Etna rosso o rosato
# Etna rosso o rosato

L'Etna rosso o rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Catania.

Esiste nelle varietà bianco, rosso e rosato ed è conosciuto sin dall'antichità.

L'Etna bianco è prodotto da vitigni Carricante, Cataratto bianco, Minnella bianca e Trebbiano. È un vino secco dal colore giallo paglierino e dal profumo delicato. Va servito alla temperatura di circa 10-12 °C ed è adatto ad accompagnare pesce, antipasti e piatti con salse semplici.

L'Etna Rosso, il più conosciuto, è prodotto da una miscela di Nerello cappuccio e Nerello mascalese ed è un vino ad elevata gradazione alcolica (12,5 minimo). È secco di colore rosso rubino ed ha un profumo intenso ed un gusto vinoso.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso rubino, invecchiando presenta leggeri riflessi di granato, o rosato tendente al rubino.
* odore: vinoso, con profumo intenso, caratteristico.
* sapore: secco, caldo, robusto, pieno, armonico.

## Abbinamenti consigliati

Da servire a temperature di 16-18 °C, va accostato a carni rosse, formaggi stagionati e salse di tipo strutturato.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Catania (1990/91) 3923,0
* Catania (1991/92) 1300,0
* Catania (1992/93) 7249,0
* Catania (1993/94) 6587,0
* Catania (1994/95) 6045,0
* Catania (1995/96) 4800,0
* Catania (1996/97) 6063,0
