Povitica
# Povitica

Le Belokranjska povitica (bela krajina «gâteau roulé» en slovène) est un plat de Slovénie. Ce plat est censé avoir été apporté dans la région Carniole-Blanche (Bela Krajina en slovène) par des Uskoki, des soldats croates qui habitaient à l'est de la mer Adriatique. Le nom même du gâteau explique sa préparation car le terme «povitica» signifie rouler en français. La pâte est à base de farine, d'eau, de sel auxquels est ajoutée une demi-cuillère à café de vinaigre. La pâte est laissée à reposer pendant une demi-heure puis est étalée de façon qu'elle soit la plus fine possible. La farce est faite de fromage blanc, d'œufs, de crème, d'huile et de beurre. La farce est ensuite répartie entre chaque feuille de pâte, formant ainsi une sorte de mille-feuille.

