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Zone Atelier Environnementale Urbaine, (CNRS/Universit&#233; de Strasbourg) Workshop &#160;&#171;&#160;Les circuits courts dans un projet de territoire&#160;&#187;Strasbourg, le 7 &#38; 8 octobre 2010&#160;Depuis quelques ann&#233;es, diff&#233;rentes formes de commercialisation des produits alimentaires mettant en rapport direct des producteurs et des consommateurs se sont multipli&#233;es : vente &#224; la ferme, march&#233;s de producteurs, AMAP (Association pour le Maintien de l&#8217;Agriculture Paysanne)&#8230; Pr&#233;sent&#233;es comme des alternatives aux modes de distribution dominants, ces &#171;&#160;circuits courts&#160;&#187; ont pris leur essor avec pour but de renouer un lien distendu avec les consommateurs et de favoriser une meilleure r&#233;mun&#233;ration des producteurs. Les deux probl&#233;matiques apparaissent d&#8217;ailleurs li&#233;es&#160;: les agriculteurs ont le sentiment que si la grande distribution ou les interm&#233;diaires peuvent se permettre des prix qui les privent de la r&#233;mun&#233;ration de leur travail, c&#8217;est qu&#8217;ils approvisionnent des consommateurs qui ont perdu toute notion des r&#233;alit&#233;s de la production agricole. Pourtant, les demandes sociales adress&#233;es &#224; l&#8217;agriculture ne cessent de s&#8217;accroitre. Comment pr&#233;server ces emplois et une agriculture socialement diversifi&#233;e&#160;? Comment permettre simultan&#233;ment aux urbains de b&#233;n&#233;ficier de produits de qualit&#233; au meilleur co&#251;t&#160;? Les produits de terroir, la recherche de l&#8217;authenticit&#233;, la mise en valeur du go&#251;t ou des savoir-faire a constitu&#233; un premier tournant vers la pr&#233;servation &#224; la fois d&#8217;un contenu culturel de l&#8217;alimentation, mais aussi d&#8217;une dimension &#233;cologique (notamment &#224; travers la notion de paysage). Les pr&#233;occupations li&#233;es aux d&#233;bats sur le changement climatique et la n&#233;cessit&#233; de &#171;&#160;relocaliser&#160;&#187; les &#233;conomies sont venues redoubler ces arguments plus &#171;&#160;classiques&#160;&#187;. &#171;&#160;Manger local&#160;&#187; est devenu une injonction &#224; la fois pour les consommateurs soucieux de leur impact personnel en termes de production de gaz &#224; effets de serre (GES), mais aussi pour les politiques charg&#233;s d&#8217;&#233;laborer des plans d&#8217;adaptation au changement climatique. Les circuits courts se proposent donc de &#171;&#160;remettre de la proximit&#233; dans les assiettes&#160;&#187;&#160;: proximit&#233; entre le producteur et le consommateur, mais aussi proximit&#233; des localisations. Les agriculteurs situ&#233;s dans les espaces p&#233;riurbains sont ainsi les premiers concern&#233;s par ces &#233;volutions.Pour toutes ces raisons, les circuits courts apparaissent comme des outils pr&#233;cieux dans la mise en &#339;uvre d&#8217;un projet de territoire durable. Toutefois, les &#233;vidences qui ont &#233;t&#233; construites avec le temps m&#233;ritent d&#8217;&#234;tre questionn&#233;es&#160;: quels sont les avantages r&#233;els des circuits courts du point de vue &#233;cologique, sont-ils vraiment moins polluants&#160;?Les circuits courts permettent-ils de renforcer l&#8217;emploi local et permettent-ils aux agriculteurs de r&#233;sister aux pressions fonci&#232;res li&#233;es &#224; l&#8217;urbanisation&#160;?Quelles sont les motivations des consommateurs et quels avantages tirent-ils de ces relations directes avec les producteurs&#160;?&#160;Poser ces questions apparait n&#233;cessaire afin d&#8217;aborder les circuits courts de la fa&#231;on la plus pertinente possible, car ce n&#8217;est qu&#8217;&#224; partir d&#8217;une connaissance des avantages r&#233;els mais aussi de leurs limites que les circuits courts pourront repr&#233;senter un outil efficace de d&#233;veloppement durable de l&#8217;agriculture urbaine et p&#233;riurbaine. Les d&#233;bats de ce workshop visent, dans cette optique, &#224; apporter un &#233;clairage global sur les circuits courts, mais aussi &#224; pr&#233;senter l&#8217;&#233;tat des savoirs sur la question dans la r&#233;gion, et plus particuli&#232;rement sur la Communaut&#233; Urbaine de Strasbourg.&#160;&#160;Programme&#160;Jeudi 7 octobre, 18h - 20h30Galerie scientifique de l&#8217;UDS, Amphi Fresnel, 3, Rue de l'Universit&#233;, 67000 StrasbourgProjection du film de Coline Serreau &#171;&#160;Solutions locales pour un d&#233;sordre global&#160;&#187;, suivie d&#8217;un d&#233;bat.Table ronde : Quelles solutions locales en Alsace&#160;?&#160;&#160;Vendredi 8 octobre, 9 h-18 hColl&#232;ge Doctoral Europ&#233;en46 Boulevard de la Victoire, 67000 STRASBOURGUne premi&#232;re partie (matin&#233;e) sera consacr&#233;e &#224; des pr&#233;sentations ou expos&#233;s, une seconde partie (apr&#232;s-midi) aux discussions en atelier.&#160;&#160;Session 1&#160;: 9h &#8211; 10h301.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Catherine Darrot, Agrocampus Ouest (Rennes), &#171;&#160;Mieux conna&#238;tre les circuits courts pour mieux les soutenir politiquement&#160;&#187;2.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Anne Frankhauser, CUS, pr&#233;sentation de l&#8217;&#233;tude sur les consommateurs dans les circuits courts sur la CUS3.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Claire Lamine, INRA Ecod&#233;veloppement (Avignon), Les Amap. D'un autre syst&#232;me d'&#233;change &#224; un autre partage des incertitudes et des responsabilit&#233;s.pauseSession 2&#160;: 10h45 &#8211; 12h304.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; H&#233;l&#232;ne Douence (Universit&#233; de Pau), pr&#233;sentation du d&#233;veloppement des Amap en r&#233;gion Sud Ouest 5.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Paul Schiellein, vice-pr&#233;sident de la Chambre d&#8217;Agriculture du Bas-Rhin et pr&#233;sident du comit&#233; professionnel &#171;&#160;pour une agriculture de proximit&#233;&#171;, et Aude Forget, Chambre d&#8217;agriculture du Bas-Rhin, pr&#233;sentation des circuits courts en Alsace6.&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Thomas Le Gallic , (Acteon, Colmar) Circuits courts et impact environnemental Repas paysan&#160;! (organis&#233; par la chambre d&#8217;agriculture)&#160;Apr&#232;s midi&#160;: Ateliers&#160;: 14h 00 &#8211; 16h15&#160;Atelier 1&#160;: Les circuits courts et l&#8217;&#233;quit&#233; sociale&#160;: le point de vue des producteurs et des consommateursComment s&#8217;exprime la solidarit&#233;&#160;? Entre agriculteurs, entre consommateurs, entre agriculteurs et consommateurs&#160;? (voire consid&#233;rer l&#8217;impact sur les agricultures des pays en d&#233;veloppement&#160;?) la proximit&#233; est-elle une cl&#244;ture ou simplement une reconfiguration des formes d&#8217;expression de la solidarit&#233;&#160;?Quels sont les freins&#160;? Quelles sont la robustesse et l&#8217;intensit&#233; de ces relations agriculteurs-consommateurs&#160;?&#160;Atelier 2&#160;: Les circuits courts, outil pour le maintien d&#8217;une agriculture territorialis&#233;e&#160;?Quelle viabilit&#233; &#233;conomique&#160;? Quelles sont les contraintes et les avantages pour le producteur&#160;?S&#8217;agit-il de convertir des exploitations&#160;? Quel type d&#8217;agriculteur susceptible de rentrer dans les circuits courts&#160;? Est-ce que cela transforme les relations avec les autres acteurs de la distribution&#160;? avec les acteurs des fili&#232;res&#160;?&#160;&#160;Atelier 3&#160;: Les circuits courts&#160;: un bienfait pour l&#8217;environnement&#160;?Les circuits courts permettent-ils de r&#233;pondre aux enjeux du changement climatique&#160;?Sont-ils moins polluants&#160;? Contribuent-ils davantage &#224; la multifonctionnalit&#233; de l&#8217;agriculture&#160;?&#160;&#160;16h15 - Pause&#160;&#160;16 h 45&#8211; 18 h 15&#8211; Conclusions des travaux en ateliers, synth&#232;se