Sorbosa
# Sorbosa

Sorbosa :

| Molécula de sorbosa. ||
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| Nombre químico | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahidroxihexano-2-ona |
| Otros nombres | Sorbinosa L-xilo-hexulosa |
| Abreviatura | Sor |
| Fórmula química | $C_6H_{12}O_6$ |
| Masa molecular | 180.156 g $mol^{−1}$ |
| Densidad | |
| Número CAS | [87-79-6] |

La sorbosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas. Se utiliza en la producción comercial de vitamina C (ácido ascórbico) por medio del microorganismo Ketogulonicigenium vulgare. La L-sorbosa es la configuración que presenta este azúcar en la naturaleza.

