Maccheroni alla potentina
# Maccheroni alla potentina

Se non sei d'accordo con la proposta, leggi le regole per il trasferimento e partecipa alla discussione. Vedi la guida al trasferimento e assicurati che la voce sia elencata qui. Se la proposta è molto vecchia, contatta il Bar di Wikibooks.

Se hai inserito questo avviso:

       {{Segnala trasferimento|giorno mese = {{subst:CURRENTDAY}} {{subst:CURRENTMONTHNAME}}|pagina = Maccheroni alla potentina |progetto = wikibooks|motivazione = |stato = |pagina trasferita = |firma = ~~~~}}
    compilando successivamente il campo "motivazione";

I maccheroni alla potentina sono un piatto tipico della città di Potenza (Italia), a base di sugo di carne.

## Storia

La pasta, ebbe una graduale diffusione nel corso del XIX secolo in Basilicata, compreso nel capoluogo, dove si fa molto uso di maccheroni, che il popolo o fa da sé, o le compra dai maccheronieri nel paese. I centri dove maggiormente fiorirono pastifici furono Muro Lucano, Ripacandida e Venosa nel melfese, Brienza e Tolve nel potentino, Tricarico nel materano, Lauria, Lagonegro, Senise e Rivello nel lagonegrese.

## Ingredienti

* maccheroni
* pomodori maturi
* polpa di maiale
* pancetta di maiale
* pecorino grattugiato
* prezzemolo
* aglio
* vino bianco secco
* strutto
* olio d'oliva
* sale
* pepe
