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Subst. masc. Terme de vénerie.Formes : cuiriee, curee, curiée.[caption id="attachment_706" align="aligncenter" width="300"] Fiche manuscrite « Curée » de M. Lachiver[/caption]Sens et référencesPortion de la bête que l’on donne aux chiens après qu’elle est prise (Lachiver). 1387-89 « Et, quant ilz auront mengié la moitié de la cuiriee ou plus, il doit prendre les bouelles dou cerf un petit loing de la cuiriee et les tenir haut en sa main, affin que les chienz ne li puissent oster », Gaston Phébus, Livre de chasse, p. 183. 1552 « Le samedi XVIIIe, dès le matin je m’en allé Cantepie et Symonnet avecque moy à Briquebec vers Madame la Duchesse [Adrienne d’Estouville]. En allant nous attaignymes nostre maistre Textoris et La Fosse entre la Boussaye et la Creniere, qui alloyent au dit Briquebec, nous y arrivasmes au lever de Madame, laquelle apprès disner fist faire la curée aulx chiens d’un cerf qui avoyt esté prins le jour, duquel elle me fist donner ung morceau », Gouberville, Journal, vol I, p. 253. 1665 « Curée, c’est faire manger le cerf ou autres bestes au chiens », Salnove, Vénerie royale. Dict. 1769 « … régal que l’on fait aux chiens, en leur faisant manger l’animal ou aprtie de l’animal qu’ils ont chassé », Goury de Champgrand, Traité de vénerie. Dict. 1778 « Faire curée, c’est faire manger aux chiens la bête qu’ils ont prise », Le Verrier de la Conterie, Vénerie normande. Dict.Locutions1. Curée chaude : curée qui se fait dans l’instant de la prise (1769, Goury de Champgrand, Traité de vénerie. Dict.). 1834 « C’est quand on leur donne [aux chiens] sur-le-champ quelque partie de la bête prise », Baudrillart, Dict. des chasses.2. Curée froide : celle qu’on donne au logis (ibid.).Étymologie et histoireTerme cynégétique attesté très tôt sous la forme curiée : il apparaît vers 1160 (Eneas) avec le sens précis de « portion de la bête qu’on abandonne aux chiens » ; la fome curee, que l’on trouve chez Henri de Ferrières, Modus et Ratio, se généralise à partir du XIVe s. Le mot dérive, avec l’ajout d’un suffixe -ée, de cuir, « peau », car ce que l’on donnait aux chiens à manger était étendu sur une peau (TLF) ; une influence de l’ancien français corée, courée, « viscères, entrailles d’un animal », n’est pas impossible.IllustrationsCurée aux chiens. D’après Jacques du Fouilloux (1519-1580), La Vénerie, Poitiers, Marnefz et Bouchetz frères, 1561, p. 124. © Bnf, Gallica.&#160;Curée aux chiens courants. D’après Jacques du Fouilloux (1519-1580), La Vénerie, Poitiers, Marnefz et Bouchetz frères, 1561, p. 127. © Bnf, Gallica.&#160;&#160;[cite]