Blancheur (machine)
# Blancheur (machine)

Un blancheur est une machine utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour réaliser le blanchiment des fruits et légumes. Cette action est un traitement thermique qui a pour but de limiter les enzymes à l'origine de la dégradation des produits à transformer, ce qui permet de préserver au mieux leur aspect, leur couleur, leur saveur et leur texture.

Il existe deux principaux types de blancheurs : le blancheur à tapis et le blancheur à $vis^,.$

