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D’une manière traditionnelle, les études relatives aux mondes du vin s’appuient sur un discours soutenant l’image caractéristique de la permanence. Les maladies, les guerres, les procès ou les fraudes sont ainsi restés souvent en marge des principales études sur le vin.En choisissant d’ancrer l’analyse sur les moments de rupture, le thème retenu pour ce séminaire s’attache donc à porter un regard nouveau sur les équilibres et les dynamiques qui initient les changements politiques, économiques, sociaux et culturels au sein des sociétés viti-vinicoles.Aussi, le quatrième et dernier volet de ce parcours s’inscrit dans une réflexion sur les rivalités, les oppositions et les rapports de force qui traversent les sociétés du vin. Les crises sociales, les révoltes vigneronnes, la lutte autour des normes et la concurrence pour l’exploitation des sols forment alors autant de perspectives qui dévoilent les enjeux et les mécanismes engagés.Par les conflits d’intérêts, luttes de pouvoir, grèves, révoltes, fraudes, procès, prohibition, il s’agit d’entrevoir comment les mondes du vin engendrent ou subissent les manifestations du changement social et quelles sont les formes d’adaptation qui émergent des rapports de forces et des situations de crises.Intervenants :    •     Alessandro Stanziani (EHESS),Le temps des fraudes. La lutte autour de la notion de qualité du vin, en France, du phylloxéra à la Première Guerre mondiale    •     Jean-Luc Mayaud (université Lyon II),Le face à face du négoce et de la propriété durant la période post-phylloxérique    •     Claudine Wolikow (université Paris X),Crise et conflits d’intérêt en Champagne au début du XXe siècle    •     Sylvain Griveau (université de Bourgogne),Viticulture, urbanisation et périurbanisation en Côte-d’OrInformations pratiques:La journée d'étude se déroulera de 14 h à 18 h A l'Université de Bourgogne Salle G. Chevrier3e étage bâtiment droit 4, bd Gabriel 21000 Dijon