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L'ouvrage "Penser une démocratie alimentaire" volume 1 est en accès libre ici.Cet ouvrage rassemble les contributions de 43 auteurs et détaille plusieurs des propositions du programme Lascaux pour penser une démocratie alimentaire.Penser une démocratie alimentaire suppose notamment :de préserver l'accès des paysans à la terre, à l'eau, aux ressources de la biodiversité, en particulier en luttant contre les accaparements étrangers et la biopiraterie ;de  respecter la diversité des formes d'agriculture, en particulier en tenant compte des besoins alimentaires des communautés, de la préservation de l'environnement, des évolutions du climat ;de laisser aux Etats le pouvoir de mettre en œuvre des politiques publiques pour ajuster l'exploitation de leurs ressources naturelles avec les besoins de leur population, pour faire face aux crises et pour garantir le  droit de chaque personne à l'alimentation ;de faire évoluer les règles d'information des consommateurs alimentaires de façon à permettre à ceux qui le souhaitent de faire des choix comme citoyens et pas seulement comme mangeurs.En faisant des propositions, le programme LASCAUX veut contribuer, avec les moyens du droit, à une réflexion collective au sein de la communauté des chercheurs et de la société civile.Liste des contributions :Aubry-Caillaud F., « Gestion des risques alimentaires : la nécessité d’une conciliation durable des approches multilatérale et européenneBaccouche T., « Le triptyque Terre-Eau-Développement, une autre histoire sur les origines de la révolution tunisienneBallar R., « Tres verdades incomodas para la seguridad alimentariaBarroso L. A., « Child consumption and food (in)security in BrazilBernard A., « Le libéralisme et les déchets de l’OccidentBerros M. V., « Alimentos producidos localmente: beneficios de la proximidadBonnin-De Toffoli C. et Lazaric N., « Le comportement écologique du consommateur, un facteur déterminant de la sécurité alimentaire »Bouquet-Elkaïm J., « Organismes génétiquement modifiés et démocratie - Pourquoi un contentieux des faucheurs volontaires ? »Brégeot G. et Cheneau-Loquay A., « Le projet de développement au service de la sécurité alimentaire des consommateurs : pour une approche territoriale »Bréger T., « Mondialisation, marchandisation des biens essentiels et ordre public »Bugnicourt M., « Contribution pour un ajustement du curseur juridique en matière de sécurité alimentaire (une approche de microbiologiste) »Carretero Garcia A., « Responsabilidad por posibles daños económicos sobre la salud y el medio ambiente derivados del cultivo de OMGs en el Derecho español »Collart Dutilleul F., « Penser une démocratie alimentaire »Collart Dutilleul F., « Proposition pour la reconnaissance internationale d’une "exception alimentaire" sur le modèle de "l’exception culturelle" »Collart Dutilleul F., « Investissements internationaux et accaparement des terres : la recherche d’un équilibre »Collart Dutilleul F., Diabaté A. et Sidibé I., « Le respect du droit à l’eau et la sécurité alimentaire dans le cadre des aménagements hydro-agricoles au Mali »Collart Dutilleul F., « Les voies d’amélioration de la sécurité alimentaire dans un contexte de mondialisation du commerce »Cuq M., « Le droit des investissements étrangers et le droit à une alimentation adéquate »Del Cont C., « Une nouvelle articulation entre concurrence et agriculture pour renforcer la sécurité alimentaire et le droit à l’alimentation en Europe »Després L., « Comment le fonctionnement actuel du système économique mondialisé influence-t-il la sécurité alimentaire ? »Doussan I. et Thévenot G., « Le droit de la protection phytosanitaire et l’objectif de protection de la santé et de l’environnement : une intégration à parfaire »Doussin J.-P., « Souveraineté alimentaire et agriculture familiale - Réflexions autour d’une de marche volontaire de renforcement de capacité des organisations de producteur : le commerce équitable »Drapier S., « Le rôle des agences de notation de l’agroalimentaire dans la fixation des normes internationales »Fercot C., « La souveraineté alimentaire : l’alimentation au croisement de la politique et du droit »Friant-Perrot M., « Information et qualité des aliments : de l’étiquette à l’assiette, comment garantir au consommateur européen le choix de son alimentation ? »Gaurier D., « Les interdits alimentaires religieux : quel possible rapport avec une forme de sécurité alimentaire ? »Houdeingar D., « L’accès a l’eau des populations du bassin du Lac Tchad »Jourdain-Fortier C. et Pironon V., « La sécurité alimentaire dans le droit de l’OMC : analyse critique et prospective »Kastler G. et Brac de la Perrière R., « Position du Réseau Semences paysannes sur la commercialisation des semences et la santé des plantes »León Guzmán M., « Une affaire salée : la protection des indications géographiques protégées du sel face aux exigences nutritionnelles de la législation costaricienne »Malwe C. et Fernandez Fernandez E., « Re-drawing existing powers over natural resources for food secu-rity at the light of a natural resources constrained world »Martín Lopez M. A., « Propuesta para conseguir que el derecho a la alimentacion sea considerado como norma imperativa de derecho internacional general »Muñoz Ureña H. A., « Il faut que la maison abritant l’investissement étranger ouvre ses portes au développement durable et à la sécurité alimentaire ! »Pare F. et Perrollaz C., « Pour la sécurité alimentaire, restaurer la capacité d’Etat à réguler les affaires alimentaires : aperçu de l’analyse de la Coalition pour l’identification d’un outil effectif de restauration politique »Quin A., « La "Grande transformation" des semences »Riem F., « Sécurité alimentaire et commerce international : nourrir la planète par le marché ou sauver le "pacte colonial" ? »Rosenberg D., « Le droit a la sécurité alimentaire : réponses et non-réponses du droit international »Sozzo G., « La construcción mas local de la seguridad de los alimentos: el caso de la Argentina  »Ulate Chacon E. et Fisher Gonzalez V., « Propuestas para la seguridad alimentaria desde la pers-pectiva regional del Sistema de Integracio n Centroamericana (SICA)  »&#160;