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Les pratiques alimentaires qui excluent la consommation de chair animale pour des motivations aussi diverses que l'éthique, la religion, la culture, la santé, ou l'impact environnemental, ne datent pas d’hier. Dès l’Antiquité, Pythagore préconisait ces dispositions. Aujourd’hui, quelles différences entre végétarisme, végétalisme et veganisme ? Simple pratique alimentaire ou véritable mode de vie ?Ce portail documentaire  de la BNF dédié au végétarisme offre de nombreuses ressources et références bibliographiques utiles pour appréhender cette question.The French National Library has gathered documentary sources and references regarding vegetarianism on this webpage.