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> Les pâtisseries
2 votes Dattes en habit de fête Tweet 250 g de belles dattes dénoyautées
150 g de pâte d’amandes
100 g de praliné
1 c. à soupe d’écorce d’orange coupée en petits morceauxDécoration 150 g de chocolat noir
50 g d’écorce d’orange coupée en fines lanièresPréparationDans un bol, mélanger la pâte d’amandes, le praliné et l’écorce d’orange. En confectionner des boudins de la taille et de la forme des dattes. Inciser les dattes dans le sens de la longueur, les dénoyauter et les farcir d’un boudin aux amandes et à l’orange.Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir au bain marie. Y tremper une datte farcie, la déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et décorer, avant que le chocolat ne refroidisse, avec une lamelle d’écorce d’orange. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Laisser durcir les dattes avant de les servir.
- Type : Les pâtisseries
- Publié le : 18 mai 2008
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