Il pranzo di Babette (film)
# Il pranzo di Babette (film)

Il pranzo di Babette (Babettes gæstebud) è un film del 1987 scritto e diretto da Gabriel Axel, tratto dall'omonimo racconto di Karen Blixen.

Il film è stato presentato nella sezione Un Certain Regard al 40º Festival di Cannes, ottenendo la menzione speciale della giuria ecumenica, ed ha vinto l'Oscar al miglior film straniero nel 1988.

## Trama

Alla fine dell'Ottocento, in un piccolo villaggio della Danimarca, vivono due anziane sorelle, Martina e Philippa. Figlie di un pastore protestante, il Decano, guida spirituale del posto, sono state battezzate con i loro nomi in onore di Martin Lutero e Filippo Melantone, hanno rifiutato le proposte amorose ricevute da giovani (complice anche l'atteggiamento austero ed intransigente del padre) e, dopo la morte del Decano, hanno ereditato la direzione della locale comunità religiosa, continuando a vivere una vita semplice e frugale e ad aiutare i compaesani in difficoltà. Una sera si presenta alla loro porta, stremata, la parigina Babette Hersant, cattolica sfuggita alla repressione della Comune di Parigi, durante la quale il generale Galliffet le ha fatto uccidere figlio e marito. Babette viene accolta dalle anziane signorine in quanto raccomandata da una lettera di Achille Papin, un famoso cantante lirico francese che è stato un corteggiatore di Philippa (dandole lezioni di canto, lezioni che lei, pur rivelandosi abile, volle interrompere quando lui la baciò), e si guadagna l'ospitalità lavorando come governante gratuitamente e contribuendo all'attività di beneficenza.

Dopo quattordici anni Babette, ormai completamente inserita nella piccola comunità del villaggio, riceve la vincita di diecimila franchi d'oro alla lotteria. Le due sorelle pensano che Babette userà la grossa somma per tornare in Francia, invece lei chiede di poter cucinare un ricco pranzo francese in memoria del Decano, nel centenario della sua nascita. Martina e Philippa (che intendevano comunque organizzare dei piccoli festeggiamenti per la ricorrenza), anche se lusingate, vedono il banchetto come una minaccia alla loro vita tranquilla, ed acconsentono ottenendo la promessa di non proferire parola sul cibo dagli abitanti del villaggio, tra i quali da un certo tempo regnano numerosi dissapori. I dodici invitati arrivano e con loro il generale svedese Lorens Lowenhielm, che in gioventù è stato innamorato di Martina e capisce subito che quello sarà un pranzo speciale.

Aiutati dalla bontà del cibo, dall'atmosfera e dall'amore con cui i piatti sono stati cucinati da Babette (aiutata da Erik, un giovane del villaggio), tutti diventano gioviali e felici. Mentre i ricordi riaffiorano, arrivano le splendide quaglie en sarcophage, portata principale del pranzo. Il generale racconta di quando gli era capitato di pranzare al Café Anglais di Parigi, dove cucinava una chef che avrebbe fatto poi perdere le proprie tracce, la quale riusciva, con la sua cucina sublime, a trasformare un banchetto «in una avventura amorosa», e dice che i piatti del pranzo gli ricordano molto quelli che venivano serviti in tale locale. I commensali, abituati a vivere vite prive di piaceri, sono letteralmente sedotti ed inebriati dal pranzo che Babette ha voluto organizzare per poter nuovamente esprimere il suo talento di artista. Pur evitando ogni commento sulle vivande, come promesso, ed eludendo i commenti entusiasti del generale, rimangono estasiati e trovano la forza per superare le discordie, al punto di arrivare a danzare tutti insieme tenendosi per mano sotto il cielo stellato.

Il generale, durante il brindisi, dice che a quel pranzo «rettitudine e felicità si sono baciate», riprendendo le parole che il Decano aveva pronunciato in sua presenza molti anni prima. Babette rivela di essere la famosa cuoca del Café Anglais e di aver speso tutto il suo denaro per procurarsi gli ingredienti, le bevande, i cristalli e le stoviglie, per poi rimanere in Danimarca al servizio delle sorelle, nuovamente squattrinata ma contenta di aver reso felice la gente del posto; come lei stessa sottolinea quando tutti gli invitati sono andati via ignari della sua reale identità, «un artista non è mai povero».

## Il pranzo

### Menù

* Brodo di tartaruga
* Bliny Demidov
* Quaglie en sarcophage
* Insalata mista
* Formaggi misti
* Savarin
* Frutta mista
* Caffè con tartufi al rum
* Friandises: pinolate, frollini, amaretti

### Vini

* Amontillado bianco ambra
* Gran Cru Clos de Vougeot del 1846
* Champagne Veuve Clicquot del 1860
* Vieux Marc de Champagne

## Curiosità

* È il film preferito di Papa Francesco, che lo cita nel IV capitolo dell'esortazione apostolica Amoris laetitia al paragrafo 129.
* In una breve sequenza la vedova (Lisbeth Movin) e il capitano (Preben Lerdorff Rye) rievocano il loro amore giovanile consumato quando la donna era già sposata. Nel 1943 gli stessi attori erano stati protagonisti del film Dies irae di Carl Theodor Dreyer, dove interpretavano i ruoli del figlio e della seconda moglie del Pastore, innamoratisi l'uno dell'altra.
* È il film preferito dello chef Bruno Barbieri, come da lui dichiarato durante un’intervista tripla con i colleghi Giorgio Locatelli e Antonino Cannavacciuolo; il film è stato citato anche in una puntata della quinta edizione di MasterChef Italia, condotta dagli stessi Barbieri e Cannavacciuolo insieme a Carlo Cracco e Joe Bastianich, puntata nella quale una delle concorrenti in gara ha dovuto preparare proprio le quaglie en sarcophage presenti nella pellicola.

## Riconoscimenti

* 1988 - Premio Oscar
   * Miglior film straniero (Danimarca)
* 1989 - Golden Globe
   * Nomination Miglior film straniero (Danimarca)
* 1989 - Premio BAFTA
   * Miglior film straniero (Danimarca)
   * Nomination Miglior film
   * Nomination Miglior regista a Gabriel Axel
   * Nomination Miglior attrice protagonista a Stéphane Audran
   * Nomination Migliore sceneggiatura non originale a Gabriel Axel
   * Nomination Migliore fotografia a Henning Kristiansen
* 1987 - Festival di Cannes
   * Menzione speciale della giuria ecumenica a Gabriel Axel
   * Nomination Un Certain Regard a Gabriel Axel
* 1988 - Premio Robert
   * Miglior attrice protagonista a Stéphane Audran
* 1988 - Nastro d'argento
   * Migliore attrice straniera a Stéphane Audran
* 1989 - Kansas City Film Critics Circle Awards
   * Miglior film straniero (Danimarca)
