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http://www.aibl.fr/publications/actes-de-colloque/colloques-journees-d-etude/article/l-alimentation-de-l-afrique-du-1876?lang=frLes études rassemblées dans ce livre offrent une approche de l’histoire de l’alimentation en Afrique du Nord depuis les temps préhistoriques jusqu’à l’époque médiévale selon une orientation chère à l’AIBL et à la SEMPAM : permettre de suivre depuis la pré- ou la protohistoire jusqu’à la fin du Moyen Âge des phénomènes intéressant l’ensemble de l’Afrique du Nord. A partir d’informations issues de découvertes réalisées lors des fouilles archéologiques ou dans des textes de différentes natures – inscriptions, chroniques ou même livres de recettes –, les diverses contributions réunies dans ce volume tentent d’identifier des constantes locales ou les emprunts à d’autres aires géographiques. Grâce à la longue durée couverte par ces analyses, l’influence des changements climatiques ou culturels sur l’alimentation des habitants de l’Afrique du Nord peut ainsi être envisagée. 