julia.csergo@wanadoo.fr et de     Jean-Pierre LEMASSON : lemasson.jean-pierre @uqam.caau plus tard pour le 30 mai 2009.Les candidats seront inform&#233;s de la s&#233;lection du Comit&#233; scientifique en juin 2009Les auteurs des communications retenues s&#8217;engagent &#224; remettre un texte d&#233;finitif pour publication au plus tard en mars 2010.Les communications se feront en fran&#231;ais.