Acide bêta-éléostéarique
# Acide bêta-éléostéarique

L'acide β-éléostéarique est un acide gras polyinsaturé comportant un système conjugué de trois doubles liaisons. Il correspond à l'acide $tout-trans-Δ^{9,11,13}$ octadécatriénoïque (18:3).

