Botvin'ja
# Botvin'ja

La botvin'ja in russo: ботвинья è una pietanza russa che consiste in una zuppa fredda a base di kvas, verdure cotte e pesce

Ne esiste anche una variante più povera e più semplice da preparare priva di pesce.

## Ingredienti

* kvas
* barbabietole rosse novelle
* ortiche
* acetosa
* fusti di barbabietola
* cima di cipolla
* aneto
* prezzemolo
* cren
* pesce pregiato
* gamberi
