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ArgumentaireApr&#232;s une premi&#232;re ann&#233;e qui a permis de baliser diff&#233;rents terrains, nous poursuivons en 2017-2018, le s&#233;minaire &#171;&#160;Alimentations, conflits et dissidences&#160;&#187;.&#160; En 2016-2017, nous avons commenc&#233; &#224; explorer la fa&#231;on dont les comportements alimentaires mettaient en sc&#232;ne des conflits qui, partout en Europe, &#233;mergent et se d&#233;placent tr&#232;s vite &#224; partir de domaines tr&#232;s diff&#233;rents&#160;: de la critique anti-syst&#232;me &#224; la dissension politique, religieuse et &#233;conomique, de la mise en cause des distinctions de genre &#224; celle de la m&#233;decine conventionnelle. Par l&#8217;alimentation, des figures de la dissidence et de la r&#233;sistance se sont donn&#233;es &#224; voir&#160;: dans les choix d&#8217;aliments &#224; &#233;vincer, dans les oppositions contre certaines modes de production, dans les parcours d&#8217;approvisionnement, dans les modalit&#233;s de consommation.Dans cette nouvelle &#233;dition, nous nous int&#233;ressons aux controverses autour des questions de l&#8217;alimentation et de la sant&#233;, en interrogeant la place du concept de &#171;&#160;transition&#160;&#187;. Ce paradigme est au c&#339;ur de nombreux d&#233;bats contemporains autour des transitions nutritionnelles. Toutefois il nous semble que la &#171;&#160;transition&#160;&#187; ainsi con&#231;ue &#8211; fortement inspir&#233;e des approches d&#233;mographiques et &#233;pid&#233;miologiques &#8211; sous-entende une id&#233;e d&#8217;&#233;volution qui alignerait les diff&#233;rentes soci&#233;t&#233;s autour d&#8217;un m&#234;me mod&#232;le de transformation structurelle et de d&#233;veloppement. Nous souhaitons, au contraire, rendre compte des aspects plus dynamiques, complexes, non lin&#233;aires des transitions, ainsi que l&#8217;id&#233;e de passage comme constellation d&#8217;&#233;v&#233;nements et de processus pluriels et non cons&#233;quents, suscitant une diversit&#233; de pratiques et d'interpr&#233;tations. Il s&#8217;agira donc d&#8217;appr&#233;hender ce concept comme un outil heuristique pour consid&#233;rer la diversit&#233; des acteurs impliqu&#233;s et de leurs r&#233;pertoires d&#8217;action.Nous souhaitons montrer comment des acteurs issus de la soci&#233;t&#233; civile, sont amen&#233;s &#224; (re)prendre du pouvoir, en acqu&#233;rant une expertise permettant de leur donner des moyens d&#8217;agir dans des domaines jusque-l&#224; r&#233;serv&#233;s aux experts scientifiques et m&#233;dicaux, au d&#233;cideurs politiques ou aux acteurs &#233;conomiques traditionnels. &#160;De nombreuses initiatives ont &#233;t&#233; mises en place pour rendre visibles des aspects de la soci&#233;t&#233; contemporaine per&#231;us comme&#160;probl&#233;matiques&#160;: dans la fa&#231;on de produire et de manger (slow food, food activism)&#160;; en venant en aide aux populations les plus d&#233;munies dans les r&#233;seaux alliant aides sociales et alimentaires&#160;; dans les formes de soin, notamment dans le cas des maladies chroniques (diab&#232;te, maladie c&#339;liaque,...), exigeant de nouvelles fa&#231;ons de vivre et de manger. De ce point de vue, la transition concerne &#233;galement la sph&#232;re m&#233;dicale, puisque les nouvelles pathologies modifient le rapport entre experts et patients, amen&#233;s &#224; s&#8217;engager pour rendre leur maladie visible (les allergies et les sensibilit&#233;s, des maladies bottom-up).Ces initiatives, qui valorisent &#171;&#160;d&#8217;autres fa&#231;ons de faire&#160;&#187;, ont pour but de r&#233;sister et de modifier les configurations actuelles en invitant &#224; repenser le rapport entre l&#8217;alimentation, l&#8217;environnement et la sant&#233;, mais aussi le rapport entre les experts, les malades, les mangeurs. Il s&#8217;agit de voir comment des sujets &#224; controverses ont &#233;t&#233; amen&#233;s dans l&#8217;espace public, cr&#233;ant conflits et r&#233;sistances entre les diff&#233;rents acteurs. Ces r&#233;flexions permettront de saisir cette transition en train de se faire et amenant avec elle une restructuration des sph&#232;res m&#233;dicales, &#233;conomiques et politiques.Ce s&#233;minaire est organis&#233; par Camille Adamiec, Nicoletta Diasio, Vulca Fidolini, Floriane Lutrat, Virginie Wolff.&#160;ProgrammeMercredi 8 novembre 201717h-19h&#160; Misha Strasbourg, Salle de la Table RondeBios&#233;curit&#233;, normes et conflits de savoir dans le domaine agro-alimentaire, Francesca ZALTRON, sociologue, Universit&#233; du Pi&#233;mont OrientalMercredi 22 novembre 201713h-15h&#160; Patio &#8211; salle 5320, Campus Universitaire de l&#8217;Esplanade Strasbourg,Vers une politique de l&#8217;&#233;pig&#233;n&#233;tique nutritionnelle, Tristan FOURNIER, sociologue IRIS-EHESSJeudi 31 janvier 201817h-19h&#160; Misha Strasbourg, Salle de la Table RondeAcc&#233;der &#224; l&#8217;aide alimentaire en pays d&#8217;opulence : un projet de recherche men&#233; en Suisse, Laurence OSSIPOW, anthropologue, University of Applied Sciences and Arts Western Switzerland, Haute Ecole de travail social, Gen&#232;veJeudi 22 f&#233;vrier 201817h-19h&#160; Misha Strasbourg, Salle Am&#233;riqueConflits catholiques autour des viandes de Car&#234;me sous l&#8217;Ancien R&#233;gime, Florent QUELLIER, historien, CESR &#8211; UMR 7323, Universit&#233; de ToursJeudi 22 Mars 201817h-19h&#160; Misha Strasbourg, Salle Oc&#233;anieDes maux qui d&#233;rangent : le d&#233;bat sur le gluten et l&#8217;&#233;mergence d&#8217;un savoir sensible face au savoir m&#233;dical, Virginie WOLFF, sociologue, UMR 7367 &#8211; DYNAME / CNRS, Universit&#233; de Strasbourg&#160;Jeudi 12 avril 2018&#160;17h-19h&#160; Misha Strasbourg, Salle AsieLes jardins partag&#233;s dans la transition &#233;cologique ou comment les poireaux perp&#233;tuels forment des consommateurs-producteurs-citoyens, Victoria SACHS&#201;, g&#233;ographe UMR 7367 &#8211; DYNAME/CNRS, EA 7309 &#8211; AMUP, Universit&#233; de StrasbourgJeudi 17 mai 2018&#160;17h-19h&#160; Misha Strasbourg, Salle AsieLa transition alimentaire au Laos, Florence STRIGLER, anthropologue Chercheure ind&#233;pendante, Fonds Fran&#231;ais pour l&#8217;Alimentation et la Sant&#233;&#160;