Bambucha
# Bambucha

La bambucha es un plato tradicional de la etnia fang (también conocido como mendja en idioma fang). Consiste en un guiso o salsa de hojas tiernas de yuca machacadas y hervidas con picante y jugo de semillas de palmiste (llamadas localmente como dátiles). Típicamente se acompaña con plátano o yuca hervido o frito. Esta preparación es típica de varios lugares de África, cada una con ligeras variaciones locales:

* Bambucha (en Guinea Ecuatorial)
* Etodjey (en Senegal)
* Kwem (en Camerún)
* Mataba (en las Islas Comoras)
* Matapa (en Mozambique)
* Ngoundja (en la R. Centroafricana)
* Pundu (en Angola y R. Congo)
* Ravitoto (en Madagascar)
* Saka saka (en RD. Congo)

Dependiendo de la tradición de cada lugar, el plato puede tener más consistencia de salsa o de plato de espinacas. También se le puede agregar pescado o marisco, leche de coco, etc.

