Charcuterie pâtissière
# Charcuterie pâtissière

Une charcuterie pâtissière est un produit alimentaire composé d'une pâte (sablée, feuilletée, brisée, briochée, à pain…) et d'un apprêt de viande (souvent du porc), accompagnée parfois de fromage ou de légumes.

Elle peut se manger chaude, froide ou $réchauffée^,.$ Les plus connues sont la bouchée à la reine, le saucisson brioché, le pâté en croûte, le vol-au-vent, la quiche, la flamiche, le croque-monsieur, le hot-dog, le friand. Chaque charcutier ou traiteur personnalise sa fabrication et même crée de nouvelles spécialités comme, assez récemment, les canapés apéritifs salés ou les mini-croissants apéritifs aux lardons, dés de jambon, olives, saumon fumé, etc.

## Quelques charcuteries pâtissières

* Allumette
* Bœuf Wellington
* Bouchée à la reine
* Crobech
* Croustade
* Croûte aux morilles
* Empanada
* Feuilleté
* Friand
* Pastizz
* Pâté en croûte
* Pâté lorrain
* Quiche
* Rissoles de Coucy
* Soupe aux truffes noires VGE
* Talmouse
* Tarte
* Tourte
* Tourtière du Limousin
* Vol-au-vent
* Toad in the hole
