Jachapuri
# Jachapuri

El jachapuri o khachapuri (en georgiano ხაჭაპური xač’ap’uri —‘pan de queso’—) es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgia. El pan se elabora con levadura y sal para que crezca de tamaño durante su elaboración y puede ser de diversos tipos, dependiendo de la ciudad o pueblo donde se hace. El relleno contiene, por regla general, queso (fresco o curado) y, si es otro tipo, llamado acharuli khachapuri, tiene huevo.

## Variantes

Diversas regiones de Georgia poseen su propio y distintivo jachapuri. El más común es probablemente el imeretian khachapuri de la provincia occidental de Imericia. Otra versión popular de jachapuri incluye el ajarian (a veces conocido como acharuli/adjaruli), el mingrelian, y el abjasia (conocido comúnmente como khachapuri achma).

Por su origen, existen diversos tipos de jachapuri en la gastronomía de Georgia:

* Adjaruli khachapuri
* Megruli khachapuri
* Imeruli khachapuri
* Svanuri khachapuri
* Rachuli khachapuri
* Phenovani khachapuri
* Ossuri khachapuri
