{"word_count": 924, "character_count": 7572}
Pr&#233;sentation de la revuePort&#233;e par la Chaire UNESCO &#171;&#160;Culture et Traditions du Vin&#160;&#187; de l'Unviersit&#233; de Bourgogne et la Maison des Sciences de l&#8217;Homme de Dijon, la revue &#233;lectronique &#171;&#160;Territoires du Vin&#160;&#187; se propose de pr&#233;senter des recherches, dans le domaine des sciences de l&#8217;homme, sur la vigne et le vin en &#233;tant pour elles un point d&#8217;appui international. A vocation pluridisciplinaire, elle est con&#231;ue pour publier les &#233;tudes sur la vigne et le vin impliquant la diversit&#233; des savoirs scientifiques dans le champ des sciences sociales avec le souci de promouvoir collaborations et synergies entre les diff&#233;rentes disciplines et sp&#233;cialit&#233;s et d&#8217;accueillir l&#8217;exp&#233;rience et la r&#233;flexion du monde professionnel vitivinicole.Le titre de la revue signale un souci primordial d&#8217;&#233;tudier l&#8217;ancrage de toutes les activit&#233;s sociales li&#233;es au vin. La r&#233;f&#233;rence aux territoires est une mani&#232;re d&#8217;inscrire le vin dans l&#8217;espace g&#233;ographique aussi bien que dans l&#8217;histoire sociale et culturelle. L&#8217;attention &#224; la dimension territoriale ne signifie pas seulement la spatialisation du regard port&#233; sur une activit&#233; qui participe du paysage v&#233;g&#233;tal comme des modes de vie urbains, mais aussi l&#8217;int&#233;r&#234;t pour la r&#233;gulation de la production vinicole et la circulation des vins. Le territoire c&#8217;est un espace administr&#233;, essentiel pour comprendre le d&#233;veloppement de ce qu&#8217;on d&#233;signe aujourd&#8217;hui la fili&#232;re vitivinicole.Sans doute faut-il faire intervenir de ce point une approche r&#233;solument multi scalaire en acceptant l&#8217;id&#233;e que les jeux d&#8217;&#233;chelle sont de longue date pr&#233;sents dans la production comme dans la commercialisation et la consommation des vins. En ce sens les p&#233;rim&#232;tres concern&#233;s impliquent aussi bien l&#8217;espace villageois et celui des exploitations, que celui des r&#233;gions ou des pays&#160;: la production comme la circulation des vins se d&#233;ploient depuis les temps anciens du local &#224; l&#8217;international dans des conditions qui bien &#233;videmment se transforment&#160;: hier l&#8217;histoire des vins de Chypre, de Beaune, du Champagne, aujourd&#8217;hui celles d&#8217;Australie, de Californie ou du Chili illustrent l&#8217;imbrication des facteurs productifs strictement ancr&#233;s et ceux qui participent des &#233;changes aussi bien &#233;conomiques que culturels. En somme raisonner en terme de territoires oblige &#224; penser tout &#224; la fois les fronti&#232;res et les &#233;changes, &#224; concevoir les sp&#233;cificit&#233;s et les traits communs, les modes d&#8217;activit&#233;s en distinguant le mat&#233;riel et l&#8217;id&#233;el comme leur imbrication. En ce sens les rites comme les mots associ&#233;s au vin participent de ces territoires de l&#8217;imaginaire et de la culture parties int&#233;grantes de toute approche globale non seulement des usages et de la consommation du vin mais aussi de sa production et de son organisation. La mondialisation du vin, tout au moins de sa consommation et en partie de sa production, n&#8217;efface pas la diversit&#233; des territoires, issue de l&#8217;histoire des soci&#233;t&#233;s mais aussi ins&#233;parable d&#8217;un environnement physique en interaction avec l&#8217;&#233;volution des soci&#233;t&#233;s contemporaines notamment.En somme la revue se propose d&#8217;ouvrir ses colonnes aux recherches les plus novatrices soucieuses d&#8217;une interdisciplinarit&#233; qui permet de penser les interactions sociales, culturelles, la combinaison des savoirs aussi bien des sciences exp&#233;rimentales que des sciences de l&#8217;homme pour aborder ce qui se joue autour du vin.&#171;&#160;Territoires du vin&#160;&#187; rel&#232;ve le d&#233;fi de l&#8217;extension des savoirs scientifiques en prenant au s&#233;rieux la dimension humaine et sociale de la production comme de l&#8217;usage du vin en tant qu&#8217;il est un produit alimentaire mill&#233;naire et moderne, au carrefour de l&#8217;artisanat et de l&#8217;industrie, de l&#8217;agriculture et de la gastronomie. En somme, par le biais de cette boisson, la revue se propose de jeter un regard sur les soci&#233;t&#233;s contemporaines et leur histoire.&#160;&#187;ArgumentaireCe dossier s&#8217;inscrit dans une r&#233;flexion chronologique d&#8217;ensemble des XVIIIe, XIXe et XXe si&#232;cles en Italie, appr&#233;hend&#233;s comme une p&#233;riode de profondes transformations et adaptations.&#160;En effet, si traditionnellement, le monde de la vigne et du vin se caract&#233;rise par une apparente permanence &#8211; confort&#233;e par les acteurs d&#8217;une fili&#232;re qui s&#8217;appuient sur cette image de continuit&#233; &#8211; les caract&#232;res originaux des vignobles &#171;&#160;d&#8217;identifications g&#233;ographiques prot&#233;g&#233;es&#160;&#187; Italiens se sont pour une grand part construit durant les trois derniers si&#232;cles.&#160;De cette p&#233;riode historique, jusqu&#8217;alors largement sous-estim&#233;e, ce dossier devra porter l&#8217;accent sur les moments d&#8217;&#233;quilibre et de rupture, de transformation et d&#8217;adaptation des espaces vitivinicoles.L&#8217;enjeu retenu ici consiste &#224; comprendre et &#224; interpr&#233;ter la combinaison des m&#233;canismes &#233;conomiques, politiques, culturels et sociaux qui animent les territoires vitivinicoles et contribuent &#224; la construction (ou la mutation) des normes de production, de commercialisation et de consommation des vins et ce, sur diff&#233;rentes &#233;chelles d&#8217;analyse locales, r&#233;gionales, nationales et/ou mondiales (Place de l&#8217;influence et des identit&#233;s Italiennes dans les pays viticoles d&#8217;Am&#233;rique, r&#244;le des organisations r&#233;gionales, nationales ou supra nationales dans cette fabrication des territoires du vin.).&#192; partir de ce regard nouveau port&#233; sur le vin, il s&#8217;agit donc d&#8217;&#233;tablir des cl&#233;s de compr&#233;hension du fonctionnement des soci&#233;t&#233;s viti-vinicoles, qui d&#233;terminent aujourd&#8217;hui &#224; la fois un capital &#233;conomique h&#233;rit&#233; (valeur, authenticit&#233; du vin, etc.) et la d&#233;limitation d&#8217;un espace d&#8217;action face aux interrogations actuelles (choix et politiques des professionnels de la fili&#232;re, etc.).Calendrier et modalit&#233;s de soumission15 octobre 2013 : date limite pour les propositionsLes propositions, sous forme de r&#233;sum&#233;s de 500 mots maximum, doivent inclure le sujet de votre article, les questions principales abord&#233;es et les sources utilis&#233;es.30 octobre 2013 : retour des expertises du Conseil scientifique20 janvier 2014 : date limite de r&#233;ception des articles (toutes les informations sur le format des articles sur le lien notes aux auteurs)Les propositions d&#8217;articles sont &#224; envoyer en italien ou en fran&#231;ais&#160;: olivier.jacquet@u-bourgogne.frResponsables scientifiquesPour la France&#160;:Olivier Jacquet, Ing&#233;nieur de recherche &#224; l&#8217;Universit&#233; de Bourgogne (olivier.jacquet@u-bourgogne.fr)et Serge Wolikow, Professeur &#224; l&#8217;Universit&#233; de Bourgogne (serge.wolikow@u-bourgogne.fr )Pour l&#8217;Italie&#160;:Luca Bonardi, Professeur, Universit&#233; degli Studi di Milano (luca.bonardi@unimi.it )