Eleutherococcus sieboldianus
# Eleutherococcus sieboldianus

Eleutherococcus sieboldianus (synonyme : Acanthopanax sieboldianus) est un buisson d'environ 1 m de haut de la famille des Araliaceae. Il supporte des climats froids (Rusticité USDA zone 5 à 9) et les situations ombragées.

Originaire de Chine, il appartient à la pharmacopée traditionnelle. Au Japon, il est récolté et cultivé sous le nom de himeukogi (ヒメウコギ).

La variété 'Variegatus' (à feuilles panachés verte et blanc-jaunâtre) est commercialisée comme plante décorative

## Utilisation

Les jeunes pousses sont consommés comme un "légume de montagne" sansai (山菜 = さんさい）ou légume sauvage comestible.

