Cerasuolo di Vittoria
# Cerasuolo di Vittoria

El Cerasuolo di Vittoria es un vino siciliano DOCG que toma su nombre de la ciudad de Vittoria. Es el primero y único vino siciliano que disfruta de la denominación anterior.

## Área de producción

Incluye todo o parte de los territorios de los siguientes municipios:

* Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, Ragusa en el Libre consorcio municipal de Ragusa
* Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino en el Libre consorcio municipal de Caltanissetta.
* Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone en la Ciudad metropolitana de Catania.

## Vides con las que está permitido producirlo

* Nero d'Avola: del 50% al 70%
* Frappato: del 30% al 50%

## Técnicas de producción

Para nuevas plantas y replantaciones, la densidad no puede ser inferior a 4 000 tocones / ha.

Las formas de cultivo permitidas son retoños y espaldera simple.

Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.

Irrigación de rescate está permitido.

Requiere envejecimiento al menos hasta el 1 de junio del año siguiente a la cosecha.

Todas las operaciones de secado, vinificación, envejecimiento y embotellado de la uva deben realizarse en el área DOCG.

