Israel (higo)
# Israel (higo)

Israel es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera es decir con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano, e higos de otoño, de higos de epidermis con color de fondo granate pálido y sobre color mancha verde con manchas irregulares marronáceas. Se cultiva principalmente en el estado de Israel donde es oriunda y en el sureste español (región de Murcia y provincia de Alicante).

## Sinonímia

* Sin sinónimos,

## Historia

Parece ser que el origen de la higuera es el Mediterráneo y sus frutos han sido muy apreciados por las diferentes culturas que se han asentado en las orillas de este mar a lo largo de los años. Pero otras fuentes indican que el higo procede de los países del Oriente Próximo, abarcando desde la zona mediterránea hasta el oeste de Asia. Sin embargo antiguas civilizaciones del Mediterráneo oriental usaron el higo mucho antes de que llegara a Europa.

Probablemente su cultivo se inició en Arabia meridional desde donde se extendió al resto de países. Posiblemente los fenicios fueron quienes difundieron el cultivo de la higuera en Chipre, Sicilia, Malta, Córcega, islas Baleares, península ibérica, Francia. Los griegos llevaron el fruto a Palestina y Asia Menor.

La variedad 'Israel' es oriunda del estado de Israel, y se cultiva en la provincia de Alicante. Esta variedad ha sido seleccionada por la « Estación Experimental Agraria de Elche » entre otras muchas de las variedades de higos negros de la Comunidad Valenciana para su cultivo de forma comercial intensiva, ya que es vigorosa y se adapta bien en los cultivos intensivos, aparte de sus buenas cualidades gustativas y productividad.

## Características

La higuera 'Israel' es una variedad del tipo higo común bífera (con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano e higos de otoño).

Las brevas presentan una relación de calibres con respecto al % de los frutos:

| Calibre | +25 | 25 | 30 | 36 | 45 | 56 | -56 |
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| (%) | 77,00 | 16,00 | 7,00 | | | | |

Las brevas 'Israel' son frutos de forma aperada, extra grandes, de forma no simétrica, con un peso promedio de 144,30 gr, con una relación de Anchura x Longitud:62,50 x 85,00 mm, y una longitud de pedúnculo de 7,10 mm. Tienen una epidermis elástica, con firmeza media, aptitud al rayado media, con color de fondo granate mate y sobre color mancha purpúrea con verde marronáceo. Con un ºBrix (Media de 5 muestras) de 15,00 de sabor agua azucarada, con mesocarpio de color rosado de tamaño nediano en los laterales del fruto y más ancho en la zona del cuello y del ostiolo, con color de la pulpa rosa miel, con cavidad interna de pequeña a ausente, con numerosos aquenios medianos. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración a partir del 5 de junio. Su resistencia a la manipulación es regular.

Las higos presentan una relación de calibres con respecto al % de los frutos:

| Calibre | +25 | 25 | 30 | 36 | 45 | 56 | -56 |
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| (%) | 5 | 15,00 | 50,00 | 23,00 | 7,00 | | |

Los higos 'Israel' son frutos de forma aperada, no simétrica, de tamaño mediano a grande, con un peso promedio de 46,00 gr, con una relación de Anchura x Longitud:51,20 x 51,00 mm, y una longitud de pedúnculo de 6,60 mm. Tienen una epidermis elástica, con firmeza media, aptitud al rayado media, con color de fondo granate pálido y sobre color mancha verde con manchas irregulares marronáceas. Con un ºBrix (Media de 5 muestras) de 17,90 de sabor a fresa, con color de la pulpa rosa pálido, con cavidad interna es grande, con un mesocarpio grueso de color blanco, con escasos aquenios medianos. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración a partir del 16 de junio. Su resistencia a la manipulación es regular.

Apta para breva e higo para consumo en fresco. Es una de las variedades cultivadas en el sureste de España por sus brevas e higos de excelente calidad y adaptación a cultivos de alta densidad.

## Cultivo, usos y aplicaciones

Esta variedad está perfectamente adaptada al cultivo de secano y presenta frutos de calidad.

Está siendo cultivado en los municipios del valle de Albaida en la provincia de Valencia y en Vega Baja del Segura de la provincia de Alicante.

