Etna rosato
# Etna rosato

L'Etna rosato è un vino DOC prodotto nei seguenti comuni: Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Paternò, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci Sant'Antonio, Acireale, Santa Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, Sant'Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.

Tutti in provincia di Catania.

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Nerello mascalese minimo 80%
* Nerello cappuccio (noto anche come Nerello mantellato) massimo 20%
* Altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, singolarmente o congiuntamente fino ad un massimo del 10%.

## Tecniche di produzione

L'Etna rosato deve essere ottenuto con la fermentazione "in rosato" delle uve rosse oppure con la fermentazione di una miscela di uve rosse e bianche od anche con di una miscela di mosti rossi e bianchi.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosato tendente al rubino;
* odore: intenso, caratteristico;
* sapore: secco, armonico;

## Storia

polpo alla catalana bigoli alla busara brodetto alla vastese

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile
