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ProgrammeLundi 2 octobre &#224; 14 heuresHubert Bonin, Pr&#233;sentationSous la pr&#233;sidence de Philippe Roudi&#233; ?I. G&#233;n&#233;ralit&#233;s sur la soci&#233;t&#233; et l&#8217;&#233;conomie des vins et alcoolsSt&#233;phanie Lavaud (Universit&#233; Bordeaux-Montaigne), L&#8217;&#233;volution r&#233;cente de l&#8217;historiographie contemporaine du vinSt&#233;phane Le Bras, universit&#233; de Clermont-Ferrand, L&#8217;&#233;volution de l&#8217;image du vin en 1914-1918[Interroger l&#8217;image du vin qui se modifie substantiellement pendant le conflit, avec ce paradoxe qu&#8217;il devient un produit hautement patriotique (Pinard de la victoire) mais aussi d&#233;sormais consid&#233;r&#233; comme un alcool et un produit dangereux. Cette th&#233;matique a pour int&#233;r&#234;t de recouper de nombreuses dimensions : histoire des repr&#233;sentations, des pratiques (au front comme &#224; l&#8217;arri&#232;re avec la question des d&#233;bits de boissons), du jeu politique, etc.]Charles Ridel, chercheur et professeur en CPGE, Alcoolisme et sant&#233; en 1914-1919[d&#233;bats sur les effets de la consommation d&#8217;alcool sur la sant&#233;]Bertrand Blancheton, professeur, &#38; St&#233;phane Becuwe, chercheur, Gretha-Universit&#233; de Bordeaux, Les statistiques du commerce ext&#233;rieur des alcools et vins en 1913-1920Mardi 3 octobreMatin&#233;e (9h-12h30) ;sous la pr&#233;sidence d&#8217;Agn&#232;s VaticanII. Des &#233;conomies des vins et alcools dans le grand Sud-OuestHubert Bonin, professeur &#233;m&#233;rite, Gretha-universit&#233; de Bordeaux &#38; Sciences Po Bordeaux, La Gironde viticole en 1914-1918[Les al&#233;as de l&#8217;&#233;conomie viticole ; les approvisionnements en sulfates de cuivre ; l&#8217;&#233;volution de la production]Thomas Mollanger, doctorant au Gretha-Universit&#233; de Bordeaux, Le cognac en 1914-1918 : aspects viticoles, commerciaux, financiers, sociauxIII. Des &#233;conomies des vins et alcoolsMarie Hardy, docteure en histoire &#38; charg&#233;e de recherche &#224; la Fondation Cl&#233;ment, Le rhum en 1914-1918 : aspects &#233;conomiques, commerciaux, sociauxChristophe Lucand, chaire UNESCO Culture &#38; traditions du Vin, Universit&#233; de Bourgogne-Franche-Comt&#233;, L&#8217;&#233;conomie viti-vinicole bourguignonne en 1914-1918D&#233;jeuner-buffet sur placeApr&#232;s-Midi (14h-18h), sous la pr&#233;sidence de ?III. Des &#233;conomies des vins et alcools (suite)Claire Desbois-Thibault, docteure en histoire &#38; chercheuse &#224; l&#8217;Universit&#233; de Paris 4-Sorbonne, Le champagne en 1914-1918[&#224; partir de la correspondance de familles n&#233;gociantes, de femmes de ma&#238;tres vignerons au front qui s&#8217;adressent aux patrons propri&#233;taires de vignobles, etc. ; &#224; partir d&#8217;archives d&#8217;entreprises et &#224; partir des archives de production]IV. De grands noms familiauxMarguerite Figeac, professeure, Cemmc-Universit&#233; de Bordeaux Montaigne &#38; ESPE ; et &#201;milie Champion, docteure en histoire, L&#8217;activit&#233; des propri&#233;t&#233;s viticoles de la famille de Lur Saluces en Gironde pendant la Grande GuerreHubert Bonin, Du raisin &#224; l&#8217;industrie : les alcools industriels (le groupe Bernard)Hubert Bonin (texte destin&#233; aux actes du colloque), Des courtiers de vin en t&#233;moins des tensions du march&#233; : Tastet &#38; LawtonPr&#233;sentationSi plusieurs ouvrages et articles [voir les r&#233;f&#233;rences en fin de la note de pr&#233;sentation] ont d&#233;j&#224; trait&#233; de plusieurs aspects de cette histoire des vins et alcools pendant la Premi&#232;re Guerre mondiale, l&#8217;approfondissement des recherches sur l&#8217;&#233;conomie de guerre, tant nationale que r&#233;gionale, se devait de prendre en compte ces branches d&#8217;activit&#233; afin d&#8217;&#233;largir plus encore la base des r&#233;flexions sur les enjeux, modalit&#233;s, cons&#233;quences de l&#8217;&#233;conomie de guerre li&#233;e au raisin ou &#224; la canne &#224; sucre. Les objectifs et le parcours d&#8217;investigation sont pr&#233;sent&#233;s ci-dessous.Les objectifsLes processus, modalit&#233;s et habitudes de la consommation des alcools et des vins &#224; la Belle &#201;poque, durant la Premi&#232;re Guerre mondiale et dans l&#8217;entre-deux-guerres sont d&#233;j&#224; bien connus. Mais des progr&#232;s ont &#233;t&#233; effectu&#233;s gr&#226;ce au d&#233;pouillement d&#8217;archives et au renouvellement des analyses. Il faut donc approfondir la connaissance de la culture soci&#233;tale des alcools, des modes de consommation, des mentalit&#233;s vis-&#224;-vis de la consommation, que ce soit au sein des institutions et communaut&#233;s officielles (officiers, &#233;tats-majors, ambassades, minist&#232;res) ou que ce soit &#224; la base, parmi les masses de soldats et les cadres moyens militaires, parmi les victimes de guerre, physiques ou psychiatriques, ou que ce soit aussi dans les d&#233;partements eux-m&#234;mes, par les populations rest&#233;es sur place ou lors des permissions de mobilis&#233;s.Il faut par ailleurs &#233;tudier des syst&#232;mes productifs locaux et des syst&#232;mes productifs par branche, les deux niveaux s&#8217;entrecroisant bien entendu. On scrutera d&#232;s lors l&#8217;&#233;volution de la vie quotidienne des r&#233;gions productives en fonction des al&#233;as de la guerre (mobilisation de la main-d&#8217;&#339;uvre, manque de produits de consommation interm&#233;diaires, comme les produits phytosanitaires, lacunes des transports).On devra &#233;galement d&#233;terminer l&#8217;&#233;volution des march&#233;s, qu&#8217;ils soient ext&#233;rieurs, en fonction de la coupure avec l&#8217;Allemagne, grand d&#233;bouch&#233; avant-guerre, puis aussi avec la Russie, et enfin peut-&#234;tre par le biais de la consommation des troupes am&#233;ricaines.Il faudra soupeser le poids de la commande publique et des march&#233;s de l&#8217;Intendance, au sein de la mont&#233;e en puissance de l&#8217;&#233;conomie mixte de guerre, &#224; laquelle s&#8217;int&#232;grent peu &#224; peu les &#233;conomies des vins, alcools et spiritueux. Le r&#244;le des alcools industriels ne manquera pas d&#8217;&#234;tre pr&#233;cis&#233;, avec ses effets sur les industries chimiques, des explosifs, des lubrifiants pour le secteur m&#233;canique.On glissera donc de l&#8217;immat&#233;riel (perception, mentalit&#233;s) au mode de vie et de consommation&#160; et au concret de la production et des &#233;changes. On reconstituera ainsi une &#233;conomie et une soci&#233;t&#233; des vins, spiritueux et alcools de tous types au c&#339;ur de l&#8217;effort de guerre.Devait-on aller jusqu&#8217;&#224; pr&#233;tendre qu&#8217;on aurait gagn&#233;&#160; la guerre aussi gr&#226;ce aux alcools&#160;? Auraient-ils aid&#233; &#224; r&#233;sister &#224; la dur&#233;e du conflit&#160;? &#224; la crise de moral&#160;r&#233;currente, aux angoisses&#160;? Et comment aurait-on maintenu les bases, les cadres, les savoir-faire des &#233;conomies des vins&#160;?Le parcours d&#8217;investigationTandis que des historiens (Charles Ridel, St&#233;phane Le Bras) pr&#233;senteront leurs recherches sur la consommation des alcools, leur perception g&#233;n&#233;rale, leur impact sur le mode comportemental, les mentalit&#233;s et la sant&#233;, et que deux &#233;conomistes (Bertrand Blancheton et St&#233;phane Becuwe) mesureront avec une vive pr&#233;cision statistique l&#8217;&#233;volution du commerce ext&#233;rieur des vins et alcools juste avant, pendant et juste apr&#232;s la guerre, chaque aire ou type d&#8217;alcools ou vins sera &#233;galement consid&#233;r&#233;e, gr&#226;ce au concours de sp&#233;cialistes confirm&#233;s.En ce qui concerne les spiritueux, on notera (gr&#226;ce &#224; Marie Hardy) ainsi l&#8217;essor des rhums des colonies (La R&#233;union, Antilles)&#160;; on y assiste alors &#224; une course &#224; la production afin de r&#233;pondre &#224; l&#8217;utilisation des rhums pour la fabrication d&#8217;explosifs, des usages hospitaliers et pharmaceutiques, compl&#233;t&#233;s par une grande consommation parmi les troupes. Les enjeux de quantit&#233; et de qualit&#233; de l&#8217;&#233;conomie du cognac (gr&#226;ce &#224; Thomas Mollanger) seront soupes&#233;s, tant en ce qui concerne les exploitations que les maisons de n&#233;goce de toutes tailles. Un texte sera consacr&#233; aux alcools industriels (gr&#226;ce &#224; Hubert Bonin), face discr&#232;te de l&#8217;&#233;conomie du vin girondine.Pour ce qui touche &#224; l&#8217;&#233;conomie viti-vinicole, l&#8217;aire du champagne (gr&#226;ce &#224; Claire Desbois-Thibault), permettra plusieurs r&#233;flexions&#160;: il faut mesurer les effets de sa situation au c&#339;ur des zones de front&#160;; d&#233;terminer le devenir des actifs poss&#233;d&#233;s par des n&#233;gociants allemands&#160;; suivre le rythme de la production et de l&#8217;&#233;volution des d&#233;bouch&#233;s. Il faudra pr&#233;ciser (gr&#226;ce &#224; Christophe Lucand) comment l&#8217;aire bourguignonne, plac&#233;e &#224; un carrefour de flux d&#8217;approvisionnements et de troupes militaires, s&#8217;est ins&#233;r&#233;e dans l&#8217;&#233;conomie viti-vinicole de guerre, avec ses cons&#233;quences sur les ressources en main-d&#8217;&#339;uvre, la gestion des vignes et celle des maisons de n&#233;goce.D&#232;s lors que le colloque est organis&#233; en Gironde, il est attendu que l&#8217;&#233;conomie viti-vinicole de ce d&#233;partement soit jaug&#233;e avec quelque pr&#233;cision &#8211; gr&#226;ce &#224; des fonds d&#8217;archives relativement abondants &#8211; et dans le sillage des publications g&#233;n&#233;rales effectu&#233;es par le g&#233;ographe Philippe Roudi&#233;. Hubert Bonin analysera la vie, le travail, les productions, des parties prenantes, &#224; la base, avec les vignerons, en amont, avec l&#8217;approvisionnement en sulfites notamment, et en aval, avec les maisons de n&#233;goce et les courtiers de vins. Marguerite Figeac &#38; &#201;milie Champion pr&#233;senteront un cas d&#8217;&#233;tude caract&#233;ristique, avec la famille Lur-Saluces.Les d&#233;bouch&#233;s du colloqueUn ouvrage collectif sera publi&#233; d&#232;s 2018 aux &#233;ditions F&#233;ret, qui, &#224; Bordeaux, est sp&#233;cialis&#233;e surtout dans des ouvrages concernant les mondes des vins.Vin &#38; alcools en 1914-1918&#160;: quelques r&#233;f&#233;rencesG&#233;n&#233;ralit&#233;s socio-culturelles et historiques&#160;:Gilbert Garrier, Le vin des historiens, Actes du colloque &#171;&#160;Vin &#38; histoire&#160;&#187;, Suze-La-Rousse, Universit&#233; du vin, 1990.Gilbert Garrier, Histoire sociale et culturelle du vin, Paris, Bordas, 1995.Philippe Roudi&#233;, Vignobles et vignerons du Bordelais, 1850-1980, Pessac, Presses universitaires de Bordeaux, seconde &#233;dition, 1994.&#160;Philippe Roudi&#233; (et alii), Bordeaux, vignoble mill&#233;naire, Bordeaux, L&#8217;Horizon Chim&#233;rique, 1996.Ren&#233; Pijassou, Un grand vignoble de qualit&#233;&#160;: le M&#233;doc, 2 volumes, Paris, Tallandier, 1980.R&#233;f&#233;rences th&#233;matiques (par ordre chronologique de parution)&#160;:Les carnets de Louis Barthas, tonnelier, 1914-1918, pr&#233;sent&#233;s par R&#233;my Cazals, Paris, Maspero, 1978, 1984&#160;; r&#233;&#233;dition&#160;: Paris, La D&#233;couverte, 2003.Pierre Barral, &#171;&#160;L&#8217;intendance&#160;&#187;, Les fronts invisibles. Nourrir, fournir, soigner, Comit&#233; national du souvenir de Verdun/Nancy&#160;II, Presses universitaires de Nancy, 1984.Jean Richepin, &#171;&#160;&#192; leur sant&#233;&#160;&#187;, La Ba&#239;onnette, 14 d&#233;cembre 1916&#160;; cit&#233; par Gilbert Garrier, Histoire sociale et culturelle du vin, Paris, Larousse, 1995/1998, p.&#160;364.Claude Dubois, &#171;&#160;Pinard&#160;&#187;, 14-18. Le Magazine de la Grande Guerre, no9, ao&#251;t-septembre&#160;2002, p.&#160;5.Amancio Tenaguillo y Cort&#225;zar, &#171;&#160;Le vin sur la sc&#232;ne de l'histoire. 3 : 14/18. Le &#8220;P&#232;re Pinard&#8221; ou le vin des Poilus&#160;&#187;, in &#171;&#160;Le vin social et politique&#160;&#187;, Cepdivin.org, mars 2005 [En ligne] [http://www.cepdivin.org/articles/tenaguillo04.html].Fran&#231;ois Cochet,&#160;&#171;&#160;1914-1918&#160;: l&#8217;alcool aux arm&#233;es. Repr&#233;sentations et essai de typologie&#160;&#187;,&#160;Guerres mondiales &#38; conflits contemporains,&#160;2/2006, n&#176;222,&#160;pp.&#160;19-32.Fran&#231;ois Cochet,&#160;&#171;&#160;Boire et d&#233;boires pendant la Grande Guerre&#160;&#187;, Le Monde, 17 octobre 2014 [http://www.lemonde.fr/centenaire-14-18/article/2014/10/17/boire-et-deboires-pendant-la-grande-guerre_4508005_3448834.html#rsAFWtUuuD7uUvq5.99].Christophe Lucand, Le pinard des poilus : une histoire du vin en France durant la Grande Guerre (1914-1918), Dijon, &#201;ditions universitaires de Dijon (EUD), collection &#171; Histoires &#187;, 2015.Charles Ridel,L&#8217;ivresse du soldat, Paris, &#201;ditions Vend&#233;miaire, collection &#171;&#160;Chroniques&#160;&#187;, 2016.Estelle Comte &#38; Denis Mellinger, catalogue de l&#8217;exposition L&#8217;ivresse de la bataille. La consommation d&#8217;alcool sur le front 14-18, tenue au Mus&#233;e de la bi&#232;re de Stenay, Bar-le-Duc, &#201;dition du D&#233;partement de la Meuse, 2016.&#192; titre de comparaison&#160;: Donald et Petie Kladstrup, La guerre et le vin, Paris, Perrin, collection &#171;&#160;Tempus&#160;&#187;, 2006.