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Connaître & déguster
La percée des vins effervescents en Australie
Publié le 23/11/2012 par Bernard Burtschy Photo : Leura park
La montée en puissance des vins effervescents australiens est la révélation du concours des vins de l’état de Victoria qui vient d’être organisé par la chambre de commerce franco-australienne à Melbourne.
Historiquement, l’Australie a toujours été un grand marché du champagne. Au 19e siècle, Paul Krug n’avait pas hésité à braver plusieurs mois de voyage pour présenter ses vins à l’autre bout du monde pour profiter de la ruée vers l’or. Aujourd’hui encore, l’Australie est un très grand importateur de champagne et toutes les grandes marques champenoises passent beaucoup de temps à présenter leur gamme : dernier en date, Clovis Taittinger vient de faire déguster ses Comtes de Champagne 2002 aux professionnels. Un jour avant, les Vranken en avaient fait de même pour Pommery.Cet activisme champenois met en relief la grande absence sur ce marché très dynamique des bordeaux et des bourgognes : "en dehors de la champagne, je ne vois pas grand monde" se lamente Christian Maier, un grand caviste alsacien bien installé sur place et qui fournit nombre de restaurants.
Signe qui ne trompe pas, James Halliday, le grand critique de vin local, présente douze champagnes parmi son top 100 qui vient d’être publié, alors que tous les autres vins de sa sélection sont exclusivement australiens. Il n’hésite d’ailleurs pas à clamer que "les champagnes offrent, et de loin, le meilleur rapport qualité/prix de tous les autres vins de France qui présentent peu d’intérêt". Côté consommation, les effervescents représentent 14% du marché australien et l’Australie est le quatrième consommateur mondial par habitant derrière la France, l’Allemagne et l’Italie. La champagne à elle-seule représente un quart des importations françaises en volume et la moitié en valeur. En dehors des champenois qui sont toujours à la fois les pionniers et les fers de lance, les premiers à percevoir le potentiel du marché sont les français installés sur place. Gilles Lapalus qui gère Sutton Grange vient de lancer l’Ancestrale, une cuvée de "sparkling rosé" élaboré selon la méthode rurale, c’est-à-dire sans sucre rajouté. Signe des temps, la bouteille est capsulée, comme les champagnes, sur latte en cave et s’ouvre comme une canette de bière. Autre exemple, Dominique Portet dans la Yarra Valley produit aussi un bel effervescent qui vient d’être récompensé par le gourou australien. Le recul du marché de la bière qui est trop rustique pour le consommateur d’aujourd’hui, est selon les experts locaux la principale raison de l’essor des effervescents. Face à cette percée, les producteurs australiens ne sont pas restés inactifs, en particulier ceux des régions les plus fraîches comme l’état de Victoria ou la Tasmanie.
Le concours de vins de Victoria vient de montrer avec éclat leur qualité, un effervescent (Leura Park) venant de remporter le titre envié de "wine of the show", c'est-à-dire le meilleur vin de tous les vins présentés : "je suis le premier surpris, car il y a tant de belles syrahs" avoue Olivier Deschang l’organisateur. En y regardant de près, les ingrédients du succès sont les mêmes qu’en champagne : une région fraîche, du chardonnay, du pinot noir, un long élevage sur latte : d’ailleurs, le domaine Chandon qui vient d’être titré au concours, utilise les mêmes recettes que sa grande sœur champenoise. La Tasmanie qui est une région encore plus au sud, donc plus fraîche (nous sommes dans l’autre hémisphère) se fait aussi un nom dans les effervescents. Malgré cet essor qualitatif et quantitatif du marché local, la champagne continue de tenir le haut du pavé. La haute tenue du dollar australien qui rend les importations plus accessibles n’y est certes pas pour rien. Mais, malgré la distance, la présence active et continue des champenois y est pour beaucoup.
Mots-Clés : Vins australiens
commentaires Ajouter un commentaire
s d 2
12/03/2013 06:58 Suivre s d 2 Merci Gregory pour ce lien mort. Et merci Bernad pour cet article qui pose LA question : pourquoi les vins francais ne sont pas plus en Australie alors qu'ils ont toutes les qualités requises, et que le marché est en demande de nouveaux produits.<br />
http://outsidethefrenchbox.wordpress.com/2013/02/24/pourquoi-exporter-son-vin-en-australie-en-5-points/<br />
Gregory Hamalian
26/11/2012 05:06 Suivre Gregory Hamalian Montee en puissance ? Article pauvrement recherche et qui cocoricotte a plein nez. Allez un peu d'histoire pour tous ces professionels du blabla:<br />
http://www.seppelt.com.au/library/Seppelt_HistoryDetail_FA.pdf<br />
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