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MERCREDI 7 DECEMBRE / MI&#201;RCOLES 7 DE DICIEMBRE09:30 &#8211; Introducci&#243;n09:45 &#8211; Presentaci&#243;n del taller10:00-13:00 &#8211; Sesi&#243;n 1 Nourriture pour les Dieux / Comida para los DiosesDani&#232;le Dehouve (CNRS, EPHE), "Voy a cortar a una muchacha con mi gran cuchillo porque quiero beber un poco". La elaboraci&#243;n del pulque por los ind&#237;genas tlapanecosFabienne de Pierrebourg (MQB), El papel de los animales en la comida ritual colonial yucatecaArturo G&#243;mez Mart&#237;nez (INAH), Los tamales: ofrenda y simbolismo entre los nahuas de La Huasteca veracruzana10:45-11:00 &#8211; Receso11:00-13:00 &#8211; Sesi&#243;n 1 (segunda parte)Nathalie Ragot (UO Paris VII-Diderot /CNRS-UMR 8096), Ofrendas de ma&#237;z en los rituales mexicaAnuschka Van&#8217;t Hooft (UASLP), Comida para Apanchaneh: la petici&#243;n de lluvias en la Huasteca Veracruzana11:30-13:00 &#8211; Comentarios de Gilles Rivi&#232;re (EHESS) y debate.13:00-15:00 &#8211; Comida15:00-18:00 &#8211; Sesi&#243;n 2 Que peut-on vous offrir ? / &#191;Qu&#233; se le ofrece?Lourdes Baez Cubero (INAH), Cocinar para los dioses. Comida ritual y alteridad entre los otom&#237;es orientales de HidalgoMaria Benciolini (UNAM), Noches de trabajo y d&#237;as de fiesta: intercambios de comida en dos rituales corasSylvie P&#233;dron Colombani (Univ. Paris Ouest Nanterre-La D&#233;fense), El culto de Maximon en Guatemala: ritos de fertilidad y comida ritual15:45-16:00 &#8211; Receso16:00-18:00&#160;&#8211; Sesi&#243;n 2 (segunda parte)Leopoldo Trejo (INAH), Geometr&#237;a culinaria: formas y sabores del tamal totonaco de la Huasteca16:15-18:00&#160;&#8211; Comentarios de Marie-No&#235;lle Chamoux (CNRS) y debate.Coctel de bienvenidaJEUDI 8 D&#201;CEMBRE / JUEVES 8 DE DICIEMBRE09:30-13:00&#160;&#8211; Sesi&#243;n 3 Les aliments dans les processus d&#8217;autochtonisation et de m&#233;tissage / Los alimentos en los procesos de autoctonizaci&#243;n y de mestizajeMarina Alonso Bola&#241;os (INAH), &#8220;A los santos tambi&#233;n se les lleva su tamalito&#8221;. Comida tradicional de la Fiesta Grande de Chiapa de CorzoNeyra Alvarado (COLSAN), Olores y sabores de la comida ritual en Catorce, San Luis Potos&#237;. Catorce&#241;os y new agersHelios Figuerola Pujol (EREA/UMR 7186), De la plegaria a la cocina ritual: reflexiones en torno a la ret&#243;rica y a la parafernalia ritual como un men&#250; divino, y a su chef cocinero, el ch&#8217;abajom (rezador)10:15-10:30 &#8211; Receso10:30-13:00 &#8211; Sesi&#243;n 3 (segunda parte)Aline H&#233;mond (Univ. Paris 8 Vincennes-Saint-Denis), De la comida sacrificial a los procesos de autoctonizaci&#243;n y alteridad entre los nahuas de GuerreroOlivia Kindl (COLSAN), &#191;C&#243;mo comen los dioses y c&#243;mo se comen? Ofrendas alimentarias y alteridad en rituales huicholes y mestizos del Altiplano potosino11:00-12:30 &#8211; Comentarios de Fr&#233;d&#233;ric Saumade (Univ. de Provence Aix-Marseille) y debate.12:30-14:30 &#8211; Comida14:30-17:30 &#8211; Sesi&#243;n 4 Les aliments comme marqueurs ontologiques / Los alimentos como marcadores ontol&#243;gicosAnath ARIEL DE VIDAS (CNRS/MASCIPO UMR 8168), Nutriendo la sociabilidad en los mundos nahuas y teenek (Huasteca veracruzana)Luz Mar&#237;a Lozada (Hutton Institute), El esp&#237;ritu del ma&#237;z en la comida ritual versus el ma&#237;z transg&#233;nico. Estudio entre los totonacos de la Sierra Norte de PueblaArturo Guti&#233;rrez (COLSAN), El tamal-venado de hikuli neixa15:15-15:30 &#8211; Receso15:30-17:30 &#8211; Sesi&#243;n 4 (segunda parte)H&#233;ctor M. Medina Miranda (UASLP), El alimento de los dioses: mito, alteridad y caldos rituales huicholesGregorio&#160;Serafino (Univ. de Bologna) , La comida ritual de los nahuas de la Monta&#241;a de Guerrero entre ofrendas y bailes16:00-17:30 &#8211; Comentarios de Philippe Erikson (Universit&#233; Par&#237;s-Ouest Nanterre-La D&#233;fense) y debate.VENDREDI 9 D&#201;CEMBRE / VIERNES 9 DE DICIEMBRE10:00-13:00 &#8211; Lluvia de ideas con la participaci&#243;n de:Capucine Boidin (IHEAL), Marie-No&#235;lle Chamoux (CNRS),Nicolas Ellison (EHESS),Dominique Fournier (CNRS),Odile Hoffmann (IRD),Alessandro Lupo (Univ. de Roma Sapienza),Aurore Monod-Becquelin (CNRS), Perla Petrich (Univ. Paris 8),Fr&#233;d&#233;ric Saumade (Univ. de Provence Aix-Marseille).Debate general13:00-15:00 &#8211; Comida15:00-17:00 &#8211; Preparaci&#243;n de futuros proyectos con la presencia de los representantes del CNRS y del CONACYT.17:00-18:30 &#8211; Exposici&#243;n de libros y pel&#237;culas de los participantes.20:00 &#8211; Cena de clausura