{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.mixer-deshydrater-crudites.fr", "digest": "sha1:OM46PGRUFFOBEKWH5Y33RQEIGBCV2DCJ", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00004.parquet"}
← Le 31ème et dernier jour de mon aventure crudivore !
Recette de crackers crus à la tomate →
Zoom sur les antioxydants : de quoi s’agit-il ? Où les trouver ?
Publié le 26/06/2012 par Gregoire	Les antioxydants sont des molécules qui permettent de lutter contre le processus d’oxydation des tissus provoqué par les radicaux libres. Ces derniers sont générés au cours du fonctionnement normal de l’organisme, mais leur production peut être augmentée par la pollution, les rayons ultraviolets, une alimentation déséquilibrée, le stress, l’alcool, le tabac…
Des maladies cardiovasculaires, certains types de cancers et d’autres maladies associées au vieillissement peuvent apparaitre si l’organisme n’arrive pas à neutraliser les radicaux libres.
Les principaux antioxydants naturels sont les bioflavonoïdes, les caroténoïdes, les vitamines C et E, et le sélénium. Pour assurer un bon apport en antioxydants, les recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Santé) préconisent de consommer cinq à six portions de fruits et légumes par jour, dans le cadre d’une alimentation pauvre en graisses et en sucres.
Veillez à consommer si possible des produits frais et crus, en privilégiant les légumes verts feuillus ou rouges orangés