Boudin
# Boudin

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## Patronyme

Boudin est un nom de famille notamment porté par :

* Thomas Boudin (v. 1570-1637), sculpteur français ;
* Barthélémy Boudin (1610- ?), son fils, sculpteur français ;
* Georges Boudin (1906-1983), médecin français ;
* Jacques Boudin de Tromelin (1770-1842), personnalité militaire française ;
* François Louis Boudin de Roville (1772-1838), personnalité militaire française ;
* Eugène Boudin (1824-1898), peintre français ;
* Stéphane Boudin (1888-1967), décorateur français.

## Titres

Boudin est un titre d'œuvre notamment porté par :

* Le Boudin, marche officielle de la Légion étrangère française (dont le premier vers du refrain est « Tiens, voilà du boudin, voilà du boudin, voilà du boudin »).

## Cuisine

Boudin est une préparation charcutière porté notamment par :

* Boudin à la viande, spécialité du sud-ouest de la France ;
* Boudin à l'oignon, un boudin noir aux oignons ;
* Boudin blanc, préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite ;
* Boudin blanc de Rethel, spécialité gastronomique ardennaise ;
* Boudin blanc truffé, boudin blanc aux truffes ;
* Boudin de Bruxelles, spécialité belge ;
* Boudin de Louisiane, saucisse cuite à la vapeur ;
* Boudin de Saint-Romain, spécialité culinaire de Saint-Romain-de-Colbosc ;
* Boudin d'herbes, spécialité culinaire du Forez ;
* Boudin noir, préparation fabriquée à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments ;
* Boudin valdôtain, boudin noir à la betterave rouge ;
* Boudin vert, spécialité culinaire belge.

## Autres

Boudin est également un nom notamment porté par :

* Boudin, partie intérieure d’une roue assurant le guidage sur la voie ferrée ;
* Boudin de porte, servant à bloquer les courants d'air sous les portes.
