Glicoside 3-deidrogenasi
# Glicoside 3-deidrogenasi

La glicoside 3-deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    saccarosio + accettore ⇄ 3-deidro-α-D-glicosil-β-D-fruttofuranoside + accettore ridotto

L'enzima è una flavoproteina (FAD). L'enzima agisce sul D-glucosio, D-galattosio, sui D-glicosidi e D-galattosidi, ma i D-glicosidi molto più rapidamente dei D-galattosidi.

