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Nourrir et se nourrir : politiques de ravitaillement etpratiques alimentaires de l’Antiquité au XVIIIe siècleL’objectif de cette journée d’études est d’envisager laquestion de l’alimentation de manière large, en établissant des connectionsentre deux domaines que la recherche tend à séparer, les pratiques alimentaires(histoire culturelle, anthropologie) et le ravitaillement des populations (économie,histoire politique). Une première partie de la journée sera consacrée autraitement global de la question, afin de faire émerger les interactions entreles pratiques alimentaires et les formes d’approvisionnement. Au cours de ladeuxième partie de la journée, la question du ravitaillement des populationssera abordée de manière plus précise puisque, à l’occasion de cette rencontre,aura lieu la présentation de l’ouvrage dirigé par Catherine Virlouvet (Univ. Aix-Marseille1et Centre Camille-Jullian-MMSH) et Brigitte Marin (directrice des études pourles périodes moderne et contemporaine à l’Ecole Française de Rome), intitulé Nourrirles cités de Méditerranée. Antiquité - Temps modernes. Cet ouvrage fait étatdes travaux réalisés par une équipe internationale de chercheurs sur l’approvisionnementdes populations urbaines dans l’aire méditerranéenne. En inscrivant cetterecherche sur la longue durée, soit de l’Antiquité (le point de départ est la périodehellénistique) au XVIIIe siècle, et sur une aire aussi vaste que variée, lebassin méditerranéen, cette équipe s’est donnée pour finalité l’étude comparéedes mécanismes mis en place par les cités afin de pourvoir à l’alimentation deleurs populations (systèmes de ravitaillement, débats politiques au sein de lacité, acteurs politiques et économiques impliqués, circulation des denrées). Ceprogramme a été à l’origine de confrontations et de rapprochements entre spécialistesdes villes arabes et ottomanes et spécialistes du monde urbain occidental,contribuant ainsi à la mise en place d’un dialogue encore trop rare dans lechamp de l’historiographie. UNIVERSITE BLAISE-PASCAL (CLERMONT II)ECOLE DOCTORALE LETTRES, SCIENCES HUMAINES ET SOCIALESNourrir et se nourrir : politiques de ravitaillement et pratiques alimentaires de l’Antiquitéau XVIIIe siècleJOURNÉE DOCTORALEOrganisée par le CENTRE D'HISTOIRE “ESPACES ET CULTURES”en collaboration avec le CENTRE DE RECHERCHES SUR LES CIVILISATIONS ANTIQUES sous la responsabilité scientifique de Natividad PLANASLe vendredi 19 mars 2004Salle 220, Maison de la Recherche4 rue Ledru - Clermont-Ferrand  Vendredi matin9h00    Accueil desparticipants9h30    NatividadPlanas (CHEC et FRAMESPA UMR-CNRS 3156)IntroductionI. LES PRATIQUES ALIMENTAIRES REVISITÉES10h      EnricPorqueres (Laboratoire d’anthropologie de l’EHESS), Pratiques alimentaires et appartenances religieuses. Une communauté de juifs convertis au catholicisme (lesxuetes de Majorque) face aux contraintes sociales au XVIIe siècle10h30  Claudie Vanasse (doctorantedu CHEC), Le jeûne à l’époque moderne11h      Frédéric Trément(CRCA) et Bertrand Dousteyssier (ingénieur d’études au CRCA),Alimenter les villes dans le monde romain : le cas de laGaule11h30  Discussion Vendredi après-midiII. NOURRIR LES VILLES14h0014h30            Introductionet discussion par Mireille Cébeillac (directeur de recherche au CNRS, UMR 8585Centre Gustave GLOTZ et CRCA)Catherine Virlouvet (Université de Provence-CCJ) et BrigitteMarin (EFR), &#34; Nourrir les cités de Méditerranée. Antiquité-Époquemoderne &#34; : Naissance, développement et résultats d¹un projet d’histoiretransversale.15h      GiovanniGeraci (Université de Bologne) et C. Virlouvet, Deux études de cas sur lalongue durée : le ravitaillement de Rome et de Constantinople-Istanbul.15h30  Simona Laudani (Universitàdi Catania) et B. Marin, Consommation, marché et politiques annonaires desvilles méditerranéennes sous l’Ancien Régime 16h      Discussion etconclusion 