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Manger &#8211; Entre plaisirs et n&#233;cessit&#233;s. Appel &#224; contributionArgumentaireComment les individus choisissent-ils de satisfaire la faim&#160;? Depuis deux ou trois d&#233;cennies, l&#8217;internet aidant, la mondialisation dans ses manifestations les plus vari&#233;es a &#233;largi l&#8217;&#233;ventail des choix alimentaires qui sont offerts &#224; (presque) tout un chacun. Comment proc&#232;de-t-on pour se nourrir&#160;? pour se constituer un repas&#160;? Quels sont les crit&#232;res qui interviennent ? Entre ce que Pierre Bourdieu a appel&#233; le go&#251;t de luxe et le go&#251;t de n&#233;cessit&#233;, o&#249; individus et collectivit&#233;s se positionnent-ils&#160;? Manger est-il un plaisir ou une n&#233;cessit&#233;&#160;? Sous quelles conditions&#160;? Dans quelles circonstances&#160;? &#192; quels effets&#160;?Comment le plaisir et la n&#233;cessit&#233; peuvent-elles s&#8217;articuler pour d&#233;terminer, chez les individus, ce que signifie pour eux&#160; &#171; bien manger &#187; ? Quelles sont les autres motivations qui sous-tendent les choix et les pratiques alimentaires : un souci de sant&#233;, une recherche de qualit&#233;, voire une pr&#233;occupation pour l&#8217;environnement ?Dans nos soci&#233;t&#233;s modernes d&#8217;abondance, o&#249; s&#8217;observe d&#233;sormais la n&#233;cessit&#233; ? Quant au plaisir, mis vigoureusement en avant aujourd&#8217;hui comme une&#160; &#171; nouvelle tendance &#187; n&#8217;est-il pas&#160; toujours inh&#233;rent &#224; l&#8217;acte alimentaire ?Pourquoi mange-t-on&#160;? La r&#233;ponse, les r&#233;ponses devrait-on dire, ne sont ni simples ni &#233;videntes. Depuis la di&#233;t&#233;tique au symbolique, depuis la peur de l&#8217;empoisonnement au go&#251;t de l&#8217;aventure sans n&#233;gliger l&#8217;affirmation d&#8217;identit&#233;, l&#8217;&#233;tablissement et l&#8217;intensification des rapports sociaux, les raisons du manger ne manquent pas, les motivations foisonnent. Fr&#233;quemment elles se contredisent.Pour le sociologue la faim constitue sans doute la moins int&#233;ressante des impulsions &#160;alimentaires. La sociologie s&#8217;int&#233;resse surtout aux choix, en l&#8217;occurrence alimentaires, qui nous r&#233;v&#232;lent aux autres comme &#224; nous-m&#234;mes. Les omnivores que nous sommes n&#8217;ont pas seulement la possibilit&#233; d&#8217;op&#233;rer une s&#233;lection parmi les mets qui nous sont propos&#233;s, nous en avons l&#8217;obligation. Nous y sommes forc&#233;s. L&#8217;omnivore ne peut pas ne pas choisir et cela jusque dans des conditions peu prosp&#232;res. Il y aurait m&#234;me une gastronomie de la faim.Enfin, les auteurs sont invit&#233;s &#224; op&#233;rer des distinctions entre les diff&#233;rents milieux sociaux. Ainsi, quelles contraintes p&#232;sent aujourd&#8217;hui sur les diff&#233;rents groupes sociaux ? Observe-t-on des go&#251;ts collectifs, qui s&#8217;opposeraient&#160; &#224; une tendance &#224; l&#8217;individualisation&#160;?Calendrier10 d&#233;cembre &#160;2012 : appel &#224; proposition30 janvier 2013 :Date limite de r&#233;ception des propositions d&#8217;articles1er mars 2013: Information aux auteurs des propositions retenues1er &#160;juillet 2013: Date limite de r&#233;ception des textes pr&#234;ts &#224; &#234;tre &#233;valu&#233;s par les pairsLa sortie du num&#233;ro est pr&#233;vue pour l&#8217;automne 2014.PropositionsUn r&#233;sum&#233; des propositions &#8211;&#160;de 300 mots maximum&#160;&#8211; doit parvenir aux responsables du num&#233;ro : &#224; Priscilla Parkhurst&#160; Ferguson [ppf1@columbia.edu] et &#224; Faustine Regnier [faustine.regnier@ivry.inra.fr]avant le 30 janvier 2013Comit&#233; scientifique de la revuePriscilla Parkhust Ferguson,&#160;Columbia UniversityMarcel Fournier,&#160;Universit&#233; de Montr&#233;alClaude Javeau,&#160;Universit&#233; libre de BruxellesSt&#233;phane Kelly,&#160;C&#233;gep de Saint-J&#233;r&#244;meThomas Kemple,&#160;University of British ColumbiaMatthias Koenig, Universit&#233; de G&#246;ttingenSimon Langlois,&#160;Universit&#233; LavalNicole Laurin,&#160;Universit&#233; de Montr&#233;alLouis Maheu,&#160;Universit&#233; de Montr&#233;alDanilo Martuccelli,&#160;Universit&#233; Lille 3St&#233;phane Moulin,&#160;Universit&#233; de Montr&#233;alJean-Philippe Warren,&#160;Universit&#233; Concordia