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Événements et culture Accueil
Histoire en cuisine, les romans se mettent à table
Michèle Barrière
Cycle Les Samedis des savoirs - À table
Conférence du 2 octobre 2010
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Écouter la conférence :
Résumé du cycleAprès les cycles « Parole » - bouche qui parle - et « Rire » - bouche qui rit -, Les samedis des savoirs s’intéressent à une autre manière d’user de cette partie du corps : bouche qui mange. Dis-moi ce que tu manges, te dirai-je qui tu es ? Entre universalité du besoin et singularité de ses traductions à Paris, Londres ou Kinshasa, nos arts et usages de table disent quelque chose de nous. Adeptes globalisés des fast-food, les citoyens du monde commencent ici ou là à développer des stratégies localisées de « slow », d’ « ethnic » ou de « protest-food ». C’est ainsi que la table offre une loupe inédite pour observer le monde d’aujourd’hui. L’ « homnivore » est-il encore prêt à tout manger ? Comment se nourrit-il ? Selon quels protocoles et en obéissant à quelles prescriptions ? Comment en parle-t-il ? Avec quels mots, quel langage ? Ou bien fait-il silence sur ce qui passait, dans un film de Bunuel, pour un acte obscène ? La science a-t-elle son mot à dire ? Et laquelle : science des mets ou science des corps ? Voilà toutes les questions qu’abordent des « chefs », des diététiciens, des historiens, des jardiniers, des cultivateurs, des anthropologues au cours de ces quelques leçons de plaisir.
Cuisine française, L'Afrique et le repas
Georges Balandier
Conférence du 11 décembre 2010
durée : 55 min
Cuisine française, cuisine anglaise : je t'aime moi non plus, 1715-2010
Anthony Rowley
Conférence du 4 décembre 2010
Les vins de France, reflets de la diversité culturelle des régions françaises
Jean-Robert Pitte
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Blogs culinaires : une nouvelle manière d'être gourmand
Clothilde Dusoulier
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Le roi et le potager
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