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« Yema » d'Avila
Yemas
Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?
Communauté autonome: Castille-León
C'est sans doute une des pâtisseries les plus célèbres de la communauté autonome de Castille et Léon. C'est aussi, bien sûr, le produit le plus typique d'Avila.
L'origine de ces pâtisseries est quelque peu confuse : il se peut qu'elles elles proviennent d'une recette élaborée dans un des nombreux monastères de la région, ou qu'elles aient été produites pour la première fois il y a environ 130 ans par don Isabelo Sánchez. Son établissement, qui existe encore aujourd'hui, commercialise la marque « Yemas de Santa Teresa ». La forme de ces pâtisseries est ronde, jaune orangé, de la couleur du jaune d'œuf qui en est l'ingrédient principal (« yema » signifiant jaune d'œuf en espagnol). Elle est couverte d'une fine couche de sucre glacé. Cette pâtisserie est délicate au palais, fondant dans la bouche sans aucun effort et présente une agréable texture croquante, grâce à la couche de sucre qui la couvre. Cette douceur est un peu corrigée par du jus de citron.
Type de produit:
Saison:
Toute l'année.
Les « yemas de Ávila » sont préparées dans trois pâtisseries confiseries de la ville et sont commercialisées dans toute la province et dans d'autres villes, situées hors de la communauté autonome de Castille et Léon.
Où acheter:
Vous trouverez les « yemas de Ávila » dans la plupart des pâtisseries confiseries d'Avila, dans toute la communauté autonome de Castille et Léon et dans de nombreux magasins spécialisés de toute l'Espagne.
Recettes:
'Yemas' de Ávila
Informations nutritionnelles
Énergie:
Cholestérol:
Riche en sucre, en protéines et en graisses.
Avec ce produit vous pouvez préparer...
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