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Programme de la Société des Amis de Jean-Louis Flandrin. De Honesta Voluptate. Année 2003/2004.5 décembre 2003 :1) Présentation d’ouvrages récents par des membres de la Société.2) Georges CARANTINO, Histoire de soupes.19 décembre 2003 :1) Sylvie SANCHEZ, Frontières alimentaires et mets transfrontaliers : la pizza, questionnement d’un paradoxe.2) Julia CSERGO, Le pique-nique : entre nécessité et sociabilité.9 janvier 2004 :1) Philippe GILLET, L’IFRAC : un outil de service public en matière de culture du goût et de la gastronomie.2) Vanessa ROUSSEAU, Le processus d’abrogation de l’interdit du sang : la levée d’un tabou.23 janvier 2004 :1) Antoine JACOBSOHN, Producteur de goût :agriculteurs et artisans de bouche témoignent sur le goût et la qualité alimentaire depuis 50 ans.2) Marion ROUET, Arbres fruitiers et cultures primeurs dans les potagers royaux d’Ile-de-France au XVIIIe siècle.6 février 2004 :1) Liliane PLOUVIER, À la table de Philippe le Bon selon des réceptaires méconnus.2) Julien LEFOUR, La mondialisation des cépages d’origine française : vins de cépage ou vins de terroir ? (dégustation de vins et de lèchefrites)13 février 2004 :Dominique MICHEL et Bernadette NOZARIAN, Pâtisserie française, Pâtisserie hongroise : aspects historiques et linguistiques.5 mars 2004 :1) Manuela MARIN, La littérature gastronomique arabe.2) Madeleine FERRIÈRES, Les nourritures de la mer à la Renaissance.19 mars 2003 :Karin BECKER, Les manières de table dans les romans français du XIXe siècle.2 avril 2004 :Valérie BOUDIER et Anne-Élène DELAVIGNE, Le motif de la tête de cochon comme « trophée », regards croisés en histoire de l’art et en anthropologie visuelle.9 avril 2004 :1) Jorge TAVARES DA SILVA, Langue maternelle, Cuisine maternelle : deux références fondamentales pour l’Homme.2) Éric GOTTWALLES, Les sauces et conserves de poisson dans le monde romain à la lumière des amphores et des sources écrites.30 avril 2004 :Mohammed OUBAHLI, Le mode culinaire entre syncrétisme culturel et irrédentisme identitaire :l’exemple d’un plat mauresque « alcuzcuz ».14 mai 2004 :1) Anik BUJ, Chocolat et imaginaire dans la littérature du XVIIe et XVIIIe siècles en France.2) Özge SAMANCI, La culture culinaire « istanbuliote » au XIXe siècle.28 mai 2004 :Jean-Robert PITTE, Bordeaux et Bourgogne : deux cultures du vin. (dégustation)4 juin 2004 :1) Rolande BONNAIN, Authenticité, originalité et spécificité des produits du terroir.2) Patrick RAMBOURG, Espaces et modes de restauration à la fin du Moyen-Age.11 juin 2004 :1) Michela BADII, Pratiques alimentaires des jours de fêtes : entre tradition et changement dans le Valdarno arétin.2) Vincent CHENILLE, Cuisine et cinéma.Programme élaboré par Patrick Rambourg.Les séances se tiennent les vendredis de 18h à 20h à la Maison des Sciences de l'Homme, 54, boulevard Raspail 75006 Paris.