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Colloque international &#34;Vin, vigne et civilisation en Aquitaine et dans le monde&#34;, Université Michel de Montaigne, Bordeaux 3 les 17, 18, 19 et 20 mai 2005.Attention : un formulaire d'inscription doit être téléchargé sur le site web du colloque. Mardi 17 mai de 10h à 12h 30 : séance d’ouverture à l’Université Bordeaux3Allocutions d’ouverture par le professeur Singaravelou, président de l’Université Michel de Montaigne – Bordeaux3 et le professeur Denis Dubourdieu, directeur de l’ISVVLe CERVIN par Alain Huetz de Lemps, fondateur et ancien directeurHommage à Philippe Roudié, professeur émérite à Bordeaux3 et ancien directeur du CERVIN par : Gilbert Garrier, professeur émérite d’histoire à Lyon II  Claudine Le Gars, Ingénieur de recherche à Bordeaux3Hélène Velasco-Graciet, maître de conférences à Bordeaux3Jean-Claude Hinnewinkel, professeur à Bordeaux3, directeur du CERVIN  Mardi 17 mai de 14 h 30 à 18 h : conférences introductives (Amphi C200 Université Bordeaux3)Denis Dubourdieu (Bordeaux) : Les grands bordeaux, des vins d’assemblageWarren Moran (N-Zélande) : Terroir et évolution des régions vitivinicoles du nouveau mondeJacques Fanet (Coteaux du Languedoc) : La mixité du vignoble languedocien : histoire et perspectives Serge Wolikow (Dijon) : La question des archives vitivinicoles au 20ème siècle Mercredi 18 et jeudi 19 (matinée) : ateliers (Universités de Bordeaux3 et de Bordeaux4)Atelier 1 : Les enjeux des paysages viticoles            Président : Martins Pereira Gaspar, Université de Porto            Rapporteur : Jean-Claude Martin, INRA Montpellier  Mercredi 18 - 9h-12h30 - MSHA - Salle Jean Borde  BERTRAND M.GEODE Université de ToulouseDes habitants, un paysage viticole, une intimité? Quels référents identitaires pour le Vic-Bilh?BIGANDO E.Université de Bordeaux 3Les paysages viticoles de Bourgogne et du BordelaisCOUDERCHET L.Université de Bordeaux 3Le côté face des paysages de la vigne. Le tropisme et la fermeture des paysages dans le nord de la GirondeMARTINS PEREIRA G.GEHVID Université de PortoLa construction d'un paysage viticole: l'Alto Douro, de Pombal à nos jours Mercredi 18 -14h30-18h - MSHA - Salle Jean Borde -  MINVIELLE P. ; DALIGAUX J.Université. de ProvenceProtection et urbanisation des petits vignobles littoraux provençauxMOUSTIER Ph.IUT de l’Université de ProvenceDes vignobles provençaux dans la ville: Bellet, Cassis, PaletteOULES S. ; PEYRUSSIE E.INH, AngersPaysage et goût du vin : une corrélation possible? Cas des paysages viticoles de l'AOC Chinon: une caractérisation combinant analyse plastique et modélisationREJALOT M.Université de Bordeaux3Paysages viticoles et politiques patrimoniales; y a-t-il un malentendu bordelais?Atelier 2 : Les hommes et la construction des terroirs du vin            Président : Garrier Gilbert, Université de Lyon II            Rapporteur : Wolikow Serge, Université de Bourgogne  Mercredi 18 - 9h-12h30 - amphi Papy – Histoire des terroirs BARRERE P.Université de Bordeaux 3Brisson, marchand de vin bordelais, pivot de l'économie rurale dans les premières côtes de Bordeaux durant la Régence (1713-1721)BARROS CARDOSO A.GEHVID Université de PortoLes Vins du Douro et les Ordres Religieux de Porto JACQUET O.Université de DijonLes appellations d'origine et le débat sur la typicité à la veille de la première guerre mondiale: le rôle du syndicalisme viticole bourguignonMARNOT B.Université Bordeaux 3Les ingénieurs et la reconstitution du vignoble pendant la crise du phylloxeraPOTHIER E.Université de Bordeaux3L'œuvre de l'agronome Auguste Petit-Laffitte et la construction du regard moderne du vignoble bordelais Mercredi 18 - 14h30-18h - amphi Papy - Atouts des terroirs CALAUZENNES J.MSH AquitaineLe syndicalisme viticole en Sauternais: construction, identités, actions et limitesLAMBERT-BORDIEC Université de Bordeaux3La renaissance d'un petit vignoble dépend-elle de l'attribution d'une Appellation d'Origine contrôlée?BOULANGER-FASSIER S.Lab/CEDETE, Géo. Université d'OrléansL'Alsace et les vins de terroir: nouvel atout ou fuite en avantGIRAUD-HERAUD E. ; PINTO A.INRA  LORIA ParisAppellations d'origine, organisation économique et institutionnelle: le cas du PortoDOUENCE H.Université de PauStratégies d’acteurs et délimitation d’un bassin de production « Sud-Ouest » Jeudi 19 - 9h-12h30 - amphi Papy - Gestion des terroirs CORADE N.ENITA BordeauxLes relations des entreprises vitivinicoles à leur territoire: réseaux d'acteurs et AOCCOURET F.Lab. EGERIE ENITA BordeauxLe surplus économique des entreprises de terroir:Efficacité individuelle ou rente d'appellation? Le cas des coopératives vinicoles d'AquitaineROUVELLAC E.Université de LimogesLes relations entre les terroirs et les hommes dans le vignoble AOC BergeracTECHOUEYRES I.Université Bordeaux 2Stratégies et dynamique des terroirs en BordelaisDUCOURNAU C.Université de PauStratégies d’acteurs et valorisation d’un « petit » vignoble : exemple de MadiranAtelier 3 : Les lieux du vin            Président : Argod Françoise, Université de Bordeaux3            Rapporteur : Lavaud-Renaudie Sandrine, Université de Bordeaux3  Mercredi 18 - 9h-12h30 - Maison de l'archéologie - Les mots du vin AVERSANO V.Université de Salerneles lieux du vin par la toponymie historique: le cas de la Campanie (Italie)AUBIN G.Université de Bordeaux 4Les noms de commune en BordelaisARGOD F.Université de Bordeaux 3Les mots, les lieux littéraires du vinBOUVEROT D.GEHLF Université de Nancy2Les lieux du vin vus par les écrivains dans le TLFI (Trésor de la langue française informatisé)MINA J. Le vin de Don Quichotte Mercredi 18 - 14h30-18h - Maison de l'archéologie - Lieux et espaces du vin GARCIA SOLER MJ.Université du Pays BasqueVin et symposium dans la culture grecquePUIG C.Université de Toulouse-Le-MirailLe cellier roussillonnais médiévalREGALDO P.Université de Bordeaux3Le pressoir en BordelaisFIGEAC M.IUFM BordeauxBordeaux, les quais, le vinSAULLE I. Sociologie Bordeaux 2La mise en scène des lieux du vin : entre tradition et modernismeSCHMIDT B.Université de HambourgLes lieux du vin dans les villes hanséatiquesAtelier 4 : Naissance et renaissance des vignobles            Président : Chapuis Robert, Université de Bourgogne            Rapporteur : Hélène Velasco-Graciet, Université de Bordeaux 3  Mercredi 18 - 9h-12h30 - amphi Lefebvre – DUBARRY JP. Deux expériences de reconstitution de vignobles en Aquitaine à la fin du 20° siècle : Domme et CapbretonBELISLEJP.Association des Vignerons du QuébecLe Vignoble québécois défis de la croissance.BLANCHON D.Université de Bordeaux3Vignes et vins du Kalahari : le renouveau d’un jeune vignoble ANDRIAMANANJARA H.Université d'AntanarivoLes vignobles malgaches: naissance et renaissanceROYER C.CNRS Centre d'ethnologie française Dernier avatar historique d'un &#34;grand&#34; petit vignoble : la renaissance du vignoble du Jura Mercredi 18 - 14h30-18h - amphi Lefebvre -  EWERT D.Université de StellenboschHow competitive is South Africa? Advances and Challenges in the transformation of Cape wine industryTULET C.GEODE-CNRS Toulouse-Le-MirailMutations vitivinicoles dans le Cône sud latino-américain (Chili, Argentine)DUBOIS S.Prytanée National Militaire Le MansLa négrette, chance du Frontonnais ?BESSIERE C.ENS Laboratoire Sc. Sociales ParisNaissance et renaissance des vignobles. La stratégie de maintien économique des exploitations familiales viticoles dans la région délimitée de Cognac depuis la fin des années 90CHAPUIS R.Université de BourgogneRésurrection du vignoble de la haute vallée de la Loue (Doubs) Jeudi 19 - 9h-12h30 - amphi Lefebvre  FAUCON F. ; RIEUTORT L.CERAMAC Université Blaise Pascal Le renouveau d’un vignoble en déshérence et ses limites : l’exemple des Côtes d’Auvergne CRENN GIRERD C.IUT Bordeaux3La renaissance de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux: l'imaginaire de la distinctionSCHIRMER R.Université de Paris 4Vignoble chilien: émergence d'une régionARDILLIERS-CARRAS F.Université de LimogesVigne et vin en Arménie. Identité culrurelle et renouveau.Atelier 5 : Le commerce du vin            Président : Claude Lacour, Université de Bordeaux4  Jeudi 19 - 9h-12h30 - Salle des conférences - Université Bordeaux4 TUCHTENHAGEN R.Universität Hamburg Vins dans les relations commerciales entre l'Aquitaine et les royaumes de ScandinavieGHERBI T.Université de DijonLa vente de vin en grande distribution : Etude de l’importance du terroir et de la marque LUCAND C.Université de DijonLe comte, la bouteille et le dragon. Histoire d'une maison de négoce de Bourgogne à la conquête de la ChineLIGNON S.Université de Paris 4Les mutations du vignoble de Jerez, adaptation d'un vignoble en criseSOULEAU P. CHS Université Paris 1Les négociants bordelais face à l’Occupation : entre collaboration, « adaptation-contrainte » et résilienceLAFERTE G.INRA CESAER Dijon Les négociants contre le folklore? Atelier 6 : Varia            Président : Ph. Roudié, Université de Bordeaux3 Mercredi 18 - 14h30-18h - Amphi C200 - Vignobles du Monde SALOMON JN.Université Bordeaux 3Nouveaux vignobles et évolution des anciens face à la mondialisationLEGOUY F.Université d'OrléansLa vigne: activité peuplante et source de développement territorial: le cas de la Bourgogne viticoleFATICHENTI F.Université de PerugiaTorgiano, un renommé lieu du vin en OmbrieMELELLI RUniversité de PerugiaVins de cru de l'Italie centraleCHEVET JM.INRA-CORELA Ivry-sur-seineFlux et reflux de la culture de la vigne au cours des XIXème-XXème siècles Jeudi 19 - 9h-12h30 - Amphi C200 - Lectures variées LENTINI R.Université de PalermeLa culture œnologique française en Sicile au XIXè siècle.BOULERIE F.Université de Bordeaux 3La vigne en Normandie: projet sérieux ou farce des Lumières?CHARKHNOVSKAIA J. Vignerons français installés en Russie à la fin du XVIII siècleDURAND S.Université de Bordeaux 3Les Hommes et les métiers du vin dans la Gironde occupée 1940-1944. Mutations et adaptations face à la crise ?PRAT M.Université de Bordeaux3Le monde du Cognac dans les destinées sentimentales de Jacques ChardonneSIMONNET-TOUSSAINT C.Université de Bordeaux2Le vin l'inestimable objet de la transmission: ce que les jeunes adultes en pensent aujourd'hui Jeudi 19, 14 h – 18 h : séance plénière de clôture au Conseil Régional d’Aquitaine14 h- 15 h : synthèse des travaux des ateliers par les différents rapporteurs15h – 15h30 : Jean-Robert Pitte, professeur des Universités, président de Paris IV, membre du Comité vin de l’INAO : « les grands bourgognes, des vins monocépage pour micro terroir »16h -18 h : table ronde : Quelles gouvernances possibles pour les terroirs viticoles ? Introduction du débat : Jean-Claude Hinnewinkel, directeur du CERVIN, « La prise en compte des échelles spatiales et temporelles dans la gouvernance des terroirs du vin »Débat animé par César Compadre, journaliste des questions viticoles au journal Sud-Ouest, avec la participation d’acteurs politiques et professionnels, d’Aquitaine et d’autres régions françaises. Vendredi 20 : Découverte des grands terroirs du Bordelais La journée sera consacrée à la découverte des terroirs du Bordelais par les congressistes. Trois itinéraires sont programmés :  ·       Libournais ·       Médoc ·       Graves