Cocuixtle
# Cocuixtle

El cocuixtle es una fruta típica de algunas regiones del centro y sur de México. Es el fruto de varias especies de Bromelia, particularmente B. plumieri, B. karatas y B. pinguin. Es una fruta que tanto a nivel botánico como agronómico está poco estudiada y poco cultivada.

## Denominaciones

Otros nombres regionales incluyen:

* timbiriche,
* piro, piñuelas (en El Salvador)
* Xocuixtle, xocuichtle, jocuixtle, xocoduizte o xocohuiztle o chocohuizte, del náhuatl xocotl (fruto) e ixtle (fibra del maguey), es decir, fruto fibroso;
* Ch'om (en maya yucateco)

## Características

En la década de 1560, este fruto fue recomendado por fray Juan de Torquemada en sus escritos para curar el escorbuto, al que llamaba por su nombre nativo xocohuiztle:

## Uso culinario

* Agua fresca de cocuixtle
* Tepache de cocuixtle
* Cocuixtles empanochados (con piloncillo)
