Ácido cáprico
# Ácido cáprico

El ácido decanoico o ácido cáprico, es un ácido graso saturado. Su fórmula es $CH_3(CH_2)_8COOH.$ Las sales y ésteres del ácido decanoico se llaman decanoatos o "capratos". El término ácido cáprico deriva del latín, y se refiere al olor que recuerda el de las cabras.

El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma (aproximadamente 4 %). Se encuentra en la leche de distintos mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.

Otros dos ácidos orgánicos se nombran de forma similar: el ácido caproico (un ácido graso C6) y el ácido caprílico (un ácido graso C8). Junto con el ácido cáprico, forman aproximadamente el 15 % de la grasa de la leche de cabra.

## Producción

El ácido decanoico se puede preparar a partir de la oxidación del alcohol primario 1-Decanol, mediante el uso de trióxido de cromo $(CrO_3)$ como oxidante en condiciones ácidas.

La neutralización del ácido decanoico o saponificación de sus ésteres, típicamente triglicéridos, con hidróxido de sodio dará decanoato de sodio. Esta sal $(CH_3(CH_2)_8COO^-Na^+)$ es un componente de algunos tipos de jabón.

## Bibliografía

* ↑ Número CAS
* ↑ Anneken, David J.; Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" en Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi 10.1002/14356007.a10_245.pub2
* ↑ John McMurry (2008). Química Orgánica 7 ª edición. Thompson - Brooks / Cole. . Página 624
* Datos: Q422613
* Multimedia: Capric acid / Q422613
