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ArgumentaireAlors que de nombreuses recherches universitaires questionnent la place du sensible, le r&#244;le de l&#8217;apprentissage et de la sensorialit&#233; dans un milieu technologique de plus en plus complexe, les &#233;tudiants de post-dipl&#244;me design culinaire de l&#8217;ESAD de Reims et les doctorants en ethnosc&#233;nologie de la MSH-PN organisent un &#171;&#160;banquet scientifique&#160;&#187;. Ce projet rel&#232;ve d&#8217;une r&#233;flexion sur les dispositifs favorables &#224; la transmission des savoirs et les formes que prend la pens&#233;e dans les domaines de l'ethnosc&#233;nologie, l'histoire et la culture de l'alimentation, les arts et le design culinaire. Il interroge la&#160;perception organoleptique, l'&#233;ducation au go&#251;t et les comportements alimentaires.Le premier aboutissement de cette recherche commune entrem&#234;le colloque et performance de mani&#232;re &#224; immerger public et participants dans une m&#234;me exp&#233;rience&#160;sensible. La premi&#232;re &#233;dition du Banquet Scientifique &#174; aura lieu au printemps 2013 au CentQuatre (Les Grandes Tables) &#224; Paris et s&#8217;appuiera sur le th&#232;me Pillage&#160;et&#160;Gaspillage&#160;:&#171;&#160;Seul animal &#224; pratiquer l&#8217;exc&#232;s sans retenue, l&#8217;Humain pille et gaspille autant ce qu&#8217;il re&#231;oit que ce qu&#8217;il produit. Entre famine et boulimie, cr&#233;ation et destruction, naufrage et sauvetage, pollution et lessivage, d&#233;pr&#233;dation et restauration, empoisonnement et protection, dilapidation et r&#233;novation, notre esp&#232;ce n&#8217;en finit pas de jouer &#224; la balan&#231;oire au risque de se rompre les&#160;os. S&#8217;avance-t-elle vers de d&#233;finitives d&#233;charges d&#8217;immondices, ou ce point id&#233;al qui serait son destin&#160;?&#160;&#187; (Jean-Marie Pradier)Plasticiens, designers, performeurs de multiples ob&#233;diences, essayistes, musiciens, philosophes et po&#232;tes se rencontrent pour en parler ou le chanter, th&#233;oriser ou danser, donner &#224; voir ou &#224; renifler dans la libert&#233; que donnent les saveurs d&#8217;un festin. Cinq heures de table savante en dehors des poncifs de la pens&#233;e et des&#160;st&#233;r&#233;otypes du sensible.Mots cl&#233;s&#160;: Esth&#233;tique, corps, pillage, gaspillage, perception, sensible, go&#251;t, &#233;nergieConditions de soumissionLes propositions pourront prendre la forme d&#8217;une communication orale de sept &#224; dix&#160;minutes maximum, d&#8217;une performance ou d&#8217;une &#339;uvre plastique. &#160;Date limite d&#8217;envoi des propositions&#160;(300 mots maximum), accompagn&#233;es d&#8217;une courte biographie :31 octobre 2012&#224;&#160;: mshpn-banquetscientifique@mshparisnord.frComit&#233; scientifiqueMarc Br&#233;tillot, designer culinaire et enseignant &#224; l&#8217;ESADMarc de Ferri&#232;re, professeur, Universit&#233; Fran&#231;ois Rabelais de ToursFabrice Lextrait, op&#233;rateur culturel et directeur des Grandes TablesClaire Peillod, directrice, ESAD de ReimsPierre Philippe-Meden, doctorant ATER, Universit&#233; d&#8217;ArtoisJean-Marie Pradier, professeur &#233;m&#233;rite, Universit&#233; Paris 8Patricia Ribault, docteur, responsable de la recherche, ESAD de ReimsJean-Pierre Williot, professeur, Universit&#233; Fran&#231;ois Rabelais de ToursInstitutions partenaires&#201;cole Sup&#233;rieure d&#8217;Art et de Design de ReimsLaboratoire d&#8217;ethnosc&#233;nologie (EA 1573)Maison des Sciences de l&#8217;Homme Paris NordUniversit&#233; Paris 8 - Universit&#233; Paris 13 - CNRSUniversit&#233; Fran&#231;ois Rabelais de Tours &#8211; L&#201;A (EA 6294)Institut Europ&#233;en d&#8217;Histoire et Culture de l&#8217;AlimentationCentQuatre (Les Grandes Tables)Ferrandi, l&#8217;Ecole Fran&#231;aise de GastronomieSoci&#233;t&#233; Fran&#231;aise d&#8217;Ethnosc&#233;nologie