Nanakusa-no-sekku
# Nanakusa-no-sekku

El Festival de las Siete Hierbas (七草の節句, nanakusa no sekku) es uno de los festivales más populares de Japón. Se celebra el 7 de enero (día que recibe el nombre de Jinjitsu 人日) y se tiene por costumbre comer kayu con siete hierbas (七草粥, nanakusa-gayu).

## Composición del nanakusa

El nanakusa contiene siete hierbas comestibles que crecen salvajes en primavera, tradicionalmente son:

* Perejil japonés (seri, Oenanthe javanica)
* Jaramago blanco (nazuna)
* Borriza (gogyo, Gnaphalium affine)
* Pamplina (hakobera, Stellaria media)
* Lámpsana (hotokenoza, Lapsana apogonoides)
* Nabo (suzuna)
* Rábano (suzushiro)

Existen considerables variaciones en los ingredientes y las proporciones a emplear.

