Tartrato di potassio
# Tartrato di potassio

Il tartarato di potassio è il sale di potassio dell'acido tartarico, e ha formula chimica $K_2C_4H_4O_6.$

Viene a volte confuso con il bitartrato di potassio, più conosciuto come cremor tartaro, con il quale condivide la sigla E336 come additivo alimentare, quando viene impiegato come agente lievitante.

A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come semidrato, pertanto la sua formula è $2C_4H_4K_2O_6$ · $H_2O.$

## Sintesi

Il tartrato di potassio si può produrre facendo reagire l'acido tartarico con il tartrato di sodio e potassio (sale di Rochelle) e il solfato di potassio; la reazione è seguita da filtrazione, purificazione, precipitazione ed essiccazione.

