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Chers collèguesJ'ai le plaisir de vous annoncer la parution du livre issu de mon mémoire inédit d'habilitation à diriger les recherches.Bien cordialement.Nicolas MartyL'invention de l'eau embouteilléeQualités, normes et marchés de l'eau en bouteille en Europe, XIXe-XXe sièclesL’eau embouteillée, sous l’appellation eau minérale ou eau de source est aujourd’hui un produit emblématique de la société de consommation, mondiale et globalisée. Son usage, initié en Europe, s’est étendu au reste du monde depuis la fin des années 1980. Cet ouvrage se propose de montrer comment ce produit s’est littéralement « construit » et imposé en Europe depuis le milieu du XIXe siècle. L’analyse ne s'est pas bornée à décrire les techniques industrielles et commerciales, les entreprises qui les mettent en œuvre et les consommateurs qui achètent ce produit. L’auteur interroge aussi l’histoire de l’eau en bouteille par le biais de l’articulation entre normes et marchés dans six pays européens : l’Allemagne, la Belgique, l’Espagne, l’Italie, la France et le Royaume-Uni. Dans une démarche comparatiste, il analyse comment s’interpénètrent les logiques marchandes et non marchandes, en suivant au plus près les institutions et les acteurs, producteurs et consommateurs, ainsi que la grande diversité d’experts (ingénieurs, pharmaciens, médecins etc.) engagés dans la mise sur le marché de ce produit. Au final, l’ouvrage permet de comprendre comment le produit que nous consommons tous les jours ne s’est pas « naturellement » imposé mais est le résultat d’un processus complexe.Collection: L'Europe alimentaire / European Food Issues/ Europa alimentaria / L'Europa alimentare - volume 5Année de publication: 2013PETER LANGBruxelles, Bern, Berlin, Frankfurt am Main, New York, Oxford, Wien, 2013. 397 p., 13 tabl.ISBN 978-2-87574-090-8 br.  (Softcover)ISBN 978-3-0352-6359-6 (eBook)http://www.peterlang.com/index.cfm?event=cmp.ccc.seitenstruktur.detailseiten&#38;seitentyp=produkt&#38;pk=78831&#38;cid=5&#38;concordeid=574090