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Accueil Maison pratique Jardin et terrasse Planter un olivier dans mon jardin
Par Mic Chamblas-Ploton�
- Paru dans C�t� Sud de D�cembre/Janvier 2007 - Publi� le 21/02/2014
Comment planter un ou plusieurs oliviers, arbre symbole de paix, de force et d'�ternit� ? O� peut on en planter ? Quelle terre faut-il ? Et apr�s, comment le soigner ? Nos conseils pour planter et entretenir un olivier. Un best de Cotemaison.fr...
Planter un olivier offre une dimension de bien être et de légèreté au jardin. Alors pourquoi s'en priver ? Pour autant, éviter de vous précipiter. Planter et entretenir un olivier exige quelques précautions.Où planter un olivier ?L'olivier est l'arbre méditerranéen par excellence. Il préfère les climats chauds et craint les excès de pluie et le gel. Toutefois, l'olivier se cultive également en pot, où il peut vivre longtemps, à condition d'être rentré à l'intérieur quand le thermomètre descend en dessous de - 5°C. Mon jardin est-il adapté aux oliviers ?Oui, même si votre sol est un peu caillouteux et à condition qu'il ne soit pas trop humide. L'olivier n'aime pas l'eau stagnante. " Il faut un sol drainant ", insiste Michel Lis, jardinier passionné et auteur de multiples ouvrages sur son art. En revanche, évitez les terrains orientés vers le nord, l'olivier est un arbre de lumière.Comment procéder pour planter un olivier ?En s'assurant que le sol et la localisation de l'endroit sont parfaitement adaptés. Si vous comptez planter plusieurs oliviers, votre chambre d'agriculture vous aidera à vous procurer les adresses de laboratoires spécialisés dans l'analyse des sols, des conditions de luminosité, de température et d'irrigation du terrain, etc. L'objectif : assurer aux oliviers des conditions de pousse et de floraison optimales. >> Lire aussi : 17 photos de jardins avec oliviersQuelle variété d'olivier choisir ?Il existe près de 2000 variétés d'oliviers dans le monde dont une centaine est cultivée en France, essentiellement dans le Sud. Par exemple, " Dans les Alpes-Maritimes, la variété la mieux adaptée est le cailletier, l'olivier de Nice ", conseille Jean Mus, grand spécialiste des jardins méditerranéens, qui aime caresser du regard la silhouette et les couleurs de l'olivier de Provence parmi les lavandes. Mais vous pouvez aussi planter le grassois, le ribier, le cayet ou la picholine." Dans le Var, il existe une dizaine de "petites régions" avec leurs variétés spécifiques (une quarantaine). " poursuit Jean-Marie Rey, pépiniériste dans le département, qui cultive 159 variétés différentes dans son parc à bois conservatoire.Je plante un seul olivierUn jeune plant se développera mieux, mais vous pouvez planter un olivier de 3 ans, de 10 ans ou plus. Tout dépend de votre impatience ! Bien nourri et arrosé, l'olivier peut pousser de 1 mètre par an. Très plastique, il se taille très court s'il reste ornemental. " Si vous rêvez d'un aspect "vangoghesque" ou "cézannien" ", laissez-lui une forme plus échevelée, conseille Jean-Marie Rey. Si vous le plantez en pot, choisissez un récipient avec un fond troué de façon à permettre l'évacuation de l'eau en excès. Et installez-le dans un mélange de terreau, de terre végétale et de sable (ou de gravier). Je plante un verger d'oliviersLes oliviers ont besoin d'être pollinisés pour produire en abondance. Il est donc nécessaire d'installer une ou plusieurs variétés avec la variété dominante, même dans un petit verger, à raison de 10 % d'autres variétés. Dans un verger, l'espacement traditionnel est de 6 m, et au minimum de 4 m.Comment planter un olivier ?Faites un trou de quatre fois au moins les dimensions du conteneur. Si l'arbre a des racines nues, ce qui est possible pour de très vieux sujets, taillez de façon drastique : supprimez tout le feuillage et les petites branches. Plantez en tronc au plus tôt au mois de mars. Aménagez une cuvette d'arrosage. Arrosez abondamment à la plantation et une fois tous les quinze jours au moins la première année, voire toutes les semaines s'il fait très chaud et sec. " Ensuite, arrosez au jet, en été, environ trois fois par semaine, puis une à deux fois seulement le reste de l'année ", conseille Laurent Manzo des Pépinières Pierre Basset, dans le Var. Quand planter un olivier ?L'olivier se plante au printemps et à l'automne. Juin marque le début de la formation de l'olive, appelée la nouaison. Après quoi les précieux fruits se récoltent entre la mi-novembre et le mois de janvier.
© H. Del Olmo / L. Botta Comment tailler un olivier : Taillez avec un sécateur de jardinier bien aiguisé et ne passez pas d'un arbre à l'autre sans l'avoir désinfecté. Si vous ne savez pas tailler, coupez tout ce qui monte vers le ciel et gardez tout ce qui pend vers le sol. Coupez le plus court possible au-dessus d'un bourgeon afin de permettre une nouvelle ramification.
L'oeil du paysagisteAncien chef jardinier de Serre de la Madone, Benoît Bourdeau est conseil en jardins à Menton (Alpes-Maritimes) :L'olivier est spectaculaire traité en prairie, comme à la Villa Noailles à Grasse (Alpes-Maritimes). Retournez le sol en octobre, plantez à l'automne les bulbes de printemps (tulipes sauvages, anémones blanda, scilles du Pérou...), et au printemps les bulbes d'automne (sternbergias, colchiques, cyclamens de Naples...). Semez un mélange de graines de fleurs et de gazon (Graines Baumaux) : à la floraison, les graines prendront le relais des bulbes. Gardez un rond de terre autour des arbres, arrosez, mettez du fumier. Vous pouvez aussi associer olivier et mimosa, olivier et glycine, olivier et rosier grimpant - 'Sénateur Lafolette' (rose pâle), 'Mermaid' (qui ressemble à une églantine jaune), 'Belle Portugaise' (rose soutenu).Entretenir un olivierJe mets de l'engraisSelon le dicton provençal, l'olivier dit à l'homme : " Fume-moi le pied à Pâques, je te graisserai le bec à Noël ! " Suivez ce conseil de sage rapporté par Michel Lis ! Puis passez aux travaux pratiques, dirigés par Jean-Marie Rey : " Enfouissez légèrement 200 g de fumier en granulé par m2 à 20 cm (mélangez-le avec la terre). Ensuite, fertilisez à partir de la deuxième année ou en fin de deuxième année : apportez 100 g de phosphate et d'ammoniaque dans un cercle de 3 m autour de chaque plant. "Je soigne mon olivierL'olivier est un arbre très rustique, et donc très résistant, les soins portent donc plus sur ses olives, qui craignent la mouche de l'olive (utilisez des pièges). Contre les champignons qui abîment les feuilles, pulvérisez le feuillage avec de la bouillie bordelaise. Pensez à surveiller dans votre quotidien régional les avertissements oléicoles. Si malgré vos soins votre olivier perd ses feuilles, c'est qu'il manque de lumière. Si vous le pouvez, déplacez-le dans un lieu mieux exposé.Je taille l'olivierPour obtenir une belle récolte, suivez le conseil de cet autre dicton provençal évoqué par Michel Lis : un petit oiseau doit pouvoir traverser l'olivier sans que ses ailes (20-30 cm d'envergure) ne touchent les branches ! Il faut donc tailler assez clair. Première taille: pas avant trois ans après la plantation. Les deux premières années, éliminez les branches basses et supprimez les fruits. Taille de formation (votre arbre a atteint environ 1,50 m de hauteur) : supprimez la branche centrale. Sélectionnez au maximum cinq branches charpentières. Taillez à partir de cette charpente. Eliminez branches et brindilles qui se croisent au centre de l'arbre. Tailles de régénération: coupez sur le dessus. Ne pas trop tailler les branches porteuses, les olives viennent sur les branches qui ont poussé l'année précédente (vert clair). Taillez les vieilles branches (plus foncées) - les rameaux qui ont porté des fruits n'en produiront plus -, les départs parallèles ou qui se chevauchent, les gourmands, le bois mort. Vous pouvez suivre un cours de taille dans une association ou faire appel à des élagueurs spécialisés. Adressez-vous aux moulins qui font de l'huile d'olive (des adresses ici). Quand tailler ? En février-mars ou entre fin octobre et décembre, selon le climat et les variétés.La récolte des olivesJe récolteDes mains de fées aux machines secoueuses, tout est possible, explique Jean-Marie Rey. Pour un ou quelques arbres, utilisez un peigne acheté dans un moulin ou dans un magasin spécialisé (coopérative agricole). Dans un verger, disposez des voilages au sol et récoltez vos olives dans les 48 heures.Quand récolter les olives ?Avant qu'il ne fasse trop froid. En général, fin octobre à décembre, les olives vertes fin septembre-début octobre. Chaque variété a ses spécificités. L'aglandau se récolte verte. L'olive de Nyons, noire. Il existe une olive blanche que l'on utilisait en Italie pour les huiles des sacrements et qui donne une huile très claire. Je choisis mon moulinIl faut 5 kg d'olives pour faire 1 litre d'huile. De petits moulins privés acceptent les récoltes confidentielles. Sachez aussi que les coopératives ne mélangent pas obligatoirement vos olives avec d'autres, même en petites quantités. Par ailleurs, il existe des petits moulins artisanaux qui permettent de faire vous-même votre huile. Renseignez-vous dans les coopératives agricoles et auprès de l'Association Française Interprofessionnelle de l'Olive (Afidol). Je fais des boutures" L'olivier a la mémoire de sa jeunesse. Il est un bébé à la base et un adulte au sommet ", explique Jean-Marie Rey. Prélevez vos boutures dans les parties sommitales pour qu'elles aient l'âge du sujet prélevé. Si vous prélevez à la base de l'arbre, vous obtiendrez des boutures juvéniles qui mettront plus de temps à se développer. L'olivier peut toujours se régénérer, c'est pourquoi il est éternel : " Un olivier à cent ans est encore un enfant ! " Quelle chance !Mille mercis à Jean-Marie Rey, ancien directeur des Pépinières Jean Rey pour ses précieux conseils. CARNET D'ADRESSESPépiniéristesPépinière de Gaudissart, 261 Chemin des Collés, 06140 Vence, tél. 04 93 58 10 40. La pépinière favorite du paysagiste Jean Mus, grand spécialiste du jardin méditerranéen. Pépinières Jean Rey. Sept adresses en Provence-Alpes-Côte-d'Azur. www.pepinieres-jeanrey.com. L'exigence du pépiniériste Jean-Marie Rey perdure après son départ. Pépinière La Palmeraie, chemin Saint-Joseph, 83600 Fréjus, tél. 04 94 17 12 72. Des végétaux d'exception et de grands sujets. Jardinerie et pépinière Prosperi, 366, route de Grenoble, 06200 Nice, tél. 04 93 72 80 06. Un grand choix de végétaux de toute taille. Pépinière du Vigueirat, Chemin du Grand Bourbourel, Route de Maillane , 13210 Saint-Rémy-de-Provence, tél. 04 90 92 36 77. Spécialiste de grands sujets et créateur de jardins. Pépinières Pierre Basset, CD 44, quartier Boal, 83310 Grimaud, tél. : 04 98 12 60 66. hwww.pierre-basset.net/index.html. Des oliviers millénaires, centenaires, des oliviers toscans à la belle charpente. Pépinières Derbez, Route de Saint-Tropez , RD98A, Quartier Bertaud, 83580 Gassin, tél. : 04 94 56 11 96. www.pepinieres-derbez.fr. Un très grand choix de sujets d'exception (3000 en stock), élevés en conteneurs dans leur région d'origine et transportés debout avec leur ramure. English Garden Centre, route de Roquefort-les-Pins, 06650 Opio, tél. 04 93 12 23 21. D'élégants végétaux et les conseils de paysagistes dans la langue de Shakespeare. Leçons de tailleDes démonstrations sont organisées lors des fêtes des plantes ou dans les associations d'amis de la botanique et des jardins. Société nationale d'horticulture de France : http://www.snhf.orgQuelques exemples :Société Centrale d'agriculture et d'horticulture, 113, promenade des Anglais, 06000 Nice, tél. : 04 93 86 58 44. www.scah-nice.frSociété d'horticulture et d'arboriculture des Bouches-du-Rhône, 2, chemin du Lancier, 13008 Marseille, tél. : 04 91 40 62 66. www.societe-horticulture-bdr.com/sha13/cms/1-1/accueil.dhtml Démonstration dans le verger conservatoire, conférences et visites thématiques. MatérielOn trouve tout le petit matériel pour récolter ses olives, peignes, filets, moulins... dans les coopératives agricoles. Par exemple, à Nice, 199, route de Grenoble, 06200, tél. : 04 93 89 24 65. A Carros, ZA de la Grave, 06510, tél. : 04 92 08 66 40. LIVRES A LIRE
Histoire de l'olivier, par André Berville et Catherine Breton, éditions Quæ (2013). L'histoire d'un arbre qui a interféré avec l'homme par la religion, la médecine, l'agriculture, l'alimentation.
Oliviers, de Jean-Marie Polèse, Edisud (2012). Les différentes variétés à connaître pour faire son choix avant de planter. Oliviers, arbres de mémoire, de Serge Schall, Plume de carotte (2012). De l'origine aux recettes, en passant par la diversification des olives, la fabrication de l'huile... Voir la galerie photos Jardin
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