Empedrat
# Empedrat

El empedrat es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina catalana.

## Composición

Se trata de una ensalada fría, sus ingredientes a destacar son el bacalao y las alubias. A los mismos se les añade tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y huevo duro. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Una vez preparado, se recomienda guardarlo en la nevera un mínimo de 45 minutos para que se enfríe lo suficiente.

* Esta ensalada tiene pequeñas variaciones según la zona donde se consuma o elabore, como por ejemplo añadiendo salazones o utilizando garbanzos o lentejas en lugar de alubias, siendo además un plato ideal para ser consumido en época estival.

## Otros platos relacionados

* Esqueixada de bacalao, ensalada de bacalao con escalivada
* Esgarraet
* Pericana
* Xató, ensalada de bacalao con escarola y salsa romesco
* Ensalada malagueña, ensalada andaluza con bacalao y naranja
