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ArgumentaireDepuis les ann&#233;es 1990, sciences sociales et sciences politiques d&#233;veloppent un int&#233;r&#234;t commun pour des alternatives telles que l&#8217;alimentation biologique, le v&#233;ganisme ou le v&#233;g&#233;tarisme (Ossipow, 1997, Tra&#239;ni, 2012). &#160;Ces pratiques alimentaires s&#8217;inscrivent dans un paysage culinaire europ&#233;en en pleine mutation, travaill&#233; par une m&#233;fiance de plus en plus importante vis &#224; vis du mod&#232;le de consommation en vigueur. Aliments &#224; &#233;vincer, &#224; inclure ou &#224; &#233;viter (v&#233;g&#233;tarisme, v&#233;ganisme, r&#233;gimes &#171;&#160;sans&#160;&#187;, r&#233;gime pal&#233;olithique, etc.), nouvelles modalit&#233;s de production (Slow Food, permaculture, agriculture biodynamique, etc.), parcours d&#8217;approvisionnements alternatifs (AMAP, distribution de paniers, coop&#233;rative de producteurs&#8230;), mais aussi modalit&#233;s de consommation particuli&#232;res (freeganisme, orthorexie)&#160;: l&#8217;alimentation est devenue un champ d&#8217;expression des dissidences contemporaines.Au d&#233;but du XXe si&#232;cle, Marcel Mauss identifie le fait alimentaire comme un &#171; fait social total &#187; permettant notamment la transmission de normes au sein d&#8217;un groupe social (1934). A la suite d&#8217;Audrey Richards et reprenant les analyses de Lévi-Strauss, sur le triangle du culinaire (1964), Mary Douglas s&#8217;est ensuite int&#233;ress&#233;e aux pr&#233;f&#233;rences, interdits et tabous alimentaires, aux cat&#233;gories du comestible et du non comestible, en montrant que les pratiques alimentaires s&#8217;inscrivaient dans un ensemble de r&#232;gles culturelles permettant la p&#233;rennisation du syst&#232;me et de l&#8217;organisation sociale dans son ensemble (1974). L&#8217;importance de la pens&#233;e classificatoire&#160;a &#233;t&#233; rappel&#233;e par Claude Fischler (1990), notamment dans son article &#171;&#160;Gastronomie, gastro-anomie &#187;, un texte fondateur de la sociologie du mangeur, dans lequel sont mises en avant des dimensions cognitives et imaginaires de l'acte alimentaire, au c&#339;ur du processus de construction de l'identit&#233; individuelle. L&#8217;individu, qui op&#232;re un syst&#232;me de s&#233;lection de ses aliments en d&#233;finissant les aliments &#171;&#160;mangeables&#160;&#187; ou &#171;&#160;non-mangeables&#160;&#187;, est renvoy&#233; &#224; l&#8217;imaginaire&#160;de l&#8217;incorporation&#160;: incorporant ce qu'il ing&#232;re, le mangeur assimile certaines vertus de la chose mang&#233;e. Les &#233;tudes sociologiques sur l&#8217;alimentation men&#233;es par les sociologues de l&#8217;alimentation ont bien montr&#233; que l&#8217;alimentation &#233;tait un lieu de conflits o&#249; les normes jouaient un r&#244;le essentiel (Poulain, 2008). Les conflictualit&#233;s s&#8217;appr&#233;hendent aussi bien dans le rapport complexe des individus et des institutions &#224; la norme (Gojard, 2006, Depecker, Lhuissier, Maurice, 2013) qu&#8217;&#224; travers l&#8217;instauration de multiples normes alimentaires particuli&#232;res (Fischler, 2013). La question des conflits de normes analys&#233;e &#224; travers l&#8217;alimentation permet de mettre en exergue des conflits qui s&#8217;&#233;tendent &#224; d&#8217;autres domaines normatifs tels que la sant&#233;, le genre, le rapport au corps, etc. (Diasio, Hubert, Pardo, 2009, Hubert, 2004). Dans un climat de perte de confiance vis-&#224;-vis du mod&#232;le de consommation en vigueur (Lepiller, 2013) et &#160;un paysage culinaire europ&#233;en en pleine mutation, suite, notamment &#224; la &#171;&#160;crise de la vache folle&#160;&#187; ou &#224; la r&#233;v&#233;lation de diff&#233;rents scandales sanitaires (Tchernobyl, proc&#232;s des transfusions sanguines, &#233;mergence du SIDA), les &#233;tudes s&#8217;int&#233;ressent aux dissidences morales, religieuses, identitaires, sociales et politiques, que ces nouvelles pratiques font na&#238;tre, activent ou r&#233;activent (Fauche, 1998, Martigny, 2010). Faire un choix alimentaire a &#233;t&#233; appr&#233;hend&#233; sous l&#8217;angle de la particularit&#233; (Fischler, 2013), il l&#8217;a peu &#233;t&#233; sous celui de la contestation. Ainsi, malgr&#233; l&#8217;ampleur et la multiplication des revendications de manger &#171;&#160;autrement&#160;&#187;, les ph&#233;nom&#232;nes de dissidences alimentaires restent encore peu &#233;tudi&#233;s comme objet de recherche en sciences humaines et sociales.Notre approche des conflits alimentaires s&#8217;inscrit dans le prolongement des &#233;tudes pr&#233;c&#233;demment men&#233;es sur les conflits de normes, des morales alimentaires et des identit&#233;s alimentaires, mais innove par une lecture des ph&#233;nom&#232;nes du &#171;&#160;manger autrement&#160;&#187; en termes de dissidences. Nous pensons la dissidence comme une dynamique qui, s&#8217;appuyant sur une norme, met &#224; jour des processus, des acteurs et des institutions qui se placent &#224; la fois dans la continuit&#233; de l&#8217;existant et dans sa critique effective. S&#8217;int&#233;resser aux dissidences alimentaires, c&#8217;est s&#8217;int&#233;resser aux actions qui ont pour objectif la remise en question des normes institu&#233;es, l&#8217;opposition &#224; certaines fa&#231;ons de faire ou le refus des relations de pouvoir existants. La dissidence nous permet de penser l&#8217;alternativit&#233; dans toute sa complexit&#233; et permet de mieux appr&#233;hender les dynamiques qui visent &#224; une r&#233;actualisation des normes et des pratiques contemporaines.Quelles formes prennent les dissidences alimentaires dans le contexte contemporain ? Quels champs investissent-elles ? Quels acteurs en sont les protagonistes&#160;? Comment agissent-ils ? Quelles sont leurs initiatives concr&#232;tes ? Comment l&#8217;espace public est-il mobilis&#233;&#160;? Et comment les sciences humaines et sociales peuvent-elles d&#233;crire et analyser ces conflictualit&#233;s qui n&#8217;ont de cesse d&#8217;&#233;voluer et de se modifier&#160;?Dans le cadre de ce dossier, nous attendons des articles de sciences humaines et sociales (sociologie, ethnologie, anthropologie, science politiques, &#233;conomie, histoire, g&#233;ographie sociale, etc.), fond&#233;s sur des recherches empiriques, qui d&#233;criront et analyseront les formes actuelles de dissidences alimentaires.Axes th&#233;matiquesLes articles pourront s&#8217;inscrire dans les axes suivants&#160;:1) Figures de la dissidence alimentaireA travers une focale pr&#233;cise et/ou une approche monographique des acteurs de la dissidence, nous sollicitons une r&#233;flexion et une analyse sur la construction de ces acteurs comme &#171; figures &#187; de la dissidence. Qui sont ces figures&#160;? Comment, o&#249; et quand &#233;mergent-elles ? Quelles influences ont-elles&#160;? Comment diffusent-elles leurs savoirs (blogs, livres, vid&#233;os, etc.)&#160;? Par qui sont-elles suivies&#160;? Quel r&#244;le jouent les m&#233;dias dans leur mise en lumi&#232;re&#160;? Comment ces figures sont-elles r&#233;appropri&#233;es et transform&#233;es au quotidien par les mangeurs&#160;? Les articles pourront interroger comment les transformations soci&#233;tales en mati&#232;re d&#8217;alimentation et de sant&#233; de ces trente derni&#232;res ann&#233;es ont modifi&#233; le combat des pionniers, n&#233;cessitant de renouveler les discours et les pratiques afin de continuer &#224; &#234;tre force de subversion. Ils permettront une r&#233;flexion historique sur les composants pass&#233;s de la dissidence alimentaire ainsi qu&#8217;une r&#233;flexion sur l&#8217;engagement, l&#8217;influence et la construction des figures contemporaines de l&#8217;alimentation dissidente.&#160;2) Dissidences alimentaires, conflits sociaux et nouvelles formes de socialisationsLes dissidences alimentaires donnent lieu &#224; des modes de vie, des r&#233;seaux et des formes nouvelles de sociabilit&#233;s&#160;: les lieux d&#8217;approvisionnement particuliers (lieux de distribution de paniers de fruits et l&#233;gumes, magasins d&#8217;alimentation naturelle et biologique, march&#233;s biologiques, etc.), les foires et salons autour de l&#8217;alimentation (Salon Bio et Co, Foire), Internet, mais &#233;galement des familles, des groupes d&#8217;individus ou des communaut&#233;s qui adoptent un mode d&#8217;alimentation particulier ou se construisent autour d&#8217;un mode d&#8217;alimentation dissident (communaut&#233;s religieuses&#160;: moniales, communaut&#233;s spirituelles, sectes, etc.). Quelles formes prennent les dissidences alimentaires&#160;? Quelles dynamiques conflictuelles sont &#224; l&#8217;origine de ces formes ? Comment s&#8217;inscrivent-elles dans l&#8217;espace public&#160;? Qu&#8217;est-ce qu&#8217;implique le fait de &#171;&#160;manger autrement&#160;&#187;&#160;? Quels r&#233;seaux se construisent&#160;? Comment fonctionnent-ils&#160;? Comment les acteurs construisent-ils et font-ils &#233;voluer les espaces de sociabilit&#233; que g&#233;n&#232;rent leurs choix alimentaires&#160;?3) Dissidences alimentaires, rapports de pouvoir et revendications politiquesAppr&#233;hender les choix alimentaires sp&#233;cifiques comme des nouvelles formes de dissidences permet de comprendre comment les acteurs se saisissent de l&#8217;alimentation pour tenter de rendre visibles les dysfonctionnements de la soci&#233;t&#233;, les rapports de pouvoir qui la traversent et la constituent. Comment les initiatives en mati&#232;re d&#8217;alimentation, les alternatives propos&#233;es aux pratiques en place sont-elles un levier d&#8217;action pour transformer les relations de pouvoir et les rapports sociaux&#160;? Les dissidences alimentaires se forgent-elles en dedans ou au-del&#224; des fronti&#232;res nationales traditionnelles&#160;?&#160; Comment les dissidences forment un maillage &#224; la port&#233;e &#224; la fois sociale et politique&#160;? Quelles revendications politiques ont-elles&#160;? On pourrait par exemple se demander comment des pratiques alimentaires dissidentes participent &#224; reproduire ou &#224; contester l&#8217;ordre du genre, ce dernier entendu comme l&#8217;agent r&#233;gulateur qui naturalise l&#8217;occurrence h&#233;g&#233;monique du couple homme-femme et la binarit&#233; n&#233;cessaire des identifications masculines et f&#233;minines.4) Dissidence alimentaires, controverses scientifiques et savoirs &#171;&#160;profanes&#160;&#187;Des nouveaux savoirs &#233;mergent, ainsi que des nouveaux acteurs promouvant &#171; d&#8217;autres fa&#231;ons de faire &#187;, pour r&#233;sister et modifier les configurations actuelles de la soci&#233;t&#233;. En ce sens, les articles pourront interroger la capacit&#233; des formes et pratiques actuelles de dissidences alimentaires &#224; modifier le rapport au savoir de nos soci&#233;t&#233;s. De nouveaux acteurs issus de la soci&#233;t&#233; civile sont amen&#233;s acqu&#233;rir une expertise permettant de leur donner des moyens d&#8217;agir dans des domaines jusque-l&#224; r&#233;serv&#233;s aux experts scientifiques et m&#233;dicaux et aux d&#233;cideurs politiques. Il s&#8217;agit alors de se demander en quoi le champ de l&#8217;alimentation remet en question les rapports aux savoirs&#160;l&#233;gitimes (comme les sciences, la biom&#233;decine), dans le cadre de controverses scientifiques autour des maladies, des allergies, des intol&#233;rances alimentaires, mais aussi des OGM ou de la s&#233;curit&#233; sanitaire, par exemple. Comment d&#233;crire et analyser ces mouvements alimentaires non unifi&#233;s qui restent souvent invisibilis&#233;s et fragment&#233;s, mais qui pr&#233;conisent d&#8217;autres fa&#231;ons de consid&#233;rer les risques et les dangers des fa&#231;ons de produire, de manger, etc. ?Camille Adamiec, Docteur en sociologie, Laboratoire Dynamiques europ&#233;ennesVulca Fidolini, Docteur en sociologie, &#160;Laboratoire Dynamiques europ&#233;ennesVirginie Wolff, Doctorante en sociologie, Laboratoire Dynamiques europ&#233;ennesModalit&#233;s de soumissionNous attendons des articles de sciences humaines et sociales (sociologie, ethnologie, anthropologie, science politiques, &#233;conomie, histoire, g&#233;ographie sociale, etc.), fond&#233;s sur des recherches empiriques, qui d&#233;criront et analyseront les formes actuelles de dissidences alimentaires.Les articles, 40 000 signes maximum, devront nous parvenir, avec un r&#233;sum&#233; d&#8217;une dizaine de lignes, sous format num&#233;rique, aux deux adresses suivantes : tenoudji@aol.com et&#160;&#160; dissidencesalimentaires@gmail.com au plus tard le 30 septembre 2018.Les auteurs sont pri&#233;s de se conformer aux consignes de pr&#233;sentation de la revue.Merci de nous adresseravant le 1er f&#233;vrier 2018une d&#233;claration d&#8217;intention d&#8217;une page comprenant un r&#233;sum&#233; et un titre provisoire.CalendrierDate de publication de l&#8217;appel &#224; articles&#160;novembre 2017Date de r&#233;ception des propositions d&#8217;articles&#160;: septembre 2018Date de publication du dossier&#160;: courant 2019Comit&#233; scientifiqueChantal Bordes-Benayoun (CNRS Toulouse)Jean Cuisenier (MNATP Paris)Giovanni Gasparini (Univ. Sacro Cuore, Milano)Jose Carlos Gomes da Silva (Portugal)Fran&#231;ois H&#233;ran (INED Paris)Claude Javeau (Univ. Libre de Bruxelles)Nicole Lapierre (Paris)Marianne Mesnil (Univ. Libre de Bruxelles)Sonia Montecino (Univ. de Chile)Jean R&#233;my (Univ. Cath. de Louvain)Dominique Schnapper (EHESS Paris)Alain Tarrius (Univ. Toulouse-Le Mirail)Alain Touraine (EHESS Paris)