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Appel à contributionSociologie
Cuisines en partage Appel à propositions pour le n° 6 de la revue Diasporas. Histoire et Sociétés
* * * Publié le mercredi 30 juin 2004 par Natalie Petiteau Résumé
La revue plurirdisciplinaire Diasporas. Histoire et sociétés (Université de Toulouse-le Mirail) prépare, pour juin 2005, un numéro spécial consacré aux pratiques alimentaires des diasporas et des minorités. Des contributions de plusieurs horizons discplinaires sont souhaitées: histoire, sociologie, anthropologie, géographie...
Appel à propositions pour le n° 6 de la revue Diasporas. Histoire & Sociétésdossier« Cuisines en partage »La cuisine, art d'élaborer des aliments et de leur donner saveur et sens, semble constituer un enjeu particulier pour les diasporas. Ne fait-elle pas l'objet, en effet, à travers les différentes formes qu'elle revêt – de l'intimité familiale au restaurant “ethnique” – de forts investissements affectifs, symboliques, esthétiques et économiques ?Elle est sans doute en premier lieu, dans la dispersion, une manière de se rassembler, de se retrouver autour d'un véritable « culte de la table dressée », pour reprendre le titre évocateur d'un ouvrage célèbre de Joëlle Bahloul, tiré de la tradition juive. Et comme son double sens le suggère, la cuisine est aussi un espace matériel, un lieu où l'on peut lire les rapports sociaux de genre et de générations, la distribution des rôles, un endroit où résonne la sociabilité quotidienne de la diaspora. Dans quelle mesure cette manière d'être ensemble, sur un mode communautaire, résiste-t-elle à la mesure de l'absence et de l'éloignement ?La cuisine obéit à des rites d'élaboration et de préparation q