Malvasia delle Lipari passito
# Malvasia delle Lipari passito

Il Malvasia delle Lipari passito, denominato anche Malvasia delle Lipari dolce naturale, è un vino DOC prodotto nelle isole Eolie (o Lipari), nella città metropolitana di Messina.

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Malvasia di Lipari massimo 95%
* Corinto nero dal 5% all'8%.

## Tecniche produttive

Il Malvasia delle Lipari passito si ottiene da uve sottoposte ad appassimento naturale e può essere immesso al consumo non prima del 1º giugno dell'anno successivo alla vendemmia.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: giallo dorato più o meno carico sino all'ambrato con l'invecchiamento;
* profumo: etereo, intenso, aromatico;
* sapore: dolce, caldo, alcolico, armonico;
* titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00% vol.;
* zuccheri naturali residui minimo: 60,00 g/l;
* acidità totale minima: 4,00 g/l;
* estratto secco netto minimo: 20,00 g/l;

## Abbinamenti consigliati

Trattandosi di un passito, si può abbinare a frutta secca, a fine pasti.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Messina (1990/91) 22,13
* Messina (1991/92) 31,86
* Messina (1992/93) 97,1
* Messina (1993/94) 138,14
* Messina (1994/95) 216,35

Il Malvasia delle Lipari passito è prodotto anche nelle varianti:

* Malvasia delle Lipari
* Malvasia delle Lipari liquoroso denominato anche Malvasia delle Lipari dolce naturale
