Céleri (homonymie)
# Céleri (homonymie)

Céleri (ou Cèleri selon la réforme orthographique de 1990) est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes de la famille des Apiaceae, les Ombellifères, principalement classées dans le genre Apium et surtout Apium graveolens (céleri). Il partage ses désignations avec le nom vernaculaire Ache.

## Apium graveolens

Le nom « Céleri » dans sa forme simple désigne, avant tout, le céleri cultivé Apium graveolens. Cette espèce est également nommée « Céleri odorant », « Ache », « Ache odorante » et « Ache puante $»^,^,^,.$

Apium graveolens se présente sous différentes variétés, chacune étant désignée par des noms particuliers :

* Céleri à côtes, Céleri-branche, Céleri blanc, Céleri plein blanc : Apium graveolens var. $dulce^,^,$
* Céleri-rave ou Céleri rave : Apium graveolens var. $rapaceum^,^,$
* Céleri chinois ou Céleri à couper : Apium graveolens var. $secalinum^,$
* Céleri sauvage : Apium graveolens var. graveolens (populations sauvages d'Apium graveolens à l'origine des cultivars agricoles).

### Insectes parasites

* Mouche du céleri : Euleia heraclei, une espèce d'insectes diptères de la famille des Tephritidae.
* Papillon du céleri : Papilio polyxenes, une espèce d'insectes lépidoptères de la famille des Papilionidae.
* Puceron du céleri : Semiaphis dauci, une espèce d'insectes de la famille des Aphididae.

### Aspects culinaires

* Jus de céleri, un jus produit par l'extraction par pression à froid du céleri.
* Sel au céleri, un mélange d'épices composé principalement de sel et de céleri.
* Vase à céleri, un type de vaisselle en verre présentant le céleri comme pièces maîtresses.

## Autres espèces du genre Apium

Comme le nom « Ache », le nom « Céleri » peut aussi désigner l'ensemble des espèces du genre Apium, en particulier l'expression « Céleri sauvage » qui désigne l'ensemble des espèces non cultivées. Par exemple, la traduction française des écrits d'Antonio Pigafetta, le chroniqueur du voyage autour du monde de Magellan, mentionne l'espèce Apium prostratum, abondante près des sources de la baie des Sardines dans le détroit de Magellan en Patagonie, sous le terme générique « Céleri sauvage », et « Apio » dans la version originale espagnole.

* Céleri rampant : Apium repens

## Autres genres d'Apiacées

* Céleri inondé : Helosciadium $inundatum^,^,$
* Céleri à fleurs nodales et Céleri nodiflore : Apium nodiflorum ou Helosciadium $nodiflorum^,$
* Céleri perpétuel : Levisticum $officinale^,^,$
* Pomme de terre-céleri : Arracacia xanthorrhiza, une plante potagère andine de la famille des Apiaceae.

## Autres familles

* Pin céleri, nom commun des arbres conifères Phyllocladus, un genre botanique de la famille des Podocarpaceae.
