Ascorbato de potasio
# Ascorbato de potasio

El ascorbato de potasio (aparece en la literatura científica abreviadamente también como KADH) es una sal potásica del ácido ascórbico (vitamina C) de fórmula $KC_6H_7O_6.$ Es un antioxidante empleado en la industria alimentaria con el código E 303.

## Usos

Se empleaba como antioxidante alimentario, ya retirado por algunas autoridades alimentarias como la europea por ser un aditivo con gran eficiencia de potasio, pudiendo llegar a causar toxicidad por hiperpotasemia. El uso del ascorbato de sodio, del ascorbato de calcio y del ascorbato de potasio está vinculado por regla general al empleo de nitratos y de nitritos. Se emplea en algunas ocasiones combinado con ribosa como aditivo alimentario. Se incluye en algunos fármacos que tratan la hipopotasemia (niveles de potasio séricos inferiores a los valores normales), el potasio facilita la conducción nerviosa y la contracción del músculo liso y esquelético.

