{"word_count": 1454, "character_count": 12051}
En partenariat avec la Chaire Unesco &#171;&#160;Culture et tradition du vin&#160;&#187; de l&#8217;Universit&#233; de Bourgogne, les Entretiens du Sauternais lancent, pour leur premi&#232;re &#233;dition, un appel &#224; contribution sur le th&#232;me La vall&#233;e du Ciron&#160;: coh&#233;rence d&#8217;un territoire entre nature et cultures.Pr&#233;sentationL&#8217;initiative de cr&#233;er le colloque annuel Les Entretiens du Sauternais s&#8217;inscrit dans le contexte du 1er marathon de Sauternes qui fait la d&#233;monstration d&#8217;une nouvelle gouvernance fond&#233;e sur la responsabilit&#233; des acteurs locaux et la confiance port&#233;e aux valeurs mobilisatrices de l&#8217;&#339;notourisme. Ce marathon est l&#8217;&#339;uvre d&#8217;une dizaine d&#8217;associations regroup&#233;es, avec l&#8217;Office du Tourisme Sauternes, Graves et Pays de Langon et l&#8217;Organisme de D&#233;fense et de Gestion des Appellations Sauternes-Barsac, dans un comit&#233; d&#8217;organisation. Le sport est consid&#233;r&#233; comme un moyen d&#8217;expression&#160;: il permet d&#8217;associer de nouvelles cat&#233;gories d&#8217;acteurs &#224; la construction d&#8217;une identit&#233; toujours en devenir. Ces Entretiens du Sauternais, &#224; travers leurs &#233;ditions successives, &#233;tudieront les ressorts profonds du territoire viticole articul&#233; du local au global et contraint de m&#233;diatiser ses ressources fondamentales alors que la plan&#232;te des go&#251;ts est en profonde mutation et les r&#233;f&#233;rences qualitatives constamment renouvel&#233;es.Le Sauternais est un vignoble hors norme, tant pour sa sp&#233;cialisation de vigne blanche en r&#233;gion bordelaise que pour la nature m&#234;me des vins produits. Le Sauternais s&#8217;appuie sur cette trajectoire singuli&#232;re pour initier une r&#233;flexion autonome sur le vin qui peut &#234;tre d&#233;fini comme le produit conjoint d&#8217;une activit&#233; humaine fortement territorialis&#233;e et d&#8217;une culture quasi universelle. En cr&#233;ant les Entretiens du Sauternais, avec le soutien de la Chaire Unesco &#171;&#160;Culture et tradition du vin&#160;&#187; de l&#8217;Universit&#233; de Bourgogne, les organisateurs situent leur d&#233;marche dans le cadre de cette caract&#233;ristique double. De ce fait, ces Entretiens auront &#224; c&#339;ur de d&#233;velopper une connaissance r&#233;elle du vin conforme aux acteurs qui participent &#224; son &#233;laboration, mais aussi, ouverte &#224; l&#8217;ensemble de la soci&#233;t&#233;. Chacune de leurs &#233;ditions permettra de d&#233;cliner une th&#233;matique reconnue de la vitiviniculture sauternaise. La probl&#233;matique choisie pour la traiter sera une invitation &#224; conjuguer le mat&#233;riel et le symbolique mais aussi le sensible que l&#8217;on voit toujours &#339;uvrer de concert dans la civilisation du vin. Il s&#8217;agira de marier les diff&#233;rentes strates du r&#233;el, ou de son interpr&#233;tation, qui concourent &#224; la formation des enjeux complexes du monde de la vigne et du vin.Appel &#224; communication pour la 1&#232;re &#233;dition du colloque Les Entretiens du Sauternais3 juin 2011 : La vall&#233;e du Ciron&#160;: coh&#233;rence d&#8217;un territoire entre nature et culturesLa premi&#232;re &#233;dition des Entretiens du Sauternais a pour th&#232;me les relations profondes qu&#8217;entretiennent la nature et la culture dans le bassin du Ciron, qui constitue l&#8217;&#233;crin de l&#8217;Appellation Sauternes-Barsac. Rivi&#232;res et fleuves sont les v&#233;hicules d&#8217;excellence que les vins se choisissent dans la civilisation depuis Dionysos, et c&#8217;est le Ciron que se r&#233;serve le Sauternes avant de se livrer &#224; la Garonne.Le Sauternais est un petit territoire de 2000 hectares exploit&#233;s par moins de 200 viticulteurs qui produisent en moyenne annuelle &#224; peine plus de 45&#160;000 hectolitres de vin. &#192; 40 kilom&#232;tres en amont de Bordeaux, ce territoire se situe &#224; la confluence que forme le Ciron avec la Garonne. Le bassin du Ciron est long de 90 kilom&#232;tres et sa partie avale constitue la matrice de l&#8217;&#233;cosyst&#232;me local en permettant une collecte g&#233;n&#233;rale des eaux pluviales et souterraines. Le terroir agronomique est ainsi parfaitement drain&#233; et les &#233;changes thermiques amplifi&#233;s entretiennent un microclimat favorable au d&#233;veloppement ponctuel du champignon botrytis cinerea qui s&#8217;attaque, &#224; partir de la fin de l&#8217;&#233;t&#233;, &#224; la pellicule des raisins et transforme radicalement leur pulpe. Les viticulteurs conduisent le vignoble d&#8217;une mani&#232;re adapt&#233;e &#224; cette situation, ce qui favorise la surmaturit&#233; n&#233;cessaire &#224; l&#8217;&#233;laboration des vins liquoreux de qualit&#233;. Cette fonction pr&#233;pond&#233;rante du Ciron dans l&#8217;&#233;conomie du Sauternes en a fait oublier d&#8217;autres qui ne sont pas moins d&#233;terminantes au regard de l&#8217;Histoire. Le bassin du Ciron concerne plus de 30 communes avec de nombreux petits affluents significatifs et le Sauternais a &#233;t&#233; tr&#232;s t&#244;t un n&#339;ud de communication dans un r&#233;seau tr&#232;s dense d&#8217;activit&#233;s fluviales, commer&#231;antes et artisanales. Cette position s&#8217;est combin&#233;e &#224; une centralit&#233; viticole tr&#232;s marqu&#233;e au sud du Bordelais. Aujourd&#8217;hui, la vall&#233;e du Ciron retient l&#8217;attention pour sa riche biodiversit&#233; biologique et &#233;cologique. La constitution d&#8217;un site interd&#233;partemental &#171;&#160;Natura 2000&#160;&#187; de 3378 hectares permet de prot&#233;ger une faune rare, des habitats d&#8217;esp&#232;ces remarquables et une flore caract&#233;ristique de milieu humide.Ainsi, la th&#233;matique du Ciron choisie pour la premi&#232;re &#233;dition des Entretiens du Sauternais permet d&#8217;englober un espace aussi bien g&#233;ographique que symbolique. &#201;voquer, le Ciron, c&#8217;est d&#8217;abord replacer le Sauternais dans son contexte proche (g&#233;ologique, &#233;cologique, historique et humain) qui donne une consistance r&#233;elle &#224; la Gironde du sud, au sein du Bordelais. Par cette probl&#233;matique, on englobe un corpus culturel tr&#232;s dense tout &#224; fait caract&#233;ristique de l&#8217;imaginaire viticole r&#233;current&#160;: une rivi&#232;re conditionnant l&#8217;histoire &#233;conomique d&#8217;un territoire, faisant partie de l&#8217;identit&#233; locale, participant de sa r&#233;putation mondiale, structurant des savoir-faire sp&#233;cifiques et un jargon associ&#233; avec le champignon botrytis, la &#171;&#160;pourriture noble&#160;&#187;, les &#171;&#160;tries successives&#160;&#187;&#8230; Le mat&#233;riel et le culturel, le physique et le sensible sont parfaitement continus dans cette construction sociale de longue dur&#233;e. De fait, le Sauternes est devenu un vin d&#8217;exception autant pour des raisons naturelles qu&#8217;humaines. Les viticulteurs composent avec les contraintes les plus imp&#233;rieuses de la nature pour les transformer en atouts pr&#233;cieux, aussi utiles que fascinants et ils ma&#238;trisent les savoir-faire multiples qui permettent de fa&#231;onner une mati&#232;re conforme &#224; leurs d&#233;sirs. Les paysages habit&#233;s r&#233;sultent de cette intense activit&#233; poursuivie depuis des g&#233;n&#233;rations.Les entretiens La vall&#233;e du Ciron&#160;: coh&#233;rence d&#8217;un territoire entre nature et cultures ont pour objectif de situer cette r&#233;alit&#233; dans la soci&#233;t&#233; qu&#8217;elle anime. La r&#233;flexion est ouverte &#224; toutes les facettes de la relation de l&#8217;Homme &#224; la nature qui construit le patrimoine d&#8217;un territoire&#160;; dans l&#8217;actualit&#233; comme dans sa longue dur&#233;e historique&#160;: dans le Sauternais comme dans tout autre domaine g&#233;ographique de viticulture sp&#233;cialis&#233;e. Cependant, une attention particuli&#232;re sera port&#233;e aux caract&#233;ristiques de l&#8217;espace du Ciron, dont le d&#233;bouch&#233; naturel se situe dans le Sauternais, coordonn&#233; aux Graves et au Bordelais en g&#233;n&#233;ral par la Garonne. Le territoire sauternais, comme construction exemplaire d&#8217;un territoire viticole, pourra &#234;tre envisag&#233; dans toutes ses dimensions&#160;: sociales, politiques et &#233;conomiques, mais aussi environnementales, symboliques et identitaires. L&#8217;approche pluridisciplinaire sera privil&#233;gi&#233;e avec pour condition imp&#233;rative, l&#8217;ouverture n&#233;cessaire au public le plus large. Les th&#232;mes qui pourront &#234;tre abord&#233;s&#160;:    L&#8217;ensemble des composantes de la vall&#233;e du Ciron (g&#233;ologie, g&#233;ographie, histoire des occupations humaines, repr&#233;sentations artistiques ou culturelles, r&#233;flexions environnementales sur les particularit&#233;s de cet espace fragile&#8230;)     Histoire des appellations Sauternes et Barsac comme exemple de construction sociale d&#8217;un territoire dans la longue dur&#233;e.    Les techniques, les savoirs et savoir-faire comme instruments du rapport culturel &#224; la nature.    Les particularit&#233;s physiques et mat&#233;rielles qui concourent &#224; l&#8217;&#233;laboration du Sauternes (c&#233;pages, terroirs agrologiques, modes de conduite&#8230;) sont des facteurs d&#8217;identit&#233; pour le territoire et d&#8217;originalit&#233; pour ses vins.    Le patrimoine viticole b&#226;ti de la vall&#233;e du Ciron.    Les probl&#233;matiques du paysage au c&#339;ur de tout patrimoine viticole.    Les enjeux de la biodiversit&#233; et des modalit&#233;s de l&#8217;insertion de la vigne dans son environnement naturel.    L&#8217;&#233;volution du rapport &#224; la nature &#224; travers les si&#232;cles et les diff&#233;rents modes de perception qu&#8217;il a suscit&#233;.Modalit&#233;s de soumissionLes projets de communications sont &#224; envoyer avant le 24 avril 2011 &#224; Eric Pothier : eric.pothier.sauternes@orange.fr en mentionnant les informations suivantes&#160;:    Nom et Pr&#233;nom&#160;:    Fonction&#160;:    Adresse&#160;:    T&#233;l&#233;phone&#160;:    e-mail&#160;:    Titre de la communication&#160;:    R&#233;sum&#233; en 10 &#224; 20 lignes&#160;:Les actes seront publi&#233;s. Afin de permettre une publication rapide, les textes devront &#234;tre donn&#233;s &#160;le plus t&#244;t possible et au plus tard au moment de la cession. Les normes de publication seront communiqu&#233;es aux intervenants retenus.Comit&#233; scientifiqueEn cours de constitutionComit&#233; d&#8217;organisation&#160;:    Dominique De Pinos (Les Conf&#233;rences du Ciron)    Xavier Planty (ODG Sauternes-Barsac)    Eric Pothier (ODG Sauternes-Barsac)Programme du 3 juin 2011    9h 15 Accueil des participants    9h 30 Ouverture du colloque    10h - 12 h&#160;: interventions    12 &#8211; 14 h&#160;: repas organis&#233; sur place    14 h &#8211; 18 h&#160;: interventions    D&#238;ner de cl&#244;ture autour des Sauternes-Barsac et de leurs accords mets-vins.        Pour les conf&#233;renciers retenus, l&#8217;h&#233;bergement et le transport sont &#224; la charge des organisateurs.    Les d&#233;bats qui ponctueront les interventions seront anim&#233;s par un grand t&#233;moin de la viticulture.    Le lieu des cessions est organis&#233; &#224; la salle des f&#234;tes de Bommes.    La matin&#233;e du 4 juin, est organis&#233; le 1er marathon de Sauternes, qui se d&#233;roulera sur le territoire des appellations Sauternes et Barsac et &#224; travers ses diff&#233;rents ch&#226;teaux. Les intervenants et participants sont invit&#233;s &#224; suivre cet &#233;v&#233;nement &#224; partir du village d&#233;part. Calendrier    Lancement de l&#8217;appel&#160;: 21 f&#233;vrier 2011    Date limite des r&#233;ponses&#160;: 24 avril 2011    R&#233;ponse aux auteurs&#160;: 1er mai 2011    Journ&#233;es d&#8217;&#233;tudes&#160;: 3 juin 2011