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ArgumentaireLa &#171;&#160;Sainte Alliance&#160;&#187; du tourisme et de la gastronomie a &#233;t&#233; d&#233;sign&#233;e d&#232;s le d&#233;but du XXe si&#232;cle comme une orientation majeure du d&#233;veloppement de l&#8217;&#233;conomie touristique. Depuis, et davantage encore &#224; la fin du XXe si&#232;cle, nous avons pu assister au d&#233;ploiement de strat&#233;gies adapt&#233;es, ainsi qu&#8217;en t&#233;moigne notamment le rapport Global Report on Food Tourism&#160; (UNWTO, 2012). La gastronomie,&#160; un champ dont la d&#233;finition reste encore largement &#224; pr&#233;ciser, est ainsi mobilis&#233;e dans les politiques de promotion des destinations, comme un argument majeur, voire comme le fondement m&#234;me de conception de produits touristiques de niche.Dans le m&#234;me temps, un nombre croissant de publications se voit consacr&#233; aux liens du tourisme et de la gastronomie, abordant &#224; travers ce prisme, de fa&#231;on extr&#234;mement cibl&#233;e ou de fa&#231;on globale, les questions de d&#233;veloppement et d&#8217;am&#233;nagement des territoires, de d&#233;veloppement local et de lien social, de nature et de culture, de patrimoines et d&#8217;identit&#233;s. Toutes ces questions d&#233;ploient comme horizon d&#8217;attente, le bien &#234;tre, l&#8217;alt&#233;rit&#233;, l&#8217;h&#233;donisme, l&#8217;exp&#233;rience sensible et sensorielle. La production &#233;mane autant de la recherche acad&#233;mique &#8211; recherche fondamentale ou recherche action &#8211; que des acteurs de terrain et des professionnels.Or, le tourisme comme la gastronomie, et qui plus est le champ r&#233;sultant du croisement op&#233;r&#233; par ces deux objets, en termes de march&#233;s comme de pratiques sociales et culturelles, alimentent des travaux de recherche multidisciplinaires qui ouvrent des perspectives jalonn&#233;es de multiples obstacles &#233;pist&#233;mologiques.Ce num&#233;ro sp&#233;cial de T&#233;oros souhaite r&#233;unir les &#233;l&#233;ments d&#8217;une r&#233;flexion tout &#224; la fois critique et constructive de l&#8217;approche conceptuelle de l&#8217;objet incertain&#160; que l&#8217;on nomme tour &#224; tour, et pas seulement en fonction des ressources linguistiques des pays &#233;metteurs &#171;&#160;tourisme gastronomique&#160;&#187;, &#171;&#160;tourisme culinaire&#160;&#187;, &#171;&#160;tourisme de go&#251;t&#160;&#187;, &#171;&#160;tourisme gourmand&#160;&#187;, &#171;&#160;tourisme alimentaire&#160;&#187;, en m&#234;me temps&#160; qu&#8217;il se voit assimil&#233; &#224; l&#8217;&#171;&#160;agrotourisme&#160;&#187;, au &#171;&#160;tourisme vitivinicole&#160;&#187;, au &#171;&#160;tourisme de d&#233;veloppement &#233;conomique&#160;&#187; (d&#8217;entreprises alimentaires, de restaurants, etc.), aux foires, festivals, &#233;v&#232;nements, ateliers pratiques, cours de cuisine, etc&#160;.Votre contribution au num&#233;ro de T&#233;oros peut couvrir&#160;:une analyse critique, une discussion des concepts produits autour du Food Tourism (pour reprendre le terme g&#233;n&#233;rique et international) et &#233;ventuellement des propositionsune analyse ce que les mots et les expressions retenus pour dire ces pratiques et ces produits touristiques qui valorisent ou s&#8217;organisent autour de l&#8217;alimentation &#8211; produits, consommations, cultures, activit&#233;s participatives, &#233;v&#232;nements, etc.&#160;;l&#8217;analyse des &#160;march&#233;s et des fr&#233;quentations;l&#8217;analyse des degr&#233;s d&#8217;autonomisation des march&#233;s et des pratiques;le sens des nouvelles orientations marketing de ces produits touristiques, &#224; quels d&#233;sirs et &#224; quelles formes de sacralit&#233; correspondent-elles&#160;?Modalit&#233;s de soumissionLes auteur(e)s doivent faire parvenir un manuscrit r&#233;dig&#233; pr&#233;f&#233;rablement en fran&#231;ais pr&#233;sent&#233; selon les r&#232;gles de la revue, disponibles au www.teoros.revue.org/168. (AUCUNE NOTE DE BAS DE PAGE, PAS D&#8217;ALIN&#201;AS, DISCIPLINE ET CADRE TH&#201;ORIQUE PRIMANT SUR LE CAS). Les textes soumis, en format Word (pas de PDF), doivent compter environ 7000 &#224; 7500 mots et doivent comprendre un objectif (question) de recherche clairement &#233;nonc&#233; ; un descriptif de la m&#233;thodologie de recherche employ&#233;e, et un volet th&#233;orique. Une &#233;tude de cas peut s&#8217;ajouter &#224; ces &#233;l&#233;ments mais sans monopoliser l&#8217;ensemble de l&#8217;espace allou&#233; au texte. Le lectorat de T&#233;oros est international. Les auteur(e)s sont invit&#233;(e)s &#224; tenir compte de cette r&#233;alit&#233; dans la pr&#233;sentation de leur cas d&#8217;&#233;tude afin de les rendre accessibles aux lecteurs moins familiers avec la destination &#233;tudi&#233;e.Chaque article doit inclure les nom et pr&#233;nom de tous les auteurs, leur titre principal et leur affiliation (une seule), leur adresse &#233;lectronique (courriel) et postale, un r&#233;sum&#233; de 150 &#224; 200 mots maximum en fran&#231;ais, ainsi qu'une une liste des mots cl&#233;s (maximum de 5). Les auteurs sont invit&#233;s &#224; fournir 3 ou 4 illustrations, libres de droits et en haute r&#233;solution (300 dpi) en indiquant clairement la l&#233;gende de la photo et le nom du photographe.Les manuscrits soumis pour la publication dans T&#233;oros doivent apporter une contribution scientifique originale. Les auteurs restent responsables du contenu et des opinions exprim&#233;s ainsi que de la correction des donn&#233;es et des r&#233;f&#233;rences bibliographiques. La date limite pour soumettre un texte est le :30 mars 2014Les propositions de textes doivent &#234;tre adress&#233;es &#224; la revue : teoros@uqam.caVeuillez inscrire &#171; GASTRONOMIE &#187; dans la ligne de sujet. Pour plus d&#8217;information, veuillez contacter Madame Anne FOURNIER, adjointe &#224; la r&#233;daction&#160; (teoros@uqam.ca)T&#201;OROST&#233;oros est un p&#233;riodique de recherche universitaire de langue fran&#231;aise. La revue, multidisciplinaire, a &#233;t&#233; cr&#233;e en 1982 et est publi&#233;e deux fois l&#8217;an. T&#233;oros est membre de l&#8217;Association canadienne des revues savantes (ACRS) et reconnue par l&#8217;Agence d&#8217;&#233;valuation de la recherche et de l&#8217;enseignement sup&#233;rieur de France (AERES).Responsabilit&#233; scientifiqueDirecteur et r&#233;dacteur en chef&#160;: Alain A. GRENIER, Ph.D.R&#233;dactrice invit&#233;e&#160;: Julia CSERGO, DEUT, ESG-UQAMComit&#233; scientifiqueAlexandra ARELLANO &#8211; Universit&#233; d&#8217;Ottawa (Canada)Patrick BOUCHET &#8211; Universit&#233; de Bourgogne (France)Jean-Marie BRETON &#8211; Universit&#233; des Antilles et de la Guyane (Guadeloupe)Erwan CHARLES &#8211; Universit&#233; de Bretagne Occidentale (Brest, France)Jean-Jacques CROUTSCHE &#8211; Universit&#233; de Paris-Nord (Paris XIII, France)Fran&#231;ois de GRANPR&#201; &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Trois-Rivi&#232;res (Canada)Olivier DEHOORNE &#8211; Universit&#233; des Antilles et de la Guyane (Martinique)L&#233;onard DUMAS &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Trois-Rivi&#232;res (Canada)Christiane GAGNON &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Chicoutimi (Canada)Mario GAUTHIER &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec en Outaouais (Canada)Ali HADJIEDJ &#8211; Universit&#233; des sciences et de la technologie&#160;Houari Boumedi&#232;ne (USTHB), (Alg&#233;rie)Mimoun HILLALI &#8211; Institut sup&#233;rieur international du tourisme (Tanger)Jonas HOLMQVIST &#8211; BEM &#201;cole de Management de Bordeaux (France)Katia IANKOVA &#8211; Business School University of Greenwich (Royaume-Uni)Louis JOLIN &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Montr&#233;al (Canada)Joseph JOSY-L&#201;VY &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Montr&#233;al (Canada)Marc LEBLANC &#8211; Universit&#233; de Moncton (Canada)Pascale MARCOTTE &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Trois-Rivi&#232;res (Canada)Thibault MARTIN &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec en Outaouais (Canada)Julianna PRISKIN &#8211; Lucerne University of Applied Sciences and Arts (Suisse)Fr&#233;d&#233;ric REICHHART &#8211; INS-HEA (France)Bernard SCH&#201;OU &#8211; Universit&#233; de Perpignan (France)Manu TRANQUART &#8211; Universit&#233; du Qu&#233;bec &#224; Chicoutimi (Canada)Anu VALTONEN &#8211; University of Lapland (Finlande) 