Klepon
# Klepon

El klepon es un pastel de arroz indonesio tradicional de la gastronomía de Java. Consiste en un pastel de arroz hervido relleno de gula jawa (azúcar de palma) líquido y cubierto de coco rallado. Es de color verde al aromatizarse con una pasta hecha de pandano o drago, cuyas hojas se usan ampliamente en la cocina del sureste asiático.

En otras partes de Indonesia, como Sumatra, el klepon se llama onde-onde, nombre que en Java se emplea para una bola de pastel de arroz cubierta con semilla de sésamo y rellena de pasta de judía verde dulce.

El klepon, junto al getuk y el cenil, suele tomarse como aperitivo por la mañana o por la tarde. Para comerlo debe tenerse cuidado, ya que el recién hecho suele contener azúcar de palma caliente que rebosa al morderlo.

