Cafestol
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El cafestol es una molécula de diterpeno presente en el café. Un grano típico de Coffea arabica contiene aproximadamente un 0,6% en peso de cafestol. El cafestol está presente en mayor cantidad en las bebidas de café sin filtrar, como el café francés o el café turco / café griego. En las bebidas de café filtrado, como por goteo de café preparado, está presente sólo en cantidades insignificantes.

Los estudios han demostrado que el consumo regular de café hervido aumenta el colesterol en un 8% en hombres y 10% en mujeres. Para aquellos que beben el café de filtro, el efecto fue significativo sólo para las mujeres.

## Actividad biológica potencial

El cafestol también ha mostrado propiedades anticancerígenas en ratas. Puede actuar como un agonista ligando el receptor nuclear receptor X de farnesoide y receptor X de pregnano, bloqueando la homeostasis del colesterol. Posee además efectos neuroprotectores en la enfermedad de Parkinson en un modelo de la mosca de la fruta (Drosophila).

Se ha encontrado que el cafestol y el kahweol a partir de extractos de café son benéficos en el tratamiento del mesotelioma.

