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Colloque international&#160;organis&#233; par la Facult&#233; des Lettres, des Arts et des Humanit&#233;s de Manouba, Tunis et le Laboratoire de Recherches&#160;: &#201;tudes Maghr&#233;bines, Francophones, Compar&#233;es et M&#233;diation CulturellePalais des Sciences, Monastir, Tunisie &#8211;&#160;11 et 12 mai 2018ArgumentaireEn trois mots.... il y a de quoi composer un menu de f&#234;te, riche de saveurs culturelles, linguistiques et litt&#233;raires&#160;!De l&#8217;histoire des mets dans nos civilisations &#224; celle des mots qui les d&#233;signent, de leurs valeurs symboliques aux implications litt&#233;raires qu&#8217;elles suscitent, une gamme tr&#232;s vari&#233;e de r&#233;flexions s&#8217;ouvre aux chercheurs&#160;; on pourra ainsi s&#8217;int&#233;resser &#224; l&#8217;histoire des mets et des mots, ceux qui d&#233;signent les repas, de la maigre pitance au somptueux festin, de l&#8217;ancienne langue aux appellations cr&#233;atives des grands chefs ou aux emprunts et m&#233;tissages exotiques, mais aussi s&#8217;arr&#234;ter &#224; leur inscription dans la toponymie ou le folklore. Les aspects culturels et&#160; les usages sociaux sont en effet propres &#224; susciter des interventions originales sur le d&#233;veloppement des m&#233;tiers de bouche et des lieux de restauration, sur l&#8217;&#233;laboration de textes sp&#233;cialis&#233;s comme les menus ou les recettes de cuisine, sur l&#8217;&#233;volution de la cuisine r&#233;gionale ou nationale ou sur celle des trait&#233;s d&#8217;&#233;ducation et des mani&#232;res de table.Mais, souvent, les nourritures terrestres sont au centre des &#339;uvres litt&#233;raires et, loin d&#8217;&#234;tre &#233;voqu&#233;es de fa&#231;on anecdotique, en constituent m&#234;me la probl&#233;matique essentielle. C&#8217;est le cas, bien &#233;videmment, chez Rabelais, mais aussi dans les contes et fabliaux du Moyen &#194;ge, les r&#233;cits de la Renaissance ou&#160;Les Essais&#160;de Montaigne au titre si &#233;vocateur.&#160;Les Fables&#160;de La Fontaine ou les romans du XVIIIe si&#232;cle mettent en avant les app&#233;tits du corps, et la litt&#233;rature naturaliste en fait un th&#232;me essentiel. Pour Alexandre Dumas, c&#8217;est bien connu, les nourritures terrestres sont au c&#339;ur de toutes les p&#233;r&#233;grinations&#160;; Colette en dit les saveurs subtiles et Marcel Proust fait du repas un motif narratif. Les litt&#233;ratures du Maghreb constituent &#233;galement un r&#233;servoir important de probl&#233;matiques &#224; approfondir.Ajoutons que les nourritures entrent &#233;galement dans les arts, comme le montrent les natures mortes ou les op&#233;ras. Ce faisant, elles se chargent de valeurs symboliques, voire religieuses, que l&#8217;on pourra aborder sur le plan stylistique, philosophique ou historique. Il serait int&#233;ressant de placer dans leurs univers de r&#233;f&#233;rence ces nourritures, encadr&#233;es par des rites de consommation variables reposant sur des croyances particuli&#232;res, notamment dans le monde musulman, juif ou chr&#233;tien. Cela para&#238;t tout &#224; fait indispensable pour les boissons, notamment le vin et l&#8217;alcool.&#192; ce propos, il serait utile de mettre en &#233;vidence les grandes tendances de l&#8217;&#233;volution viticole et l&#8217;histoire des usages, les repr&#233;sentations v&#233;hicul&#233;es par le vin, des plaisirs de la table aux folies du verre, des condamnations de l&#8217;ivresse aux qualit&#233;s th&#233;rapeutiques de l&#8217;alcool, de ses m&#233;faits &#224;&#160; ses vertus inspiratrices, dans le domaine des lettres mais aussi des arts. On pourrait ainsi s&#8217;int&#233;resser aux valeurs civilisatrices du vin, &#224; ses fonctions vivri&#232;res, &#224; ses usages sociaux, aux rapports qu&#8217;il entretient avec le corps et la m&#233;decine, avec les &#233;motions et l&#8217;esprit, avec l&#8217;amour et l&#8217;amiti&#233;, qui ont inspir&#233; les savants et les po&#232;tes. L&#8217;histoire m&#234;me de l&#8217;&#233;volution des crus, des modes de consommation, des go&#251;ts et de la d&#233;gustation sont autant de directions de recherches qui peuvent compl&#233;ter les r&#233;flexions. La litt&#233;rature, des romans&#160; de chevalerie aux romans naturalistes en passant par les odes de la Renaissance et les chansons des si&#232;cles suivants, fournit un r&#233;servoir abondant d&#8217;exp&#233;riences &#224; relater. Mais le caf&#233;, le th&#233;, la bi&#232;re, les jus de fruits, le cidre et d&#8217;autres boissons ont leur place dans un festin de mots et de textes qui ne peut se terminer que par des chansons ou des airs de musique comme dans toute f&#234;te du corps et de l&#8217;esprit.En effet, la chanson bachique, pr&#233;sente depuis les banquets antiques, associe le vin, les dieux et l&#8217;amour&#160;; dans la Bible, la vigne est glorifi&#233;e par des chants fervents&#160;; dans l&#8217;Islam naissant, Ab&#251; Nuw&#226;s porte la po&#233;sie bachique &#224; son apog&#233;e&#160;; au Moyen &#194;ge, les&#160;Carmina Burana&#160;c&#233;l&#232;brent les plaisirs de la bonne ch&#232;re et du vin et les&#160;Vaux-de-Vire&#160;normands du XVe si&#232;cle chantent le vin avec une jovialit&#233; toute gauloise. Au XVIIe si&#232;cle, les odes bachiques &#233;maillent les textes litt&#233;raires, les chansonniers multiplient les chansons et, au XVIIIe si&#232;cle, on en trouve m&#234;me dans les pi&#232;ces de th&#233;&#226;tre,&#160;Le Barbier de S&#233;ville&#160;notamment. Au XIXe si&#232;cle et au d&#233;but du XXe, elles sont encore tr&#232;s nombreuses. Et il suffit de songer &#224; Aristide Bruant, qui a illustr&#233; le th&#232;me avec la c&#233;l&#232;bre chanson&#160;Plantons la vigne, ou au groupe Rameau, qui a mis en avant la chanson bourguignonne. Quant aux pays europ&#233;ens et m&#233;diterran&#233;ens, ils ont &#233;galement illustr&#233;, &#224; leur mani&#232;re et en chansons, cette joie de vivre apr&#232;s la f&#234;te&#160;!Axes propos&#233;s&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; au gr&#233; des rives, des cultures et des langues&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; comme sources de joie &#224; vivre ensemble&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; dans le partage des mots et des mets&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; pour les app&#233;tits du corps et de l'esprit&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230;&#160;entre saveurs, savoirs et sensualit&#233;&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; en lien avec des rites, des mythes, des visions&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; pour le bonheur de la bouche et des yeux&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; pour associer saveurs culturelles et linguistiques&#160;Nourritures, boissons et chansons&#8230; ferments de la cr&#233;ation artistique&#160;Nourritures, boissons et chansons &#8230; au rythme et au fil de la vie quotidienneCalendrier et modalit&#233;sLes propositions de communication doivent &#234;tre envoy&#233;es&#160;avant le 2 avril 2018&#160;&#160;par voie &#233;lectronique &#224; l&#8217;adresse&#160;:&#160;colloque.nbc@gmail.comIl est n&#233;cessaire que les propositions de communication&#160;ne portent pas sur un seul &#233;l&#233;ment de la th&#233;matique (nourritures et/ou boissons), mais&#160;conjuguent soit nourritures et chansons, soit boissons et chansons.Les r&#233;ponses du comit&#233; scientifique seront communiqu&#233;es le&#160;16 avril 2018.Les frais de participation sont de&#160;100 euros pour le logement, les repas, la publication et la participation &#224; la Foire des Produits du Terroir de Lamta.Nous restons &#224; votre disposition pour tout renseignement compl&#233;mentaire et nous vous remercions par avance de votre collaboration.Comit&#233; scientifiqueHabib Ben Salha, Universit&#233; de Manouba / Labolima - TunisieHamdi Hemaidi, Universit&#233; de Manouba / Labolima - TunisieMohamed Mansouri,&#160;Universit&#233; de Manouba / Labolima - TunisieAdel Khidr,&#160;Universit&#233; de Manouba / Labolima - TunisieSadok Bouhlila,&#160;Universit&#233; de Manouba / Labolima - TunisieAhmed Somai, Universit&#233; de Manouba / Labolima - Tunisie,Patrick Voisin, Laboratoire Babel&#160;(EA 2649) - France / Labolima - TunisieFran&#231;oise Argod-Dutard, Universit&#233; Bordeaux 3 - FranceBertrand Sajaloli, Universit&#233; d&#8217;Orl&#233;ans - FranceChristine Jacquet Pfau, Coll&#232;ge de France Paris - FranceJean-Fran&#231;ois Sablayrolles, Universit&#233; de Paris XII - FranceHenriette Walter, Universit&#233; de Haute-Bretagne - FranceRachid Hamdi, Universit&#233; de Guelma - Alg&#233;rieAmel Maafa, Universit&#233; de Guelma - Alg&#233;rieAbdelouahed Mabrour, Universit&#233; Chouaib Doukkali, El Jadida - MarocMohamed Ait Rami, L.E.R.I.C., El Jadida - MarocSanae Ghouati, Universit&#233; de K&#233;nitra - MarocSamir Boudinar, Centre d&#8217;&#201;tudes et de Recherches Humaines et Sociales, Oujda - MarocKarima Yatribi, Universit&#233; Mohammed V, Rabat - MarocAicha Fadil, Universit&#233; Hassan 1er&#160;Settat - MarocSimona Modreanu, Universit&#233; Alexandru Ion Cuza, Iasi - RoumanieComit&#233; d&#8217;organisationHabib Ben SalhaBessem AlouiWafa Bsaies-OurariAbbes Ben MahjoubaAnissa KaouelMhamed SayadiAdel HabbassiHan&#232;ne Harrazi KsontiniIssam MaachaouiResponsableHabib Ben SalhaURL&#160;de r&#233;f&#233;rencehttps://www.labolima.netAdresseFacult&#233; des Lettres, des Arts et des Humanit&#233;s de Manouba, 2010, Tunisie