Beurré Giffard
# Beurré Giffard

La Beurré Giffard est une variété traditionnelle de poire "beurré" d'été à chair fondante.

## Origine

Le cultivar a été obtenu par un semis de hasard en 1825, découvert par Nicolas Giffard, cultivateur à Fouassières, La Garenne-Saint-Nicolas, près d'Angers.

## Synonymie

* Giffard.

## Arbre

Port nettement divergent, vigueur moyenne, se greffe sur cognassier ainsi que sur franc pour l'établissement en tige.

## Époque de floraison

Moyenne saison, cependant sa fleur est sensible aux petites gelées et aux brouillards.

## Pollinisateurs recommandés

* "Bergamote Esperen".
* "Précoce de Trévoux".
* "Beurré Durondeau".
* "Dr. Jules Guyot".
* "Williams".

## Mise à fruit

Longue à se manifester, surtout sur le franc.

## Productivité

La productivité de cette variété est satisfaisante.

## Fruit

### Forme et calibre

Sa forme est gibbeuse et ventrue, d'une grosseur moyenne ; il est porté par un pédoncule court implanté au sommet, dans une cavité presque nulle.

### Épiderme à maturité

Lorsqu'elle est mûre, la poire est lisse, jaune verdâtre et lavée de rouge terne à l'insolation. Sa chair est blanche, très fine, fondante, sucrée, acidulée et parfumée.

### Date de récolte

Aux environs de juillet-début août, la récolte s'effectue.

### Maturité naturelle de consommation

Une entre-cueillette permet la récolte des fruits au fur et à mesure de leur maturité dans les limites précitées.

### Conservation

En raison de son blettissement rapide, la conservation s'en trouve limitée.

## Appréciations générales

### Ennemis

* Carpocapse des fruits.

### Résistance au transport et manipulations

Peu satisfaisante.

### Usages particuliers

Principalement utilisé pour la confiserie.

## Observations et culture

Cultivé en haute tige ou demi-tige sur franc, sa mise à fruit est longue à établir.

