Bûche du Poitou
# Bûche du Poitou

Bûche du Poitou est une marque commerciale de fromage français pasteurisé industriel fabriqué toute l'année dans la région Nouvelle-Aquitaine. Il est fabriqué à échelle industrielle pour alimenter les rayons "à la coupe" des super et hypermarchés. Il tire son nom de sa forme, une longue bûche

## Fabrication

Ce fromage à base de lait pasteurisé de chèvre à pâte molle à croûte naturelle. Ce fromage qui a la forme d'un cylindre de 30 cm de longueur, a une croûte légèrement bleutée.

Il est affiné pendant un mois en cave sèche.

Ce fromage contient 30 % de matière grasse et peut peser de 1 kg à 1,5 kg.

## Qualités gustatives

Il a une saveur noisetée, un peu acide.

### Vins conseillés

* Sancerre blanc
* Saint Joseph ou Vacqueyras

### Saisons conseillées

Les laits mélangés qui servent à l'élaboration de cette marque fromagère sont de meilleure qualité pendant la saison estivale.

