Cellatica (vin)
# Cellatica (vin)

Le Cellatica est un vin rouge italien sec de la région de Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le 19 avril 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

## Aire de production

Les vignobles autorisés se situent au sud-est du lac d'Iseo en province de Brescia dans les communes de Cellatica, Brescia, Rodengo-Saiano, Gussago et Collebeato.

Le vin rouge de Cellatica répond à un cahier des charges moins exigeant que le Cellatica superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.

## Caractéristiques organoleptiques

* couleur : rouge rubis brillant.
* odeur : vineux, typique
* saveur : sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo)

Le Cellatica se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 à 4 ans.

## Association de plats conseillée

* Stufato à la pavesane

## Production

Province, saison, volume en hectolitres :

* Brescia (1990/91) 1095,0
* Brescia (1991/92) 1164,0
* Brescia (1992/93) 2135,0
* Brescia (1993/94) 1242,0
* Brescia (1994/95) 1135,78
* Brescia (1995/96) 1020,88
* Brescia (1996/97) 1155,14
