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L’aventure crudivore, la suite….. →
Geneviève de Ma Cuisine Végétale
Publié le 09/03/2012 par Gregoire	Peut être connaissez vous son blog et ses magnifiques photos de fruits et légumes. Geneviève partage avec ses lecteurs son intérêt pour la crusine, ce qui nous a donné envie de mieux la connaître et de lui poser également quelques questions sur l’alimentation vivante au Canada
Bonjour Geneviève, pourriez-vous nous dire en quelques mots qui vous êtes?
J’habite au Québec et je suis maman de 2 garçons de 5 et 2 ans. Je suis traductrice de profession et j’explore la naturopathie, l’herboristerie, la photographie et la crusine à titre personnel.
Pourquoi le blog « Ma cuisine végétale » (après croqué cru, si je ne m’abuse)?
D’abord, pour partager une passion et échanger avec des personnes qui s’intéressent à ce mode d’alimentation. Faire le blog me motive à créer des recettes appétissantes qui, j’espère, vont inspirer d’autres personnes à intégrer plus de cru dans leur alimentation. Par ricochet, faire le blog m’amène à diversifier mon alimentation et à pratiquer la photographie culinaire.
Quelle est la part du cru dans votre alimentation?
C’est très variable. Ça dépend des saisons, des périodes de vie et de l’endroit où je vis. En ce moment, en plein hiver québécois, je mange habituellement 2 repas crus sur 3.
Depuis combien de temps?
J’ai découvert l’alimentation vivante il y a près de 10 ans grâce au documentaire Go Further qui présentait, notamment, une chef en alimentation vivante.
Comment en êtes-vous arrivée à manger beaucoup de cru?
Par curiosité. J’ai toujours aimé découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients. La crusine m’a tout de suite intéressée. Je me suis plongée avec passion dans la lecture théorique sur ce sujet et j’ai voulu expérimenter par moi-même tous les bienfaits qu’on attribuait à ce régime.
Quels sont justement pour vous les bienfaits santé de cette approche crudivore?
La liste est longue et les bienfaits diffèrent d’une personne à l’autre. J’ai toujours été en bonne santé et manger plus d’aliments crus et vivants, de super-aliments et d’aliments fermentés m’a quand même apporté beaucoup de bienfaits : plus d’énergie, une plus grande clarté mentale, une plus grande disponibilité émotionnelle et un accès plus direct à mon intuition. Aussi, moins je mange, plus j’ai de facilité à me concentrer et à être productive au travail et plus je suis créative.
Comment a réagi votre entourage?
Comme je ne suis pas 100 % crudivore, je m’adapte bien aux repas partagés avec mon entourage. Je mets l’accent sur tout ce que je mange plutôt que sur tout ce que je ne mange pas à la maison. En général, quand on aborde le sujet, les gens sont surtout curieux et posent des questions que vous avez sûrement déjà entendues, comme « Qu’est-ce que ça mange un crudivore? », « Quelle est ta source de protéines? », etc. Enfin, le truc est de faire goûter aux gens des recettes qui plaisent à tous et à tous les coups, pour les rassurer et piquer leur curiosité. Apporter une salade de kale et de cresson aux oignons crus lors d’un repas partage avec des carnivores n’est peut-être pas une belle introduction à la crusine. J’opterais plutôt pour des brownies crus. En France, nous avons eu une petite vague de froid et la question a été chez certains de savoir si l’on pouvait manger du cru même quand il fait froid? Comment faites-vous au Canada?
Il y a de nombreux crudivores ici. En hiver, il suffit de consommer beaucoup d’aliments réchauffants : piment de Cayenne, gingembre, cannelle, muscade, romarin, etc. Je commence chaque jour par une infusion chaude de plantes médicinales nourrissantes. Elles soutiennent mon système immunitaire et augmentent ma circulation sanguine. Aussi, l’hiver, les recettes crues ont tendance à être plus « lourdes » qu’en été : on consommera alors plus de noix, d’av