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Des bestiaires du néolithique, peints dans les grottes, à notre steak : comment notre façon de penser notre relation avec l'animal  a-t-elle évoluée ?Comment notre ancêtre chasseur-cueilleur est-il devenu éleveur ? Quelles « révolutions intérieures » ce passage révèle-t-il ?   Comment et pourquoi l'Homme a-t-il organisé sa relation avec l' « animal–viande » par des règles, rituels et interdits  ? ET NOUS, OU EN SOMMES-NOUS ?Avec l'urbanisation qui creuse la distance entre l'origine des produits alimentaires  - provenant entre autre d'animaux- et nos assiettes et notre adoration pour nos compagnons à quatre pattes qui les élèvent au rang d'alter ego, comment penser notre statut d'omnivore ? Et demain ? L'animal est pour l'homme à la fois nourriture, facteur de revenus, de services, de mythes et d'affection ; l'homme est pour l'animal éleveur, chasseur mais également protecteur et admirateur : dans cette relation ambivalente, qui nourrit l'autre ? Autant de questions seront posées lors du Colloque Ocha :L'homme, le mangeur et l'animalSous la direction scientifique de Jean-Pierre POULAIN socio-anthropologue – Université Toulouse Le Mirail les 12 &#38; 13 mai 2006 à l'institut Pasteur – Paris XV Y interviendront le 12 au matin lors de la conférence « Alimentation préhistorique et domestication » - Jean-Loïc Le Quellec, préhistorien et anthropologue, CNRS Toulouse- Catherine Perlès, préhistorienne, Professeur à l'Université Paris X-Nanterre       - Martine Regert, chimiste et archéologue, CNRS, Laboratoire de recherche des musées de France - Jean-Denis Vigne, archéologue et biologiste, Directeur de recherche CNRS de 14h00 à 17h30  lors de la conférence « prescriptions, interdits et traditions religieuses » - Mohammed-Hocine Benkheira, Anthropologue et islamologue, Maître de Conférences à l'Ecole pratique des hautes Etudes, Paris - Vincent Gessart, anthropologue et spécialiste de l'histoire sociale chinoises, CNRS Paris - Naomichi Ishige, anthropologue, Musée national d'Osaka (Japon)- Sophie Nizard, sociologue, Maître de Conférences Université Marc Bloch, Strasbourg                                                                         - Jean-Robert Pitte, Géographe, Président de l'Université Paris IV-Sorbonne à 18h30 , conférence d'Edgar Morin Anthropologue, Sociologue, Directeur émérite au CNRS, présenté par Claude Fischler, Sociologue, Directeur de recherche au CNRS : Présentation d'Edgar MorinLe 13 mai au matin lors de la conférence  « L'animal des villes, L'animal des champs aujourd'hui »- Pierre Bonte, anthropologue, CNRS Paris- A-M. Brisebarre, anthropologue,  CNRS Paris                                                        - G.Cazes-Valette, anthropologie, Professeur de Marketing, ESC Toulouse                                                            - J-P.Digard, Anthropologue, CNRS Paris- U.Kjaernes, Sociologue, National Institute for Consumer Research (SIFO) Oslo                                                                   - N.Vialles, Anthropologue, Collège de France, Paris   Le 13 à partir de 14h30 lors de la conférence « Quelles nourritures pour l'omnivore demain ? », présidée par Jean-Pierre Poulain- Jesus Contreras Anthropologue, Directeur de l'Observatoire de l'Alimentation. Université de Barcelone (Espagne)- Annie Hubert Anthropologue, CNRS, Bordeaux 2- Claudine Junien Généticienne, Institut national de la santé et de la recherche médicale, (INSERM, hôpital Necker, Paris)                                                                        - A. Martin Médecin nutritionniste et philosophe, INSERM, Lyon- Jean-Pierre Corbeau Sociologue, Université de ToursConclusion de Jean-Pierre PoulainLes actes de ce colloque feront l'objet d'une publication des CAHIERS DE L 'OCHA