Bánh canh
# Bánh canh

El bánh canh (literalmente ‘sopa pastel’) es un fideo grueso vietnamita que puede hacerse con una mezcla de arroz purificado y tapioca en polvo o con harina de trigo.

## Variantes

En los platos de sopa de bánh canh los fideos pueden combinarse con varias sopas de bases, como:

* Bánh canh cua: una sopa de cangrejo espesa y fuerte.
* Bánh canh bột lọc: una versión más traslúcida del fideo.
* Bánh canh chả cá: incluye salchicha de pescado y es popular en el centro y sur de Vietnam.
* Bánh canh Trảng Bàng: bánh canh hecho en la ciudad del sureste de Vietnam Trang Bang, servido con cerdo cocido, papel de arroz y hierbas locales.
* Bánh canh tôm: un caldo con sabor a gamba que también se mezcla con leche de coco.
