Epinephelus caninus
# Epinephelus caninus

La cernia nera (Epinephelus caninus (Valenciennes, 1843)) è un pesce di mare appartenente alla famiglia Serranidae, raro nei mari italiani.

## Descrizione

Simile alla cernia bruna, si distingue per:

* alcune linee scure dietro l'occhio (caratteristico effetto di "occhi truccati")
* pinne dorsale, anale e caudale bordate di bianco
* fasce scure indistinte sui fianchi mentre sono sempre assenti le macchie chiare tipiche di E.marginatus. Raggiunge dimensioni davvero ragguardevoli: fino ad un massimo di 160 cm per 90 kg di peso (in acque africane).

## Biologia

### Alimentazione

È una specie carnivora che si nutre di altri pesci e di cefalopodi similmente alle congeneri.

## Distribuzione e habitat

Questa specie è presente nel mar Mediterraneo e sul versante orientale dell'oceano Atlantico dalla penisola iberica sino all'Angola. Vive tra i 30 ed i 530 metri di profondità su fondi rocciosi o misti.

## Gastronomia

Molto apprezzata in cucina, ha caratteristiche culinarie praticamente uguali quelle della cernia bianca.

