Mannitolo deidrogenasi (citocromo)
# Mannitolo deidrogenasi (citocromo)

La mannitolo deidrogenasi (citocromo) è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    D-mannitolo + ferrocitocromo c ⇄ D-fruttosio + ferrocitocromo c

L'enzima agisce sui polioli con una configurazione D-liso, come il D-mannitolo ed il D-sorbitolo.

