Sirene
# Sirene

Sirene (búlgaro: сирене; macedonio: сирење, sirenje; Serbo/Croata: сир, sir) es un tipo de queso blanco muy popular como ingrediente en la gastronomía de Bulgaria y Macedonia del Norte, además de los países circundantes. Se suele elaborar con leche de vaca aunque no es raro que se encuentren versiones de leche de oveja o incluso mezcla. El contenido de grasa que ronda los 40-45 %. Se produce en bloques y posee una textura muy granulosa. Suele servirse en tablas de quesos, ensaladas o fundido al horno. Aunque el queso sirene originario se hacía con leche de cabra, hoy en día no existen versiones de él con esta leche.

## Quesos similares

* Grecia: Feta
* Rumania: Brânză
* Rusia: Brinza (Брынза)
* Turquía: Beyaz peynir - 'Queso blanco'
* Israel: Bulgarit (בולגרית) - 'Bulgaria'.
