Cuisine de l'Ü-Tsang
# Cuisine de l'Ü-Tsang

La cuisine de l'Ü-Tsang (卫藏菜 / 衛藏菜, wèizàng cài) (en référence à l'Ü-Tsang ou cuisine de Lhassa est une des quatre principales cuisines tibétaines, représentant les villes-préfectures de Lhassa et Shigatsé, ainsi que la préfecture de Shannan (Lhoka). Les autres sont la cuisine qiang (chinois : 羌菜 ; pinyin : qiāng cài), représentant le Ngari et Nagqu, la cuisine rong (荣菜, róng cài), représentant la ville-préfecture de Nyingchi et son Xian de Mêdog, et enfin, la cuisine de cour (西藏宫廷菜, xīzàng gōngtíng cài) représentant la cuisine qui est habituellement disponible à l'aristocratie et aux officiers de haut $rang^,^,.$

