Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/AUVERNAS ou AUVERNAT
# Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/AUVERNAS ou AUVERNAT

AUVERNAS, ou plutôt AUVERNAT. s. m. Vin fort rouge & fumeux qui vient d’Orléans, qui n’est bon à boire que sur l’arrière-saison, ce qui fait qu’on l’appelle aussi Vin de cerneau. Vinum arvernum. Les Cabaretiers s’en servent pour colorer leurs vins blancs. Il est fait de raisins noirs qu’on appelle du même nom, parce que le plan est venu d’Auvergne. Leur couleur les fait appeler ailleurs Morillon, & Pineau en Auvergne. D’un Auvernat fumeux m’apporte un rouge bord. Boil. Il y a un Auvernat gris d’Orléans, qu’on appelle ailleurs Malvoisie, qui est un raisin gris fort sucré, & le plus fondant de tous les raisins.

AUVERNAT DE MEUNIER. Nom d’une forte de raisin, espèce particulière d’auvernat, qui se nomme ainsi, parce que la vigne qui le produit, a les feuilles couvertes d’une espèce de duvet, qui s’attache facilement aux habits & aux chapeaux, & les blanchit à peu près de la manière que le sont ceux des Meuniers. Arverna vitis foliis albâ lanugine coopertis. L’auvernat de meunier est fort commun dans l’Orléanois, & produit davantage que celui qu’on appelle simplement auvernat.

