{"word_count": 542, "character_count": 4538}
PROPOSLe terme &#171;&#160;cuisine&#160;&#187; d&#233;signe &#224; la fois l'action de pr&#233;parer les aliments et la pi&#232;ce o&#249; ceux-ci sont transform&#233;s&#160;; soit le geste et l'espace, l'un d&#233;finissant l'autre. L'espace de la cuisine est devenu m&#233;diatique et sc&#233;nique au point d'en faire un divertissement t&#233;l&#233;visuel. Les gestes de cuisine autrefois transmis de g&#233;n&#233;ration &#224; g&#233;n&#233;ration pour la sph&#232;re priv&#233;e et de ma&#238;tre &#224; &#233;l&#232;ve pour la sph&#232;re professionnelle font maintenant l'objet de communications transversales tous azimuts, avec un public toujours plus nombreux et passionn&#233;. Une attention grandissante est port&#233;e &#224; l'efficacit&#233; des messages.Si se nourrir et le go&#251;t restent le moteur premier de la cuisine, les aspects culturels &#171;&#160;spectaculaires&#160;&#187;&#160; viennent enrichir l&#8216;exp&#233;rience. L'esth&#233;tique de la transformation des aliments va jusqu'&#224; faire disparaitre les s&#233;parations entre les lieux de production et les lieux de d&#233;gustation, et modifier l'architecture domestique ou des restaurants, en pla&#231;ant la pr&#233;paration au centre de la salle &#224; manger. La table s'y affirme encore plus comme lieu culturel. La consommation elle-m&#234;me valorise et diversifie sa gestuelle, ses postures et ses outils.Ce colloque a pour but de mesurer l'&#233;tendue des r&#233;flexions dans ce domaine et de dresser une passerelle entre les arts du corps, le spectacle vivant et la cuisine. Il s'agit d'apporter &#224; la probl&#233;matique du design culinaire une analyse des pratiques contemporaines.Direction scientifique    Patricia Ribault, responsable de la recherche,     Marc Br&#233;tillot, designer culinaire et enseignant,    Claire Peillod, ESAD de Reims Avec le soutien du Minist&#232;re de la Culture et de la Communication au titre de la Recherche dans les Ecoles Sup&#233;rieures d'Art.  PROGRAMME  9h30-10h Accueil des participants&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; 10h-10h20 Ouverture&#160; Claire Peillod, Marc Br&#233;tillot et Patricia Ribault, ESAD de Reims10h20-10h40 Cuisiniers(&#232;res) et cuisinant(e)s&#160;: de la geste et du geste culinaires, entre esth&#233;tique et s&#233;miotique Serge  Bismuth, doyen, directeur de l&#8217;UFR des Arts de l' Universit&#233; de Picardie Jules Verne10h40-11h00 &#201;changes avec Philippe Jamesse et Philippe Mille, sommelier et chef des Cray&#232;res, Reims11h-11h20 Le colonel des Zouaves, extrait par Laurent Poitrenaux, com&#233;dien et dialogue avec Ludovic Lagarde, directeur, La Com&#233;die de Reims11h20-11h40 Discussion avec le public11h40-12h Pause12h00-12h20 La cuisine du quotidien et de l&#8217;extraordinaire&#160;Fabrice Lextrait, op&#233;rateur culturel12h20-12h40 Manger : main, bois, m&#233;tal Alok Nandi, auteur-r&#233;alisateur, designer et enseignant (Facult&#233;s universitaires Saint-Louis et Universit&#233; catholique de Louvain en Belgique)12h40-13h &#201;changes avec Thierry Marx, chef cuisinier, Foodlab13h-13h20 Discussion avec le public13h20-14h30 Pause D&#233;jeuner (restauration possible sur place)14h30-14h50 Cuisines d&#8217;Afrique noire - Du champ &#224; la marmite.  Alexandre Bella Ola, chef cuisinier14h50-15h10 Le geste en cuisine&#160;: de la technique &#224; l&#8217;art culinaire&#8230;&#160;Patrick Rambourg, historien, Universit&#233; Paris VII15h10-15h30 Le geste au c&#339;ur d&#8217;une pratique Anne Xiradakis, designer&#160; 15h30-15h50 Discussion avec le public15h50-16h10 Pause16h10-16h30 Le concept de l&#8217;assiette comestible&#160;: &#233;tude de la mati&#232;re et de pratiques alimentaires durables Diane Leclair Bisson, anthropologue et designer, chercheure agr&#233;g&#233;e&#160; &#224; l'&#201;cole de Design Industriel de l&#8217;Universit&#233; de Montr&#233;al16h30-16h50 Du regard au geste &#224; l'envoutement des convives : figures de la cuisine, analyses sous l'angle des gestes culinaires. Armando Menicacci, directeur du laboratoire M&#233;diadanse, Universit&#233; Paris VIII16h50 -17h30 Discussion avec le public et l&#8217;ensemble des intervenants17h30 Fin du colloque  LIEU : Le Man&#232;ge de Reims, Sc&#232;ne nationale 2 boulevard du G&#233;n&#233;ral Leclerc 51100 ReimsINSCRIPTIONS ET RENSEIGNEMENTS :&#160;ESAD de Reims - t&#233;l 03 26 35 36 40 - contact@esad-reims.frEntr&#233;e : 10 &#8364; (gratuit pour les enseignants et &#233;tudiants des Ecoles Sup&#233;rieures d'Art).