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liée à Les métiers de l'hôtellerie-restauration
Alain Solivérès
- Chef du restaurant Taillevent, Paris (75)
Animé depuis toujours par sa passion pour l'art culinaire, Alain Solivérès, devenu chef à 26 ans, est aujourd'hui aux commandes de l'un des plus prestigieux restaurants de la Capitale : la maison Taillevent.
Témoignage, Rubrique Métiers
Antoine Imbault
- Directeur des partenariats écoles chez Sodexo France, Montigny le Bretonneux (78)
Antoine Imbault pilote la politique jeunes chez Sodexo et s’occupe plus spécifiquement des formations de l’enseignement supérieur. Il nous présente les actions Sodexo en faveur de l’emploi des jeunes.
Arnaud Brouchet
- Etudiant en BEP métiers de l'hôtellerie et de la restauration, Meaux (77)
Après un passage quelque peu difficile en lycée général, Arnaud Brouchet a trouvé sa voie : celle de la cuisine qui devrait le mener dans quelques années à la création de son propre restaurant à l'étranger...
Baptiste Delaye
- Apprenti employé traiteur à l'école Ferrandi, Paris (75)
Des projets plein la tête, Baptiste Delaye, qui a très tôt trouvé sa voie, souhaite se former le mieux possible, afin de pouvoir plus tard créer sa propre entreprise de pâtissier-traiteur.
Témoignage, Rubrique Formations
Bénédicte Fort
- Responsable des flux chez Elior
Après un parcours de formation dans l'hôtellerie-restauration, Bénédicte Fort a choisi d'évoluer professionnellement dans la restauration collective.
Bruno Guesdon
- Directeur des enseignements à l'école Ferrandi, Paris (75)
Bruno Guesdon, en charge de la pédagogie à Ferrandi, nous présente plus particulièrement les formations en restauration permettant à des bacheliers ou des universitaires de se réorienter en 1 an.
Carole Biard
- Développeuse de l’apprentissage au Ceproc, Paris (75)
Le Centre européen des formations culinaires (Céproc) forme des apprentis dans les domaines de la charcuterie-traiteur, de la cuisine, de la boulangerie-pâtisserie et de la vente. Carole Biard nous présente les spécificités de ce CFA.
Christian Badinand
- Proviseur du lycée public LMH Jean Drouant, Paris (75)
Christian Badinand nous présente son établissement et souligne l'intérêt, au côté de l'apprentissage, du dispositif de formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.
Christian Navet
- Président de l'Union patronale de l'industrie hôtelière, Paris (75)
Après un parcours réussi de réceptionniste puis chef d'entreprise d'un café-restaurant, Christian Navet est à la tête de l'Union patronale de l'industrie hôtelière (UPIH), qui accompagne les pros dans leur quotidien.
Flavia Bove
- Cheffe de village Club Méditerranée, Gregolimano (Grèce)
Cheffe de village" au Club Méditerranée depuis cinq ans, Flavia Bove, brésilienne de 38 ans, est l’une des rares femmes exerçant ce métier. En 18 ans, elle n’a cessé de prendre des responsabilités, a travaillé dans tous les secteurs, de la boutique au sport, et a accumulé quelques visas. Témoignage, Rubrique Métiers
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