Ganache (homonymie)
# Ganache (homonymie)

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La ganache peut être :

* en pâtisserie, la ganache est une préparation de chocolat pour la pâtisserie
* en anatomie, c'est une partie de la mâchoire inférieure du cheval
* dans le langage figuré, probablement passé par métonymie à son cavalier peu vif d'esprit, c'est une personne stupide. Plus particulièrement, une "vieille ganache" se dit d'un homme âgé pompeux et borné.
* en Gascogne et plus généralement dans le sud-ouest, une ganache est un terme péjoratif signifiant "tronche, gueule, visage" (par glissement du terme gascon ganaisha, gorge)
* en ameublement, la ganache est un grand fauteuil capitonné
* un apéritif composé d'arquebuse et d'eau de noix
