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François Sigaut, directeur d’étudesSophie Desrosiers, maître de conférences,Sophie Archambault de Beaune, professeur à l’Université Lyon-III/Jean-MoulinMouette Barboff, docteur en ethnologie,Narjys El Alaoui, chargée de recherche au MUCEMHara Procopiou, maître de conférences à l’Université Paris-I/ Panthéon-SorbonneCozette Griffin-KremerTechniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industriellesSur les deux thèmes qui nous occupent depuis quelque temps, le premier – les outils dits « simples » – a été provisoirement laissé de côté cette année. Le second – la répartition des activités entre hommes et femmes – a donc occupé la plupart de nos séances. Mais une orientation nouvelle est venue s’y ajouter : la notion leplaysienne d’atelier, déjà repérée l’an passé, a fait l’objet de trois communications. Antoine Savoye a repris et développé son exposé préliminaire de l’an dernier, en donnant notamment de nombreux détails sur la biographie de Paul Descamps, celui des successeurs de Le Play qui a le plus travaillé la notion. Olivier Weller a présenté une analyse comparée des diverses formes d’ateliers de production du sel végétal qu’il a observées en Nouvelle-Guinée. Et Frédéric Abbès a proposé des reconstitutions d’ateliers de production lithique dans le Néolithique pré-céramique du Proche-Orient.La notion d’atelier a été également très présente dans deux communications parallèles sur une plante dont l’importance historique pourrait bien avoir été très sous-estimée, le palmier-dattier : celle de Margarita Tengberg sur l’arbre, sa culture et ses produits ; et celle de Tatiana Benfougal sur les activités artisanales à partir de ces mêmes produits.Deux autres communications en parallèle ont été celles de Yoshio Abé sur les « vins » de riz en Asie et de Dominique Fournier sur le pulque au Mexique, deux productions (et deux consommations) où la répartition des rôles entre hommes et femmes apparaît particulièrement tranchée.La communication de Pierre Vigreux, « La notion d’opération unitaire », nous a offert une perspective différente : ce n’est plus la répartition des tâches qui est en question, mais leur définition, laquelle procède de l’identification des transformations matérielles qui sont le but de l’action technique. La notion d’opération, si fondamentale en ergonomie et en technologie, n’a pas été mise au point par des spécialistes de ces sciences mais par des chimistes industriels. Cette communication, et celle d’A. Savoye, ont fait l’objet d’une discussion par Liliane Pérez.Enfin, Nadine Ribet a présenté l’évolution des comportements dans le domaine de l’emploi du feu pour l’entretien des paysages et la prévention des incendies. On est ici dans un domaine exclusivement masculin, mais où les méthodes et l’outillage se différencient assez nettement selon l’origine socio-technique des agents.PublicationFrançois SigautAvec Hélène Franconie et Monique Chastanet, Couscous, boulgour et polenta – Transformer et consommer les céréales dans le monde, Paris, Karthala, 2010.« Du progrès en agriculture – et en général », dans Sciences en campagne (Colloque de Cerisy), sous la dir. de Bertrand Hervieu et Bernard Hubert, éditions de l’Aube, 2009, p. 341-350.« Propos contre-révolutionnaires sur le Néolithique, l’agriculture, etc. », dans La Révolution néolithique dans le monde, sous la dir. de Jean-Pierre Demoule, Paris, CNRS Éditions, 2009, p. 181-196.