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Sousse du 06 au 10 f&#233;vrier 2007 (Tunisie)&#160;L'olivier est l'arbre symbole de la M&#233;diterran&#233;e. Par ses &#233;tendues &#224; travers les temps et les espaces il marque les paysages, trace les fronti&#232;res de la M&#233;diterran&#233;e, nourrit son &#233;conomie et sa civilisation. D&#233;fiant les al&#233;as de la nature, l'olivier a dur&#233; et triomph&#233;. Par les diverses traces fortement creus&#233;es dans les pierres, les textes et la m&#233;moire, il t&#233;moigne de capacit&#233;s ing&#233;nieuses &#224; suivre le temps et &#224; relever ses multiples d&#233;fis.L'olivier et l'huile constituent en effet un th&#232;me scientifique qui n'a cess&#233; d'interpeller les chercheurs dans diff&#233;rents domaines comme l'agronomie, la g&#233;ographie rurale, l'anthropologie, l'&#233;cologie et en l'occurrence le domaine de l'histoire et de l'arch&#233;ologie. Symbole de l'aire m&#233;diterran&#233;enne qu'il aide &#224; d&#233;limiter, arbre sacr&#233; dans la mythologie comme dans les &#233;critures saintes, symbole de vie et de prosp&#233;rit&#233;, l'olivier d&#233;fie le temps et l'espace. Porteur de m&#233;moire, l'olivier a accompagn&#233; l'homme dans toutes les &#233;tapes de son histoire et de sa vie. Par sa culture et sa transformation il a constitu&#233; &#224; travers les divers temps historiques une source de richesse et de prosp&#233;rit&#233; pour toutes les r&#233;gions de la M&#233;diterran&#233;e.Marqueur du territoire, l'olivier a constitu&#233; un facteur important dans la dynamique paysag&#232;re rurale dans les espaces m&#233;diterran&#233;ens. Le renouveau actuel de l'ol&#233;iculture est plus qu'un signe de l'int&#233;r&#234;t de plus en plus marqu&#233; pour l'arbre "cosmique" et son produit : plus qu'une source de richesse, l'olivier est un capital pr&#233;cieux et un patrimoine &#224; sauvegarder et &#224; enrichir.Notre colloque organis&#233; par le Laboratoire &#8220;R&#233;gions et Ressources Patrimoniales de Tunisie&#8220;, de la Facult&#233; des Lettres, des Arts et des Humanit&#233;s de la Manouba, en collaboration avec l'Office National de l'Huile et le Conseil Ol&#233;icole International projette de faire le point sur les derni&#232;res d&#233;couvertes et r&#233;sultats des recherches tant historiques qu'arch&#233;ologiques, g&#233;ographiques ou g&#233;n&#233;tiques relatives &#224; l'olivier et de saisir de nouveaux horizons et chantiers culturels int&#233;grant l'huile et l'olivier dans les processus de patrimonialisation en cours.&#160;Programme&#160;Jeudi 06 f&#233;vrier 2007&#160;9h 30 : s&#233;ance d&#8217;ouverture10h30: Pause Caf&#233;11h : 1&#232;re S&#233;ance : Conf&#233;rences inauguralesPr&#233;sident : J. P. BrunPhilippe LEVEAU (France)&#160; L&#8217;ol&#233;iculture en Afrique, une n&#233;cessaire r&#233;&#233;valuation.J. M. BLAZQUEZ (Espagne)&#160; Huile et Histoire dans l&#8217;Afrique Proconsulaire et hispanique &#224; l&#8217;&#233;poque imp&#233;riale et visigotique. Abdelhamid LARGU&#200;CHE (Tunisie) Patrimonialiser l&#8217;olivier ?Claudio TORRES (Portugal) O&#249; s&#8217;ach&#232;ve la M&#233;diterran&#233;e ? &#160;12h30 : Discussion13h: D&#233;jeuner&#160;15h : 2&#232;me S&#233;anceSalle 1&#160;: L&#8217;Olivier et l&#8217;Huile en M&#233;diterran&#233;e : Sources et &#201;tat de la recherchePr&#233;sident : Ph. LEVEAUSadok BEN BAAZIZ(Tunisie) Les recherches sur l&#8217;ol&#233;iculture antique en Afrique : bilan et perspectives.Jean Pierre BRUN (Italie) L&#8217;ol&#233;iculture en Italie durant l&#8217;Antiquit&#233; : un &#233;tat des recherches.Samia ZGHAL YAZIDI (Tunisie) L&#8217;Olivier dans l&#8217;Afrique punique: &#233;tat de la question.Samira SEHILI (Tunisie) L&#8217;ol&#233;iculture en Afrique antique : le probl&#232;me&#160; de la chronologie.&#160;16h30 : Pause Caf&#233;&#160;16h45 : 3&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : T. AJILIN&#233;ji Jalloul (Tunisie)&#160; L&#8217;olivier et l&#8217;huile au Maghreb au Moyen-&#194;ge.Brahim JADLA (Tunisie)&#160; Quelques r&#233;flexions sur le destin de l&#8217;olivier en Ifriqiya au Moyen-&#194;ge.Bouraoui TRABELSI (Tunisie)&#160; L&#8217;olivier dans la litt&#233;rature agronomique arabe, l&#8217;adaptation-traduction de l&#8217;h&#233;ritage gr&#233;co-romain.Ileana TOZZI (Italie)&#160; La culture ol&#233;icole &#224; Sabine : Histoire et tradition de l&#8217;antiquit&#233; au Moyen-&#194;ge.Mourad ARAAR (Tunisie)&#160; Questions de l&#8217;olivier dans le Haut Tell &#224; travers les &#171; Nawazil &#187;d&#8217;al-burzuli et&#160; d&#8217;al-wansharissi (XIVe si&#232;cle).18h : Discussion&#160;&#160;Salle 2&#160;:L&#8217;Olivier, L&#8217;ol&#233;astre entre diversit&#233; g&#233;n&#233;tiqueet bioclimatPr&#233;sident : A. KASSABAndr&#233; BERVILLE, Catherine BRETON, H&#233;dia HANNACHI, Monji MSALLEM. (France &#38; Tunisie) L&#8217;origine des principaux cultivars d&#8217;olivier retrac&#233;e par les marqueurs mol&#233;culairesAmor Mokhtar GAMMAR (Tunisie) L&#8217;Olivier, l&#8217;ol&#233;astre, l&#8217;ol&#233;olentisque.No&#244;m&#232;ne FEHRI (Tunisie) La monoculture de l&#8217;olivier et l&#8217;&#233;rosion des sols dans la plaine ol&#233;icole de Sfax : l&#8217;oliveraie du Cha&#226;l en exemple.&#160;16h30 : Pause Caf&#233;&#160;16h45 : 3&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : A. GAMMARAhmed KASSAB (Tunisie) L&#8217;ol&#233;iculture dans la Tunisie moderneAhmed TRIGUI (Tunisie) Importance, traditionalisme cultural et durabilit&#233; d&#8217;un &#233;l&#233;ment cl&#233; du paysage aride tunisien : l&#8217;olivier.Pierre POUPET &#38; Romana HARFOUCHE&#160; (France) Aux limites de l&#8217;ol&#233;iculture en M&#233;diterran&#233;e orientale : paysages insulaires et montagnards au regard de l&#8217;arch&#233;o-agronomie (D&#233;los, Cyclades grecques ; Mont-Liban)Zouhaeir HELAOUI (Tunisie) D&#233;ficit hydrique de l&#8217;olivier et techniques hydriques en Tunisie.18h : Discussion18h30&#160;: inauguration de l&#8217;exposition &#171;&#160;l&#8217;Olivier, L&#8217;Homme et l&#8217;Histoire&#160;&#187; &#224; la maison de la culture de Sousse.&#160;Mercredi 07 F&#233;vrier 2007&#160;8h30 Matin&#233;e: 1&#232;re S&#233;ance&#160;Salle 1&#160;: L&#8217;olivier et l&#8217;huile en M&#233;diterran&#233;e : fiscalit&#233;, &#233;change et type de propri&#233;t&#233;Pr&#233;sident : A. M&#8217;CHAREKThouraya BELKAHIA-KAROUI (Tunisie) L&#8217;huile africaine et Rome : Remarques sur quelques documentsAbdelatif MRABET &#38; Moncef BEN MOUSSA (Tunisie) Huile et amphores dans la r&#233;gion de N&#233;apolis.Fethi ABDELLAWI &#38; Mohammed BENABESS (Tunisie) Outres ou amphores ? R&#233;flexions sur les moyens de transport d&#8217;huile en Afrique pendant l&#8217;Antiquit&#233; et le Haut Moyen-&#194;ge.Fathi BAHRI (Tunisie) Des Jarres des IVe-Ve/Xe-XIe si&#232;cles &#224; Qasr al Aliya (Mahdiya, Tunisie)Pr&#233;sident : J. M. BLAZQUEZAhmed Mustapha BOUZEYANE, Foued Hamdi BEN TAHER, Houidi Abdessalem ERRICHI (Libye) L&#8217;huile d&#8217;olive en Cyr&#233;na&#239;que &#224; l&#8217;&#233;poque antique.Lamia BEN ABID (Tunisie) Mercure, l&#8217;ol&#233;iculture et le commerce de l&#8217;huile en Afrique.Zakia LOUM (Tunisie) Monnaies et &#233;changes commerciaux en Afrique du Nord au IIIe si&#232;cle ap. J.-C. : le cas des circuits de l&#8217;huile.Patrick BOULANGER (France) Huiles lampantes et pour fabriques, les importations de Tunisie dans la France du XVIIIe si&#232;cle.Habib KAZDAGHLI (Tunisie) Le r&#244;le de la chambre de commerce de Marseille dans le march&#233; d&#8217;huile en M&#233;diterran&#233;e.&#160;12h30 : Discussion13h : D&#233;jeuner&#160;15h : 3&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : J. BEN TAHERRaja BAHRI (Tunisie) Les Morisques et l&#8217;ol&#233;iculture d&#8217;apr&#232;s&#160; le journal de Fray Francisco Ximenez (1720-1735). Ridha BEN REJEB (Tunisie) La &#171; Lizma &#187; de l&#8217;huile &#224; l&#8217;&#233;poque husseinite.Evridiki SIPHNEON (Gr&#232;ce) L&#8217;&#233;conomie de l&#8217;huile d&#8217;olive grecque dans les temps modernes.&#160;&#160; B&#233;chir YAZIDI (Tunisie) Le commerce de l&#8217;huile d&#8217;olive en Tunisie &#224; l&#8217;&#233;poque coloniale.&#160;16h30 : Pause Caf&#233;&#160;16h45 : 4&#232;me s&#233;ancePr&#233;sident : N. JALLOULJamel&#160; BEN TAHER (Tunisie) La place de l&#8217;olivier dans les propri&#233;t&#233;s du beylik XVIII-XIXe si&#232;cles.Ibrahim SAADAOUI (Tunisie) Propri&#233;t&#233; fonci&#232;re dans l&#8217;oliveraie de Testour (milieu du XIX si&#232;cle)Mohammed CHAABOUNI (Tunisie) L&#8217;&#233;tat des oliviers Habous dans le Caidat de Sousse de 1897 &#224; 1912.Noura ARFAOUI (Tunisie) La place de l&#8217;olivier dans les Habous des femmes.&#160;Salle 2&#160;: Terroirs ol&#233;icoles et &#233;volution du paysage ruralPr&#233;sident : M. MSALLEMLucette LAURENS (France) Le renouveau de l&#8217;ol&#233;iculture en France : Quelle place pour une approche territoriale ?Habib JELALIA (Tunisie) R&#244;le de l&#8217;olivier dans la dynamique paysag&#232;re rurale de la presqu&#8217;&#238;le du Cap Bon.H&#233;di RIAHI (Tunisie) Ol&#233;iculture et syst&#232;me de production agricole en Tunisie du Nord : Profils r&#233;gionaux et essai typologique.Abdelhamid CHAABANI (Tunisie) Terroir ol&#233;icole en Tunisie : D&#233;finition g&#233;ographique et Pratiques culturales.Pr&#233;sident : C. TORRESDavid GARCIA BRENES &#38; Rafael FERNANDEZ CANERO (Espagne) L&#8217;olivier et le processus urabanisateur : Le cas du plateau s&#233;villan. G&#233;rard FAY (France) L'olivier en Basse montagne rifaine : une richesse mal&#160; valoris&#233;e.St&#233;phane ANGLES (France) Les mutations paysag&#232;res de l'ol&#233;iculture dans les montagnes m&#233;diterran&#233;ennes et leur mise en patrimoine : les exemples fran&#231;ais et espagnols.&#160;12h30 : Discussion&#160;13h : D&#233;jeuner&#160;15h : 3&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : A. MRABETHosni ABID (Tunisie) Aspects de l&#8217;ol&#233;iculture dans la moyenne Vall&#233;e de l&#8217;Oued Siliana.Hager KRIMI (Tunisie) L&#8217;ol&#233;iculture et le limes dans le sud tunisien : A propos de l&#8217;article de M. Euzennat, &#171; L&#8217;olivier et le limes &#187;.Ali TAIEB (Tunisie) L&#8217;olivier et son industrie chez les agriculteurs tunisiens du Sud-est &#224; l&#8217;&#233;poque coloniale.16h30 : Pause Caf&#233;16h45 : 4&#232;me s&#233;ancePr&#233;sident : J. P. LAPORTEIsabel BONORA ANDUJAR (France) Olea quae prima omnium arborum est&#8221;: Implantation et diffusion de l'olivier dans la P&#233;ninsule Ib&#233;riqueSidi Mohammed ALAIOUD (Maroc) L'huile &#224; Banasa, t&#233;moignages arch&#233;ologiquesAbdelkader DJILALI BELOUFA (Alg&#233;rie) L&#8217;olivier moderne alg&#233;rien : donn&#233;es et &#233;tat de la question&#160;18h30&#160;: Discussion&#160;20h30&#160;: 5 s&#233;ance&#160;: l&#8217;olivier&#160;: patrimoine m&#233;moire et mus&#233;es.Audrey GUITTARD (Gr&#232;ce) Les routes de l&#8217;Olivier : itin&#233;raires de culture et de d&#233;veloppement durable, de dialogue interculturel et de paix entre les peuples et les civilisations de la M&#233;diterran&#233;e.Costanza FERRINI (Italie) Association culturelle internationale : &#171; A l&#8217;ombre de la M&#233;diterran&#233;e &#187;. Eli VLACHOU (Gr&#232;ce) Fondation culturelle de la Banque de Pir&#233;e.Le nouveau mus&#233;e de l'olivier de Mytil&#232;neGiuliana CACCIAPUOTI (Italie) Les contes et les traditions dans la vie quotidienne autour de l&#8217;olivier parmi les R&#233;gions du bassin de la M&#233;diterran&#233;e. Marinette PENDOLA (Italie) La cueillette d&#8217;olives &#224; partir de la m&#233;moire familiale.Claire BRAS (France) Une archive imaginaire : l&#8217;image produite par une lampe &#224; huile.&#160;Jeudi 08 F&#233;vrier 2007&#160;8h30 Matin&#233;e: 1&#232;re S&#233;anceSalle 1&#160;: L&#8217;industrie de l&#8217;huile en M&#233;diterran&#233;e : Pratiques ancestrales et &#233;volution des techniquesPr&#233;sident : M. KHANNOUSSIJean-Sylvain CAILLOU (Tunisie) L&#8217;Huilerie de Yanouh et l&#8217;ol&#233;iculture dans la montagne libanaise &#224; la fin de l&#8217;antiquit&#233;.J. P. LAPORTE (France) Pressoirs et &#233;tablissements de pressage antiques en Alg&#233;rie.Rachid BOUZIDI (Maroc) L&#8217;industrie ol&#233;icole &#224; Volubilis: Consid&#233;rations techniques et historiques.Naid&#233; FERCHIOU (Tunisie) Recherches sur Oum El Abouab, l&#8217;antique Seressi : Les mutations du tissu urbain et les huileries tardives.Habib BEN HASSEN (Tunisie) Deux pressoirs urbains de l&#8217;Antiquit&#233; tardive &#224; Uthina et Thignica&#160;10h: Discussion10h30 : Pause Caf&#233;&#160;11h : 2&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : N. FERCHIOUMourad GHAZOUANi (Tunisie) L'ol&#233;iculture et l'huile dans la r&#233;gion de Fernana &#224; l'&#233;poque romaine: Une activit&#233; inattendueMustapha KHANNOUSSI (Tunisie) Ol&#233;iculture et huileries en Zeugitane &#224; l&#8217;&#233;poque vandale.Lotfi NADDARI (Tunisie) A propos des pressoirs rupestres du Jbel Mzita&#160; (R&#233;gion de Kalaat Senan, Tunisie du centre-ouest).Mouna HARMASSI MANSOURI (Tunisie) Recherches sur les installations ol&#233;icoles dans la r&#233;gion de Th&#233;lepte durant l&#8217;Antiquit&#233;.Mohamed GRIRA (Tunisie) Le remploi des inscriptions dans l&#8217;ol&#233;iculture en Afrique antique.&#160;12h30 : Discussion13h : D&#233;jeuner&#160;15h : 3&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : H. KazdaghliAdnen LOUHICHI (Tunisie) Etude d&#8217;une huilerie d&#8217;&#233;poque aghlabide &#224; Al-Borjine (Tunisie)Riadh MRABET (Tunisie) Les huileries traditionnelles de Djebel Oueslat (&#233;chantillon) (Tunisie centrale).Abdallah CH&#201;RIF &#38; Dalanda LARGU&#200;CHE (Tunisie) Du &#171; ma&#8217;a&#231;&#226;r &#187; &#224; la &#171; maquina &#187; Apparition et diffusion de l&#8217;huilerie moderne en TunisieAbdelhamid ABIDI (Tunisie) Mekina arbi, Mekina souri ou la symbolique des moulins &#224; huile en Tunisie&#160;Salle 2&#160;: L&#8217;olivier et l&#8217;huile : Patrimoines de la M&#233;diterran&#233;ePr&#233;sident : D. LARGUECHEVassiliki GAGGADIS-ROBIN (France) Le sarcophage avec sc&#232;nes d&#8217;olivaison d&#8217;Arles et l&#8217;ol&#233;icultureAthina CHATZIDIMITRIOU (Gr&#232;ce) Repr&#233;sentations d&#8217;achats et ventes d&#8217;huile aromatique dans la peinture de vase attique de la p&#233;riode archa&#239;que et classique.Ahlem BOUSS&#194;ADA (Tunisie) Rome, l&#8217;olivier et le sacr&#233;.V&#233;ronique MEHL (France) Huile et parfums de f&#234;te. L&#8217;olivier dans la religion grecque&#160;10h: Discussion10h30 : Pause Caf&#233;&#160;11h : 2&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : A. LouhichiDominique FR&#200;RE (France) Parfum d&#8217;olives. Techniques, commerce et pratiques culturelles de l&#8217;huile parfum&#233;e en M&#233;diterran&#233;e occidentale (VIIIe-VIe s. av. J.-C.)Imed BEN JERBANIA (Tunisie) L&#8217;huile, les lampes et la question de l&#8217;&#233;clairage dans l&#8217;Antiquit&#233;Fatma NE&#207;T YGHIL (Tunisie) L&#8217;huile et la pratique du sport&#160; en Afrique &#224; l&#8217;&#233;poque romaineImed BEN SALAH (Tunisie) L&#8217;olivier entre m&#233;moire et usage dans l&#8217;&#238;le de Djerba.&#160;12h30 : Discussion13h : D&#233;jeuner&#160;15h : 3&#232;me S&#233;ancePr&#233;sident : I. JadlaV&#233;ronique PARDO (France) D&#8217;olives, d&#8217;huile et d&#8217;or, ou &#234;tre jbaliya.&#160; Techniques, valeurs et rituels en relation avec la culture de l&#8217;olivier, &#224; Douiret, soci&#233;t&#233; berb&#233;rophone du sud-est tunisien.Laurent S&#233;bastien FOURNIER (France) L&#8217;ol&#233;iculture en France m&#233;diterran&#233;enne, XVII-XXIe si&#232;cles, Ressource agricole ou loisir patrimonial.Abderrazek FKI (Tunisie) Huile sublime, senteurs divines : l&#8217;huile d&#8217;olive dans les traditions culinaires m&#233;diterran&#233;ennes.17h : Cl&#244;tureYoussef SEDDIK : Dialogue de l&#8217;olivier et du palmier dans les textes sacr&#233;s.S. BEN BAAZIZ: Pr&#233;sentation de la Synth&#232;se&#160;Vendredi 09 et Samedi 10 F&#233;vrier 2007&#160;Visite des r&#233;gions ol&#233;icoles et arch&#233;ologiques du Sahel, Sfax et la Zone de Kasserine-Sbeitla