Kaminwurzen
# Kaminwurzen

Il Kaminwurzen o Kaminwurz (letteralmente "salamino affumicato") è un tipico prodotto originario del Trentino-Alto Adige

## Descrizione

Essi vengono leggermente affumicati e asciugati in un'aria secca. Per lo più tale salsiccia/salame è composta da carne magra di manzo e speck di maiale. A volte si possono trovare anche Kaminwurzen di altre carni, come ad esempio di agnello, di capra di capriolo o di cervo. Alla loro composizione e alla loro affumicatura vengono inoltre aggiunte alcune spezie naturali che gli donano un gusto aromatico.

Il nome kaminwurz deriva dal fatto che l'affumicatura veniva solitamente effettuata nei camini delle case o in un'apposita camera di affumicatura.

