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1. Introduction        Au Moyen Âge, les cloches étaient le plus souvent        fondues à l’intérieur des églises ou dans un périmètre proche. Les        premières traces de ces opérations de fonte ont été découvertes il y a        déjà quarante ans au Monastier de Vagnas en Ardèche (Thévenon, 1971).        Toutefois, ces découvertes sont encore insuffisamment exploitées.        Seuls les vestiges des moules sont en général prélevés et étudiés afin        de déterminer la taille de la cloche et ses éventuelles inscriptions        ou décors (Bernazzani, 2009 ; Gonon, 2002 ; 2010 ; Thomas 2009a).        Cependant, les moules à cloches et leurs installations annexes peuvent        fournir de précieuses indications sur l’évolution chronologique d’un        site, la réfection ou la modification des églises (Thomas, 2009a).        Il est encore plus étonnant de constater que les        fragments de charbon associés n’ont pas été systématiquement        recueillis et encore moins analysés. À notre connaissance, les        analyses de charbons provenant des fours et des fosses de moule à        cloche sont encore très rares en France. Seule l’étude anthracologique        d’un four à cloche à Escaudes (Gironde, Bats, 2010) et de deux        ateliers de fondeurs, de cloches et de divers objets, (atelier dans la        Villeneuve du Temple à Paris, Thomas 2009b, et site de l’Hôtel-Dieu à        Marseille, Figueiral-Rowe, 2011 in Mellinand &#38; Thomas, 2011) ont        été rapportées jusqu’à présent. Ces études pourraient apporter des        informations sur les gestes techniques liés à la coulée des cloches        médiévales, sur les questions économiques liées à l’approvisionnement        en combustible (bois et charbon de bois) pour la fabrication des        cloches et très certainement sur le contexte environnemental du site        ou des sites en relation.        Un Programme Collectif de Recherche, dirigé par        Marc Bouiron (Service Archéologie de la ville de Nice/CEPAM) se        développe depuis 2006 sur le site de la colline du Château à Nice        (Alpes Maritimes, France). La colline du Château est un grand rocher        calcaire culminant à 93 m d’altitude, enserré dans l’actuelle ville de        Nice (fig. 1), bordé par la mer Méditerranée en        façade sud, la vallée du fleuve Paillon à l’ouest et par l’actuel port        Lympia qui remplace depuis le xviiie siècle l’ancien vallon marécageux du même nom à        l’est. Ces vallées sont abritées par un amphithéâtre de collines qui        avoisinent les 300-350 m d’altitude à l’est et les 200 m d’altitude à        l’ouest, dominées au nord par un mont plus élevé (le mont Chauve,        845 m d’altitude). Nice se situe à l’interface entre les étages        bioclimatiques thermoméditerranéen et mésoméditerranéen (Ozenda,        1956). Dans les Alpes-Maritimes, on observe des paysages très        contrastés selon la localisation, humides en fond de vallon et plus        secs sur les versants au soleil. Hors des zones de montagne, la        végétation est largement dominée par une chênaie (chêne à feuillage        caduc, Quercus pubescens et chêne sclérophylle,        Quercus ilex) caractéristique des étages        mésoméditerranéen à supraméditerranéen d’adret. La zone d’étude,        située en milieu urbain, reste néanmoins caractérisée par une        végétation thermophile de la série du chêne vert. Le parc de la        colline du Château est actuellement arboré avec des espèces indigènes        majoritaires.        Figure 1 : Localisation de la ville de Nice et        du site de la Colline du Château.Figure 1:        Localisation of the city of Nice and the site « La colline du        Château ».                A) Vue de la France avec la localisation de        Nice (étoile). B) Limites approximatives de l’agglomération de Nice        avec son relief. C) La colline du Château, avec l’emplacement de la        cathédrale Sainte Marie (+) et la Place Garibaldi (G).A) Nice is identified by an asterisk on the image of        France. B) Nice and its topography. C) The Sainte Marie cathedral (+)        and Garibaldi Square (G).        Images d’après http://www.geoportail.fr        La colline abrite un important site archéologique        en cours d’étude pour ses fortifications et son groupe cathédral. La        cathédrale elle-même a fait l’objet de prospections et de premières        fouilles aux xixe et        xxe siècles, avant la        reprise récente des opérations archéologiques (Bouiron, 2013). Cet        édifice érigé dès le ve        siècle, puis remanié durant le haut Moyen Âge, fait place à une        première cathédrale au xie siècle, elle-même reconstruite à la fin du Moyen        Âge. Elle est détruite en 1706, lors du démantèlement de la        fortification sur ordre de Louis XIV. Trois structures, une située        dans le bas-côté sud et deux dans la nef centrale, témoignent de la        fabrication de cloches dans l’emprise de la cathédrale (Damotte,        2011). Dans les trois cas, seules les structures « en creux » des        installations, c’est-à-dire les fosses de coulée, sont conservées.        Aucune trace des fours, construits en surface, n’a été repérée, car        ils étaient en général détruits après la coulée (Gonon, 2000 ; Thomas,        2009b). Les fragments de charbons de bois issus des deux fosses de        coulée des cloches de la nef centrale ont été recueillis afin de        procéder à une analyse anthracologique.        À travers cette thématique centrée sur les fosses        de moule à cloches, nous avons tenté d’approcher deux problématiques :        mieux comprendre une activité artisanale grâce à une de ses        caractéristiques techniques et initier une approche écologique d’une        région peu étudiée pour la période médiévale.              2. matériel et méthode                  Matériel          Le matériel étudié a été prélevé dans deux des          trois fosses identifiées au sein de la cathédrale (fig. 2). Les deux fosses de moule à cloche, FS 321          et FS 388, ont donné lieu respectivement à quatre et à trois          prélèvements correspondants à chaque unité stratigraphique (US)          identifiée dans les remplissages (US 2080, US 2187, US 2186, US 2206          et US 2269, US 2291, US 2297 ; fig. 3 et 4). La          fosse FS 240, située dans le bas-côté sud, avait été repérée et          fouillée par F. Benoit en 1963 (Bouiron &#38; Mercurin, 2007), qui          l’avait interprétée comme un four de bronzier d’époque antique. Le          dégagement de la structure en 2009 a permis de l’identifier comme          une fosse destinée à recevoir un moule à cloche (Damotte, 2011).          Toutefois, cette structure, vidée lors des fouilles anciennes, n’a          pas laissé de trace de comblement et nous ne l’avons donc pas          incluse dans notre étude.          Figure 2 : Plan d’une partie de la fouille          archéologique de la cathédrale Sainte-Marie avec localisation des          trois fosses de coulée de cloche FS 388, FS 321 et FS 240.Figure 2: Map of a part of the archaeological          excavation of the Sainte-Marie Cathedral showing the three bell          pits, FS 388, FS 321 and FS 240.                    DAO M. Bouiron &#38; L. Damotte/Service          Archéologie de la Ville de Nice          Figure 3 : Coupe nord/sud de la fosse FS          321.Figure 3: North/south section of bell pit          FS 321.                    Figure 4 : Coupe sud/nord de la fosse FS          388.Figure 4 : South/north section of bell          pit FS 388.                    Les sédiments ont été prélevés et tamisés sur          place à une maille de 4 mm et un jet d’eau assez fort. Seules les US          2206 et 2187, ont été tamisées au laboratoire à une maille de 2 mm          et sous un jet d’eau modéré, puis triés sous la loupe binoculaire          pour isoler les charbons de bois. La richesse en charbon de bois          s’est avérée très variable d’un prélèvement à l’autre : le tamisage          de cinq litres de sédiment de l’US 2187 a permis d’isoler 24          fragments alors qu’un litre de l’US 2206 a fourni 225 fragments.          Les sols associés aux fosses de coulée de cloches          n’étant pas conservés, les charbons provenant d’une tranchée de          fondation et de trous de poteaux proches des fosses, peut-être liés          à l’installation d’échafaudages pour le chantier de la cathédrale,          ont également été analysés à titre de comparaison (US 2104, US 2161,          US 2165, US 2182, US 2180).                          Analyse anthracologique          Après fracturation à la main afin d’obtenir des          coupes fraîches des trois plans anatomiques du bois, chaque fragment          est observé au microscope photonique à réflexion fond clair/fond          noir (Leica DMR) à des grossissements de x100 à x500. Les caractères          anatomiques observés sont comparés aux critères de détermination          publiés dans les atlas d’anatomie du bois (Schweingruber, 1978 ;          Vernet et al., 2001) et avec ceux des          charbons actuels de la collection de référence du laboratoire          (CEPAM, UMR 7264). Selon les cas, la détermination atteint le niveau          de la famille ou sous-famille (Rosaceae Maloideae : les maloïdées),          du genre (Ulmus sp., l’orme), d’un groupe de          genres (Populus sp./Salix sp., le peuplier ou le saule), d’un groupe          d’espèces (Quercus f.c., les chênes à          feuillage caduc) ou, rarement, de l’espèce (Ostrya          carpinifolia, le charme-houblon).          Lorsque les US ont fourni un nombre réduit de          fragments (moins de 200), la totalité du corpus est analysée. Pour          l’US 2269, dont les charbons sont abondants, nous avons analysé un          effectif de 297 fragments dont 277 ont pu être identifiés. La courbe          effort-rendement de cette US présente un palier qui permet de penser          que le spectre de la biodiversité de l’assemblage anthracologique          est complet (Chabal, 1997).          L’abondance des différents taxons est exprimée en          nombre de fragments. Les abondances relatives (en pourcentage) sont          calculées sur le total des charbons identifiés (voir tab. 1). Les charbons indéterminés représentent          12,5 % de la totalité des fragments étudiés. Pour la facilité de          lecture, le taxon nommé Populus sp./Salix sp. regroupe les          fragments identifiés comme Salix sp., Populus sp. et ceux          pour lesquels il n’a pas été possible de trancher entre Salix et Populus qui sont          très proches anatomiquement. (Vernet et al., 2001). Seul Populus          nigra peut parfois être identifié à l’espèce par ses rayons          bisériés (Vernet et al., 2001). Bien qu’il          soit impossible de différencier les espèces de chêne par le biais de          l’anatomie comparée, le taxon Quercus à          feuillage caduc est probablement Quercus pubescens          (Chêne blanc ou pubescent), étant donné la localisation du site          et la végétation actuelle. De même, il semble raisonnable de          proposer que le chêne sclérophylle présent dans nos assemblages soit          principalement le chêne vert (Quercus ilex),          d’autant plus qu’il est peu exigeant quant à la nature chimique du          substrat (Quezel, 1976) sans exclure la présence de chêne kermès          (Quercus coccifera).          Tableau 1 : Résultats de l’analyse          anthracologique des fosses FS 321 et FS 388 et des cinq trous de          poteaux.Table 1: Result of charcoal analysis          from pits FS 321 and FS 388 and the five postholes.                    Les résultats sont présentés sous forme de          spectres de fréquences (%) ordonnés selon la stratigraphie en          diagramme anthracologique.                          Datation          Les fosses ont fait l’objet de datations          radiocarbone par AMS (société Amélie, Études environnementales &#38;          archéologiques) sur des charbons préalablement identifiés et          sélectionnés pour leur association avec le fonctionnement du four de          coulée de cloche. Des espèces à courte durée de vie et à croissance          rapide ont été choisies afin d’éviter les effets « vieux bois ».                      3. Résultats        Au total, 1018 fragments de charbons de bois        provenant de douze unités stratigraphiques ont été observés. Huit cent        quatre-vingt onze d’entre eux ont pu être identifiés avec une        précision variable. Ces charbons ont une taille comprise entre 2 mm et        quelques centimètres de longueur environ, avec une proportion de        fragments millimétriques majoritaires et une buchette de plusieurs        centimètres dans l’US 2297. Les fragments sont dans un bon état de        conservation. Les caractères anatomiques sont, en général, bien        conservés. Les fentes radiales de retrait sont rares et le taux de        vitrification est très faible.        L’analyse anatomique de 891 charbons de bois a        permis d’identifier 23 taxons différents représentatifs (tab. 1). On        note la présence de gymnospermes (pins : pin pignon/pin maritime, Pinus pinea/pinaster et pin du type sylvestre, Pinus type sylvestris) et        d’angiospermes arborescentes (arbousier, Arbutus        unedo ; aulne, Alnus sp. ; charme-houblon,        Ostrya carpinifolia ; chênes, Quercus sp. dont le chêne à        feuillage caduc, Quercus f.c. et le chêne        sempervirent, Quercus type ilex ; érable champêtre, Acer        campestre ; hêtre, Fagus sylvatica ;        maloïdées, Maloideae ; noyer, Juglans regia ; orme, Ulmus        sp. ; olivier, Olea        europaea ; peuplier/saule, Populus sp./Salix sp. ; troène, Ligustrum vulgare) et arbustives (grande bruyère,        Erica arborea ; buis, Buxus        sempervirens, cornouiller, Cornus sp. ; fusain, Euonymus        europaeus ; noisetier, Corylus avellana ;        tamaris, Tamaris gallica ; viorne, Viburnum tinus).        Toutes structures confondues, l’arbousier, avec        28,4 %, est de loin l’essence la plus représentée, suivi par le chêne        à feuillage caduc (22,4 %), puis l’ensemble peuplier/saule qui        représente 20,1 % de la totalité des fragments, et enfin le chêne type        ilex (13,1 %). L’orme et la grande bruyère        représentent respectivement 3,1 % et 2,2 % des fragments alors que les        autres taxons sont plus faiblement représentés avec des fréquences        relatives inférieures à 2 % (fig. 5).        Figure 5 : Fréquence relative des principaux        taxons dans l’ensemble des structures.Figure 5:        Relative frequency of the main taxa in all structures.                Les taxons présentant une fréquence relative        inférieure à 0,4 % ne sont pas représentés (Acer        campestre, Buxus sempervirens, Corylus        avellana, Euonymus europaeus, Fagus sylvatica, Juglans regia, Viburnum tinus, Ligustrum vulgare,        Leguminosae, Tamarix gallica).Taxa with a frequency        &#60;0.4% are not shown (Acer campestre,        Buxus sempervirens, Corylus avellana, Euonymus europaeus, Fagus        sylvatica, Juglans        regia, Ligustrum vulgare, Leguminosae, Viburnum tinus, Tamarix        gallica).                  Fosse FS 388          Treize taxons sont représentés dans cette fosse          dont les trois plus abondants sont l’arbousier, le chêne à feuillage          caduc et le chêne vert, qui totalisent respectivement 42,5 %, 30,3 %          et 17,6 % des fragments identifiés (fig. 6A). Avec un total de 12          essences, l’US 2269, comblement supérieur de la fosse FS 388, est          plus diversifiée que les US 2291 et US 2297 (Figure 6A), qui ne          totalisent que 4 essences : l’arbousier, le chêne à feuillage caduc          et le chêne vert majoritairement, avec seulement deux fragments de          pin type sylvestre et d’aulne respectivement (Figure 6A). La          buchette retrouvée en place au fond de la fosse FS 388 est un          morceau de chêne à feuillage caduc.          Figure 6: Diagramme anthracologique des          différentes structures.Figure 6: Charcoal          analysis diagram of the different structures.                    A) Les trois US de la fosse FS 388 ; B) Les          quatre US de la fosse FS 321 ; C) Ensemble des charbons des cinq          trous de poteaux contemporains des fosses FS 388 et FS 321. Les          chiffres en blanc indiquent le pourcentage de chaque taxon. Cercle          plein : pourcentage de taxon inférieur à 3 % (A) ou nombre de          fragments compris entre 1 et 3 (B et C). Quercus f.c., Quercus à          feuillage caduc..A) The three stratigraphic          units of the pit FS 388 ; B) The four stratigraphic units of pit FS          321. C) All charcoal from the five postholes. The numbers in white          indicate the percentage of taxa. Dark circles: percentage of taxa          &#60; 3% (A) or number of charcoal between 1 to 3 (B and C). Quercus          f.c., deciduous Quercus.                          Fosse FS 321          Toutes les US sont assez diversifiées : l’US          2186, la plus hétérogène, contient quinze essences différentes alors          que l’US 2080, la moins variable, au sommet de la fosse FS 321,          contient tout de même six essences différentes (fig. 7). Ainsi, les quatre US de la fosse FS 321          présentent un ensemble de vingt taxons (fig. 6B) dont neuf taxons ne          sont pas présents dans la fosse FS 388. Il s’agit du buis, du          cornouiller, de l’érable, du fusain, d’une          légumineuse, du noisetier, du noyer, de l’orme et du tamaris. En          revanche, le troène et la viorne-tin qui          étaient présent dans la fosse FS 388 sont absents dans la fosse FS          321. Le taxon peuplier/saule présente un pourcentage très élevé          (58,8 %) dans la fosse FS 321, et sa concentration décroît depuis          l’US du fond de fosse jusqu’à être totalement nulle au sommet. Le          chêne à feuillage caduc 11 % et l’orme 8,6 % sont les deux taxons          les plus représentés après le peuplier/saule.          Figure 7 : Biodiversité (en nombre minimum de          taxons par unité stratigraphique, US) dans les fosses FS 321 et FS          388 et les cinq trous de poteaux.Figure 7 :          Biodiversity (minimum number of taxa for each Stratigraphic Unit          (US) in pits FS 321 and FS 388 and in the five postholes.                    En blanc : nombre de fragments de charbons          de bois identifiés. Pour les deux fosses, les résultats sont          présentés des US superficielles vers les US profondes de gauche à          droite.The number in white indicate the          charcoal fragments identified. For pits FS 321 and FS 388, the          results are presented from the top levels down to the deepest levels          from left to right.                          Trous de poteaux          En dépit du faible effectif des assemblages,          quatorze taxons, déjà rencontrés dans les fosses FS 388 et FS 321,          sont présents (chêne, un représentant des Rosacées Maloïdées,          troène, arbousier, bruyère arborescente, peuplier/saule,          charme-houblon, orme, aulne, olivier et pin ; fig. 6C) avec une          nette dominance du chêne vert, de l’arbousier et de la bruyère          arborescente, respectivement 25,4 %, 20,3 % et 11,9 %. Le hêtre          apparaît dans l’US 2180. Malgré le nombre réduit de fragments de          charbon de bois dans ces structures, la diversité végétale reste          plutôt élevée avec un nombre d’essences variant de deux à treize          (fig. 7).                          Datation          La fosse FS 321 (US 2206) a été datée par          radiocarbone de 1050 ± 30 BP (Beta-334375) sur un fragment de          peuplier (Populus sp.), soit Cal AD 898-1027          à 95,4 % de probabilité. La fosse FS 388 (US 2297) a été datée de          1070 ± 30 BP (Beta-334376) sur un fragment d’aulne (Alnus sp.), soit Cal AD 895-1021 à 95,4 % de          probabilité. Le croisement des deux permet de placer soit au début          du xe s., soit avec          beaucoup plus de vraisemblance autour de l’an Mil, l’utilisation de          ces deux fosses. En effet, elles ont été creusées dans le sol de la          vieille cathédrale paléochrétienne, probablement au moment où          celle-ci est en travaux pour la construction d’un nouvel édifice          élargi (le sol n’a pas été reconstitué immédiatement après le          creusement des fosses). Cette nouvelle cathédrale est consacrée en          1049.                      4. Discussion        Bien que les structures étudiées soient différentes        (deux fosses de coulée de cloche et un ensemble de trous de poteaux),        elles forment un ensemble qui apparaît chronologiquement cohérent. En        effet, d’après les datations radiocarbone, les deux fosses sont        contemporaines, et les trous de poteaux sont attribués au chantier de        construction de la même période. Il est possible que les rejets de        charbons dans les remblais proviennent pour partie du four de fusion        du métal, du four pour cuire les moules de fonderie ou les décirer, ou        enfin même du combustible utilisé pour les autres activités        artisanales et domestiques des ouvriers. Si la majeure partie des        comblements supérieurs des fosses est composée des sédiments issus des        strates de creusement et donc antérieures, comme cela est attesté par        la présence de céramique datée de l’Antiquité tardive (Damotte, 2011),        on peut légitimement proposer qu’une grande partie des charbons soient        contemporains de la coulée de cloche grâce à la présence des débris de        moule. Toutefois, nous n’excluons pas la possibilité de la présence de        charbons résiduels non représentatifs de la période médiévale.                  Des charbons concentrés          De façon générale, en anthracologie, les          prélèvements focalisés sur des charbons concentrés dans des          structures en creux (fosse, trou de poteau) sont suspectés d’une          représentativité paléoenvironnementale non optimale (Chabal, 1997 ;          Delhon, 2006) car ils correspondent souvent à un ramassage ponctuel,          et donc à un échantillonnage non-exhaustif de la végétation. En          revanche, ils peuvent apporter des informations précieuses sur les          pratiques humaines.          Nos résultats pour les trois structures de          combustion montrent des différences sensibles. Seuls les individus          du lit de charbons de bois encore en place dans le fond de la fosse          FS 388 (US 2297 et 2291) semblent directement liés à l’utilisation          de la fosse pour la fabrication de la cloche. En effet, comparé à la          fosse FS 321 et aux comblements, le nombre de taxons dans ces deux          US de la fosse FS 388 est très faible, avec trois essences          majoritaires (arbousier, chêne à feuillage caduc et chêne vert) et          une quatrième représentée par un unique fragment. Le lit de charbons          des US 2297 et 2291 correspond en quelque sorte à un instantané lors          de l’utilisation de la structure, tandis que le comblement US 2269          représente plutôt une phase d’abandon comme pour la fosse FS 321 et          les trous de poteaux. De plus, ces unités stratigraphiques, très          diversifiées en taxons, présentent aussi des tessons de céramique et          quelques fragments de verre et surtout une quantité très importante          de restes d’ossements (169) supposant l’utilisation de la structure          comme fosse de rejet après son utilisation pour la fabrication de la          cloche (Bouiron, 2011). Dans ces structures, les charbons en          position secondaire proviennent probablement d’un ou plusieurs          rejets et non d’un événement de combustion ponctuel. De ce fait, si          l’on tient compte de l’ensemble des résultats, le spectre de          végétation, s’il n’est pas complet, apparaît assez large pour être          interprété.          Le spectre anthracologique présente une          biodiversité totale relativement élevée (23 taxons). Pour          comparaison, on trouve de 15 à 25 espèces par spectre à l’âge du Fer          en Languedoc, zone de moins grande diversité que la notre, avec un          maximum de 35 taxons par site (Chabal, 1994). La récolte et          l’utilisation du bois ne semblent pas très sélectives,          l’échantillonnage réalisé lors de la récolte du combustible semble          conforme à la végétation-source et, en conséquence, ces données          permettent de formuler de premières interprétations.                          Paléoenvironnement          Les individus ligneux identifiés dans les fosses          trouvent des homologues actuels dans différentes associations          végétales (Ozenda, 1975), ou corroborent les travaux antérieurs. En          effet, les seuls résultats de palynologie disponibles à proximité du          site sont issus d’un sondage carotté profond à l’emplacement de la          Place Garibaldi (G en fig. 1), sur le piémont nord de la colline du          Château (Sivan &#38; Court-Picon, 2007), et sont chronologiquement          mal définis. Pour une période allant probablement de l’âge de Bronze          à la fin du Moyen Âge, ils proposent une prairie humide          régulièrement fauchée aux abords immédiats du Paillon, avec quelques          saules, frênes et bouleaux en bordure du cours d’eau. Pour les          auteurs, « Ces formations végétales sont          accompagnées d’une végétation rudérale de milieux très fréquentés et          labourés » et « le paysage végétal          environnant doit être imaginé comme de vastes prairies pâturées au          sein desquelles quelques parcelles sont réservées pour la culture          des céréales » (Sivan &#38; Court-Picon, 2007, p. 16). La          vigne, l’olivier, le noyer et le châtaignier, ce dernier          apparaissant plus tardivement, seraient présents dans la région,          mais ne seraient pas cultivés à proximité du sondage palynologique.          « Le chêne pubescent forme encore, çà et là, avec l’érable, l’orme          et le tilleul, quelques bosquets d’importance modeste. Le sapin et          le pin sylvestre composent les peuplements d’altitude des montagnes          les plus proches » (Sivan &#38; Court-Picon, 2007, p. 16). Nous          retrouvons certaines de ces espèces dans notre analyse : les          contextes humides, qui peuvent évoquer la ripisylve du Paillon,          transparaissent dans l’US 2186, avec la présence de l’orme, du          fusain, du cornouiller, du charme-houblon, du noyer de même que dans          l’US 2206 avec la présence du peuplier noir, peut-être d’autres          peupliers et/ou du saule et de l’aulne.          L’assemblage des taxons identifiés indique que le          combustible provient de plusieurs milieux différents :                      une chênaie mixte méditerranéenne            associée à des espèces arbustives ou buissonnantes, avec pour            taxons caractéristiques le chêne à feuillage caduc, l’érable, le            troène, le cornouiller et une maloïdée peut être de type Sorbus. Ce            dernier est un taxon héliophile que l’on retrouvera plutôt en            milieu ouvert, c’est-à-dire en lisière de forêt.            une chênaie mixte dégradée dominée par            des espèces sempervirentes, en particulier le chêne vert, et les            espèces associées comme l’arbousier, la grande bruyère ou encore            la viorne-tin et le cornouiller. Des légumineuses, que nous            n’avons pas été en mesure d’identifier plus précisément, peuvent            indiquer des milieux dégradés.            une basse plaine avec des niveaux            phréatiques assez élevés, caractérisée par des espèces mésophiles,            forestières ou arbustives telles que l’orme et le fusain d’Europe,            ainsi que des espèces littorales telles que le tamaris. Le            cornouiller peut être aussi associé à ce milieu. Le charme-houblon            peut être associé soit au milieu précédent, soit se trouver parmi            les espèces hygrophiles riveraines ou de milieux très humides            (ripisylves-marécages), telles que les saules et les peupliers, ou            encore l’Aulne.                    Dans ce spectre floristique, se trouvent des          espèces dont les fruits ou les graines peuvent être consommées,          telles que l’olivier, le noyer, le pin pignon/maritime ou le          sorbier. La culture de l’olivier est probable, celle du noyer est          possible ; néanmoins, toutes ces espèces peuvent aussi bien être          sauvages, spontanées ou subspontanées.          Enfin, le pin sylvestre, le buis, le hêtre ou le          noisetier signalent une végétation des étages supraméditerranéen à          montagnard. En effet, le noisetier, bien que rustique, ne pousse pas          sur le littoral méditerranéen (Rameau et al.,          2008).          Cette végétation correspond également à des sols          différents et variés : le maquis, dont l’arbousier associé à la          bruyère arborescente sont typiques, résulte de la dégradation de la          forêt de chênes sclérophylles, elle-même ayant généralement remplacé          un peuplement originel de chênes à feuillage caduc (Pons &#38;          Quezel, 1998) et s’établit plutôt sur des sols siliceux ou en          terrain décarbonaté. Parallèlement, la garrigue, constituée du chêne          vert, de l’olivier et de l’arbousier correspond à la série de          dégradation de la chênaie sur terrain calcaire.          Il est possible que certaines          espèces aient été choisies car considérées comme appropriées pour le          feu alors que d’autres essences non représentées ne l’étaient pas.          Mais on peut aussi envisager que la sélection du combustible s’est          faite en fonction du calibre plutôt que de l’essence, la bruyère, l’arbousier et le cornouiller          fournissant les petits calibres recherchés. On remarquera aussi          l’absence du frêne parmi les taxons de ripisylve, qui fait écho à          son absence signalée par Sivan &#38; Court-Picon (2007) dans le          spectre pollinique de la place Garibaldi sans qu’il nous soit          possible d’en proposer une explication.                          Nature de l’approvisionnement          L’analyse anthracologique montre la coexistence          dans les spectres de plusieurs associations végétales dont les zones          de répartition sont disjointes. Il est intéressant de noter la          présence, faible mais réelle, de taxons collinéens à montagnards,          tels que le pin sylvestre ou le hêtre, à proximité de l’étage          thermoméditerranéen. En l’absence de sources écrites pouvant nous          orienter, l’analyse des charbons de bois de ces fosses nous permet          d’envisager la possibilité d’une récolte opportuniste aux environs          immédiats de la fosse, avec des végétaux, collectés au pied de la          colline, peut être associés à du bois de récupération (bois d’œuvre,          outils). Le four de fusion n’ayant pas été retrouvé (Bouiron, 2011),          il n’est pas possible de comparer les deux combustibles. On peut          aussi envisager un approvisionnement en partie via des circuits commerciaux, supposant une          récolte à plus longue distance du site dans des zones plus en          altitude, mais il ne faut pas négliger l’hypothèse de la survie à          basse altitude de peuplements épars de ces espèces dans des zones          protégées, pour expliquer la présence des taxons collinéens et          montagnards (Durand, 1998 ; Chabal, 1997 ; Puertas, 1998 ; Delhon          &#38; Thiébault, 2005). Le Paillon traverse l’arrière-pays dans une          vallée assez étroite alimentée par trois rivières et quelques          ruisseaux issus des premiers reliefs alpins ayant leurs sources vers          1 300 m d’altitude, près du Col de l’Ablé (Nicol-Pichard, 1982). On          peut aussi formuler l’hypothèse de la récolte de bois flotté, venu          des hauts sommets et récupérés le long des rives du Paillon, après          des crues ou sur la grève après une tempête, ce qui soulignerait le          caractère opportuniste du ramassage des bois et expliquerait la          présence de taxons montagnards (Le Lay &#38; Piégay, 2007). Cette          pratique de ramassage de bois flotté pour une utilisation comme          combustible domestique est documentée par les textes en Camargue au          haut Moyen Âge (Durand &#38; Ruas, 2004).          L’utilisation de combustible issu de la coupe de          bois « sur pied », via des circuits          d’approvisionnement depuis des zones dédiées à la production de bois          n’est pas démontrable à partir de nos résultats, qui sont tout à          fait compatibles avec une récolte opportuniste se portant en très          grande majorité sur la biomasse présente à proximité immédiate du          site.          La biodiversité relativement importante des          spectres est en faveur de l’utilisation, comme combustible, de bois          plutôt que de charbon de bois produit par charbonnage. En effet, la          production de charbon de bois se fait plutôt à partir d’essences et          de parcelles sélectionnées et aboutit à des spectres de faible          biodiversité (Fabre et al., 1990). En          revanche, il n’est pas possible, en l’état actuel des connaissances,          de différencier l’utilisation de bois de l’utilisation de charbon de          bois comme combustible à partir de l’observation microscopique des          charbons (Ludemann &#38; Nelle, 2002 ; Ludemann, 2006).          Les données recueillies peuvent être rapprochées          de celles issues de l’atelier de fonderie du site marseillais du xvi-xviie siècle pour ce qui          concerne la végétation (Mellinand &#38; Thomas, 2011). En effet, les          principaux taxons utilisés sur le site marseillais sont semblables          (chênes, olivier, pins, genévrier, érable, arbousier, noyer,          bruyère, vigne, alaterne/filaire, pistachier) à ceux identifiés sur          le site de la Colline du Château de Nice. À l’heure actuelle, nous          n’avons pas pu effectuer de mesure des calibres des bois utilisés          comme combustible à Nice pour compléter l’analyse anthracologique.          Ces données nous renseigneraient sur la gestion de la ressource en          bois (Figueiral-Rowe, 2011 ; Paradis-Grenouiller et al., 2010 ; Chrzavzez et          al., 2011). En effet, I. Figueiral-Rowe (2011) suggère, non          seulement, que la diversité taxinomique témoignerait d’un          comportement non-sélectif vis-à-vis des essences méditerranéennes          typiques, provenant des alentours de la ville avec un apport plus          lointain, probablement par flottage, mais que l’utilisation de bois          de petits calibres pourrait être liée aux contraintes de la          combustion.                          Activités artisanales          Les charbons de bois des US 2291 et 2297 situées          au fond de la fosse FS 388 peuvent être envisagés comme des rejets          primaires, c’est-à-dire déposés directement depuis l’activité qui          les a produits et retrouvés au même emplacement. En effet, les          fragments de charbons de bois sont presque exclusivement issus du          chêne à feuillage caduc, du chêne vert et de l’arbousier, et ils          proposent donc un spectre floristique très caractéristique. Ces US          ne présentent pas ou peu de contamination par du mobilier ou des          ossements (Bouiron, 2011). La présence d’une bûchette en place dans          l’US 2297 indique le caractère instantané d’une partie du dépôt.          Cela confirme l’hypothèse de l’utilisation de la fosse uniquement          pour le feu de la coulée de la cloche. Il est intéressant de          souligner que, outre le paramètre important du calibre, la densité          du bois conditionnerait les propriétés du combustible          (Thery-Parisot, 2001 ; Thomas 2009b). Les essences dont le bois a          une faible densité (saule, peuplier, aulne) sont préférables pour          initier une combustion car elles favorisent la production de flammes          plutôt que de braises. Au contraire, les essences plus denses          (chêne, charme, orme), parce que moins poreuse, entretiennent plus          longtemps la comburation (oxydation plus lente) et conviennent par          exemple pour chauffer durablement un lieu clos (Chabal et al., 1999). Il est actuellement impossible de          généraliser les résultats et cette première étude sera complétée. Le          choix des essences est davantage une possibilité qu’une nécessité          (Théry-Parisot et al., 2010) sans exclure          d’autres possibilités.          Concernant la fosse FS 321 et les cinq trous de          poteaux analysés, les charbons de bois semblent être des rejets          secondaires, ce qui signifie que les fragments ont été déplacés au          moins une fois, volontairement ou non, à distance de leur lieu de          production. En effet, non seulement les essences sont variées (table          1), mais de plus le mobilier est très diversifié et les ossements en          nombre important (Bouiron, 2011). Le contenu du comblement suggère          une utilisation des structures en creux comme dépotoir. La fonction          du bois retrouvé sous forme carbonisée ne nous est pas connue, mais          il complète la liste floristique obtenue à partir des fosses des          moules à cloche, en particulier en ce qui concerne la ripisylve,          bien représentée, que l’on situe volontiers sur les rives du          Paillon, au pied de la colline du Château ou plus en amont.          Le fonctionnement technique des fours pour la          coulée des cloches et pour la fonte du métal en général fait l’objet          d’études récentes (Thomas, 2009a ; Thomas, 2010). D’autres études,          aussi bien anthracologiques que textuelles, concernent les fours à          chaux en Provence au Moyen Âge (Vaschalde, 2013) ou les fours de          potiers gallo-romains (Chabal et al., 1999).          Ces études montrent qu’un large cortège d’essences est utilisé, sans          qu’aucune explication technique ne puisse justifier le choix du          combustible. Dans les fosses, nous avons retrouvé des morceaux de          bois imprégnés d’un alliage cuivreux, qu’il serait nécessaire          d’analyser pour connaître sa composition et définir l’étape          concernée (affinage, fusion du cuivre, addition d’étain). Nous          poursuivrons cette étude afin de préciser les pratiques artisanales.          En effet, il serait très intéressant d’avoir accès à l’ensemble des          opérations comme cela a été décrit pour un atelier de cloche dans la          Villeneuve du Temple à Paris (Thomas, 2009a). Toutefois, nous ne          disposons que des vestiges du four de cuisson du moule à cloche et          non pas du four de fusion du métal, sauf si l’on considère que          lorsque ce dernier a été détruit, ses restes ont pu être vidangés          dans les fosses de coulée de cloche. Il ne nous est actuellement pas          possible de comparer le combustible provenant des deux          structures.          Par ailleurs, l’approvisionnement en métal pour          couler une cloche de taille moyenne, dont le diamètre est estimé à          60-70 cm dans la fosse FS 388 et à 70-75 cm pour la fosse FS 321          (Damotte, 2011), est une question qu’il est nécessaire de poser mais          qui reste difficile à approcher lorsque les cloches n’existent plus.          On peut souligner qu’aucune cloche médiévale n’est connue à Nice ;          la plus ancienne présente dans la Tour Rusca, place du palais de          justice, date des années 1666 (Baréty, 1913).                      5. Conclusion        Les essences utilisées comme combustible dans les        fosses de coulée de cloche sur le site de la colline du château sont        pour la fosse FS 388 majoritairement le chêne et l’arbousier, alors        que le taxon peuplier/saule domine dans la fosse FS 321. L’ensemble        des données suggère que les formations ligneuses fréquentées par les        habitants de la colline du château pour l’approvisionnement en        combustible sont surtout mésoméditerranéennes et supraméditerranéennes        d’adret et pourraient également appartenir à des boisements de la        transition entre les étages supraméditerranéen d’ubac et montagnard.        Il y a donc une cohérence entre la situation géographique du site        (100 m d’altitude, exposition sud et enserré dans un cirque de        collines et de montagnes qui voit la transition des étages        mésoméditeranéen et supramediterranéen localisée vers 1 000 m        d’altitude) et la répartition biogéographique potentielle des taxons        déterminés. Nous ne disposons pas en l’état actuel de la documentation        d’information sur la localisation plus précise de l’aire        d’approvisionnement en combustible, ni sur son étendue, ni sur sa        morphologie, ou la composition totale des formations ligneuses        exploitées.        Ces premières données limitées à un seul site        archéologique seront complétées par des analyses en cours sur d’autres        sites du Sud de la France. Ainsi, nous aurons accès à tout un pan        méconnu de la chaîne opératoire de la fabrication des cloches qui nous        permettra, in fine, de mieux connaître les        techniques des saintiers, leurs circuits d’approvisionnement en        combustible et leur place au sein du tissu socio-économique.