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En d&#233;pla&#231;ant le regard vers un objet longtemps rest&#233; marginal aussi bien dans les politiques publiques que dans l&#8217;&#233;tude du monde rural, quels apports nouveaux en termes de connaissance peut-on obtenir ? Quelles sont les probl&#233;matiques qui &#233;mergent et de quelles fa&#231;ons les sociologues les appr&#233;hendent-ils ?Programme09.00 &#8211; 09.15/ Introduction - Antoine Bernard de Raymond, Laure Bonnaud, Marie Plessz09.15 &#8211; 12.15/ Session &#34;La distribution des fruits et l&#233;gumes&#34;, anim&#233; par Fran&#231;ois Purseigle     Sophie Dubuisson&#160;: Prix des produits et valeurs des circuits. La formation des prix dans la commercialisation des p&#234;ches    C&#233;cile Praly &#38; Carole Chazoule&#160;: Les circuits courts en fruits, exemple d&#8217;&#233;conomie de la variabilit&#233;&#160;? Enseignements &#224; partir de l&#8217;arboriculture de la Moyenne Vall&#233;e du Rh&#244;ne    Madlyne Samak&#160;: Entre contraintes morales et contraintes &#233;conomiques : g&#233;rer la p&#233;rissabilit&#233; et la saisonnalit&#233; des fruits et l&#233;gumes biologiques13.30 &#8211; 16.30/&#160; Session &#34;Qualification / requalification des fruits et l&#233;gumes&#34;, anim&#233;e par Marie-France Garcia     Jeanne Piedallu&#160;: Les cat&#233;gorisations du statut de l&#8217;objet F&#38;L (vendabilit&#233;/consommabilit&#233;) en tant qu&#8217;analyseur des relations sociales.&#160; Analyse de cas : les relations entre primeurs et glaneurs sur les march&#233;s populaires parisiens    Lucile Gar&#231;on&#160;: Jardiniers, m&#233;diateurs fruitiers et croqueurs de pommes : quand les acteurs sont des amateurs    Chryst&#232;le Dondeyne&#160;: Le processus de qualification des l&#233;gumes en bio. Le cas du chou-fleur16.30 &#8211; 17.30/ Conf&#233;rence de Susanne Freidberg Susanne Freidberg est l'auteur de Fresh: a perishable story.That rosy tomato perched on your plate in December is at the end of a great journey&#8212;not just over land and sea, but across a vast and varied cultural history. This is the territory charted in Fresh. Opening the door of an ordinary refrigerator, it tells the curious story of the quality stored inside: freshness. We want fresh foods to keep us healthy, and to connect us to nature and community. We also want them convenient, pretty, and cheap. Fresh traces our paradoxical hunger to its roots in the rise of mass consumption, when freshness seemed both proof of and an antidote to progress. 17.30 &#8211; 17.45/ Cl&#244;ture du colloque : Bilan et perspectives, par les organisateurs     Contact&#160;: colloquefl@ivry.inra.fr    Site du colloque&#160;: https://colloque.inra.fr/fl    Pour se rendre au centre INRA d&#8217;Ivry&#160;: http://www.paris.inra.fr/ritme/informations_pratiques