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Poulet rôti au citron, à l’huile de vanille et au miel
De l’huile vanillée pour une croûte savoureuse, du miel pour caraméliser, du citron pour la fraîcheur. Ce mélange des saveurs est très estival, parfait accompagné d’un peu de semoule de roquette. Les citrons placés dans le plat ne sont pas à manger. Ils servent à donner du goût à la sauce et au poulet.
Pour renforcer le goût de la vanille, j’ai mis des gousses de vanille avec lesquelles j’ai frotté la peau.
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Poulet au chorizo, pommes de terre et oignons rouges au four
Le parfum qui émane du four est divin, il me rappelle les vacances, les senteurs du sud, les chaudes journées estivales. Une délicieuse recette préparée en 10 min et d’une simplicité enfantine.
C’est un mélange de poulet, d’oignon rouge, de pommes de terre, de chorizo confit au four avec de l’huile et du vinaigre balsamique pour une touche caramélisée.
Magret de canard mariné au cassis
Le magret de canard, je l’aime particulièrement en sucré/salé. J’ai présenté déjà beaucoup de recettes sur ce blog, mais celle-ci nous a particulièrement régalé. J’ai fait mariner mon magret dans un mélange de gelée de cassis, de vinaigre balsamique, de vinaigre de vin rouge au cassis et d’huile d’olive. Cela donne une sauce sucrée, un peu aigre-douce, qui se marie à merveille avec la chair du canard.
Le vinaigre de vin rouge au cassis me vient de la marque Maille. On peut le trouver sur leur boutique en ligne si cela vous intéresse. À défaut, si vous avez plus de facilité à en trouver, le vinaigre de vin rouge à la framboise peut aussi convenir.
Poulet mijoté au miel, pain d’épices et abricots secs
Un mijoté comme je les aime ! J’ai souhaité marier les abricots secs, le pain d’épices et le miel pour un plat en sauce sirupeuse sucré/salé. Je me suis inspiré de la carbonade et de différent tajine que j’ai pu tester. Cette recette demande peu de préparation et d’ingrédients pour un résultat gourmand.
Un conseil dégustation : réalisez ce plat la veille pour que la sauce soit encore plus sirupeuse le lendemain.
Servez ce plat avec du riz, ou de la semoule.
Sauté de dinde à la tomate et aux champignons
Une recette économique, facile, avec très peu d’ingrédients et pas trop de préparation. Pour autant, on se régale avec cette recette. On peut tout à fait le faire la veille pour le lendemain, je le recommande d’ailleurs.
N’hésitez pas à faire plus de quantité pour en congeler une partie pour un autre repas. :)
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