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ArgumentaireDepuis quelques ann&#233;es, certains historiens n&#8217;h&#233;sitent plus &#224; faire des derniers si&#232;cles du Moyen &#194;ge le th&#233;&#226;tre d&#8217;une premi&#232;re &#171;&#160;r&#233;volution de la consommation&#160;&#187;, induite par l&#8217;&#233;l&#233;vation des niveaux de vie des populations, associ&#233;e &#224; l&#8217;ouverture croissante de ces derni&#232;res aux march&#233;s. Des indices convergents en sugg&#233;reraient les effets&#160;: diversification des produits propos&#233;s sur les &#233;tals et dans les boutiques&#160;; go&#251;t pour les nouveaut&#233;s, qui favorise la diffusion des modes y compris en dehors des milieux des &#233;lites aristocratiques et urbaines&#160;; relative importance du mobilier &#233;quipant certaines maisons &#224; la ville comme &#224; la campagne&#160;; multiplication des discours moraux portant sur les pratiques de consommation, ainsi que des tentatives d&#8217;encadrer ces derni&#232;res par des lois somptuaires. La fertilit&#233; des pistes de recherche ouvertes par cette r&#233;&#233;valuation du r&#244;le de la demande dans les &#233;conomies anciennes n&#8217;est pas &#224; m&#233;sestimer. Il suffit pour s&#8217;en convaincre de consid&#233;rer l&#8217;importance des enqu&#234;tes men&#233;es &#224; partir de la fin des ann&#233;es 1980 sur l&#8217;Angleterre et sur les pays de l&#8217;Europe du Nord de la fin du Moyen &#194;ge, ou le dynamisme actuel de l&#8217;histoire de la consommation &#224; l&#8217;&#233;poque moderne. En regard, la France m&#233;di&#233;vale p&#226;tit d&#8217;un net d&#233;ficit de travaux, &#224; la seule et brillante exception du secteur de l&#8217;alimentation, objet depuis plusieurs d&#233;cennies d&#8217;une attention toute particuli&#232;re, au point d&#8217;&#233;clipser les autres champs de la consommation.Cet &#233;tat de l&#8217;historiographie souligne l&#8217;int&#233;r&#234;t d&#8217;une enqu&#234;te approfondie sur les sources documentaires susceptibles d&#8217;&#233;clairer le comportement des consommateurs m&#233;di&#233;vaux, de r&#233;v&#233;ler la diversit&#233; de leurs strat&#233;gies de consommation, et de rendre compte de l&#8217;effet de ces derni&#232;res sur les dynamiques &#233;conomiques urbaines et rurales. Il s&#8217;agit d&#8217;abord d&#8217;appr&#233;cier le degr&#233; de richesse, de pr&#233;cision et de fiabilit&#233; des informations d&#233;livr&#233;es dans ce domaine par la documentation de l&#8217;&#232;re pr&#233;-statistique, en identifiant les biais qui peuvent d&#233;couler des sp&#233;cificit&#233;s propres &#224; chaque acte, au gr&#233; du contexte et des motivations de sa r&#233;daction. Cette d&#233;marche pr&#233;alable doit permettre de v&#233;rifier, dans un second temps, dans quelle mesure le croisement de diff&#233;rentes sources peut compenser ces biais &#233;ventuels, et contribuer ainsi &#224; une meilleure connaissance des logiques de consommation m&#233;di&#233;vales.Pour mener &#224; bien ce travail, il semble important de partir des repr&#233;sentations associ&#233;es au Moyen &#194;ge &#224; la consommation et aux consommateurs, telles qu&#8217;elles s&#8217;expriment notamment dans les r&#233;cits moraux (exempla des pr&#233;dicateurs), dans les textes litt&#233;raires et normatifs (lois somptuaires), ou dans la production iconographique. L&#8217;objectif &#233;tant de voir jusqu&#8217;&#224; quel point les choix en mati&#232;re d&#8217;alimentation ou d&#8217;habillement participent de l&#8217;ordre social m&#233;di&#233;val, et par cons&#233;quent de son &#233;ventuelle transgression aux yeux des &#233;lites cl&#233;ricales, intellectuelles ou politiques. Si elle peut constituer un enjeu social, la consommation n&#8217;en demeure pas moins un acte &#233;conomique. De ce point de vue, le march&#233; offre un bon poste d&#8217;observation pour suivre la circulation des produits, identifier leurs client&#232;les, et cerner l&#8217;&#233;volution des go&#251;ts. La mise en relation du vendeur et du consommateur suscite en effet des sources &#224; la fois nombreuses et vari&#233;es&#160;: comptabilit&#233;s d&#8217;acheteurs institutionnels, tels que les gouvernements urbains et les grands h&#244;tels seigneuriaux&#160;; listes de transactions op&#233;r&#233;es par de simples particuliers, parfois consign&#233;es dans les livres de raison&#160;; registres particuliers d&#233;di&#233;s par un notaire aux op&#233;rations commerciales d&#8217;un marchand&#160;; livres de comptes&#160;de n&#233;gociants&#160;; inventaires de magasins&#160;; tarifs &#233;num&#233;rant les marchandises soumises aux taxes pesant sur les &#233;changes... Le march&#233; n&#8217;est pourtant qu&#8217;une des multiples voies par lesquelles le consommateur acc&#232;de &#224; la satisfaction de ses besoins. Qu&#8217;en est-il des formes d&#8217;autoconsommation, ou des strat&#233;gies alternatives d&#8217;acquisition des biens (don, troc, r&#233;cup&#233;ration et recyclage des objets...), qui laissent par d&#233;finition peu de traces documentaires&#160;? Il appara&#238;t donc essentiel, pour saisir les pratiques de consommation dans leur globalit&#233; et leur diversit&#233;, d&#8217;explorer le contenu des maisons m&#233;di&#233;vales, ou celui des r&#233;gimes alimentaires des populations. Si les sources arch&#233;ologiques livrent sur ces aspects un ensemble de donn&#233;es de toute premi&#232;re importance, r&#233;guli&#232;rement enrichi par de nouvelles d&#233;couvertes, la mise &#224; contribution de fonds documentaires plus traditionnels (comptabilit&#233;s d&#8217;h&#244;pitaux, inventaires apr&#232;s-d&#233;c&#232;s, actes de saisie judiciaires...), appr&#233;hend&#233;s avec un regard neuf, ne saurait &#234;tre n&#233;glig&#233;e.ProgrammeJourn&#233;e d'&#233;tudes organis&#233;e par Guilhem Ferrand et Judica&#235;l Petrowiste9 h 30&#160;: Accueil des participants9 h 45&#160;: Pr&#233;sentation de la journ&#233;e (Judica&#235;l Petrowiste, Universit&#233; Paris Diderot, ICT/FRAMESPA)Se repr&#233;senter la consommation au Moyen &#194;ge10 h&#160;: Sources litt&#233;raires et histoire de la consommation (Mathieu Arnoux, Universit&#233; Paris Diderot, ICT)10 h 45&#160;: Discussion et pause11 h 15&#160;: Les r&#233;cits exemplaires m&#233;di&#233;vaux&#160;: une double source pour l&#8217;histoire de la consommation au Moyen &#194;ge (Jacques Berlioz, CNRS, Paris)12 h&#160;: DiscussionSaisir la consommation par la distribution&#160;?14 h&#160;: Consommation et comptabilit&#233; municipale&#160;: l&#8217;exemple de Montferrand en basse Auvergne, milieu XIIIe-XVe si&#232;cle (Johan Picot, Universit&#233; Bordeaux 3, Ausonius)14 h 45&#160;: Lestarifs de p&#233;ages et de droits de march&#233; des XIIIe-XVe si&#232;cles&#160;: quels apports pour une histoire des consommations m&#233;di&#233;vales&#160;? (Judica&#235;l Petrowiste, Universit&#233; Paris Diderot, ICT/FRAMESPA)15 h 30&#160;: Discussion et pause16 h&#160;: La consommation en France &#224; travers la comptabilit&#233; des marchands. L&#8217;exemple de la client&#232;le de Fortaney Dupuy, marchand et bourgeois de Bordeaux, 1505-1523 (Michel Bochaca, Universit&#233; de La Rochelle, LIENSs)16 h 45&#160;: Marchands et marchandises&#160;: l&#8217;exemple des inventaires de Dijon &#224; la fin du Moyen &#194;ge (Guilhem Ferrand, Universit&#233; de Pau et des Pays de l&#8217;Adour, FRAMESPA)17 h 30&#160;: Discussion