Ciambotta
# Ciambotta

La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de cómo viene cocinado.

La ciambotta es a base de verduras, y puede agregárseles otros ingredientes como carne o pescados.

Las verduras son solamente patata, berenjena, tomate, pimentón, pimientos, cebolla, hierbas aromáticas.

Las variantes más conocidas son:

* La ciambotta (Lucania).
* La ciambotta (Puglia).
* La cianfotta (Campania).
* La cianfotta (isla de Ventotene).
* La ciambottella (Calabria).
* La ciambotta (Sicilia).
