{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.1001cocktails.com", "digest": "sha1:3CAJEHJHNLRXNFPQ6WOXE33NBTSREPDE", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00004.parquet"}
Brown kilt
Glaçons de vodka
Vodka tonic
Pour passer un moment entre amis, vous...
Invitez, et votre bar est plein
Débarquez, bouteille à la main
Dans un bar, ils paient leur part
Tous chez momo, vider son frigo
Tout le monde participe aux frais
Je n'ai pas d'amis
Lexique de la boisson
Dictionnaire des termes des cocktails, du bar, des sommeliers et des barmans, les boissons, les applations, abréviations etc...
Les premières lettres suffisent
Ou choisssez une lettre ci dessous
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A.O.C.Appellation d'Origine Contrôlée Abbayebière se réclamant de la tradition d'une abbaye existante ou ayant existé. De nombreuses bières de couvent ont disparu ou sont passées, depuis longtemps, aux mains de propriétaires laïcs. Aussi, il ne subsiste aujourd'hui que peu de bières réellement fabriquées au sein d'un monastère. Parmi les véritables bières d'abbaye, les plus connues sont les trappistes. AbsentheLiqueur conçue à partir de l'Absinthe, mais limitée à 55° et disponible dans le commerce. AbsintheLiqueur de plantes, dont l'anis et l'absinthe, très populaire au 18e siècle. Interdite en France depuis 1915. [En savoir plus]Acescencemaladie du vin, appelée aussi piqûre, occasionnée par des bactéries acétiques et qui tendent à le rendre acide. Cette maladie peut être évitée en mettant le vin à l'abri de l'air. ADNBoisson australienne d'eau de source alcoolisée à saveur naturelle de citron. AdvokaatLiqueur douce des Pays-Bas, à base de jaunes d'oeuf, d'aromates et d'eau-de-vie. After-dinnersTous les mélanges digestifs, généralement servis après les repas. [En savoir plus] AgitateurInstrument, dispositif servant à agiter des liquides, brasser des mélanges. AguardenteEau-de-vie de raisin portugaise. Aigre-DouxAssociation de deux saveurs "acide" et "sucré". AirelleL'airelle (Egalement appelé canneberge ou cranberry) est le fruit d'un arbrisseau rampant au feuillage lisse. Les baies rouges ou blanches ressemblent à des petites cerises. AkvavitEau-de-vie neutre à haute teneur en alcool, aromatisée d'herbes et d'épices variées. Son ingrédient aromatique le mieux connu est le carvi, mais elle contient aussi de l'angélique, du fenouil (Aalborgis Jubilaeums), etc. Spécialité scandinave. AlambicAppareil qui permet la distillation. Alcoolémieprésence d'alcool dans le sang. On parle de taux d'alcoolémie pour désigner la quantité d'alcool contenue dans le sang. Il est évalué en grammes d'alcool par litres de sang AleBière anglaise traditionnelle, de fermentation haute, moyennement alcoolisée. AlexanderSe dit d'un cocktail onctueux et doux, contenant généralement de la crème fraîche et du lait. AllaschLiqueur de Lettonie composée de cumin, amandes, anis et divers autres ingrédients. AllongerAdditionner d'un liquide pour rendre moins épais. AmandeC'est la graine contenue dans un noyau. A partir d'amandes douces, on élabore le sirop d'orgeat. AmarettoLiqueur italienne à base d'amande. Amaro(30% à 40% d'alcool) : Terme italien équivalent de bitters, liqueurs aux herbes douces-amères. AmbassadeurVin aromatisé. Se décline en deux versions, blanc et rouge. La recette du rouge comprend maintes plantes et épices, dont certaines seulement sont connues: écorce de bigarade et d'Orange douce, vanille, fèves de cacao, fleurs de gentiane. Après la macération de ces ingrédients dans de l'alcool neutre le concentré est mélangé avec des vins rouges ou blancs et des mistelles.( 16% vol. ) AmerApéritif parfumé par du quinquina, de la gentiane et des essences d'Orange. AmericanoApéritif inspiré du célèbre cocktail. Angustura(Ou angostura) Fabriqué à Trinidad, ce bitter orange, de couleur brune, est préparé à partir d'écorces d'Orange et de substances amères et aromatiques. Il titre 44°, et est très largement utilisé en cocktails.(Savoir plus) Anice(40% d'alcool) : Liqueur à l'anis (réglisse) italienne à haute teneur en alcool, contenant relativement peu de sucre. AnisOn utilise l'anis vert ou l'anis étoilé (badiane) pour la préparation de nombreuses boissons alcoolisées. La plus part, pastis, Pernod, Ricard, anisés blancs, sont élaborés à partir d'essence d"anis étoilé. Anisettece sont des liqueurs à l'anis obtenues par distillation. C'est l'anis vert qui est utilisé. L'anisette contient 250 g. de sucre par litre. ApéritifNom donné à un alcool ou un cocktail à boire en début de repas afin d'ouvrir l'apétit. AperolBitter italien de couleur orangée et de faible degré alcoolique (6°). AphrodisiaqueAux propriétés excitantes, stimulantes et tonifiantes. [En savoir plus] ApplejackApplejack est le terme anglo-saxon générique pour les eaux-de-vie de cidre. Le calvados, produit en Bretagne et en Normandie, est l'une des plus célèbres d'entre elles. Apricot Brandyliqueur obtenue par macération d'abricots dans de l'alcool. Aquavitalcool aromatisé du Nord de l'Europe obtenu par distillation de grain ou de Pomme de terre. Arak(Arrack, arraki, arack, raki): alcool anisé d'Asie Centrale, d'Orient et d'Europe orientale (Inde : sève de palmier ou de riz ; Grèce : alcool de grain ; Proche-Orient, Égypte : alcool de dattes ; Java : rhum). Armagnaceau-de-vie de Vin de Gascogne produite à partir des vignobles du Gers, d'une partie des Landes et du Lot-et-Garonne. (Savoir plus) Arômecomposés volatils perçus par l'odorat. ArquebuseFabriquée à base de 33 plantes mises à macérer, aussitôt récoltées, dans l'alcool avec feuilles ou racines et vieillie dans des fûts de chêne. Formule inspirée en 1857 de l'Eau d'arquebuse, avec laquelle on pansait autrefois les plaies faites par les décharges des armes du même nom Art de la tableL'art de recevoir. [En savoir plus] Asti SpumanteVin pétillant italien. AstrigentSaveur provoquant une crispation des muqueuses. AurumLiqueur d'Orange italienne. L'Aurum est un assemblage : le produit de la distillation de l'orange amère est mélangé à une eau-de-vie de Vin de dix ans d'âge. La liqueur (40°) vieillit ensuite en fût de chêne. • Nouvelle tendance : les smoothies verts • Explosion de saveurs avec les perles aromatiques • Comment apprécier un bon whisky • Imposture : pas de grenade dans la grenadine • Les 8 règles pour apprécier un cocktail • Coffret d’apprentissage de cocktails pour les enfants • Les limonades 100 % naturelles : La Délicieuse Archives
Tiger lili
Capo cabana
Tomato u.s.
Vin blanc chaud
Cham Cham
Rien ne va plus
Tea fusion
Russian Spring punch
Hpnotic Rita
Green Angel
Truff'n sky
Spiced Apple-tini
Le petit lexique du bar... - 1001 Cocktails © Tous droits réservés 1997-2014, à votre service depuis 17 ans. Toute reproduction doit être limitée à 500 caractères et citée avec un lien HTML vers la page source. Mentions légales - Contact. Les recettes sont publiées uniquement à titre informatif et ne sauraient constituer un conseil, une incitation ou une recommandation.