Certificación ecológica
# Certificación ecológica

La certificación ecológica u orgánica es el proceso por el cual los productores de alimentos, insumos, y productos elaborados o transformados, obtienen la calificación de ecológicos (o bio- en el mundo anglosajón).

En general, cualquier negocio directamente relacionado con producción alimentaria puede ser certificado, tal como alimentos, semillas, granjas, procesos, distribuidores o restaurantes,

Los requerimientos varían en cada país y suelen cubrir un conjunto de estándares de producción tanto en cultivo, almacenaje, procesamiento, empaquetado y distribución. Algunos de ellos son:

* Evitar organismos genéticamente modificados y sustancias químicas de síntesis, tales como fertilizantes, pesticidas, antibióticos o aditivos.
* Usar suelos de cultivo en los que no se hayan empleado productos químicos durante tres o más años.
* Mantener una separación física estricta entre los productos ecológicos certificados de aquellos sin certificación.
* Someterse a inspecciones periódicas in situ.
* Llevar un control documental del proceso de producción y ventas del producto.

En muchos países, el proceso de certificación está supervisado por la administración pública. Como es normal los productores de ecológico se ven sujetos, además, a la misma regulación que se exige a aquellos productores sin certificación.

## Unión Europea

Extensión dedicada a la agricultura ecológica en 2005 :

| país | extensión (has) | porcentaje |
| - | - | - |
| UE 27 estados | 6.115.465 | 3,9 |
| Australia | 11.800.000 | 4,1 |
| Bélgica | 22.994 | 1,7 |
| Rep. Checa | 254.982 | 7,2 |
| Chipre | 2 | 1,1 |
| Dinamarca | 134.129 | 5,2 |
| Finlandia | 147.587 | 6,5 |
| Francia | 560.838 | 2 |
| Alemania | 807.406 | 4,7 |
| Grecia | 288.737 | 7,2 |
| Hungría | 128.576 | 2 |
| Irlanda | 34.912 | 0,8 |
| Italia | 1.069.462 | 8,4 |
| Letonia | 118.612 | 7 |
| Lituania | 64.544 | 2,3 |
| Luxemburgo | 3.158 * | 2,4 |
| Malta | 14 | 0,1 |
| Holanda | 48.765 | 2,5 |
| Austria | 360.369 | 11 |
| Polonia | 82.730 * | 2,4 |
| Portugal | 233.458 | 6,3 |
| Suecia | 222.268 | 6,2 |
| Suiza | | 11 |
| Eslovaquia | 90.206 | 4,8 |
| Eslovenia | 23.499 | 4,8 |
| España | 807.569 | 3,2 |
| Reino Unido | 608.952 | 3,8 |
| Source: «Eurostat press release 80/2007» |||

En la Unión Europea, la certificación de los productos derivados de la agricultura ecológica está regulada por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Esta certificación puede ser realizada por organismos públicos o privados. En España la certificación de los productos agrarios ecológicos está delegada a las Comunidades Autónomas y son estas las que legislan el modo de aplicación de los reglamentos comunitarios. En unas comunidades existe solo certificación pública (p. ej. Comunidad Valenciana y Región de Murcia), en otras solo existen certificadoras privadas (p.ej. Andalucía) y en otras se dan los dos tipos (p.ej. Castilla-La Mancha).

## Hispanoamérica

### Argentina

En Argentina, desde 2012 existe el sello Orgánico Argentina, que distingue los productos. El control de la certificación está a cargo del SENASA junto con cuatro empresas certificadoras privadas. La producción orgánica está regulada por la Ley 25.127 del año 1999.

## Estados Unidos

En Estados Unidos, se utiliza el término orgánico para los alimentos o productos de origen agropecuario que «integren prácticas biológicas, culturales y mecánicas que promuevan el equilibrio ecológico y conserven la biodiversidad». El Departamento de Agricultura reconoce cuatro tipos de producción orgánica: cultivos, ganado, productos procesados, cultivos salvajes.

