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ProgrammeJeudi 24/10/2013Institut Paul Bocuse9h00 &#8211; 10h00 Accueil des participants10h - 10h15 Discours d'accueil10h15 - 11h00 Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re : La consommation du th&#233; en Russie &#224; la charni&#232;re du XXe et XXIe si&#232;cle : Permanence et transformation, Galina Kabakova, enseignant-chercheur &#224; la Sorbonne &#38; Olivier Wathelet, anthropologue, chef de projet innovation, Groupe Seb.11h00 &#8211; 12h30 Session 1 : Boissons au quotidien11h00 &#8211; 11h30 Le th&#233; appelle les gens : groupes de th&#233;, commensalit&#233;s urbaines et politiques de la rue en Afrique de l'Ouest, Julien Bondaz, post-doctorant, ENS-Paris.11h30 &#8211; 12h00 Boire du caf&#233; : entre d&#233;gustation, sociabilit&#233;s et int&#233;gration sociale, Nicolas Cahagne, doctorant, Universit&#233; Rennes 2.12h00 &#8211; 12h30 Art as everyday practice : gongfu tea in Chaoshan, China, today, Peter d'Abbs, Professor, Menzies School of Health Research, Australia12h30 &#8211; 14h00 D&#233;jeuner14h00 &#8211; 15h30 Ateliers d&#233;gustations - Studio Caf&#233; Malongo &#38; Ecole du th&#233; Dilmah15h30 &#8211; 17h30 Session 2 : Boissons et identit&#233;15h30 &#8211; 16h00 La consommation du caf&#233; des jeunes br&#233;siliens en France, Adrien Brugerolle, &#233;tudiant, Universit&#233; Lyon 2 &#38; Cl&#233;mentine Hugol-Gential, Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, chercheuse associ&#233;e, ICAR.16h00 &#8211; 16h30 Les enjeux patriotiques du caf&#233; grec, Katerina Sera&#239;dari, Chercheur, LISST- Centre d'Anthropologie sociale &#224; Toulouse.16h30 &#8211; 17h00 Bubble tea &#224; Paris : une apparition r&#233;cente du grignotage en ville, Fong- Ming Yang, doctorant, EHESS.17h00 &#8211; 17h30 Marketing the Coffee Experience in Japan, Helena Grinshpum, Research Fellow, Hebrew University of Jerusalem, Israel.Vendredi 25/10/2013Universit&#233; Lyon 29h00 - 9h45 Conf&#233;rence pl&#233;ni&#232;re : Caf&#233;, caf&#233;s : une exposition au MuCEM, Mireille Jacotin, conservateur du patrimoine, MuCEM.9h45 &#8211; 11h15 Session 3 : Boissons dans l'histoire9h45 &#8211; 10h15 Kaiserlicher Kaffee and Tsarist chai: spheres of culture, spheres of drink in 19th century Krakow, Iwona Wegrzyn, assistant professor, Janigllonian University, Poland.10h15 &#8211; 10h45 Pratique et consommation du th&#233; et du caf&#233; dans la France d'Ancien R&#233;gime dans l'iconographie et la litt&#233;rature culinaire, Sandrine Krikorian, docteur en Histoire de l'Art.10h45 &#8211; 11h15 Une petite histoire du caf&#233; en Chine &#224; travers des sources litt&#233;raires et publicitaires, Marie Laureillard, enseignant-chercheur, Universit&#233; Lyon 2/Institut d'Asie Orientale11h15 &#8211; 11h30 Pause caf&#233;11h30 &#8211; 13h00 Session 4 : D&#233;guster et d&#233;crire11h30 &#8211; 12h00 L'Eventail des Flaveurs de Th&#233;, Lydia Gautier, Expert th&#233;, Association Flaveurs de Th&#233;, Paris.12h00 &#8211; 12h30 Lexique de la d&#233;gustation du th&#233; en chinois, Weiwei Guo, enseignant- chercheur, Universit&#233; Lyon 2/CRTT.12h30 &#8211; 14h00 Pause d&#233;jeuner14h00 &#8211; 15h30 Session 5 : Mots et esprit14h00 &#8211; 14h30 Qahwa, la racine arabe du caf&#233;, Joseph Dichy, professeur, Universit&#233; Lyon 2 &#38; Saba Fares, enseignant-chercheur, Universit&#233; de Lorraine.14h30 &#8211; 15h00 La lexie qahwa (caf&#233;) en arabe: s&#233;mantique et &#233;volution, Hassiba Benboussa Mahi, doctorante, Universit&#233; Lyon 2.15h00 &#8211; 15h30 L'esprit du th&#233; entre la tradition et la modernit&#233;, Jian Guan, romanci&#232;re.15h30 &#8211; 17h00 Table ronde, Cl&#244;ture