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Cette journée d'études est organisée par Soraya Boudia (Université Paris-Descartes) et Nathalie Jas (INRA). Celle-ci se tiendra le 23 janvier 2015 à l'EHESS (site de Paris, 96 bd Raspail).Consulter le programme dans son intégralitéCette journée d'études s'inscrit dans le cadre du séminaire "Construire une histoire de la santé publique" animé par Patrice Bourdelais (EHESS) et Anne Rasmussen (université de Strasbourg).