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Programme :Mardi 15 mai, CUFR Albi, Auditorium 2 (CRIMA)    9h00 : Ouverture de la journ&#233;e : Herv&#233; Pingaud, Directeur du CUFR    9h15 : Sandrine Victor, Albi : Introduction.    9h45 : Francesc Rodriguez Bernal, Barcelona : Les professionnels de la collecte du sel en Vieille Catalogne, XIIe-XIIIe s.    11h00 : Claude Denjean, Toulouse 2, et Juliette Sibon, Albi : Les juifs au c&#339;ur de la professionnalisation des activit&#233;s en M&#233;diterran&#233;e occidentale au bas Moyen Age.    14h00 : Juan Vicente Garcia Marsilla, Valencia : La professionnalisation des m&#233;tiers artistiques dans la Couronne d'Aragon m&#233;di&#233;vale.    15h00 : Table ronde des g&#233;ographes, coordonn&#233;e par Fr&#233;d&#233;rique Blot, Albi : &#34;l'environnement, d'un objet de soci&#233;t&#233; conscientis&#233; &#224; l'&#233;mergence de profils professionnels&#34;: intervenants : Elsa Babani, Fr&#233;d&#233;rique Blot, Aur&#233;lie Dupard, Jacqueline Matha, Marie Pernon.    16h00 : Caroline Barrera, Albi : Du savant &#224; l&#8217;universitaire. La professionnalisation d&#8217;un corps d&#8217;Etat au XIXe si&#232;cle    17h00 : Juliette Sibon et Sandrine Victor : Conclusion de la journ&#233;e, perspectives de r&#233;flexion.