{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.bio64.com", "digest": "sha1:K2PISTOFTNOI3YQPBHOB6UA7SOUFJLFU", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00018.parquet"}
Ecrivez-nous !
bio64 c’est quoi ?
Agir...
M&M’s à l’insecte parasite péruvien !
30 mars 2010 Ludovic Bodin	3 commentaires
Voici ce qu’on peut lire sur le site de M&M’s…
Les M&M’s® contiennent par ordre d’importance 70% de chocolat au lait, sucre, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, beurre de cacao, matières grasses d’origine végétale, lactose, sirop de glucose, lécithine de soja (émulsifiant), amidon, colorants (E104, E120, E132, E133, E153, E160e, E171, E172), dextrine, agents d’enrobage (cire de carnauba), arômes, sel, huile végétale.
L’innocuité de tous les ingrédients utilisés dans les produits My M&M’s® a été établie et l’utilisation de ces ingrédients est conforme à la réglementation en vigueur.
L’encre utilisée pour l’impression du logo et de vos messages est totalement comestible. Il s’agit d’une encre alimentaire composée d’ingrédients respectant toutes nos normes les plus strictes de pureté et de qualité.
Regardons en détail la liste des colorants
Les colorants à usage libre, sans limitation aucune :
E153 Charbon végétal
E171 Dioxyde de titane
E172 Oxydes et hydroxydes de fer
Tous ces colorants sont naturels, les 2 derniers étant des colorants minéraux.
En général d’ailleurs, les fabricants n’indiqueront pas E150a mais plutôt « colorant : caramel » dans leur liste d’ingrédients. C’est plus « vendeur ». Chaque fabricant est libre d’indiquer soit le code E du colorant, soit « colorant » suivi du nom du colorant.
Mais également, les colorants à quantité limitée :
E104 Jaune de quinoléine (artificiel)
E120 Carmin de cochenille (colorant naturel d’origine animale : la cochenille est un insecte)
E132 Indigotine (naturel ou artificiel)
E133 Bleu brillant FCF (artificiel)
E160e Beta-apo-caroténal-8′ (C30) (naturel),
Parmi les risques potentiels, hormis le risque allergique (avéré en quantité trop importante pour le E120) il y a une suspicion de certains colorants dans les problèmes d’hyper-activité. De nombreuses études ont eu lieu, aucune n’arrivant à prouver scientifiquement une relation de cause à effet pour l’hyper-activité. Néanmoins, certains doutes subsistent, entraînant, par mesure de précaution, une obligation de quantité limitée.
Bien entendu, cette quantité limitée par produit alimentaire ne veut rien dire si vous vous gavez au lieu d’avoir une consommation normale. Soyez vigilants, c’est comme avec les produits édulcorés à l’aspartame : trop en consommer peut être nocif.
Regardons de plus prés le E120 Carmin de cochenille… L’additif « E 120″ aussi désigné par l’appellation « acide carminique » ou « carmin », est un colorant rouge d’origine naturelle fréquemment employé dans les produits alimentaires, notamment dans la charcuterie et la confiserie et les produits de beauté.
Les cochenilles sont des insectes parasites des plantes, appartenant à la super-famille des Coccoidea.
Ce color