L'Origine des saveurs
# L'Origine des saveurs

L'Origine des saveurs (chinois simplifié : 风味原产地 ; pinyin : Fēngwèi Yuánchǎndì ; litt. « Le Lieu de production d'origine de la saveur particulière ») est une émission de télévision documentaire chinoise. La série explore la cuisine de la Chine, y compris les diverses techniques de cuisson et les histoires derrière les mets chinois.

## Diffusion

La première saison est sorti le 5 février 2019 sur Netflix. La deuxième saison est sorti le 30 octobre 2019 sur Netflix. La troisième saison est sorti le 20 novembre 2020 sur Netflix.

## Épisodes

### Saison 1 : La cuisine du Chaoshan 潮汕 (2019)

* Les olives (橄榄)
* Le hu tiêu (粿条)
* Le crabe mariné (腌蟹)
* La saumure (卤水)
* La pâte de haricots de Puning (普宁豆酱)
* Le radis fermenté (菜脯)
* Les algues (紫菜)
* Les huîtres (生蚝)
* Les mandarines de Guangdong (潮柑)
* Le lei cha (擂茶)
* Le gâteau de tofu (腐乳饼)
* La fondue de bœuf (牛肉火锅)
* Les boulettes de bœuf (牛肉丸)
* Le yusheng (鱼生)
* Le repas de poisson (鱼饭)
* La sauce de poisson (鱼露)
* Le poisson en boulette et en papillote (鱼丸)
* Les moules (薄壳)
* Le galanga (南姜)
* L'agripaume chinoise (益母草)

### Saison 2: La cuisine du Yunnan 云南 (2019)

* Les produits laitiers (乳制品)
* Nanpie (喃撇)
* Sapie (撒)
* L'huile de laquier (漆油)
* Les jambons (火腿)
* Les condiments végétaux (腌菜)
* La banane du Japon (芭蕉)
* Les fruits acidulés (酸水果)
* La galette de riz (饵)
* La farine salée (鲊)

### Saison 3 : La cuisine du Gansu 甘肃 (2020)

* Le mouton (羊肉)
* Les bulbes de lys (百合)
* Les entrailles de mouton hachées et cuites (羊杂)
* Les graines de lin (胡麻)
* Le gua gua (呱呱)
* Les nouilles au bœuf (牛肉面)
* Le gluten (面筋)
* La bouillie (浆水)
* Le niang pi (酿皮)
* La pomme de terre (土豆)

### Saison 4 : La cuisine du Guiyang 贵阳 (2021)

* à déterminer (酸汤豆腐)
* à déterminer (肠旺面)
* à déterminer (酸粉)
* à déterminer (烧烤)
* à déterminer (哨)
* à déterminer (丝娃娃)
* à déterminer (蘸水)
* à déterminer (黄粑)
* à déterminer (怪噜)
* à déterminer (酸菜)
