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La  séance d’ouverture de la seconde journée des JHMO aura lieu le 29 Mars à 9h et se fera au travers l’intervention de Franck Cochoy, professeur de sociologie à l'Université Toulouse Jean Jaurès et chercheur au LISST-CNRS. Il travaille dans le domaine de la sociologie  économique. Il s’intéresse en particulier aux médiations humaines et techniques qui cadrent ou équipent la relation entre l’offre et la demande.La séance aura pour thème : « Price display technologies and price ceiling policies: Governing prices in the WWII  and Postwar US economy (1940-1953) ». 