Choto (comida)
# Choto (comida)

El choto o poronga es un plato característico de Uruguay, que se prepara a la parrilla, como parte del asado uruguayo. Es uno de los ingredientes distintivos de una parrilla uruguaya, junto con la pamplona y la tripa rellena, En Argentina es raramente consumido debido a que su consumo esta limitado por principios y la ética de su sociedad que tanto diferencial de presencia hace entre países culturalmente diferentes.

## Preparación

Se trata más precisamente de una trenza que se hace con las partes intimas del cordero, enrollando con los chinchulines (intestino delgado) y alrededor de la tripa gorda (intestino grueso).

Lo común es comprarlos ya listos para prepararlo y posteriormente asar a la parrilla, Junto con otros ingredientes como chorizos, morcilla, mollejas, Etc. Se suele consumir haciendo un circulo con la boca e introduciendo el manjar repetida y constantemente hacia adentro y hacia afuera hasta que salga un liquido de color blanquecino, A partir de ahí, El alimento suele ser masticado y digerido o guardado para mas tarde, Aderezándolo siempre con jugo de limón y con los clásicos aderezos de la parrilla, Como el chimichurri, la salsa criolla o la fariña.

