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DoctorantUniversité de Caen Basse-Normandie ☞CRHQ ☞ fabrice.poncet@ac-caen.frDomaines de recherche / Research topicsHistoire de l'alimentationHistoire rurale (paysages, agriculture)Histoire du commerceEspaces, pays ou régions / Areas, countries or regionsNormandie / NormandyParis / ParisProfil et bibliographie / Profile and Bibliographyhttp://www.crhq.cnrs.fr/_index.php?page=biblio/P/Poncet-these&#38;suite=