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De multiples recommandations visent &#224; fa&#231;onner ou modifier les pratiques alimentaires des individus, familles ou populations d&#233;finies comme &#233;tant &#171; &#224; risques &#187; (nourrissons, &#233;coliers ou personnes &#226;g&#233;es par exemple). Comment sont construites ces recommandations, par quels acteurs, sur la base de quels savoirs, et en fonction de quels int&#233;r&#234;ts professionnels ou &#233;conomiques ? Comment se transforment-elles au cours du temps et sous l&#8217;effet de quels facteurs ? Comment les acteurs charg&#233;s de les mettre en oeuvre (administrations publiques, professions de sant&#233;, &#233;coles, institutions sanitaires et sociales, entreprises agro-alimentaires) se les approprient-ils? Dans quelle mesure les red&#233;finissent-ils, et de quelles mani&#232;res les diffusent-ils ? A travers ces diff&#233;rentes questions, cette journ&#233;e d&#8217;&#233;tude s&#8217;int&#233;resse &#224; la production et &#224; la mise en oeuvre des recommandations ou prescriptions en mati&#232;re de nutrition, sous un angle sociologique et historique. Elle traitera plus largement des enjeux sociaux, &#233;conomiques et politiques associ&#233;s hier ou aujourd&#8217;hui &#224; la nutrition.ProgrammeMatin&#233;eDiscutant : Martin Bruegel (INRA)    9h30, Unni Kja&#235;rnes (National Institute for Consumer Research, Oslo), Nutrition Policy in the Scandinavian Welfare State: on Welfare, Discipline and Power.    10h40, E. Melanie DuPuis (University of California, Santa Cruz), American Obesity: Standard American Diet or Saved by the Mediterranean Diet?    11h50, Didier Torny (INRA), Fighting Childhood Obesity: Nutritional Policy or Whatever Works?13h D&#233;jeunerApr&#232;s-midiDiscutant : Philippe Cardon (Univ. Lille 3, INRA)    14h10, Ulrike Thoms (Institut f&#252;r Geschichte der Medizin, Berlin), Food and Age. Food Standards for the Elderly since the 19th Century.    15h20, Thomas Depecker (INRA), Teaching Dietary Allowances: Curriculum Structures and the Training of French Home Economics Advisers.Institut National de la Recherche Agronomique &#8211; UR 1216 - RiTME - 65, Boulevard de Brandebourg &#8211; 94205 Ivry-sur-Seine CedexOrganisation : Marc-Olivier D&#233;plaude (deplaude@ivry.inra.fr) &#38; Didier Torny (torny@ivry.inra.fr)Cette journ&#233;e d&#8217;&#233;tudes a b&#233;n&#233;fici&#233; du soutien du d&#233;partement SAE2Inscription aupr&#232;s de Claude Pompey : claude.pompey@ivry.inra.frDate limite pour les inscriptions : 11 mars 2010