Asarum canadense
# Asarum canadense

Asarum canadense o jengibre salvaje, jengibre de Canadá, es nativa de bosques húmedos y ricos del este de Norteamérica. Se la halla en el este de las Grandes Planicies a las costas del Océano Atlántico, y desde el sudeste de Canadá hasta aproximadamente la línea de falla en el sudeste de Estados Unidos.

## Descripción

Temprano en la primavera desarrolla flores distintivas, hirsutas con forma de copa, color tostado o púrpura, que terminan en tres sépalos largos como espigas. Los largos rizomas dan nacimiento a las hojas persistentes reniformes (con forma de riñón). Las hojas se encuentran en colonias o agrupaciones a medida que el rizoma se expande. El número cromosómico diploide es 26. Esta especie de "jengibre salvaje norteamericano" está protegida en Maine.

## Usos

Los largos rizomas han sido utilizados para condimentar debido a sus propiedades similares al jengibre verdadero (Zingiber officinale). Es considerado aproximadamente de sabor 1/3 de fuerte que el de Z. officinale pero no está emparentado con el jengibre verdadero y no debería ser utilizado como su sustituto porque contiene concentraciones del cancerígeno ácido aristolóquico.

## Taxonomía

Asarum canadense fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 442. 1753.

### Etimología

Asarum: nombre genérico que proviene de Asaron, el nombre griego para el género utilizado por Dioscórides.

canadense: epíteto geográfico que alude a su localización en Canadá.

### Sinonimia

* Asarum acuminatum (Ashe) E.P.Bicknell
* Asarum ambiguum (E.P.Bicknell) Daniels
* Asarum carolinianum Walter
* Asarum furcatum Raf.
* Asarum latifolium Salisb.
* Asarum medium Raf.
* Asarum parvifolium Raf.
* Asarum reflexum E.P.Bicknell
* Asarum reflexum var. ambiguum E.P.Bicknell
* Asarum rubrocinctum Peattie
* Asarum villosum Muhl. ex Duch.
* Asarum ypsilantennse Walpole
