Zeaxantina epossidasi
# Zeaxantina epossidasi

La zeaxantina epossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    zeaxantina + NAD(P)H + $H^+$ + $O_2$ ⇄ anteraxantina + $NAD(P)^+$ + $H_2O$
    anteraxantina + NAD(P)H + $H^+$ + $O_2$ ⇄ violaxantina + $NAD(P)^+$ + $H_2O$

L'enzima è una flavoproteina (FAD), che è attiva sotto condizioni di luce scarsa. Assieme alla violaxantina de-epossidasi (numero EC 1.10.99.3), fa parte del ciclo della xantofilla (o violaxantina), che è coinvolto nel proteggere le piante dal danno causato dall'eccessiva luce. Inoltre epossida la luteina in alcune specie di piante superiori.

