Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique
# Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique

Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique.

## Description

Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles » et « deux étoiles » belges sur la base du guide « Belgique-Luxembourg » (dit «BELUX») millésime $2020^,,$ révélé, comme chaque année, le troisième lundi de novembre au salon Horeca Expo à Flanders Expo (Gand).

L’attribution des étoiles repose sur des critères identiques afin de garantir la cohérence de la sélection. Ces critères sont au nombre de cinq : qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité/prix et régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.

Les étoiles ne jugent que « ce qui est dans l’assiette » ; elles viennent uniquement récompenser la qualité de la cuisine.

* 3 étoiles indiquent qu’il s’agit « d’une cuisine remarquable, valant le voyage ».
* 2 étoiles désignent « une table excellente méritant un détour ».
* 1 étoile signale « une très bonne table dans sa catégorie ».

La répartition territoriale des restaurants étoilés est fortement corrélée à la répartition de la population (59% des restaurants étoilés sont en région flamande qui abrite 58% de la population belge, et la province la plus peuplée, Anvers, est également celle qui comprend le plus grand nombre de restaurants étoilés)

### 2020

En 2020, Il y a 130 restaurants étoilés en Belgique.

Nombre de restaurants étoilés par division territoriale en Belgique :

| Région | Province | | | | Total par région en 2020 |
| - | - | - | - | - | - |
| Région de Bruxelles-Capitale | | | 5 | 12 | 17 |
| Région flamande | Province d'Anvers | | 4 | 19 | 77 |
| Région flamande | Province du Brabant flamand | | | 9 | 77 |
| Région flamande | Province de Flandre-Occidentale | | 5 | 12 | 77 |
| Région flamande | Province de Flandre-Orientale | 1 | 1 | 14 | 77 |
| Région flamande | Province de Limbourg | | 3 | 9 | 77 |
| Région wallonne | Province du Brabant wallon | | | 6 | 36 |
| Région wallonne | Province de Hainaut | | 2 | 8 | 36 |
| Région wallonne | Province de Liège | | | 7 | 36 |
| Région wallonne | Province de Luxembourg | | 1 | 6 | 36 |
| Région wallonne | Province de Namur | | 2 | 4 | 36 |
| Belgique | Belgique | 1 | 23 | 106 | 130 |

### 2021

En 2021, Il y a 137 restaurants étoilés en Belgique.

| Région | Province | | | | Total par région en 2021 |
| - | - | - | - | - | - |
| Région de Bruxelles-Capitale | | | 4 | 11 | 15 |
| Région flamande | Province d'Anvers | 1 | 3 | | |
| Région flamande | Province du Brabant flamand | | | | |
| Région flamande | Province de Flandre-Occidentale | | 7 | | |
| Région flamande | Province de Flandre-Orientale | 1 | 1 | | |
| Région flamande | Province de Limbourg | | 3 | | |
| Région wallonne | Province du Brabant wallon | | | | |
| Région wallonne | Province de Hainaut | | 2 | | |
| Région wallonne | Province de Liège | | | | |
| Région wallonne | Province de Luxembourg | | 1 | | |
| Région wallonne | Province de Namur | | 2 | | |
| Belgique | Belgique | 2 | 23 | 112 | 137 |

### 2022

En 2022, Il y a 133 restaurants étoilés en Belgique.

| Région | Province | | | | Total par région en 2021 |
| - | - | - | - | - | - |
| Région de Bruxelles-Capitale | | | 3 | 11 | 14 |
| Région flamande | Province d'Anvers | 1 | 4 | 20 | 84 |
| Région flamande | Province du Brabant flamand | | 1 | 10 | 84 |
| Région flamande | Province de Flandre-Occidentale | 1 | 5 | 15 | 84 |
| Région flamande | Province de Flandre-Orientale | 1 | 1 | 13 | 84 |
| Région flamande | Province de Limbourg | | 3 | 9 | 84 |
| Région wallonne | Province du Brabant wallon | | | 5 | 35 |
| Région wallonne | Province de Hainaut | | 2 | 8 | 35 |
| Région wallonne | Province de Liège | | | 8 | 35 |
| Région wallonne | Province de Luxembourg | | 1 | 4 | 35 |
| Région wallonne | Province de Namur | | 2 | 5 | 35 |
| Belgique | Belgique | 3 | 22 | 108 | 133 |

## Restaurants trois étoiles

De 2019 à 2021, il n'y a eu qu'un seul restaurant triplement étoilé en Belgique. Depuis 2021, il se compte désormais au nombre de deux et depuis 2022 au nombre de trois.

| Année | Chef | Établissement | Localité | Province | Région | Commentaires |
| - | - | - | - | - | - | - |
| 2005 | Peter Goossens | Hof van Cleve | Kruishoutem | Province de Flandre-Orientale | Région flamande | Depuis la fermeture du Hertog Jan fin 2018, c'était le seul restaurant triplement étoilé en Belgique jusqu'en 2021. |
| 2021 | Viki Geunes | Zilte | Anvers | Province d'Anvers | Région flamande | Étoilé depuis 2021 par le guide rouge Belgique-Luxembourg. Le restaurant possédait en 2020 deux étoiles. |
| 2022 | Tim Boury | Boury | Roulers | Province de Flandre-Occidentale | Région flamande | Triplement étoilé depuis 2022 par le guide rouge Belgique-Luxembourg. |

## Restaurants deux étoiles

Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2020 a décerné deux étoiles à 24 établissements :

* 23 en Belgique ;
* 1 au Luxembourg, le restaurant Ma Langue Sourit.

Liste des 22 restaurants belges deux étoiles du Guide Michelin Belux 2022 :

| Chef | Établissement | Localité | Province | Région | Commentaires |
| - | - | - | - | - | - |
| Pascal Devalkeneer | Le Chalet de la Forêt | Uccle | - | Région de Bruxelles-Capitale | Depuis 2012 |
| David Martin | La Paix | Anderlecht | - | Région de Bruxelles-Capitale | Depuis 2019 |
| Yves Mattagne | La Villa Lorraine | Bruxelles | - | Région de Bruxelles-Capitale | Depuis 2022. Trois étoiles de 1972 à 1985 |
| Nick Bril | The Jane | Anvers | Province d'Anvers | Région flamande | Depuis 2016 |
| Bart De Pooter | Pastorale | Rumst | Province d'Anvers | Région flamande | |
| Thierry Theys | Nuance | Duffel | Province d'Anvers | Région flamande | |
| Thijs Vervloet | Colette | Anvers | Province d'Anvers | Région flamande | Depuis 2022. |
| Gert De Mangeleer et Joachim Bousens | Hertog Jan at Botanic | Anvers | Province d'Anvers | Région flamande | Depuis 2022. |
| Maarten Bouckaert | Castor | Beveren-Leie | Province de Flandre-Occidentale | Région flamande | Depuis 2021 |
| Stéphane Buyens | Hostellerie Le Fox | La Panne | Province de Flandre-Occidentale | Région flamande | |
| Filip Claeys | De Jonkman | Bruges | Province de Flandre-Occidentale | Région flamande | Depuis 2011 |
| Bart Desmidt | Bartholomeus | Heist | Province de Flandre-Occidentale | Région flamande | Depuis 2021 |
| Angelo Rosseel | La Durée | Izegem | Province de Flandre-Occidentale | Région flamande | |
| Michaël Vrijmoed | Vrijmoed | Gand | Province de Flandre-Orientale | Région flamande | |
| Ralf Berendsen | La Butte Aux Bois / La Source | Lanaken | Province de Limbourg | Région flamande | |
| Bert et Giel Meewis | Slagmolen | Oudsbergen | Province de Limbourg | Région flamande | |
| Jan Tournier | Cuchara | Lommel | Province de Limbourg | Région flamande | Depuis 2020 |
| Éric Fernez | D'Eugénie à Emilie | Saint-Ghislain | Province de Hainaut | Région wallonne | Depuis 2016 |
| Jean-Baptiste Thomaes | Le Château du Mylord | Ellezelles | Province de Hainaut | Région wallonne | |
| Maxime Collard | La Table de Maxime | Paliseul | Province de Luxembourg | Région wallonne | Depuis 2019 |
| Sang Hoon Degeimbre | L'Air du temps | Éghézée | Province de Namur | Région wallonne | Depuis 2009 |
| Pierre Résimont | L'Eau Vive | Profondeville | Province de Namur | Région wallonne | Depuis 2010 |

## Restaurants une étoile

Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2022 a décerné une étoile à 114 établissements :

* 108 en Belgique ;
* 7 au Luxembourg.

## Anciens restaurants deux et trois étoiles en Belgique

* La Villa Lorraine à Bruxelles, premier trois étoiles hors de France, deux étoiles en 2022.
* Hertog Jan à Bruges
* De Karmeliet à Bruges
* Romeijer à Hoeilaert
* Bruneau à Ganshoren
* Comme chez soi à Bruxelles
* La Cravache d'Or à Bruxelles
* Barbizon à Overijse
* 't Zilte à Anvers (Passé à 3 étoiles en 2021)
* Sea Grill à Bruxelles (Restaurant d'Yves Mattagne, 2 étoiles depuis 1997 et fermé pour joindre les établissements de la Villa Loraine)
* Bon Bon à Bruxelles (Restaurant de Christophe Hardiquest, 2 étoiles depuis 2013 et fermé en 2022)
* Hostellerie Saint-Nicolas à Elverdinge
