Placido (vino)
# Placido (vino)

Il bianco Placido è un vino siciliano ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) ottenuto dalle uve di catarratto delle terre confiscate alla mafia. Viene commercializzato con il marchio Libera Terra.

Il nome è dedicato al sindacalista di Corleone ucciso dalla mafia Placido Rizzotto.

## Scheda

Produzione media per ettaro: 80 q.li

Metodo di produzione: Criomacerazione, pulizia preventiva dei mosti ottenuti da pressioni soffici e relativa fermentazione termocondizionata.

Scheda Organolettica:

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: Molto fruttato

Sapore: Caratteristico del vitigno. Morbido e molto pieno.

## Abbinamenti consigliati

Abbinamenti gastronomici: si consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti.

* bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde
* acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
* pasta d'acciughe
