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Le Laboratoire de Recherche &#171;&#160;&#201;tudes Maghr&#233;bines, Francophones, Compar&#233;es&#160;et M&#233;diation Culturelle &#187; et le Coll&#232;ge international du go&#251;t&#160;organisent&#160;le Troisi&#232;me Colloque international&#160;&#160;&#171;&#160;Eau et sel&#160;&#187; ,&#160;Facult&#233; des Lettres, des Arts et des Humanit&#233;s,&#160;La Manouba - Tunis 10 et 11 mai 2013 |&#160;Lamta - Monastir&#160;12 mai 2013ArgumentaireSi l&#8217;on s&#8217;en tient aux hypoth&#232;ses de la fameuse &#171;&#160;soupe primordiale&#160;&#187; (Oparin, 1924, et Haldane, 1929), l&#8217;eauserait ant&#233;rieure &#224; l&#8217;oxyg&#232;ne dans ce milieu liquide o&#249; la vie est suppos&#233;e &#234;tre apparue. Telle que nous la connaissons aujourd&#8217;hui, elle est &#224; l&#8217;origine des formes de vie (cellulaire, v&#233;g&#233;tale, animale, etc.) qui peuplent notre plan&#232;te. Les chimistes r&#233;duisent sa formule brute &#224; un H2o laconique. La plupart des traditions symboliques en font une substance purificatrice et synonyme de f&#233;condit&#233;&#160;: l&#8217;eau est une des conditions, fondamentales, de la vie. Dans le Coran, cette substance est souvent d&#233;sign&#233;e comme &#171;&#160;&#233;l&#233;ment pur(ificateur)&#160;&#187;. Quant au sel, il est pr&#233;sent dans beaucoup de religions, de rituels et de mythes. Son image est souvent m&#234;l&#233;e &#224; des traditions et &#224; des textes sacr&#233;s. Il est constamment pr&#233;sent en peinture, en litt&#233;rature, en philosophie ou en po&#233;sie, avec Plutarque, Hom&#232;re, Philon, L&#233;onard de Vinci ou Lucr&#232;ce.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;Qu&#8217;en est-il justement des associations de ces deux mati&#232;res &#224; travers l&#8217;histoire et les cultures&#160;? Tel est le questionnement qui est au centre de notre colloque. Eau et sel&#8230;&#160; S&#8217;agirait-il de travailler sur la figure de l&#8217;hendiadyn&#160;?&#160; Eau et sel&#8230; donc l&#8217;eau sal&#233;e, la mer &#224; l&#8217;&#233;tat naturel ou l&#8217;eau gr&#233;gorienne ayant servi &#224; consacrer dans le rituel catholique chr&#233;tien &#8211; du moins jusqu&#8217;en 1869 &#8211; ou encore le s&#233;rum physiologique&#8230; Avec une autre figure de style, la redondance, puisque le mot &#171;&#160;sel&#160;&#187; vient du grec als &#171;&#160;la mer&#160;&#187;&#160;! Mais &#171;&#160;eau et sel&#160;&#187; c&#8217;est plus qu&#8217;un trope&#160;; l&#8217;alliance a plus d&#8217;un tour dans son sac.Le sel a parcouru l&#8217;histoire antique comme la&#160;l&#233;gende du sel sem&#233; par les Romains sur les terres de Carthage&#160;; on pense au Sel Noir d&#8217;&#201;douard Glissant qui rend hommage &#224; la ville d&#8217;Elissa. Le sel porte en lui des significations paradoxales allant de l&#8217;acte de souffler la vie (fertilit&#233;) jusqu&#8217;&#224; celui d&#8217;arracher la vie (st&#233;rilit&#233;). C&#8217;est &#233;galement le symbole d&#8217;une valeur sacr&#233;e&#160;: la libert&#233;&#160;; l&#8217;exemple de la marche du sel de Gandhi, acte symbolique visant &#224; arracher aux Anglais l&#8217;ind&#233;pendance des Indes, est &#224; ce titre m&#233;morable. Cette mati&#232;re qui marque le go&#251;t de nos plats est au centre d&#8217;une m&#233;taphore (de l&#8217;) essentiel(le). La Statue de sel d&#8217;Albert Memmi n&#8217;aspire-t-elle pas, entre autres, &#224; r&#233;&#233;crire les saveurs et les senteurs d&#8217;une &#171;&#160;m&#233;moire tatou&#233;e&#160;&#187; (Abdelk&#233;bir Khatibi)&#160;? Tel est le sens de cette qu&#234;te interminable qui met les hommes sur les chemins labyrinthiques de l&#8217;Histoire et des cultures : &#171;&#160;Nous marchions. Caravanes de th&#233;. Caravanes de cotonnade. Caravanes de sel, mes pr&#233;f&#233;r&#233;es [...]. Les caravanes de sel restent pour moi un conte de lumi&#232;re&#160;&#187;, affirme Malika Mokaddem dans Les Hommes qui marchent (Paris, Grasset, 1997).Produit de luxe, le sel avait sa route, comme la soie, l&#8217;&#233;tain, l&#8217;ambre, etc.&#160;Depuis la nuit des temps, il a toutes sortes d&#8217;utilisations&#160;: culinaires, m&#233;dicinales, religieuses&#8230; D&#232;s lors il serait pertinent de s&#8217;interroger sur la nature, les propri&#233;t&#233;s et les fonctions du sel. D&#8217;un point de vue lexical, par exemple, le mot &#171;&#160;sel&#160;&#187; entre dans une grande quantit&#233; d&#8217;expressions&#160;: &#171;&#160;mettre son grain de sel&#160;&#187;, raconter une &#171;&#160;histoire sal&#233;e&#160;&#187;, payer une &#171;&#160;addition sal&#233;e&#160;&#187;, &#171;&#160;un propos qui ne manque pas de sel&#160;&#187;, un gar&#231;on &#171;&#160;dessal&#233;&#160;&#187;, &#234;tre &#171; le sel de la terre&#160;&#187;, &#234;tre &#171;&#160;un pur grain de sel&#160;&#187;, &#171;&#160;sel attique&#160;&#187;, prendre &#171;&#160;avec un grain de sel&#160;&#187;, cheveux &#171;&#160;poivre et sel&#160;&#187;, &#171;&#160;le sel de l&#8217;amour&#160;&#187;&#8230; Tout seul, le sel est d&#233;j&#224; un &#233;l&#233;ment symbolique&#160;: symbole de justice pour Pythagore, symbole de sagesse chez les chr&#233;tiens, symbole de beaut&#233; chez le po&#232;te latin Lucr&#232;ce, symbole purificateur ou de mal&#233;diction, tant&#244;t positif tant&#244;t n&#233;gatif, tant&#244;t propitiatoire tant&#244;t apotropa&#239;que, dans l&#8217;antiquit&#233; grecque, chez les Celtes, au Moyen &#194;ge avec le &#171;&#160;pacte du sel&#160;&#187;, en Scandinavie, &#224; Madagascar, au Japon dans le monde des sumos en particulier&#8230; et quasiment partout dans le monde.Mais le mot &#171;&#160;sel&#160;&#187; entre en relation &#8211; voire en composition au sein d&#8217;expressions &#8211; avec d&#8217;autres mots tels que le &#171;&#160;pain&#160;&#187; ou la &#171;&#160;f&#232;ve&#160;&#187;&#160;; ainsi l&#8217;amiti&#233; est-elle li&#233;e au partage du pain et du sel pour les S&#233;mites&#160;; et, chez le Grec Plutarque, elle est li&#233;e au sel et &#224; la f&#232;ve. Synonyme de cordialit&#233;, la relation du sel avec le go&#251;t et l&#8217;authenticit&#233; conserve, au Maghreb, le m&#234;me apport.C&#8217;est donc le couple constitu&#233; par &#171;&#160;l&#8217;eau&#160;&#187; et &#171;&#160;le sel&#160;&#187; qui s&#8217;invite &#224; la table de notre colloque &#8211; table d&#8217;amiti&#233; puisque, en dialectal tunisien, l&#8217;expression &#171;&#160;d&#8217;eau et de sel&#160;&#187; condense la valeur d&#8217;une vraie amiti&#233; &#8211;, nous pr&#233;venant de ne pas renverser maladroitement la sali&#232;re des mots. L&#8217;expression &#171;&#160;&#224; la sel et eau&#160;&#187; existe au Canada pour dire &#171;&#160;sans autre assaisonnement&#160;&#187;. Dans la Tentation de Saint-Antoine, Flaubert &#233;crit&#160;: &#171;&#160;Ils disent&#160;: par le sel, par l&#8217;eau, par la terre, par le ciel, par l&#8217;air et par le vent&#160;&#187;&#160;; on baptise &#171;&#160;par le sel et par l&#8217;eau&#160;&#187; dans L&#8217;&#206;le des Pingouins d&#8217;Anatole France ; les juifs purifient la viande avec de l&#8217;eau et du sel. Serait-ce parce que le sel et l&#8217;eau s&#8217;attirent selon le principe chimique d&#8217;hydrophilie, engageant ainsi des dimensions &#224; la fois imaginaires et symboliques&#160;? Mais le sel m&#233;lang&#233; &#224; l&#8217;eau n&#8217;est-il pas amen&#233; &#224; se dissoudre&#160;? Auquel cas l&#8217;on revient &#224; l&#8217;eau sal&#233;e&#8230; et l&#8217;hendiadyn retrouve son unit&#233; sans redondance.Il conviendra donc d&#8217;explorer toutes les directions anthropologiques, sociologiques, g&#233;ologiques, scientifiques, litt&#233;raires, linguistiques, artistiques&#8230; de cette association de l&#8217;eau et du sel, en partant du rite de l&#8217;hospitalit&#233;, donc en ne fermant aucune porte &#224; une quelconque interrogation ouverte, dans une qu&#234;te du sens ind&#233;cidable, pour constituer une communaut&#233; interpr&#233;tative qui ne d&#233;plairait nullement &#224; Stanley Fish.&#160;Axes de rechercheL&#8217;eau,&#160;principe et vecteur de la vie&#8230;&#160;L&#8217;eau, composant &#233;l&#233;mentaire et source de symboles profanes et sacr&#233;s&#8230;.L&#8217;eau, m&#233;taphore obs&#233;dante des artistes et des cr&#233;ateurs&#8230;Le sel, note(s) culinaire(s) incontournable(s)&#160;: vari&#233;t&#233;s d&#8217;usage&#8230;Le sel des di&#233;t&#233;ticiens, des m&#233;decins et des chimistes&#160;: entre saveur(s) et danger(s)&#8230;&#160;Le sel des origines, dans les grands textes fondateurs&#8230;Les routes du sel&#160;: une odyss&#233;e de l&#8217;Histoire et des cultures&#8230;M&#233;taphores et repr&#233;sentations du sel dans les arts et les lettres&#8230;Les paradigmes du sel dans les langues, les parlers et les fa&#231;ons de dire&#8230;Toute association de l&#8217;eau et du sel, dans quelque domaine que ce soit, &#224; titre d&#8217;exp&#233;rience ou de repr&#233;sentation&#8230;Conditions de soumissionLes propositions de communication (ne d&#233;passant pas une page)&#160;doivent &#234;tre envoy&#233;es au professeur Habib Ben Salha, directeur du Laboratoiredes &#201;tudes Maghr&#233;bines, Francophones, Compar&#233;es et M&#233;diation Culturelle :&#160;&#160;habib.salha@yahoo.frCalendrierDernier d&#233;lai pour les propositions de communication&#160;: le 13 avril 2013R&#233;ponse du comit&#233; scientifique&#160;: le 27 avril 2013Programme officiel&#160;: le 4 mai 2013Comit&#233; scientifiqueHabib Ben Salha (Universit&#233; de Manouba)Hamdi Hma&#239;di (Universit&#233; de Manouba)Patrick Voisin (Classes Pr&#233;paratoires aux ENS Paris et Lyon, Pau)Sadok Gassouma (Universit&#233; de Manouba)Comit&#233; d&#8217;organisationRym Kheriji (Universit&#233; de Manouba)Sana Dahmani (Universit&#233; de Sousse)Ibtihel Ben Ahmed (Universit&#233; de Manouba)Han&#232;ne Harrazi Ksontini (Universit&#233; de Carthage)Donia Maraoub (Universit&#233; de Manouba)Habib Ben Salha (Universit&#233; de Manouba)Adel Habbassi (Universit&#233; de Tunis)