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VIIe Colloque du Groupement de recherche (GDR) 2539 du CNRS &#171; Les entreprises fran&#231;aises sous l&#8217;Occupation &#187; organis&#233; avec le Centre d&#8217;histoire de la ville moderne et contemporaine (CeHVi), universit&#233; Fran&#231;ois-Rabelais, Tours. LES ENTREPRISES DE BIENS DE CONSOMMATION SOUS L&#8217;OCCUPATION Tours (Indre-et-Loire)Chambre de commerce et d&#8217;industrieHalle aux drapsJeudi 25 et vendredi 26 octobre 2007 Programme Jeudi 25 octobre 20079 h 15 : Accueil des participants Matin 9 h 30-12 h 15Introduction :Herv&#233; Joly (charg&#233; de recherche CNRS, LARHRA, directeur du GDR)Sabine Effosse (ma&#238;tre de conf&#233;rences, universit&#233; de Tours, CeHVi) / Marc de Ferri&#232;re Le Vayer (professeur, universit&#233; de Tours, CeHVi) / Jean-Pierre Williot (professeur, universit&#233; de Tours, CeHVi)Allocution(s) d&#8217;ouverture Contexte g&#233;n&#233;ral Pr&#233;sidence : Dani&#232;le Fraboulet, professeur universit&#233; Paris XIII VilletaneuseMarcel Boldorf (docteur habilit&#233;, universit&#233; de Mannheim)Effets de la politique des prix sur l&#8217;industrie des biens de consommationFabrice Grenard (docteur en histoire, Institut d&#8217;&#233;tudes politiques de Paris)La pratique de la &#34;soulte&#34; dans les industries de biens de consommation sous l'Occupation : une tentative d'&#233;valuation des m&#233;thodes mises en place pour contourner le blocage des prixDiscussion C&#233;dric Perrin (docteur en histoire, universit&#233; Fran&#231;ois Rabelais, Tours, CeHVi)Les artisans de la consommation en p&#233;riode de p&#233;nuriesJean-Louis Loubet (professeur, universit&#233; d&#8217;Evry Val d&#8217;Essonne, GERPISA)Quelle place pour l&#8217;automobile ?Discussion  Apr&#232;s-midi&#160; 14 h &#8211; 18 h 15 Alimentation : &#233;tudes nationales de branchesPr&#233;sidence : Michel Lescure (professeur, universit&#233; Paris X Nanterre)&#201;ric Godeau (docteur en histoire, universit&#233; Paris I Panth&#233;on-Sorbonne, IDHE) et Alexandre Giandou (ing&#233;nieur CNRS, LARHRA, universit&#233; Lumi&#232;re Lyon 2)Comment g&#233;rer la p&#233;nurie de Tabac ?Claude Malon (docteur en histoire, universit&#233; Paris IV Paris-Sorbonne, Centre Roland Mousnier)Gens du caf&#233; en temps de guerre : des entrepreneurs de l&#8217;ordinaire et du superflu.Discussion Dominique Confolent (docteur en histoire, universit&#233; Paris IV Paris-Sorbonne, Centre Roland Mousnier)La p&#234;che sous l'Occupation dans la r&#233;gion granvillaiseJean-Christophe Fichou (docteur en histoire, universit&#233; Rennes 2 Haute-Bretagne, Techniques et Culture, MNHM)Les conserveries de poisson ; une activit&#233; hors de la guerreDiscussion et pausePierre-Antoine Dessaux (docteur en histoire, EHESS, CRH)L&#8217;industrie des p&#226;tes alimentairesNicolas Delbaere (doctorant, universit&#233; Charles de Gaulle Lille 3)L&#8217;&#233;conomie laiti&#232;re sous Occupation dans la r&#233;gion du Nord Nicolas Marty (ma&#238;tre de conf&#233;rences, universit&#233; de Perpignan Via Domitia, CRHiSM)Les &#171; grandes &#187; entreprises d&#8217;eau embouteill&#233;e sous l&#8217;OccupationDiscussion ---------------------------------------------------------- Vendredi 26 octobre Matin 9 h-12 h Alimentation : monographiesPr&#233;sidence : Sophie Chauveau (ma&#238;tre de conf&#233;rences, universit&#233; Lumi&#232;re Lyon 2, LARHRA)Jean-William Dereymez (ma&#238;tre de conf&#233;rences, Institut d&#8217;&#233;tudes politiques de Grenoble, PACTE)Entre collaboration &#233;conomique et R&#233;sistance : le cas de l&#8217;usine Brun de Saint-Martin-d&#8217;H&#232;res (Is&#232;re) entre 1939 et 1947Philippe Verheyde (ma&#238;tre de conf&#233;rences, universit&#233; Paris VIII Vincennes&#8211;Saint-Denis, IDHE)F&#233;lix Potin sous l&#8217;Occupation, strat&#233;gie et d&#233;veloppementPr&#233;sentation en son absence du texte de Jean Domenichino (ma&#238;tre de conf&#233;rences honoraire, universit&#233; de Provence Aix-Marseille I, TELEMME)De la cornue&#160; &#224; la charrue. Les &#171; distilleries Ricard &#187; et la guerre 1940-1951Discussion et pause Christian Ruch (docteur en histoire, universit&#233; de B&#226;le)Des aliments pour la &#171; victoire finale &#187; &#8211; les entreprises suisses Nestl&#233; et Maggi dans l&#8217;Allemagne nazieSylvain Leteux (docteur en histoire, universit&#233; Charles de Gaulle Lille 3, IRHIS)Les professionnels de la viande &#224; Paris sous l&#8217;occupation allemande : qui tire profit de la situation ? Discussion Apr&#232;s-midi 14 h &#8211; 17 h 15Autres branchesPr&#233;sidence : Michel Margairaz (professeur, universit&#233; Paris VIII Vincennes&#8211;Saint-Denis, IDHE)V&#233;ronique Pouillard (docteure en histoire, Universit&#233; libre de Bruxelles)Les entreprises fran&#231;aises du secteur de la mode et leurs d&#233;bouch&#233;s (1939-1946) : le cas de la Belgique et des &#201;tats-UnisFlorent Le Bot (docteur en histoire, universit&#233; Paris VIII Vincennes&#8211;Saint-Denis, IDHE)Les bottiers parisiens, l&#8217;Occupation et&#160; les mutations de l&#8217;&#233;conomie fran&#231;aise au milieu du XXe si&#232;cleDiscussion Ben Wubs (chercheur universit&#233; d&#8217;Utrecht / universit&#233; Erasmus de Rotterdam)Unilever's struggle for controle. An Anglo-Dutch multinational under German Occupation (intervention en anglais)Ruth Navascues (doctorante en histoire, universit&#233; Paris I Panth&#233;on-Sorbonne, IDHE)La qu&#234;te du blanc. Le march&#233; des produits lessiviels en France de la fin du XIXe si&#232;cle &#224; nos joursDiscussion Patrick Fridenson (directeur d&#8217;&#233;tudes, EHESS, CRH)L'adaptation de l'industrie et de la distribution automobiles aux consommations de l'OccupationDiscussion Conclusions : Jean-Claude Daumas (professeur, universit&#233; de Franche-Comt&#233;, Institut universitaire de France)Ce nouveau colloque du groupement de recherche (GDR) &#171; Les Entreprises fran&#231;aises sous l&#8217;Occupation &#187; s&#8217;inscrit dans une triple filiation. Il aborde en premier lieu l&#8217;histoire de la vie &#233;conomique et celle des entreprises sous l&#8217;Occupation comme l&#8217;ont fait les pr&#233;c&#233;dentes manifestations en conformit&#233; avec les objectifs du GDR. Le th&#232;me retenu, ax&#233; sur les industries de consommation, vient apr&#232;s deux approches th&#233;matiques qui ont permis d&#8217;&#233;tudier les transports, lors du colloque tenu au Havre, et le secteur de l&#8217;&#233;nergie, au cours du colloque r&#233;uni &#224; Arras. Enfin, celui de Tours prendra place dans une historiographie des entreprises de biens de consommation en plein renouvellement depuis une d&#233;cennie, int&#233;ressant autant l&#8217;histoire industrielle et commerciale que celle des attitudes des consommateurs. Le cadre retenu privil&#233;gie bien s&#251;r le point de vue de l&#8217;entreprise en s&#8217;int&#233;ressant aux conditions de fabrication des biens de consommation et &#224; l&#8217;organisation des circuits de vente, sans pour autant n&#233;gliger l&#8217;approche par les consommateurs. La vie des entreprises est marqu&#233;e par des conditions d&#8217;approvisionnement difficiles. Elle l&#8217;est tout autant par une r&#233;glementation qui encadre les restrictions. D&#232;s lors, se pose la question de la fabrication des produits de remplacements, de l&#8217;ersatz au substitut, et celle, cruciale, de l&#8217;&#233;coulement de la production aupr&#232;s de march&#233;s d&#233;sorganis&#233;s. Comment plus g&#233;n&#233;ralement des entreprises a priori non strat&#233;giques parviennent-elles &#224; &#233;chapper aux pr&#233;l&#232;vements de main-d&#8217;&#339;uvre et aux mesures de concentration ? &#192; l&#8217;inverse, des entreprises qui perdent leurs d&#233;bouch&#233;s habituels sous l&#8217;Occupation ne sont-elles pas amen&#233;es &#224; changer de branche d&#8217;activit&#233; ou &#224; transformer leur production pour entrer sur le march&#233; des biens de consommation ? Comment la demande s&#8217;adapte-elle &#224; l&#8217;offre disponible, ou dans quelle mesure l&#8217;inverse joue-t-il encore ? Quelle diff&#233;rence &#233;tablir entre produits de consommation courante et produits de luxe ? Quel r&#244;le joue le d&#233;veloppement de l&#8217;autoconsommation tant sur le march&#233; que sur les modifications &#233;ventuelles des go&#251;ts des consommateurs ? Quelle importance prennent les &#233;changes avec l&#8217;occupant ? Cette p&#233;riode de p&#233;nurie s&#8217;av&#232;re-t-elle finalement si difficile pour les entreprises, ou des profits importants sont-ils accumul&#233;s ? Dans quelle mesure cette p&#233;riode n&#8217;est-elle qu&#8217;une parenth&#232;se, ou marque-t-elle au contraire une transformation de l&#8217;organisation industrielle ou commerciale de ces industries ? Quel est l&#8217;impact particulier dans certaines branches de la politique antis&#233;mite d&#8217;&#171; aryanisation &#187; ?  Comit&#233; scientifiqueDominique Barjot, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Paris IV Paris-Sorbonne, membre du conseil scientifique du GDR ; Christophe Bouneau, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Michel de Montaigne, Bordeaux III, membre du conseil scientifique du GDR ; Sophie Chauveau, ma&#238;tre de conf&#233;rences &#224; l&#8217;universit&#233; Lumi&#232;re Lyon 2, membre du conseil scientifique du GDR ;Jean-Claude Daumas, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; de Franche-Comt&#233;, Institut universitaire de France, membre du conseil scientifique du GDR ; Jean-Fran&#231;ois Eck, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Charles de Gaulle Lille 3, membre du conseil scientifique du GDR ; Sabine Effosse, ma&#238;tre de conf&#233;rences &#224; l&#8217;universit&#233; Fran&#231;ois Rabelais de Tours ; Marc de Ferri&#232;re Le Vayer, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Fran&#231;ois Rabelais de Tours, membre du conseil scientifique du GDR ; Dani&#232;le Fraboulet, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Paris XIII Villetaneuse, membre du conseil scientifique du GDR ;Patrick Fridenson, directeur d&#8217;&#233;tudes &#224; l&#8217;EHESS, membre du conseil scientifique du GDR ; Herv&#233; Joly, charg&#233; de recherche CNRS LARHRA-Lyon2, directeur du GDR ; Michel Lescure, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Paris X Nanterre, membre du conseil scientifique du GDR ;Michel Margairaz, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Paris VIII Vincennes&#8211;Saint-Denis, membre du conseil scientifique du GDR ; Jacques Marseille, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Paris I Panth&#233;on-Sorbonne ; Nicolas Marty, ma&#238;tre de conf&#233;rences &#224; l&#8217;universit&#233; de Perpignan ; Philippe Verheyde, ma&#238;tre de conf&#233;rences &#224; l&#8217;universit&#233; Paris VIII Vincennes&#8211;Saint-Denis, secr&#233;taire g&#233;n&#233;ral du GDR ;Jean-Pierre Williot, professeur &#224; l&#8217;universit&#233; Fran&#231;ois Rabelais de Tours. Comit&#233; d&#8217;organisation :&#160; Sabine Effosse, Marc de Ferri&#232;re Le Vayer, Herv&#233; Joly, Jean-Pierre Williot Informations scientifiques :site Internet : http://gdr2539.ish-lyon.cnrs.frcourriel : gdr2539@ish-lyon.cnrs.fr Lieu du colloque :Chambre de commerce et d&#8217;industrie de Touraine, 4 bis rue Jules Favre, Tours (centre-ville, pr&#232;s de la rue Nationale, &#224; quelques centaines de m&#232;tres de la gare SNCF de Tours)Salle de la Halle aux draps, rez-de-chauss&#233;eInformations pratiques :Camille PrieuxCeHVi, universit&#233; Fran&#231;ois-Rabelais3, place Anatole France37041 Tours Cedex02-47-36-81-22 &#8211; cehvi@univ-tours.frENTREE LIBRE