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Béatrice Caseau Chevallier est professeur d'histoire byzantine à Sorbonne Université et membre senior de l’Institut universitaire de France. Ses recherches portent sur l'histoire religieuse et sociale du monde tardo-antique et byzantin. Son dernier livre porte sur la culture alimentaire à Byzance (Nourritures terrestres, nourritures célestes : la culture alimentaire à Byzance. Paris: ACHCByz, 2015). Elle a publié de nombreux articles sur la violence religieuse, mais aussi sur les parfums, le toucher, l’histoire des sens et de la sensorialité, l’hagiographie, l’histoire liturgique, et abordé différentes questions d’histoire sociale (héritage, enfance, réseaux familiaux, droit canonique et civil).  Contact : beatrice.caseau@sorbonne-universite.frCV : https://sorbonne-fr.academia.edu/BeatriceCaseau/CurriculumVitaehttp://www.iufrance.fr/les-membres-de-liuf/membre/2042-beatrice-caseau.html