Machaca
# Machaca

La machaca è una ricetta tipica del Messico cucinata in tutto il Sud America.

Consiste in una preparazione di carne asada (ovvero carne grigliata e precedentemente fatta marinare) essiccata e poi saltata in padella con olio o burro, cipolla, peperoncini jalapeño e puebla tagliati a striscioline sottili o macinati e uova sbattute. Questa preparazione può essere consumata tal quale oppure con tacos e altri ingredienti nella chimichanga.

* ↑ (EN) Perfect Machaca Recipe, su The Salty Marshmallow. URL consultato il 2 dicembre 2019.
* ↑ (EN) Chivichangas de Machaca, su NYT Cooking. URL consultato il 2 dicembre 2019.
