Alcoolat
# Alcoolat

Un alcoolat (ou esprit aromatique ou esprit) est un produit de condensation obtenu après distillation d'une matière première naturelle, généralement végétale, en présence d’éthanol (eau-de-vie ou alcool neutre) de titre variable. L'opération de distillation se fait par exemple dans un alambic à repasse et peut être précédée d'une période plus ou moins longue de macération.

C'est l'équivalent alcoolisé de l'hydrolat.

Certaines boissons spiritueuses sont des alcoolats (eaux-de-vie obtenue par macération et distillation, geists).

Les alcoolats simples sont obtenus à partir d'une seule substance de base, tandis que la fabrication des alcoolats composés se fait à partir de plusieurs substances, à l'instar de l'eau de Hongrie ou de la plupart des gins.

## Exemples d'alcoolats

* Eau de la reine de Hongrie
* Alcoolat de Cochlearia
* Alcoolat de Garus, base de l'élixir de Garus
* Baume de Fioraventi
* Alcoolat ou esprit de mélisse, base de l'Eau de mélisse des Carmes
* London dry gin
* Absinthe blanche
* Aquavit
* Eau-de-vie de myrtille obtenue par macération et distillation (ou esprit de myrtille)
* Himbeergeist (esprit de framboise ou eau-de-vie de framboise otenue par macération et distillation)
