Glutamato de amonio
# Glutamato de amonio

El Glutamato de amonio es una sal ácida de amonio y del ácido glutámico. Compuesto de fórmula $NH_4C_5H_8NO_4.$ La substancia se emplea en la industria alimentaria como un potenciador del sabor cuyo código es: E-624. Suele abreviarse en la industria como MAG. Es frecuente que se emplee como saborizador en productos cárnicos como substituto del glutamato monosódico.

