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Samedi 1 mars 2014
Recette De Rfiss Constantinois	Recette de rfiss constantinois ;
Salam allaicom, bonjour un divin plat
algérien traditionnel et festif d'origine constantinoise. Ce délicieux met se sert généralement pour les mariages, les
aïd, les naissances ou autres, le rfiss constantinois. Il ne faut bien sur pas confondre avec rfiss tounsi dont la préparation et le goût diffèrent complètement. La
préparation de ce rfiss est bien plus longue et compliquée que celle du précédent: il s’agit d’une galette qu’on réduit en poudre, qu’on fait cuire un peu comme un couscous et qu’on arrose
de sirop ou de lait avant de servir avec des noix, du sucre glace et du lben (petit lait), on peut même verser ce dernier dans l’assiette (à la façon du mesfouf). Le rfiss peut être servi en tant que plat unique (pour tous les jours) ou en
dessert lors des occasions, on peut même le servir à la fin lors d’un café (dans ce cas, on le fait plus sucré).Une recette piochée chez Wlad eljej .
La galette :
4 mesures de semoule moyenne ( 1 mesure = 240ml )
1 mesure de gras ( beurre, huile ou smen )
30 cl d 'eau De l'eau de fleurs d'oranger