Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ALBERGE
# Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/ALBERGE

ALBERGE. s. f. Espèce de pêche précoce. La chair en est jaune, & ferme. Persicum, duracinum. La Quintinie ne dit pas simplement Alberge, mais Alberge-jaune. Il y a encore une pêche qu’on appelle Pavie alberge-jaune, ou le petit Pavie alberge-jaune. Ces pêches mûrissent à la fin de Juillet, ou au commencement d’Août, & n’ont pas grand mérite.

Alberge-rouge. Autre espèce de pêche. L’Alberge-rouge est une de nos meilleures pêches, par son goût vineux & relevé, si on la laisse bien mûrir ; autrement elle a la chair dure comme les autres pêches ; mais constamment elle demande plus de maturité qu’elles. Elle n’est que de la grosseur de la pêche de Troye, & lui ressemble assez ; mais elle est un peu plus colorée. Le seul défaut de cette pêche, c’est de n’être pas grosse. Id.

Alberge-violette. s. f. Autre espèce de pêche. La pêche Alberge-violette, & le petit Pavie Alberge-violet mûrissent vers la fin du mois d’Août, & sont fort bonnes. La Quint.

