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Hospices de Beaune
Hospices de Beaune : des vignes, un héritage
Publié le 24/08/2013 par Le Figaro Vin Tweeter
Le Figaro Vin et la maison Albert Bichot ont décidé de s’associer pour vous permettre de participer à la 153ème vente aux enchères des Hospices de Beaune qui aura lieu le 17 novembre prochain. Des hospices dont l'histoire est intimement liée au vin.
L’histoire des Hospices de Beaune ne peut se penser sans le vin. En 1443, la guerre de 100 Ans contre le royaume d’Angleterre touche à sa fin laissant une population exsangue : la misère et la famine sont le quotidien d’un peuple français qui a diminué de moitié en un siècle. C’est dans ce contexte que Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne Philippe le Bon, et son épouse Guigone de Salins, fondent en 1443 l'Hôtel-Dieu de Beaune pour venir en aide aux "pauvres malades".
En 1457, Guillemette, veuve d’Humbert Leverrier, puis deux ans plus tard, Jean Plampays font un don original aux hospices : une parcelle de vigne. Ces dons étaient pour les malades ou leur famille une manière de remercier l’institution. Cette tradition de dons a survécu aux siècles et perdure encore aujourd’hui. Aussi la majorité des 47 cuvées vendues aux enchères portent le nom d’un donateur.
Le domaine des Hospices de Beaune s’étend sur 60 hectares, dont environ 50 plantés en pinot noir et 10 en chardonnay (blanc). 85% des vignes du domaine sont cultivées sur des climats de premiers et grands crus situés sur la Côte-de-Beaune : à Beaune bien sur mais aussi dans les villages alentours comme Aloxe-Corton, Monthélie, Pommard, Volnay ou encore Meursault, des noms et des parcelles qui ont donné à la Bourgogne sa renommée mondiale. Les Hospices de Beaune sont aussi propriétaires de vignes en Côte-de-Nuits, avec les grands crus Mazis-Chambertin, Clos-de-la-Roche et Echezeaux, ainsi que dans le Mâconnais avec des parcelles de Pouilly-Fuissé.Roland Masse est le régisseur des vins des Hospices depuis 2000. Il est le rouage essentiel du domaine et supervise 22 vignerons salariés de l’institution. Chacun d’entre eux exploite une petite surface de vignes (moins de 3 hectares) afin d’effectuer une viticulture la plus qualitative possible. Et pour respecter l’environnement et la richesse des sols, le domaine pratique la culture raisonnée. Les modes de culture sont semblables à ceux de la viticulture biologique, c’est-à-dire sans utilisation d’herbicide ou de pesticide. Selon Roland Masse, ce soin particulier à la terre est le meilleur moyen pour que les terroirs expriment leur véritable quintessence.
Si Nicolas Rolin a édifié les Hospices à Beaune, il a longtemps hésité avec la ville d’Autun (50 kilomètres à l’ouest de Beaune), sa ville d’origine. Mais la cité beaunoise se situait sur un itinéraire plus fréquenté et plus accessible pour les personnes malades. Beaune se trouve sur l’axe Dijon-Mâcon-Lyon. La vente des vins des Hospices de Beaune n’a pas toujours eu la forme d’enchères. Pendant plusieurs siècles, la méthode a d’abord été celle de la vente à l’amiable. Puis, après la Révolution française, la vente à l’amiable a été remplacée par la vente par soumissions. La mise en vente de la récolte était affichée sur la voie publique ; les négociants de la région avaient une date limite pour déposer leurs offres devant la Commission. L'enveloppe contenant l'offre la plus élevée l’emportait. Toutefois l'offre devait être supérieure à un minimum fixé à l’avance. C’est sous l’impulsion de l'économe des Hospices, Joseph Petasse que le mise aux enchères des vins est instaurée en 1859. Quelques années auparavant, celui-ci avait sillonné la France et l’Europe pour vendre les vins directement à des particuliers. Ces voyages lui avaient permis d’assoir la réputation des vins des Hospices et de se créer une clientèle fidèle.
Inscrivez-vous dès maintenant à la 153ème vente aux enchères en cliquant ici.
Mots-Clés : Hospices de Beaune
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