Tarator
# Tarator

Il taratòr o taratur (in albanese tarator; in bulgaro: таратор; in macedone: таратур; in persiano آب دوغ خیار‎; in serbo: таратор) è un piatto tradizionale diffuso in Bulgaria.

## Preparazione

Il taratòr viene preparato con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio vegetale e acqua; è servito freddo. Esistono tuttavia molte varianti regionali.

## Diffusione

Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come ttalattouri).

