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[gallery ids="1049,1046,1043,1040,1031"]Un simple passage dans les rues du Caire vous fait remarquer ces structures en bois construites sur les toits. Des pigeonniers (ghaoui el hamam) y élèvent des pigeons, les entraînent à voler et organisent ainsi un va-et-vient bien réglé d’oiseaux dans les hauteurs de la ville. Ils sont nombreux dans la capitale égyptienne, un monde de « passionnés » (ghaoui) où la compétition semble jouer un rôle important. Car il s’agit aussi d’attraper les oiseaux d’autres pigeonniers, dans plusieurs types de défis. Pour comprendre plus en détail ce système, nous avons pu rencontrer l’un d’eux, Sayed Saad, qui élève des pigeons sur un toit du quartier de Darb el Ahmar, à proximité de la Citadelle du Caire. L’entretien a été réalisé directement sur le toit, en dialecte égyptien.Q — Est-ce qu’on peut parler d’un système économique des pigeons ? Quels sont les usages économiques des pigeons ?S — Les pigeons, c’est un loisir, mais en même temps, tu peux gagner de l’argent si tu en fais un business important. C’est un commerce profitable qui rapporte beaucoup d’argent. Q — Tu vends tes pigeons à des restaurants ou au marché ? S — Quand on descend au marché de Saïda Aicha [grand marché aux animaux à proximité de son pigeonnier], on vend des pigeons, on se fait de l’argent et si on vend à des amis, on se fait aussi de l’argent parce qu’on estime le prix ensemble et on fait des transactions.Q — Tu y vas souvent ? S — Oui, tous les vendredi et dans ce marché, il y a des endroits spécialisés pour chaque produit, donc, pour les pigeons aussi, il y a un endroit particulier.Q — Et tu vends, tu achètes ? Tu as un magasin ?S — Oui, je fais les deux. Mais je n’ai pas de magasin, je ne fais pas de commerce, mais des échanges. Mais il y a des gens qui ont des boutiques et qui font du business. Il y en a aussi qui apportent des pigeons baladi [national] pour la nourriture. Mais, pour nous, c’est un loisir, on apprécie ça, on apprécie quand les pigeons volent ici et là. On en sélectionne ensemble, et moi je t’en capture un et toi, tu m’en captures un. C’est un loisir dans lequel il y a une sorte de compétition, exactement comme le football.Q — Quelles sont les différences entre les pigeons ? Il y a des pigeons plus chers que d’autres, c’est ça ? Qu’est-ce qui est le plus important ? S — Le prix varie d’une espèce à une autre, et en fonction des caractéristiques de chaque pigeon. Il y a des espèces très chères, comme le bolq et le saouafa. Eux, ce sont les pigeons les plus chers. Peut-être 20 000 ou 30 000 guinées par pièce [entre 1000 et 1500 euros].Q — D’accord et quel est le prix moyen ? S — Pour le pigeon commun, le plus abordable, à la portée de tous, le prix varie entre 50 et 100 guinées [2,50 et 5 €] et pour le pigeon moyen, c’est 500 guinées [25 €], c’est le plus répandu. Et moi, j’ai de tout. Les pigeons qui sont en haut [en désignant la ghia lil nach], c’est ceux qui volent et se font attraper. Ils coûtent entre 50 et 100 guinées, c’est pas important. Alors que ces pigeons-là [dans la salaka lil frah], ils se reproduisent, ils font des bébés et donc, des lignées. Je vends les bébés, ça rapporte pas mal d’argent, ce qui me permet ensuite de nourrir tous les pigeons. Et donc, le pigeonnier se suffit à lui-même.Q — ِEt ce que tu gagnes avec les pigeons, c’est suffisant pour vivre au quotidien ou pas ?S — Le revenu dépend des gens. Par exemple, moi, j’en tire pas un revenu important parce que c’est un loisir. Mais, il y a des gens qui en font du profit, comme un business. Q — Dans l’actualité, on a lu un article sur une nouvelle loi qui interdit la vente et l’achat de volaille vivante dans la rue. S — La volaille qui est dans la rue, c’est seulement des poulets, et non des pigeons. C’est la volaille que l’on mange, mais ce ne sont pas des pigeons, ou alors, ce sont des pigeons baladi et pas les autres espèces. Cette loi concerne la législation des boutiques qui vendent du poulet, du canard et des oies, mais les pigeons ici sont complètement différents.Q — Donc, tu n’as pas de pigeons baladi ? S — Non, les pigeons pour manger, ce sont les pigeons normaux, qui sont élevés dans n’importe quel endroit. Mais ils ne sont pas dans les pigeonniers. Ces pigeons sont élevés par des paysans (fellahs), par exemple dans des champs, dans les « tours à pigeons ». Ils sont très différents, ils n’ont pas d’esprit, ils restent seulement à leur place et ne vont pas ici ou là. Ils sont uniquement élevés pour la nourriture. C’est tout.Q — Dans le futur, est-ce que tu penses qu’il y aura une loi spécifique qui interdira l’élevage de pigeons dans les pigeonniers ? S — Non, si cette loi est appliquée dans le futur, il y aura un rassemblement des ghaouis, comme un syndicat des pigeonniers. Nous tous, on fonctionne selon notre propre loi. La loi dont vous parlez concerne la volaille en circulation dans les magasins qui vendent de la nourriture surgelée. C’est deux choses différentes. Q — Et donc, il y a des réunions de tous les ghaouis ? S — Oui, on se rejoint tous dans n’importe quel café en bas et chacun descend avec les pigeons qu’il a capturés.Q — Je pense que s’il y avait des élevages de pigeons sur les toits en France, le gouvernement l’interdirait…S — Oui, eux, ils pensent que ces pigeons transmettent le virus de la grippe aviaire, la « sers » et ces discours ne sont pas logiques. Ceux qui ont le virus, c’est les poulets seulement. Ou les oiseaux qui migrent de pays en pays, comme les cygnes, les corbeaux et les faucons. Toutes ces espèces portent ces microbes de pays en pays et ils arrivent entre l’hiver et l’été. Q — Mais, depuis la crise de la grippe aviaire, le gouvernement veut…S — …il veut encadrer.Q — Il veut organiser l’élevage, avec des lois, c’est ça ?S — Exactement, exactement.Q — Est-ce que tes activités ont changé depuis le début de la grippe aviaire ?S — Non, parce que les pigeons sont loin… Ils ne descendent pas par terre, ils volent, ils ont une maison, ils y rentrent. On ferme la porte, on les nourrit bien et on prend soin d’eux.&#160;&#160;Entretien et recherche réalisés par Ariel Caubet &#38; Corten Perez Houisمجرّد ما تمشي في الشوارع القاهرة تلاحظ هياكل من الخشب مبنية على أسطح البيوت : "غية الحمام" اللي بيربوا فيها حمام و يدربوه على الطيران. وبيكون فيه حركة منظمة جداً من "الذهاب و العودة" للحمام في سماء المدينة.عددهم كبير قوي في القاهرة، عالم من محبي تربية الحمام ("الغاويين") فيه المنافسة بتلعب دور مهم، لأن المنافسين الغاويين "بيمسكوا" انواع مختلفة من الحمام و دا شكل من أشكال المباراة.وعشان نفهم النظام دا أكتر، قدرنا نقابل واحد منهم "سيّد سعد" بيربي حمام على سطح بيت في حيّ الدرب الأحمر قريب من القلعة، المقابلة كانت على سطح البيت باللغة العامية المصرية.هل فيه نظام للحمام ؟ يعني فيه نظام اقتصادي ؟   يعني استعمال الحمام؟ إيه الفايدة اللي بتعود عليك ؟  هو الحمام عملية هواية و في نفس الوقت ممكن تتربح منه لو حبيت تعمل بيزنس منه هو بيبقي مربح. تجارة مربحة يعني، بيجيب فلوس كويسةهل بتبيع الحمام في المطاعم و الاسواق؟لما بتنزل سوق السيدة عائشة و بتبيع الحمام و بتكسب و لو بتبيع للأصدقاء برضه بتعمل ربح، لأنّنا بنقدر أسعار الحمام مع بعض و نبدأ نتعامل فيها مع بعض  وإنت بتروح غالبًا؟ آه كل جمعة، كل مكان في السوق مخصص لحاجة معينة، يعني بتاع الحمام ليه مكان معينوإنت بتبيع وبتشتري ؟ وعندك محل في السوق ؟   اه باعمل الاتنين. بس ماعنديش محل هناك، ماباتاجرش، تبديل بس. بس فيه ناس عندها محلات وبتعمل البيزنس ده. وكمان فيه ناس غاوية تجيب حمام بلدي للأكل. احنا بنستمتح بالهواية دي؛  نستمتع بيه، نستمتع بالطيران و يروح هنا و هنا. ونبدأ ناخد مع بعض و أنا أبتدي أمسك لدا و دا يمسكلي دي هواية فيها نوع من المنافسة القوية زي الكورة بالظبط إيه الاختلاف بين أنواع الحمام ؟ فيه حمام أغلى و فيه أرخص ؟ و إيه الأهم ؟   السعر بيختلف من نوع لنوع و المواصفات على حسب فرد الحمام. فيه أنوع كتير غالية زي البولق و الصوافة  هم دول أغلى أنواع. ممكن 20000 او 30000 جنيه للواحدةطيب و إيه اسعار الحمام العادي ؟  الحمام العادي السهل يعني اللي في إيد الجميع يترواح سعره مابين خمسين و مية والوسط خمسمائة، ده بقى الحمام المتداول. وعندي من كل الأنواع. الحمام الوسط فوق هو اللي بسهولة بيطير و بيتمسك و ده بين خمسين و مية، مش مهم. الحمام الغالي دا بقى بيتفرخ و نعمل منه سلالة و « زغاليل » صغيرة. ممكن أبيع الزغلول و أجيب فلوس كويسة و أجيب أكل للحمام. وكلهم ياكلوا و الغية تصرف على نفسهااحنا عايزين نعرف هل مكسبك اللي بتاخده من الحمام كافي للمعيشة اليومية ولّا لأ ؟الدخل بتاعها بيختلف من شخص للتاني. أنا مثلا مش باكسب عشان دي هواية لكن فيه ناس بتشتغل على كده يعني بيزنسفى الأخبار عرفنا إن فيه قانون بيمنع بيع الطيور حية في الشارعالطيور اللي في الشارع اللي هي الفراخ بس مش الحمام. القانون عن الطيور اللي تؤكل مالوش دعوة بالحمام و اللي بيؤكل الحمام البلدي و مش الأنواع التانية. القانون بيتكلم عن المحلات اللي بتبيع الفراخ و البط و الوز، ولكن الحمام دا مختلف خالص.بس ماعندكش حمام بلدي في الغية بقى ؟لأ، حمام الأكل ده حمام عادي بيتربي في أي مكان بس مش بيتعمل له غية و لا حاجة. الحمام ده بيربيه الفلاح مثلا في الحقل في أبراج يعني. الحمام مختلف جدًا يعني  معندهوش فكر بيفضل في مكانه بس و لا بيروح هنا و لا هنا، تربيه للأكل بس. يعني فى المستقبل هل هيبقى فيه قانون معين يمنع تربية الحمام في الغية ؟لا حتي لو دخل قانون مستقبلي في الحمام غواية الحمام ليها جمعية زي نقابة للحمام احنا كلنا ماشيين بقانون لينا احنا. هو بيتكلم عن الطيور المتداولة في المحلات تتباع مجمدة للأكل بس مفيش علاقة بين ده و دهوفيه اجتماعات لكل الغوي بقى ؟  احنا ممكن نقعد كلنا في أي قهوة تحت و كل واحد بينزل الحمام اللي هو مسكه.أعتقد لو فيه تربية للحمام في غية في فرنسا، الحكومة هتمنع حاجة زى كده…  هم بيعتقدوا أن الحمام دا بينقل فيروس انفلوانزا الطيور اللي هو « السرس » و الكلام دا مش منطقي اللي بينقل العدوى هي الفراخ بس. الطيور اللي هي بتهاجر من بلد لبلد زي البجعة، الغراب، الصقر كل الحاجات دي بتنقل المكروبات دى من بلد لبلد. و بتيجي بين الشتا و الصيف بس من ساعة أزمة انفلونزا الطيور الحكومة عايزة……عايزة تحجمعايزة نظام للتربية و كدا، صح ؟ مظبوط مظبوطوهل نشاطك للحمام اتغير بعد الانفلونزا ولّا لأ ؟الحمام بعيد... الحمام هنا مش بينزل الأرض هو بيطير و ليه بيت، الغية يعني، بيقعد فيها وبيخش جوه و بتقفل عليه و بتأكله كوي  وبتعتني بيهGlossaireBurg el hamam : littéralement, « tour des pigeons ». On trouve ces constructions plutôt en paysage rural. Selon Sayed Saad, elles servent à l’élevage de pigeons destinés à la consommation uniquement.Ghaoui el hamam : littéralement, le « passionné des pigeons ». Désigne la personne qui s’occupe des pigeons pour le loisir. Les ghaouiss’affrontent lors de compétitions amicales, qui consistent notamment à capturer le plus de pigeons possible.Ghia el hamam [traduit dans l’entretien par « pigeonnier »] : structure en bois construite sur les toits du Caire et qui sert d’abri pour les pigeons. Elle peut être divisée en plusieurs espaces, aux fonctions différentes. Le pigeonnier de Sayed Saad est ainsi composé d’une salaka lil frah, où ont lieu les accouplements et l’élevage des jeunes pigeons avant qu’ils ne prennent leur envol, et d’une ghia el nach, plus en hauteur, d’où les pigeons s’envolent, une fois qu’ils ont été entraînés à reconnaître leur pigeonnier.Merci à Charaf, Amr et Racha pour leur aide précieuseAriel Caubet &#38; Corten Perez Houis 