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Revue Soci&#233;t&#233;s &#38; Repr&#233;sentations, Publications de la Sorbonne, appel &#224; contribution : l&#8217;artification du culinaireNum&#233;ro dirig&#233; par Evelyne Cohen et Julia CsergoArgumentaireArt de faire, la cuisine assemble les produits, les rend digestibles, les assaisonne, &#233;veille les sensations. Comme forme de production culturelle et symbolique, elle a pu &#234;tre revendiqu&#233;e, au cours de son histoire, comme une &#171; science &#187; et comme un &#171; art &#187;, au m&#234;me titre que les arts consacr&#233;s que sont la peinture ou la musique, d&#233;veloppant une esth&#233;tique visuelle et une harmonie des saveurs. Elle est devenue objet de pens&#233;e savante, de discours th&#233;oriques, de jugements critiques. Passant du statut de &#171; domestique &#187; au statut d&#8217; &#171; artiste &#187;, qui signe des recettes et des livres, le cuisinier a progressivement acc&#233;d&#233; au statut de cr&#233;ateur d&#8217;un acte artistique &#233;ph&#233;m&#232;re qui fait exception, jusqu&#8217;&#224; devenir une &#171; star &#187;. Le num&#233;ro de Soci&#233;t&#233; et Repr&#233;sentations s&#8217;interrogera sur le processus de transformation de la cuisine en art, et sur les liens qu&#8217;elle entretient avec les autres arts. Il analysera les processus et les conditions d&#8217;artification par les mots, les couleurs, les proc&#233;d&#233;s litt&#233;raires et le discours, mais aussi parla pr&#233;sentation de menus illustr&#233;s, de planches de cuisine et de p&#226;tisserie, de photographies, de films. Il s&#8217;attachera aussi &#224; analyser le r&#244;le des m&#233;diateurs et des instances de reconnaissance (critique, acad&#233;mies, etc ..)SoumissionsProposition des articles : 30 novembre 2011Envoyer un titre et un r&#233;sum&#233; d'une dizaine de lignes avec une pr&#233;sentation biographique, de quelques lignes &#233;galement &#224; evelyne.cohen@wanadoo.fr et julia.csergo@wanadoo.fr CALENDRIER    Proposition des articles : fin novembre 2011    S&#233;lection par le CS de la revue : mi d&#233;cembre 2011    Rendu des articles : d&#233;but mai 2012 (Articles de 20000 &#224; 25000 signes accompagn&#233;s d&#8217;une iconographie. Documents libres de droits (ci ce n&#8217;est pas le cas, pr&#233;ciser les ayants-droits, acceptation sous r&#233;serve) Originaux ou fichiers num&#233;riques (r&#233;solutions 300 dpi minimum pour une image en taille r&#233;elle (20X25 cm environ) L&#233;gendes    Date de publication : septembre 2012Comit&#233; scientifiqueFran&#231;ois Albera, Paul Aron, Philippe Braud, Jean-pierre Chaline, Dominique Chateau, Alain Corbin, Julia Csergo, Andr&#233; Gaudreault, Bernard Gazier, Philippe Hamon, Jean-No&#235;l Luc, Jann Matlock, Fr&#233;d&#233;rique Matonti, H&#233;l&#232;ne Menegaldo, J&#252;rgen E. M&#252;ller, V&#233;ronique Nahoum-Grappe, Didier Nourrisson, Pascal Ory, Michel Porret, Andr&#233; Rauch, Pierre Sorlin, Danielle Tartakowsky, Michel Vovelle, Mikha&#239;l Yampolsky.