Bianco della Val di Nievole Vin Santo
# Bianco della Val di Nievole Vin Santo

Il Bianco della Val di Nievole Vin Santo è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Pistoia.

## Caratteristiche organolettiche

### colore

    dal paglierino all'ambrato più o meno fulvo.

### odore

    intenso, etereo, tipico.

### sapore

    armonico, morbido con retrogusto amarognolo caratteristico.

## Storia

La revisione del disciplinare della DOC Bianco della Valdinievole, ha portato al nuovo disciplinare e alla modifica del nome della DOC divenuta adesso "DOC Valdinievole". Il nuovo Disciplinare è stato infatti ufficializzato tramite Decreto del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali del 30/12/2009, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 24 del 30 gennaio 2010.

Le nuove tipologie di vino previste dal disciplinare sono:

* Valdinievole bianco,
* Valdinievole bianco superiore,
* Valdinievole rosso,
* Valdinievole rosso superiore,
* Valdinievole sangiovese,
* Valdinievole vinsanto.

## Produzione

Provincia: Pistoia (Comuni della provincia in cui la DOC è presente: Buggiano, Chiesina Uzzanese, Lamporecchio, Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Montecatini Terme, Pescia, Pieve a Nievole, Ponte Buggianese e Uzzano, stagione: il prodotto viene immesso in commercio nel mese di dicembre del terzo anno (partendo a contare dalla data della vendemmia), volume in la produzione ammissibile è di 40,25 hl ad ettaro, pertanto la quantità di vino prodotta del territorio è bassa

