Gallate d'octyle
# Gallate d'octyle

Le gallate d'octyle est un antioxydant de synthèse utilisé dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques et dans certains produits alimentaires. Il est également connu sous le nom de E-311. Sa formule chimique est $C_6H_2(OH)_3COOC_8H_{17}.$ C'est l'ester de l'acide gallique et de l'octanol.

## Risques

Les risques liés à la consommation de cet additif alimentaire peuvent être : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnie, troubles digestifs, allergies diverses, problème d’hémoglobine. Il est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes.

