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L'émission La Tête au Carré de Mathieu Vidard posait mardi 7 février la question "Pourquoi mangeons nous de la viande?"Avec : la philosophe Florence Burgat pour son dernier livre L' humanité carnivore paru aux Editions du Seuil et Eric Birlouez, ingénieur agronome, spécialiste de l' histoire de l'alimentation et de la sociologie des comportements alimentaires, auteur de Faut-il arrêter la viande ? Editions le MuscadierDès leur apparition il y a 2,4 millions d'années, les premiers représentants sur terre du genre Homo, étaient omnivores. Ils se nourrissaient de végétaux et de produits animaux. Mais peu à peu, les hommes se mettent à consommer de plus en plus de viande.Comment et pourquoi l'humanité est devenue carnivore ? La viande est-elle un aliment particulier ? Pourquoi la consommation de viande a t elle autant augmenté ? Cesserons nous un jour de manger de la viande ?&#160;Podcast de l'émission