Alginate de calcium
# Alginate de calcium

L'alginate de calcium ou polymannuronate calcique, de formule $(C_6H_7Ca_{1/2}O_6)_n,$ est un additif alimentaire (E404) utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de calcium. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extrait d'algues brunes, constitué d'unités glucidiques formant une chaîne.

