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&#171; L&#8217;alimentation et le temps qu&#8217;il fait &#187;, 2-4 avril 2014, &#224; la Sorbonne (amphith&#233;&#226;tre Louis Liard) et au Goethe-Institut de Paris, organis&#233; par l&#8217;Universit&#233; Paris-Sorbonne, le CNRS UMR 8185 ENeC et l&#8217;IEHCAKarin Becker, IEHCA / Universit&#233; de M&#252;nsterVincent Moriniaux, ENeC / Universit&#233; Paris-SorbonneMartine Tabeaud, ENeC / Universit&#233; Paris Panth&#233;on-SorbonneArgumentaireCe colloque pluridisciplinaire vise &#224; combler une lacune dans la recherche, en &#233;tudiant les nombreuses interd&#233;pendances entre les conditions m&#233;t&#233;orologiques et l&#8217;alimentation humaine. Il s&#8217;appuie sur deux r&#233;seaux : celui de l&#8217;IEHCA, qui travaille sur l&#8217;histoire et les cultures de l&#8217;alimentation, et celui qui se consacre aux repr&#233;sentations du temps m&#233;t&#233;orologique (R&#233;seau Perception du climat). Bien qu&#8217;ils partagent centres d&#8217;int&#233;r&#234;ts, sujets, m&#233;thodes, ils n&#8217;ont jamais vraiment r&#233;uni leurs exp&#233;riences.Or, les deux champs de recherche de l&#8217;alimentation et de la m&#233;t&#233;orologie forment une &#171; interscience &#187; (Parrochia) qui n&#233;cessite une approche holistique d&#8217;un &#171; ph&#233;nom&#232;ne total &#187; (Mauss). &#202;tres biologiques et &#234;tres sociaux, les humains cherchent &#224; r&#233;gler, par des normes collectives, l&#8217;interaction entre les individus et leur environnement, entre l&#8217;int&#233;rieur et l&#8217;ext&#233;rieur, dans une vis&#233;e de contr&#244;le, de pr&#233;vision, de protection.&#201;tudier les rapports entre l&#8217;alimentation et la m&#233;t&#233;orologie r&#233;pond aujourd&#8217;hui, dans les pays occidentaux d&#233;velopp&#233;s, &#224; une demande sociale visant &#224; une plus grande harmonie avec la &#171; Nature &#187;. Qu&#8217;en est-il ailleurs ? La parole sera ainsi donn&#233;e &#224; d&#8217;autres cultures. Les th&#232;mes se veulent &#224; la fois inscrits dans le temps pr&#233;sent et dans une perspective historique. Il ne s&#8217;agira pas de traiter de l&#8217;histoire de l&#8217;alimentation ou de l&#8217;histoire du climat, mais de proposer des regards crois&#233;s. Les cons&#233;quences du r&#233;chauffement climatique sur les produits alimentaires, tout comme les disettes et famines du pass&#233; et d&#8217;aujourd&#8217;hui associ&#233;es &#224; des conditions m&#233;t&#233;orologiques exceptionnelles, ne constituent pas le c&#339;ur du sujet, car ces th&#232;mes ont fait -et font encore- l&#8217;objet de nombreux colloques.Quatre axes seront privil&#233;gi&#233;s : les perceptions, les rythmes, les discours, les signes.Les perceptionsLe temps m&#233;t&#233;orologique conditionne-t-il les lieux de l&#8217;alimentation et le choix des produits consomm&#233;s ? Les r&#233;gimes alimentaires r&#233;pondent-ils &#224; des contraintes m&#233;t&#233;orologiques ? La temp&#233;rature des aliments est-elle une r&#233;ponse &#224; la temp&#233;rature de l&#8217;air ? La pr&#233;paration des aliments change-t-elle selon le temps qu&#8217;il fait ? S&#8217;alimente-t-on diff&#233;remment dans des conditions m&#233;t&#233;orologiques inhabituelles ?Les rythmesLes temporalit&#233;s m&#233;t&#233;orologiques et alimentaires se font-elles &#233;cho ? Y-a-t-il une saisonnalit&#233; de l&#8217;alimentation ? Y-a-t-il une influence du temps qu&#8217;il fait sur l&#8217;&#233;mergence des cultures alimentaires ? Les conditions m&#233;t&#233;orologiques conditionnent-elles les modes de conservation et de consommation des aliments ? Les types de temps sont-ils mis en sc&#232;ne dans les pratiques culinaires ? Comment la gastronomie met-elle en spectacle les aliments et le temps qu&#8217;il fait ?Les discoursComment se sont amalgam&#233;s les discours gastronomiques et les discours m&#233;t&#233;orologiques ? Les noms des aliments et les mots de la m&#233;t&#233;orologie se r&#233;pondent-ils ? Quelles m&#233;taphores m&#233;t&#233;orologiques enrichissent la litt&#233;rature culinaire ? Quels moyens rh&#233;toriques sont utilis&#233;s pour dire l&#8217;&#233;ph&#233;m&#232;re du temps qu&#8217;il fait et du manger/boire ? Comment les livres de cuisine int&#232;grent-ils le temps qu&#8217;il fait ? Quelles fonctions ont les r&#233;f&#233;rences culinaires et m&#233;t&#233;orologiques dans les textes (tous genres confondus) ? Comment, dans les &#339;uvres d&#8217;art, le temps qu&#8217;il fait et les sc&#232;nes de repas construisent-ils un effet de r&#233;el ?Les signesQuels syst&#232;mes de signes unissent aliments et m&#233;t&#233;ores ? Quels aliments, pratiques culinaires sont convoqu&#233;s dans les rites associ&#233;s au temps qu&#8217;il fait ? &#192; quelles repr&#233;sentations spirituelles de l&#8217;environnement renvoient-ils ? Les progr&#232;s des sciences de l&#8217;atmosph&#232;re ont-ils chang&#233; l&#8217;alimentation ? Le partage du temps m&#233;t&#233;orologique et de l&#8217;alimentation est-il cr&#233;ateur d&#8217;identit&#233; ?Modalit&#233;s de soumissionLes propositions de communication peuvent &#234;tre envoy&#233;esjusqu&#8217;au 1er octobre 2013&#224; l&#8217;adresse suivante : coll.aliment.meteo@listes.paris-sorbonne.fr&#160;Veuillez envoyer un titre provisoire et un r&#233;sum&#233; de 400 mots (en fran&#231;ais, en allemand ou en anglais), ainsi que votre affiliation universitaire et vos coordonn&#233;es.Langues du colloque : fran&#231;ais, allemand, anglais.Publication des actes possible chez Hermann, coll. &#171; M&#233;t&#233;os &#187;. Comit&#233; d&#8217;organisationKarin Becker, IEHCA / Universit&#233; de M&#252;nsterVincent Moriniaux, ENeC / Universit&#233; Paris-SorbonneMartine Tabeaud, ENeC / Universit&#233; Paris 1 Panth&#233;on-SorbonneComit&#233; scientifiqueKarin Becker, litt&#233;raire, Universit&#233; de M&#252;nsterTrude Ehlert, philologue, Universit&#233; de W&#252;rzburgMichael Gamper, litt&#233;raire, Universit&#233; de HanovreAllen Grieco, historien, Villa I Tatti, FlorenceSylvie Guichard Anguis, japanologue, CNRS ParisGunther Hirschfelder, ethnologue, Universit&#233; de RegensburgCornelia L&#252;decke, m&#233;t&#233;orologue, Soci&#233;t&#233; M&#233;t&#233;orologique d&#8217;AllemagneVincent Moriniaux, g&#233;ographe, Universit&#233; Paris-SorbonneJean-Robert Pitte, g&#233;ographe, Universit&#233; Paris-SorbonneMartin de la Soudi&#232;re, ethnologue, Centre Edgar Morin, ParisEmmanuel Le Roy Ladurie, historien, Coll&#232;ge de FranceFran&#231;oise Sabban, sinologue, EHESS, ParisPeter Scholliers, historien, Vrije Universiteit BrusselMartine Tabeaud, g&#233;ographe, Universit&#233; Paris 1 Panth&#233;on-SorbonneAnouchka Vasak, litt&#233;raire, R&#233;seau Perception du climat, EHESS, ParisTagungsausschreibungDieses pluridisziplin&#228;re Kolloquium setzt sich zum Ziel, eine Forschungsl&#252;cke zu schlie&#223;en, indem es die zahllosen Wechselbeziehungen zwischen den Witterungsbedingungen und der Esskultur untersucht. Es st&#252;tzt sich auf zwei Netzwerke: jenes des IEHCA, das der Geschichte der Esskultur gewidmet ist, und jenes, das die Repr&#228;sentationen des Wettergeschehens untersucht (R&#233;seau Perception du climat). Obwohl sie etliche gemeinsame Interessen, Themen und Methoden verbinden, hat bislang kein wirklicher Erfahrungsaustausch stattgefunden.Dabei bilden beide Forschungszweige &#8211; die Esskulturforschung und die Meteorologie &#8211; eine &#8222;interscience&#8220; (Parrochia), die eine ganzheitliche Herangehensweise an das jeweilige &#8222;Totalph&#228;nomen&#8220; (Mauss) nahelegt. In seiner doppelten Eigenschaft als biologisches und als soziales Wesen versucht der Mensch stets, die Interaktion zwischen Individuum und Umwelt, zwischen Innen und Au&#223;en, mittels kollektiver Normen zu regulieren, welche Kontrolle, Voraussicht und Schutz versprechen.Eine Untersuchung der Beziehungen zwischen Essen und Wetter entspricht heute in den hochentwickelten westlichen L&#228;ndern einem gesellschaftlichen Desiderat: dem einer weitestgehenden Ann&#228;herung an die &#8222;Natur&#8220;. Wie sieht dies in der &#252;brigen Welt aus? Entsprechend sollen auch andere Kulturen zu Wort kommen. Die zu untersuchenden Themen beziehen sich sowohl auf die Gegenwart als auch auf vergangene Epochen. Es soll dabei aber nicht um eine herk&#246;mmliche Ern&#228;hrungs- bzw. Klimageschichte gehen: Vielmehr stehen transversale Ans&#228;tze im Vordergrund. Entsprechend geht es nicht vorrangig um die Konsequenzen der derzeitigen Klimaerw&#228;rmung f&#252;r die Lebensmittelproduktion oder um die Nahrungsknappheit und die Hungersn&#246;te der Vergangenheit und der Gegenwart, welche durch besondere Witterungslagen hervorgerufen wurden &#8211; Themen, die bereits Gegenstand zahlreicher Kolloquien waren bzw. sind.Vier Themenkomplexe sollen als Leitlinien dienen: Wahrnehmung, Rhythmen, Diskurse und Zeichen.WahrnehmungBedingt das Wettergeschehen den Ort, an dem Mahlzeiten eingenommen werden, sowie die Auswahl der verzehrten Produkte? Entsprechen unterschiedliche Ern&#228;hrungsweisen bestimmten Wetterbedingungen? Steht die Temperatur der Lebensmittel in einem Bezug zur Lufttemperatur? Variiert die Zubereitung des Essens mit dem Wetter? Inwieweit ver&#228;ndert sich der Ern&#228;hrungsstil bei ungew&#246;hnlichen Witterungsbedingungen?RhythmenEntsprechen sich die zeitlichen Gegebenheiten des Wettergeschehens und der Esskultur? Inwieweit ist die Esskultur durch jahreszeitliche Vorgaben gepr&#228;gt? Beeinflusst das Wetter die Entstehung bestimmter Esskulturen? Bedingen die Witterungsbedingungen die Konservierungsverfahren und die Umst&#228;nde des Verzehrs? Dr&#252;cken sich verschiedene Witterungslagen in den Konventionen der Kochpraxis aus? In welcher Weise inszeniert die Gesellschaft die Verbindung von Essen und Wetter?DiskurseWelche Verbindungen gehen gastronomischer und meteorologischer Diskurs ein? Welche Entsprechungen gibt es zwischen Bezeichnungen f&#252;r Lebensmittel und Begriffen aus der Wetterkunde? Welche meteorologischen Metaphern bereichern die gastronomische Literatur? Welche rhetorischen Mittel dienen dazu, das fl&#252;chtige Moment des Wetters bzw. des Essens und Trinkens zu benennen? In welcher Weise beziehen Rezeptsammlungen Aspekte der Wetterkunde mit ein? Welche Funktionen haben kulinarische und meteorologische Verweise in Texten der verschiedensten Gattungen? Inwieweit verleihen Wetterskizzen und Mahlzeitenszenen Kunstwerken einen realistischen Anstrich?ZeichenWelche Zeichensysteme verbinden Lebensmittel und Wetterph&#228;nomene? Welche Lebensmittel und welche kulinarischen Traditionen finden sich in rituellen Praktiken, die im Zusammenhang mit dem Wetter stehen? Auf welche Vorstellungen von einer der Umwelt innewohnenden Spiritualit&#228;t verweisen sie? Hat die wissenschaftliche Erforschung der Atmosph&#228;re die Esskultur ver&#228;ndert? Inwiefern ist das gemeinsame Erleben von Wetter und Essen identit&#228;tsstiftend?Themenvorschl&#228;ge f&#252;r Vortr&#228;ge k&#246;nnen biszum 1. Oktober 2013unter folgender Adresse eingereicht werden: coll.aliment.meteo@listes.paris-sorbonne.fr&#160;Eingesandt werden sollten m&#246;glichst ein Arbeitstitel, eine Zusammenfassung von 400 W&#246;rtern (in franz&#246;sischer, deutscher oder englischer Sprache) sowie die Angabe der Forschungsinstitution mit der genauen Adresse.Das Kolloquium findet in franz&#246;sischer, deutscher sowie englischer Sprache statt.Es besteht die M&#246;glichkeit einer Publikation der Kongressakten bei den &#201;ditions Hermann (Paris) in der Reihe M&#233;t&#233;oS.VeranstalterKarin Becker, IEHCA / Westf&#228;lische Wilhelms-Universit&#228;t M&#252;nsterVincent Moriniaux, ENeC / Universit&#233; Paris-SorbonneMartine Tabeaud, ENeC / Universit&#233; Paris 1 Panth&#233;on-SorbonneWissenschaftlicher BeiratKarin Becker, Literaturwissenschaft, Universit&#228;t M&#252;nsterTrude Ehlert, Philologie, Universit&#228;t W&#252;rzburgMichael Gamper, Literaturwissenschaft, Universit&#228;t HannoverAllen Grieco, Geschichte, Villa I Tatti, FirenzeSylvie Guichard Anguis, Japanologie, CNRS, ParisGunther Hirschfelder, Ethnologie, Universit&#228;t RegensburgCornelia L&#252;decke, Meteorologie, Deutsche Meteorologische GesellschaftVincent Moriniaux, Geographie, Universit&#233; Paris-SorbonneJean-Robert Pitte, Geographie, Universit&#233; Paris-SorbonneMartin de la Soudi&#232;re, Ethnologie, Centre Edgar Morin, ParisEmmanuel Le Roy Ladurie, Geschichte, Coll&#232;ge de FranceFran&#231;oise Sabban, Sinologie, EHESS, ParisPeter Scholliers, Geschichte, Vrije Universiteit BrusselMartine Tabeaud, Geographie, Universit&#233; Paris 1 Panth&#233;on-SorbonneAnouchka Vasak, Literaturwissenschaft, R&#233;seau Perception du climat, EHESS, ParisCall for PapersThis multidisciplinary colloquium aims at filling a gap in research by studying the numerous interdependences between weather conditions and human food. It leans on two networks: that of the IEHCA, which works on the history and the cultures of food, and that dedicated to representations of weather (Perception of climate network).Yet, both research fields of food and meteorology train an &#8220;interscience&#8221; (Parrochia) which requires a holistic approach of a &#8220;total phenomenon&#8221; (Mauss). The human beings who are biological and social, try to establish, by collective standards, the interaction between individuals and their environment, between the inside and the outside, in an aim of control, forecast and protection.Studying relationships between food and meteorology responds, today in highly developed western countries, to a social search for harmony with &#8220;Nature&#8221;. What about other places? The colloquium will hand over to other cultures. The themes aim to be registered both in the present time and in a historical perspective. The topic will not be the history of food or the history of climate but crossed views. The consequences of the global warming on foodstuffs, as well as past and present scarcities and famines associated with exceptional weather conditions, do not constitute the heart of the subject, because these themes have been and are still the object of numerous colloquiums.Four axes will be explored: perceptions, rhythms, discourses, signs.PerceptionsDo weather conditions determine where and what we eat and drink? Do diets respond to meteorological constraints? Does the temperature of food respond to the air temperature? Does the preparation of food change according to the weather? Do we eat and drink differently in unusual weather conditions?RhythmsDo the meteorological and food temporalities echo to each other? Is there a seasonality of food? Is there an influence of the weather on the emergence of food cultures? Does the weather determine the ways of preservation and consumption of food? Are the weather types staged in the culinary practices? How does the gastronomy put in show food and weather?DiscoursesHow have the gastronomic and meteorological discourses got mixed with each other? Do food and meteorological terminologies respond to each other? What meteorological metaphors enrich the culinary literature? What rhetoric means are used to tell the short-lived of the weather and of eat and drink? How do cookbooks integrate the weather conditions? What functions do the culinary and meteorological references have in texts of any kinds? How do weather and meal scenes build an effect of reality in pieces of art?SignsWhat systems of signs gather food and meteors? What food, culinary practices are summoned in rites associated to the weather? To what spiritual representations of the environment do they echo? Has progress in sciences of the atmosphere changed the supply? Does sharing of weather and food create an identity?Submission guidelinesProposals should be sent until1st October 2013to the following address: coll.aliment.meteo@listes.paris-sorbonne.fr&#160;We would like to ask you to send a provisional title and an abstract of 400 words (in French, in German or in English), as well as your university address.Conference language will be French, German and English.The publication is envisaged in the &#8220;M&#233;t&#233;oS&#8221; series of the &#201;ditions Hermann (Paris).OrganizationKarin Becker, IEHCA / Westf&#228;lische Wilhelms-Universit&#228;t M&#252;nsterVincent Moriniaux, ENeC / Universit&#233; Paris-SorbonneMartine Tabeaud, ENeC / Universit&#233; Paris 1 Panth&#233;on-SorbonneScientific BoardKarin Becker, literature, Universit&#228;t M&#252;nsterTrude Ehlert, philology, Universit&#228;t W&#252;rzburgMichael Gamper, literature, Universit&#228;t HannoverAllen Grieco, history, Villa I Tatti, FirenzeSylvie Guichard Anguis, japanology, CNRS, ParisGunther Hirschfelder, ethnology, Universit&#228;t RegensburgCornelia L&#252;decke, meteorology, Deutsche Meteorologische GesellschaftVincent Moriniaux, geography, Universit&#233; Paris-SorbonneJean-Robert Pitte, geography, Universit&#233; Paris-SorbonneMartin de la Soudi&#232;re, ethnology, Centre Edgar Morin, ParisEmmanuel Le Roy Ladurie, history, Coll&#232;ge de FranceFran&#231;oise Sabban, sinology, EHESS, ParisPeter Scholliers, history, Vrije Universiteit BrusselMartine Tabeaud, geography, Universit&#233; Paris 1 Panth&#233;on-SorbonneAnouchka Vasak, literature, R&#233;seau Perception du climat, EHESS, Paris